Laatst bijgewerkt op 31 december 2022
Of het nu voor Halloween of feesten is, snoepappels zijn een geweldige traktatie. Ze zijn eenvoudig thuis te maken, maar vaak vormen zich luchtbellen op de snoeplaag. Als je het zelf maakt, wil je weten hoe je luchtbellen in snoepappels kunt vermijden.
Hun knapperige snoepschaal en zoete, knapperige binnenkant zorgen voor een heerlijke traktatie. De snoepschaal kan in elke gewenste kleur worden gemaakt, wat geweldig is voor je feestjes. Het snoep dat voor de schaal wordt gebruikt, kan echter een beetje lastig zijn om mee te werken tijdens het dippen.
Gelukkig zijn er een paar eenvoudige ingrediënten die je in huis hebt die de vorming van luchtbellen helpen voorkomen. Met slechts een paar extra stappen heb je zachte snoepappels zonder luchtbellen.
Spring naar Recept / Recept afdrukken
Wat je nodig hebt om bubbels in snoepappels te vermijden
Ingrediënten
- 12 appels (bij voorkeur biologisch)
- 3 kopjes suiker
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 1 kopje water
- 1/2 theelepel kleurstof naar keuze
- 1-2 eetlepels bakpoeder
Apparatuur
- Een grote pan kokend water
- Papieren handdoeken
- Snoepthermometer
- Bakplaat
- Vetvrij papier
- Middelgrote pan
- 12 lollies of ijslollystokjes
Wilton Candy Thermometer, Ideaal voor het nauwkeurig meten van de temperatuur van Hard Candy
Stapsgewijze instructies om snoepappels zonder bubbels te maken
Stap 1: Kook water
Breng een grote pan met water stomend heet, net niet aan de kook. Voeg 1-2 eetlepels zuiveringszout aan het water en roer tot gecombineerd.
Stap 2: Voeg de appels toe
Verwijder de steeltjes en eventuele stickers van de appels. Voeg ze toe aan het water en laat ze een minuut staan en draai ze met een houten lepel om ervoor te zorgen dat ze helemaal onder staan. Dit zal de appels grondig reinigen en de waslaag verwijderen.
Stap 3: Droog de appels
Nadat u de appels uit het water heeft gehaald, droogt u ze grondig af met keukenpapier. Je wilt dat ze zo droog mogelijk zijn. Steek het lollystokje in de appels en leg ze apart op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 4: Maak de snoepbekleding
Meng de suiker, glucosestroop en water in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Breng de ingrediënten aan de kook en kook tot een suikerthermometer 300 graden Fahrenheit aangeeft. Dit is de hard crack-fase en het zal waarschijnlijk enkele minuten duren om dit punt te bereiken.
Stap 5: Verwijder snoep van het vuur
Haal de snoepjes van het vuur en voeg je kleurstof toe. Meng om de kleurstof volledig op te nemen.
Stap 6: Doop de appels
Neem je gedroogde appels en dip ze in de snoepmix. Wervel ze om ervoor te zorgen dat ze volledig bedekt zijn en tik ze vervolgens tegen de zijkant van de pan om het overtollige te verwijderen. Plaats de met snoep bedekte appel voorzichtig op de bakplaat met vetvrij papier.
Leer ook Hoe maak je roze gekonfijte appels
Tips en trucs om bubbels in snoepappels te vermijden
Door de appels in het hete water en bakpoeder te dompelen, wordt de waslaag op appels verwijderd. Deze waslaag is veilig om te eten en aan te brengen om de versheid te verlengen. Het is echter vaak de oorzaak van de vorming van bellen op de snoepcoating tijdens het dippen.
Als je geen zuiveringszout bij de hand hebt, kun je ook een eetlepel witte azijn toevoegen aan een grote pan kokend water. Dompel de appel gewoon vijf seconden in de mix van water en witte azijn en draai hem om hem volledig te coaten.
Het is ook erg belangrijk om ervoor te zorgen dat je je appels volledig afdroogt voordat je ze onderdompelt, want water is een andere boosdoener die bubbels kan veroorzaken. Zorg ervoor dat je elk deel van de appel droogt. Nadat je ze hebt afgeveegd met keukenpapier, kun je ze het beste even aan de lucht laten drogen om er zeker van te zijn dat ze helemaal droog zijn.
Hoewel je elke soort appel kunt gebruiken, wordt het aanbevolen om biologische appels te gebruiken, omdat ze niet de waslaag hebben die andere appels hebben. U moet uw biologische appels echter nog steeds afwassen voordat u ze dompelt. De beste soorten appels te gebruiken zijn Fiji, Gala, Granny Smith en Pink Lady.
Lees meer over Heerlijke met chocolade bedekte karamelsnoep
Hoe bubbels in snoepappels te vermijden
Apparatuur
- Een grote pan kokend water
- Papieren handdoeken
- Snoepthermometer
- Bakplaat
- Vetvrij papier
- Middelgrote pan
- 12 lolly- of ijslollystokjes
Ingrediënten
- 12 appels liefst biologisch
- 3 kopjes van suiker
- 1/2 kop lichte glucosestroop
- 1 kop water
- 1/2 theelepel voedselkleuring naar keuze
- 1-2 eetlepels zuiveringszout
Instructies
- Kook water - Breng een grote pan met water stomend heet, net niet aan de kook. Voeg 1-2 eetlepels baking soda toe aan het water en roer tot alles gemengd is.
- Voeg de appels toe - Verwijder de steeltjes en eventuele stickers van de appels. Voeg ze toe aan het water en laat ze een minuut staan en draai ze met een houten lepel om ervoor te zorgen dat ze helemaal onder staan. Dit zal de appels grondig reinigen en de waslaag verwijderen.
- Droog de appels - Nadat u de appels uit het water hebt gehaald, droogt u ze grondig af met keukenpapier. Je wilt dat ze zo droog mogelijk zijn. Steek het lollystokje in de appels en leg ze apart op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Maak de Candy Covering - Meng de suiker, glucosestroop en water in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Breng de ingrediënten aan de kook en kook het mengsel tot een suikerthermometer 300 graden Fahrenheit aangeeft. Dit is de fase van de harde scheur en het zal waarschijnlijk enkele minuten duren om dit punt te bereiken.
- Verwijder snoep van het vuur - Haal het snoep van het vuur en voeg je kleurstof toe. Meng om de kleurstof volledig op te nemen.
- Dip de appels - Neem je gedroogde appels en dip ze in de snoepmix. Wervel ze om ervoor te zorgen dat ze volledig bedekt zijn en tik ze vervolgens op de zijkant van de pan om overtollig materiaal te verwijderen. Plaats de met snoep bedekte appel voorzichtig op de bakplaat met vetvrij papier.
Opmerkingen
Hoe krijg je de bubbels uit snoepappels?
Er kunnen zich om een aantal redenen bubbels vormen in snoepappels. Laten we eens kijken naar enkele van de belangrijkste. De eerste is te veel beweging wanneer je ze in de karamel doopt. Wanneer de coating begint af te koelen, kunnen er bellen verschijnen. Zolang je gelijkmatig en voorzichtig roert, zal de kans op luchtbellen drastisch afnemen. Er zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat er in de eerste plaats geen luchtbellen ontstaan. Naast zachte bewegingen bij het dippen, helpen deze trucs ook:
- Gebruik biologische appels. Biologische appels hebben doorgaans geen waslaag en de waslaag is een van de belangrijkste boosdoeners van de bellen. Zonder de wax heb je een probleem minder om je zorgen over te maken.
- Grondig wassen. Was uw appels uitzonderlijk goed voor gebruik. Je kunt ze het beste de avond ervoor wassen en daarna op kamertemperatuur laten drogen. Ze moeten helemaal schoon en helemaal droog zijn voor het beste resultaat.
- Kamertemperatuur. Zorg ervoor dat je appels op kamertemperatuur zijn als je begint, in plaats van in de koelkast. Dit is om problemen zoals condensatie die luchtbellen veroorzaakt te voorkomen.
Wat is de beste appel voor karamelappels?
Er zijn veel appels die je kunt gebruiken voor karamelappels, maar er zijn een paar belangrijke eigenschappen waar je op moet letten bij het kiezen van je appels. De belangrijkste dingen waar je op moet letten zijn middelgrote appels, appels die rond zijn en niet misvormd, en tot slot appels die geen zachte plekken hebben. Ik vind dat de beste appels hiervoor Honeycrisp of Granny Smith zijn. Ik heb gemerkt dat je nooit fout kunt gaan met een heerlijk knapperige en zure Granny Smith-appel.
Wie heeft de lekkerste karamelappels?
Tegenwoordig is er een enorme keuze aan karamelappels en je kunt ze bijna overal vinden. Sommige merken zijn echter beter dan andere. Hier zijn enkele van mijn topkeuzes en de karamelappels die ik meestal uit elke plaats kies:
- Amy's gastronomische appels – de Dunked Caramel Apple with Milk Belgian Chocolate is duur voor $ 23.99 per stuk, maar het is luxueus, rijk en mijn favoriete snoepappel ter wereld!
- Disney World – Disney's Candy Cauldron in Disney World heeft zoveel ongelooflijke karamelappels, variërend van ongeveer $ 15 tot veel hoger! Ze hebben als thema Disney-helden en schurken, en de bescheiden Minnie Mouse met marshmallow-oren en gekonfijte glitter is altijd een favoriet van mij geweest.
- Mevrouw Prindables – Ze hebben een grote selectie gastronomische appels en terwijl hun Happy Snowman Jumbo Caramel Apple voor iets meer dan $ 30 wordt verkocht, is het het geld waard als een welverdiende zoete traktatie!
- Amerikaanse snoepjes - Ik ben een meisje met melkchocolade-karamelappel en het Milk Chocolate Lovers Caramel Apple-pakket is absoluut ongelooflijk. Daarnaast kost dit pakket van 3 slechts $ 29.95, waardoor het een van de meer betaalbare opties is voor gastronomische appels.
Hoe maak je karamelappels zonder een snoepthermometer?
Het is mogelijk om karamelappels te maken zonder suikerthermometer... het zal alleen iets lastiger zijn! Een suikerthermometer helpt je meestal om het hard crack-stadium van je suiker en glucosestroop te identificeren. Voeg in plaats van een thermometer gewoon een druppel heel koud water toe aan het mengsel. Als het onmiddellijk hard wordt, bevindt je snoepje zich in de hard crack-fase.
De ingrediënten die je nodig hebt om karamelappels te maken zonder suikerthermometer zijn 10 middelgrote appels, 3 kopjes suiker, 1/2 kopje lichte glucosestroop, 1 kopje water, 1 theelepel extract naar keuze (en 2 eetlepels witte gel-kleurstof en 2-4 theelepels kleurstof voor het kleuren van je karamelappels). Je hebt ook ijslollystokjes nodig voor je appels.
- Nu hoef je alleen nog maar je appels helemaal schoon te maken en ze minstens een paar uur op kamertemperatuur te drogen voordat je begint.
- Verwijder vervolgens alle stengels of stickers die zich op/in je appels bevinden en plaats je ijslollystokjes in het midden van elk van je appels en bekleed een pan met bakpapier.
- Voeg water, suiker en glucosestroop toe aan een pan op middelhoog vuur en wacht tot de suiker is opgelost.
- Blijf roeren tot je het hard crack-stadium bereikt met water (zie hierboven hoe je dit bereikt) – dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Als je ervoor kiest om kleurstof te gebruiken, voeg dan de witte kleurstof toe en de kleur van je keuze.
- Zodra je de gewenste kleur hebt, doop je je appels voorzichtig in het mengsel en trek je ze er langzaam uit zodra ze volledig bedekt zijn.
- Laat een paar seconden over het mengsel druppelen en plaats het dan op je met bakpapier beklede bakvorm.
- Herhaal dit voor alle appels en laat drogen.
- Geniet!
Soepele en heerlijke snoepappels
Ongeacht de gelegenheid, snoepappels kunnen een heerlijke traktatie zijn. Zowel kinderen als volwassenen zijn dol op ze, omdat ze een klassieke snack zijn.
Bij het maken van snoepappels is het niet ongebruikelijk dat er zich bellen vormen op de snoeplaag. Gelukkig kun je de appels in heet water met zuiveringszout of witte azijn je kunt hun waslaag verwijderen. Nadat ze zorgvuldig zijn gedroogd, blijft het snoepje soepel plakken, zonder luchtbellen.
Heb je genoten van dit artikel over het vermijden van luchtbellen in snoepappels? Zo ja, deel dan uw mening in de opmerkingen hieronder en deel dit bericht met uw vrienden en familie.
Al sinds ze een jong meisje was, is Anna een liefhebber van desserts. Als volwassene geniet ze
een verscheidenheid aan desserts bakken, van cakes, koekjes, brownies, brood en meer. Zij
deelt haar passie voor bakken graag met anderen die ook een zoetekauw zijn. Van behoorlijk
ingrediënten afmeten om er zeker van te zijn dat ze de juiste temperatuur hebben, Anna kent het
belang kleine details kunnen maken bij het bakken. Ze wil haar ervaring delen met anderen in
hoopt dat ze de heerlijkste gebakken producten kunnen maken. Als ze niet bezig is met bloggen, Anna
vindt het leuk om nieuwe recepten uit te proberen in de keuken.
