Hoeveel citroenextract toe te voegen aan de cakemix - een eenvoudige handleiding

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 5 januari 2023

Vandaag zullen we bekijken hoeveel citroenextract we aan de cakemix moeten toevoegen. We geven niet alleen een algemeen bereik, maar gaan in op meer specifieke scenario's.

We geven je ook een snel overzicht van wat extract precies is en hoe het verschilt van andere smaakstoffen op de markt. En tot slot hebben we ook enkele veelgestelde vragen beantwoord!

Met de informatie in dit artikel kunt u een makkelijke citroentaart recept met cakemix.

Wat is citroenextract?

Er wordt gelachen als we vragen “wat is een uittreksel precies?” Maar je zult niet geloven hoeveel foute antwoorden we krijgen! Ja, een extract is een soort voedselaroma. Maar het verschilt van citroenconcentraat, citroenolie en citroenessence.

Citroenextract wordt gemaakt van natuurlijke smaakstoffen (meestal citroenschil). Het heeft ook een natuurlijke kleur en zeer weinig van deze producten zijn kunstmatig gekleurd.

De natuurlijke smaken van de citroenschil worden rechtstreeks in alcohol gegoten (soms een mengsel van alcohol en water). De smaak is extreem krachtig en je hebt niet veel nodig om een ​​sterke citroensmaak te produceren.

Citroenessence daarentegen is misschien wel de zwakste smaakstof die je kunt vinden. Het wordt ook wel 'smaakstof' genoemd.

Een essence gemaakt met kunstmatige en chemische smaak- en kleurstoffen. Het is volledig synthetisch. De basis waarin deze smaken worden doordrenkt, is vaak olie, alcohol, glycerine of water.

Een concentraat is meestal op oliebasis. Het verschilt van citroenolie doordat het veel geconcentreerder is.

De natuurlijke oliën uit de citroenschil (die een zeer sterke citroensmaak bevatten) worden geëxtraheerd. Deze kunnen worden gebotteld zoals ze zijn of doordrenkt met een neutrale oliebasis. Het citroenconcentraat heeft een extreem prominente smaak. Je hoeft maar een druppeltje of twee te gebruiken. Het nadeel is dat het moeilijk te vinden en duur is.

Olie met citroensmaak is gewoon kook- of bakolie, doordrenkt met elke soort citroensmaak. Er worden grote hoeveelheden van deze olie gebruikt. Dit product wordt niet gebruikt voor cakemixen.

Dus nu je weet waar je mee werkt en wat een extract is, laten we eens kijken hoeveel citroenextract je aan de cakemix moet toevoegen.

Wat zal van invloed zijn op hoeveel citroenextract er aan de cakemix moet worden toegevoegd?

Voor veel mensen is het antwoord vrij eenvoudig. Maar er zijn eigenlijk een paar factoren die van invloed zijn op het uiteindelijke bedrag om de perfecte, uitgebalanceerde hoeveelheid te maken recept voor cake met citroenextract. Voordat we ingaan op de exacte hoeveelheid die u nodig heeft, laten we eerst eens kijken naar wat dit het meest zal beïnvloeden.

Bedenk eerst welke smaak cake je wilt. Dit is waarschijnlijk de belangrijkste overweging die u moet maken. Als je een cake met citroensmaak wilt maken, moet je natuurlijk meer citroenextract aan de cakemix toevoegen.

Maar als je het citroenextract gewoon nodig hebt om als smaakbalancer te functioneren, hoef je niet per se zoveel extract toe te voegen.

Citroen is een zeer prominente smaak. Dus een beetje gaat een lange weg. als je te veel toevoegt, kan het een cake gewoon veranderen in een cake met citroensmaak.

Vervolgens moet u ook overwegen hoe de hoeveelheid die u toevoegt de consistentie van het cakebeslag zal beïnvloeden. Meestal hoef je bij extracten niet veel toe te voegen. Als je echter een cake met citroensmaak wilt, moet je meer toevoegen.

Maar je moet nog steeds niet wild gaan met het extract. Het kan ervoor zorgen dat het beslag te vloeibaar wordt.

Hoeveel citroenextract toevoegen aan cakemix

Als je de smaak van een cake in evenwicht wilt brengen, hoef je slechts 1/2 tot 1 theelepel citroenextract toe te voegen.

Maar als je een cake met citroensmaak maakt met een cakemix, wil je misschien meer toevoegen. Afhankelijk van wat je persoonlijke voorkeur is, kan de hoeveelheid variëren van 2 theelepels (10 ml) tot een eetlepel (15 ml).

Als je al citroensap aan de cakemix hebt toegevoegd, voeg dan niet te veel citroenextract toe. We zouden zeggen: voeg slechts 1/2 theelepel toe voor elke 1 eetlepel citroensap die je hebt toegevoegd. Zo heb je de zuurgraad van het versgeperste citroensap en de prominente citroensmaak van het extract.

En tot slot, als je werkt met de mix met citroensmaak, moet je ook voorzichtig zijn met hoeveel citroenextract je aan de cakemix toevoegt. Gewoonlijk is 1/2 theelepel tot 1 volle theelepel voldoende. Iets meer en je kunt een cake-smaak creëren die voornamelijk zuur en scherp is.

Vrij gemakkelijk te onthouden toch? Nu kunt u zelfverzekerd beslissen hoeveel citroenextract u aan de cakemix wilt toevoegen.

Heeft citroenextract enige functie in cakemix?

Het citroenextract vervult geen enkele functie wanneer het aan cakemix wordt toegevoegd. Het is een geconcentreerde smaakstof die niet erg zuur is.

De enige functie die het heeft is het toevoegen van smaak. De reden dat dit een relevante vraag is, is dat mensen denken dat het op dezelfde manier werkt als citroensap.

Kun je citroensap toevoegen aan cakemix?

Citroensap voegt (uiteraard) ook een citroensmaak toe. Maar citroensap is functioneel. Het is zeer zuur waardoor het kan dienen als malsmaker voor cake.

Het kan ook helpen een beslag te stabiliseren en kan functioneren als onderdeel van een natuurlijke rijscombinatie. als u bijvoorbeeld een alkalisch ingrediënt toevoegt (als room van wijnsteen) heeft een zuur nodig (zoals citroensap) om te activeren en een rijseffect te creëren.

Kun je citroenschil gebruiken in plaats van citroenextract?

Citroenschil lijkt veel op citroenextract. Immers, zoals we eerder in deze “hoeveel citroenextract toe te voegen aan cakemix” artikel, wordt een extract gemaakt van de schil (schil) van citroenen. 

Als je citroenextract wilt vervangen door citroenschil, gebruik 1 theelepel schil voor elke 1/2 theelepel citroenextract die je vervangt. Vergeet niet dat de schil wat textuur heeft. Deze textuur zal niet verdwijnen als het eenmaal aan de cakemix is ​​toegevoegd of als het gebakken is.

Tot slot: hoeveel citroenextract toe te voegen aan de cakemix

Om samen te vatten hoeveel citroenextract je aan de cakemix moet toevoegen: om de smaak van een cake in evenwicht te brengen, voeg je 1/2 - 1 theelepel extract toe. Om een cake met citroensmaak, voeg 2-3 theelepels extract toe. En als je het toevoegt aan een cakemix met citroensmaak, voeg dan slechts 1/2-1 theelepel toe.

We hopen dat je dit artikel over het maken van citroencake met citroenextract nuttig vond. Bekijk ook enkele van onze andere educatieve artikelen op onze website.

Sharing is caring!