Laatst bijgewerkt op 13 juni 2021
Iedereen houdt van een goede chocoladetaart, maar weet je wat groter is dan een chocoladetaart? Het is inderdaad een harde chocoladeschelp voor cake. Ik denk altijd dat de kers op een taart de taart zijn schoonheid en aantrekkingskracht geeft. Evenzo geven de finishing touch van de cake het een visuele presentatie die uitnodigt om te eten en ervan te genieten.
Er zijn verschillende manieren om je taart te bedekken, maar harde chocolade is mijn favoriet. Er is gewoon een eenvoudige elegantie en verfijning van. Daarnaast kun je nooit fout gaan met chocolade.
Schelp Cupcakes
Je kunt dit ook deze recept voor cupcakes. Dip daarmee de gebakken en berijpte cupcakes in het gesmolten chocolademengsel. Zorg er echter eerst voor dat ze koud of bevroren zijn. Voeg vervolgens de hagelslag, eetbare glitter of elke gewenste garnering toe. Het is ook het beste om halfzoete chocolade te gebruiken in plaats van chocoladeschilfers.
Houd er rekening mee dat de chocoladeschaal meestal ongeveer een kwartier nodig heeft om uit te harden. Daarom zou het helpen om de cupcakes in de koelkast te koelen. Het resultaat is dat u uitstekende cupcakes met chocoladeschelpen krijgt.
Wat je nodig zult hebben
Ingrediënten
- 1/2 kopje boter
- 10 ons gehakte halve chocolade
- cake garnituren indien gewenst (fruit en bessen)
Apparatuur
- Pan
- Mengkom/glazen kom
- Maatbekers
- Rubberen spatel
- Bakplaat/koekjesblad
- Offset spatel
- Mes
- Snijplank
Extra grote biologische bamboe snijplank met sapgroef
Stap voor stap instructies
Zorg ervoor dat je klaar bent met het maken van je cake en het glazuur voordat je deze voorbereiding maakt.
Stap 1
Pak een pan en begin deze te vullen met XNUMX cm water in de diepte. Zet het vervolgens op het fornuis op middelhoog vuur en laat het sudderen.
Stap 2
Plaats daarna de glazen kom of mengkom op de pan als het water in de pan suddert. Voeg vervolgens de boter en de halfzoete chocolade toe. Roer daarna vaak met een rubberen spatel tot de chocolade smelt. Evenzo, tot de boter en het mengsel een gelijkmatige consistentie hebben.
Stap 3
Leg de bevroren en afgekoelde of bevroren cake op een bakplaat. Plaats het op het midden van de bakplaat om een gelijkmatige laag te krijgen.
Stap 4
Giet het chocolademengsel op de bevroren cake, en je kunt ook het chocolademengsel lepelen als je wilt. Verspreid vervolgens het chocolademengsel met een offset spatel om het gelijkmatig te coaten. Zorg er daarna voor dat je de bovenkant en zijkanten van de cake bedekt met het gesmolten chocolademengsel. Je kunt desgewenst de garnering bovenop je cake toevoegen.
Stap 5
Zet de cake op een koele plaats en laat de cake twee tot drie uur op kamertemperatuur staan. Vermijd het verplaatsen van de cake terwijl deze aan het uitharden is, zodat de chocoladeschaal kan uitharden.
Stap 6
Om te serveren, heb je een scherp mes nodig om de cake te snijden om te voorkomen dat de harde chocoladeschaal breekt.
Tips en trucs voor harde chocoladeschelpen voor cake
Halfzoete chocolade kan je vervangen door witte chocolade in dit recept, afhankelijk van je smaak. Probeer de chocolade bij het snijden te hakken of in kleine uniforme maten te snijden om gelijkmatig te smelten.
Als u de dubbele boilermethode niet wilt gebruiken, kunt u een magnetron gebruiken. Als u de chocolade echter in de magnetron wilt smelten, zet deze dan niet vijf minuten in en laat hem staan. Een belangrijke opmerking om te overwegen bij het smelten van chocolade in de magnetron is om het in stappen te doen.
Zorg er bij het smelten van chocolade voor dat de warmte wordt verdeeld om te voorkomen dat de chocolade verbrandt. Als je je cake wilt garneren, voeg dan de hagelslag en fruit zoals bessen toe. Of sprenkel de resterende gesmolten chocolade over de chocoladeschaal voordat deze volledig is uitgehard. Zorg er daarbij voor dat je echte chocolade gebruikt voor dit recept; gebruik geen candy melts. Vergeet niet dat je altijd moet kiezen voor chocolade van goede kwaliteit. Dus hoe lekkerder je chocoladeschelp zal smaken.
Bovendien werkt dit recept het beste als het zo snel mogelijk wordt geconsumeerd. Maak daarom alleen zoveel als je wilt eten. U zult zien dat deze harde chocoladeschelp voor cake op den duur zijn kwaliteit verliest. Als u echter restjes heeft en deze niet wilt opeten. Dan kun je ze het beste op kamertemperatuur in een luchtdichte bak doen. In dat opzicht kun je het opwarmen. Meng het daarna nog een keer voordat je het over de cake giet.
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
