Laatst bijgewerkt op 31 december 2022
Heb je moeite om uit te zoeken hoe lang je de cake moet laten afkoelen voordat je gaat glazuur? Wat gebeurt er als je de cake meteen invriest? Dit moet je weten want er kan veel mis gaan als je de cake niet goed laat afkoelen. Denk alsjeblieft niet dat je het meteen kunt decoreren met het glazuur als de cake uit de oven is. Maar maak je geen zorgen, want dit artikel zal je helpen te weten wat je moet doen en waarom.
Hoe lang cake laten afkoelen voor het glazuur?
Het is het beste om te begrijpen dat als je het een kwartier uit de oven haalt, het niet helemaal zal afkoelen. Evenzo is het nog niet goed neergedaald als de cake warm is. Het betekent ook dat als je de cake onmiddellijk invriest, er een puinhoop ontstaat. Zorg er daarom voor dat je de cake laat afkoelen voordat je hem gaat glazuren, zelfs als je haast hebt.
Je moet de cake uit de oven halen en ongeveer dertig minuten op het aanrecht laten rusten als hij klaar is. Om een koude cake te voorkomen, laat je hem ongeveer een uur of twee afkoelen op het aanrecht. Als u dit doet, wordt de cake beter werkbaar bij het plaatsen van de ontwerpen. Evenzo zal het de warmte uit de cake laten.
Hoe weet je of de cake goed is afgekoeld?
U kunt de tandenstokertest toepassen. Zo kun je controleren of de cake voldoende is afgekoeld. Steek het met een kleine tandenstoker in de cake en laat het een paar seconden in de cake zitten. Probeer dan eens te voelen of het nog warm is als je de tandenstoker eruit hebt gehaald. Als je thuis geen tandenstoker hebt, kun je in plaats daarvan een barbecuestok gebruiken.
Bekijk hier geweldige taartrecepten: Verbazingwekkend eenvoudig recept voor bananencake met cakemix en De beste verjaardagstaart met Seafoam Frosting
Hoe een cake snel afkoelen?
Als u meer dan één cake maakt, kunt u het koelproces versnellen door deze in de koelkast te plaatsen. Zorg er echter altijd voor dat je het eerst afdekt met wat plasticfolie voordat je het in de koelkast legt om te voorkomen dat de textuur van het cakebrood verandert.
Je moet er ook voor zorgen dat de cake niet meer dampend heet is om schade aan de koelkast te voorkomen. Daarom moet de cake klaar zijn om te glazuur na dertig minuten of een uur in de koelkast te hebben gezet.
Plastic taartcontainer met doorzichtige koepel
Is het oké om een cake in de vriezer af te koelen voordat je hem gaat glazuren?
Als het in de koelkast kan worden gekoeld, waarom dan niet het proces in de vriezer versnellen, toch? Het wordt echter om bepaalde redenen niet aanbevolen. Het voordeel van invriezen is dat het veel sneller afkoelt, vooral in het midden. Als je dit doet, verandert het water in ijskristallen. Maar wanneer de ijskristallen weer in het water smelten, kan de cake drassig worden. Vries de cake dus zoveel mogelijk niet in. Als je het toch invriest, laat de cake dan niet langer dan dertig minuten in de vriezer. Zorg er ook voor dat je het stevig in plasticfolie wikkelt.
Welke vloeistof doen bakkers op taarten voor het glazuur?
Voor het glazuur of decoreren kiezen sommige bakkers ervoor om hun cake met vloeistof te bedekken. De vloeistof die gewoonlijk wordt gebruikt, wordt eenvoudige siroop genoemd en dit helpt de cake overal vochtig te houden. Om eenvoudige siroop te maken, heb je alleen gelijke hoeveelheden kristalsuiker en water nodig (bijvoorbeeld 1/2 kopje kristalsuiker en 1/2 kopje water).
- Nu hoef je alleen nog maar het water toe te voegen aan een pan op middelhoog vuur.
- Voeg als het warm is de suiker toe en laat zachtjes koken.
- Blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost.
- Laat afkoelen en voeg eventueel extract toe (zoals vanille of amandel).
- Gebruik naar behoefte op je taart.
Draai je cake om voor het glazuur?
Sommige mensen kiezen ervoor om hun cake om te draaien tijdens het glazuur, maar ik vind het gemakkelijker om de platte kant van de cake als basis van de cake te hebben. Dit helpt om de structuur stevig te houden. Als je je zorgen maakt dat je cake niet plat is, probeer ze dan ondersteboven af te koelen of snijd een klein laagje van je cake van de bovenkant af om het gelijkmatiger te maken. Als je cake overal wordt geglazuurd, zou je je geen zorgen hoeven te maken over hoe de lagen eruit zien!
Hoe bewaar je een marsepeincake voor het glazuren?
Voordat je begint met het glazuren van je cake met marsepein, moet het idealiter een tijdje staan. Als je met marsepein werkt, moet je het met een laag bedekken en de cake ongeveer een week laten staan voordat je begint met het glazuren. Dit komt omdat de vettigheid dan de tijd heeft om te drogen. Om de cake te bewaren, bedek je eerst de marsepein zelf met een theedoek. Je moet het dan in een luchtdichte verpakking doen en op een koele, droge plaats bewaren.
Hoe houd je een cake vochtig voor het glazuur?
Er zijn veel manieren om een cake vochtig te houden voordat je hem ijs maakt. Voordat je de cake gaat bakken, kun je bijvoorbeeld cakemeel gebruiken om het vochtig te houden. Naast het vermijden van overmixen en overbakken, is het ook belangrijk om een constante baktemperatuur aan te houden. Je kunt deze dingen ook proberen als de cake gebakken en afgekoeld is. Als je je cake meteen invriest, helpt het om de cake vochtig te houden. Als je geen tijd hebt om je cake meteen te bevriezen, kun je proberen je cake te laten weken in een eenvoudige siroop van kristalsuiker en water. Je kunt de cake ook in plastic en folie wikkelen en op een koele, droge plaats bewaren om het vocht binnen te houden.
Hoe lang kun je een cake in de koelkast bewaren voordat je hem gaat decoreren?
Als u uw cake niet meteen hoeft te versieren, kunt u deze in de koelkast bewaren. Ze gaan veel beter mee in de koelkast, maar mogen niet langer dan 3 dagen worden bewaard. Zelfs dan moet het in plasticfolie worden gewikkeld en tot kamertemperatuur worden opgewarmd voordat u het decoreert.
Tips voor het glazuur van een cake
Nadat de cake volledig is afgekoeld en niet meer heet is, zal het glazuur niet smelten. Begin dus met het plaatsen van een draaiende taartplateau of een plat oppervlak op de taart. Zorg ervoor dat het op zijn plaats blijft om te voorkomen dat het valt of over het oppervlak duwt.
Je kunt dan een beetje glazuur op de cake smeren totdat alle cakezijden volledig bedekt zijn. Zorg er tegelijkertijd voor dat u een kleine hoeveelheid aanbrengt om te voorkomen dat de cake vervormt met de spatel. Oefen daarnaast consistente druk uit bij het gebruik van de spatel.
Bovendien moet u de basis glazuurtechnieken kennen bij het maken van een cake, aangezien het glazuur een belangrijk onderdeel is van het cakeontwerp. Ook zou de cake er onaantrekkelijk en saai uitzien zonder het glazuur goed aan te brengen.
Er zijn geen strikte regels voor het matchen van glazuur met taarten. Het is echter het beste om te weten dat u voor luchtige lekkernijen zoals chiffon en biscuitgebak een lichtere glazuur moet gebruiken. Aan de andere kant kunnen stevigere taarten zoals pondcakes en boter alle glazuur weerstaan, of het nu decadente fudge of delicate botercrème is.
Als je meer smaken aan de cake wilt, kun je het met verschillende zoetstoffen afborstelen voordat je het glazuur aanbrengt. Daarna kun je het in de koelkast laten afkoelen of in plakjes snijden en op een bord serveren.
Als dit artikel nuttig voor je is, vergeet het dan niet te delen!
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
