Geweldige eivervanger voor maïsbroodrecept

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 31 december 2022

Maïsbrood is een klassiek gerecht dat traditioneel op Thanksgiving wordt geserveerd. Het smaakt ook geweldig in combinatie met chili, soep, goulash of stoofpot. Als je maisbrood zonder eieren wilt, is deze geweldige eiervervanger voor maisbrood de perfecte optie.

Eivrij maisbrood is gemakkelijk te maken en vereist geen voorafgaande bakervaring. Het heeft een heerlijke smaak die perfect is om te combineren met je favoriete warme maaltijd of om er zo van te genieten met wat boter en honing. Hoe je het ook verkiest, dit ei-vrije maisbrood is perfect als je eieren wilt vermijden of gewoon niet bij de hand hebt.

Wat gebeurt er als je geen eieren in maïsbrood doet?

Zoals veel gebakken goederen, geven eieren structuur aan maisbrood. Eieren geven het een mooie, donzige textuur en dragen ook bij aan de smaak. Ze helpen de ingrediënten samen te binden en zorgen voor het broodnodige vocht in de maisbrood.

Zonder eieren kan je maisbrood compacter en minder smaakvol worden. Het zal niet goed kunnen binden en zal gemakkelijk uit elkaar vallen. Daarnaast merk je waarschijnlijk dat het droger is.

Wat kan je vervangen voor eieren in maisbrood?

Gelukkig kun je bij het maken van maisbrood een vervanger voor eieren gebruiken. Deze zijn geweldige vervangers voor degenen die om voedingsredenen geen eieren kunnen eten. Of je nu een veganistische of zuiveloptie wilt, er zijn vervangingen beschikbaar.

Voor veganistische vervangers kun je appelmoes, zijden tofu of gemalen lijnzaad gebruiken. Eén ei is gelijk aan een kwart kopje zijden tofu of een eetlepel lijnzaad gemengd met drie eetlepels water.

Als je zuivelvervangers wilt gebruiken, kun je yoghurt of mayonaise gebruiken. Gebruik voor één ei een kwart kopje yoghurt of mayonaise. Gebruik voor het beste resultaat volle Griekse yoghurt in plaats van je ei.

Kan ik zure room gebruiken in plaats van eieren in maisbrood?

Indien gewenst kunt u zure room gebruiken als vervanging voor eieren in maisbrood. Het zal bijdragen aan de textuur en smaak van de maisbrood. U kunt echter een extra snufje bakpoeder gebruiken voor wat meer lift in uw maïsbrood.

Kun je appelmoes gebruiken in plaats van eieren in maisbrood?

Appelmoes kan in veel recepten een prima vervanging zijn voor eieren, waaronder maisbrood. Het draagt ​​bij aan vocht en smaak en bindt de ingrediënten samen.

Als je het als vervanging gebruikt, is één ei gelijk aan een vierde kopje appelmoes. De meeste recepten gebruiken ongezoete appelmoes, maar als je een iets zoetere maisbrood wilt, kun je desgewenst gezoete appelmoes gebruiken.

Maïsbrood Pan Kit

Wat heb je nodig om ei-vrij maïsbrood te maken

Om dit eiervrije maisbrood te maken heb je nodig:

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes gele maïsmeel
• 1 bekermeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 1⁄4 kopje bruine suiker
• 1/4 theelepel zout
• 1 kopje karnemelk
• 1/2 kopje ongezoete appelmoes

Apparatuur

• Grote mengkom
• vliegenmepper
• Houten lepel
• Muffin dun
• Kookspray of voeringen
• Rooster

Stap voor stap instructies

Stap één: Verwarm de oven voor en bereid de muffinvorm voor

Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit en vet je muffinvorm in met kookspray of gebruik 12 voeringen.

Stap twee: Combineer droge ingrediënten

Gebruik een garde in een grote mengkom om de maïsmeel, bloem, bruine suiker, zout, bakpoeder en bakpoeder te mengen.

Stap drie: Voeg natte ingrediënten toe

Voeg vervolgens je karnemelk en appelmoes toe aan de droge ingrediënten. Gebruik een garde of houten lepel om het maisbroodbeslag grondig te mengen.

Stap vier: Vul de muffinvorm

Vul elke holte van de muffinvorm voorzichtig voor 3/4 met beslag en vul alle 12 holtes.

Stap vijf: Bak de maisbrood

Bak de maisbrood 15 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is. Laat je eiervrije maisbrood minimaal 10 minuten afkoelen op een rooster. Serveer de vers gebakken maisbrood terwijl het nog een beetje warm is of op kamertemperatuur, afhankelijk van je voorkeur.

Tips en trucs

Indien gewenst kun je dit recept vegan-vriendelijk maken. In plaats van koemelk kun je amandel-, am, of havermelk. Om er een karnemelkvervanger van te maken, roer je een eetlepel citroensap erdoor en laat je het minstens vijf minuten staan ​​voordat je het aan je beslag toevoegt.

In plaats van appelmoes kun je ook een half kopje yoghurt, zure room of mayonaise gebruiken. Je kunt ook een half kopje zijden tofu gebruiken of twee eetlepels lijnzaad in combinatie met zes eetlepels water.

In plaats van muffins te maken, kun je dit recept in een vierkante pan van 9 inch maken. De maïsbrood zal nog steeds bakken op 400 graden Fahrenheit, maar je moet de tijd verlengen tot ongeveer 20-22 minuten.

Bewaar uw maisbrood maximaal een week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Je kunt ze ook iets langer dan een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Serveer ze op kamertemperatuur of verwarm het maisbrood een paar seconden in de magnetron om het op te warmen.

Maïsbrood bevriest goed, dus je kunt het van tevoren maken. Om te bevriezen, wikkel je het in een laag plasticfolie en vervolgens een laag aluminiumfolie gedurende maximaal drie maanden. Om te ontdooien, plaatst u uw maïsbrood ongeveer een uur op kamertemperatuur of warme plakjes of muffins in de magnetron gedurende 20-30 seconden per keer.

Porties en voorbereidingstijd

Bak tijd	Voorbereidingstijd	Porties
15 minuten	10 minuten	12

Hoeveel bakpoeder ter vervanging van eieren?

Dat kan je absoluut. Om bakpoeder door eieren te vervangen, heb je echter ook andere ingrediënten nodig, zoals plantaardige olie en water. Als uw recept bijvoorbeeld één groot ei vereist, kunt u dit vervangen door een theelepel bakpoeder, samen met 1 1/2 eetlepel plantaardige olie en 1 1/2 eetlepel water. Bakpoeder is een geweldig rijsmiddel. Het is belangrijk om hiervoor geen baking soda te gebruiken, het moet bakpoeder zijn.

Kan ei boter vervangen bij het bakken?

Nee, eieren en boter kunnen elkaar niet vervangen. Ei en boter zijn heel verschillend en doen verschillende dingen als het om bakken gaat. Als u op zoek bent naar een vervanger voor boter, kunt u in plaats daarvan een van de volgende ingrediënten proberen:

• verkorting
• margarine
• appelmoes
• yoghurt
• kokosolie
• plantaardige olie

Margarine en bakvet zijn de beste vervangingen voor boter bij het bakken. Dit komt omdat ze qua smaak en textuur het meest op elkaar lijken. Beide kunnen direct in een recept worden vervangen door dezelfde hoeveelheid te gebruiken, waardoor het heel eenvoudig wordt om ze in een recept om te wisselen. Bakvet is vooral goed als u op zoek bent naar zeer zachte, malse gebakken producten.

Kun je gebakken maisbrood maken zonder eieren?

U kunt om verschillende redenen eieren uit uw gefrituurde maisbrood willen halen. Het beste deel is, het is super makkelijk om te doen! De ingrediënten die je nodig hebt voor gebakken maisbrood zonder ei zijn 2 kopjes gele maïsmeel, 2 kopjes kokend water, 2 theelepels bakpoeder, 1/2 theelepel zout en canola-olie om te frituren.

1. Nu hoef je alleen maar je maïsmeel, bakpoeder en zout in een kom te doen en goed te mengen.
2. Voeg nu een kopje kokend water toe en meng goed.
3. Voeg nu voorzichtig het resterende kopje kokend water toe totdat het vochtig wordt.
4. Laat op dit punt ongeveer 15 minuten opzij staan.
5. Verhit ondertussen je olie in een friteuse of koekenpan.
6. Zodra het heet is, verwijdert u al het water uit de maïsmeel en voegt u er een kleine hoeveelheid hete olie aan toe.
7. Voeg voor elk stuk maisbrood ongeveer 1/3 kopje maïsmeelmix toe aan de hete olie.
8. Laat een paar minuten bakken en draai dan om om de andere kant van het brood bruin te maken.
9. Leg op keukenpapier om uit te lekken.
10. Herhaal tot al het mengsel is gebruikt.
11. Serveer en geniet ervan!

Wat gebeurt er als je te veel eieren in maisbrood doet?

Hoewel sommige mensen aanbevelen om meer eieren toe te voegen tijdens het bakken, omdat het helpt om het gebakken goed vochtig te houden, is dit niet het geval als je te veel eieren toevoegt - ja, er bestaat zoiets! Als u te veel eieren aan uw maisbrood toevoegt, kan het resultaat een maisbrood zijn met een rubberachtige textuur. Daarnaast kan je maisbrood erg compact worden. Dit komt omdat eieren goed zijn in het opbouwen van structuur in je cakes en maisbrood, maar te veel structuur is niet goed en kan ervoor zorgen dat je cake taai en compact wordt.

Een heerlijke eivervanger voor maïsbroodrecept

Eieren spelen een belangrijke rol in maïsbrood door smaak en vocht te geven en als bindmiddel te werken. Als u echter geen eieren wilt gebruiken of gewoon geen eieren bij de hand wilt hebben, kunt u een ei vervanger voor maisbrood. Appelmoes, zijden tofu, lijnzaad, yoghurt, zure room en mayo werken allemaal als eiervervangers.

Je kunt de eieren vervangen door een van de hierboven genoemde vervangingen in je favoriete maïsbroodrecept of probeer het heerlijke recept in dit bericht. Dit recept heeft de heerlijke smaak en textuur van maisbrood zonder gebruik van eieren. Je kunt het zelfs volledig veganistisch maken door een zuivelvrije karnemelkvervanger te gebruiken.

Heb je vragen over het gebruik van een eivervanger voor maisbrood? Als dat zo is, stel dan al je vragen over het vervangen van eieren in het commentaargedeelte en deel dit recept voor maïsbrood als je ervan genoten hebt.

Lees meer over Beste eivervanger voor cakemixen - 5 eenvoudige alternatieven.

Sharing is caring!