Laatst bijgewerkt op 7 juni 2023
Deze chocolade-sinaasappelcake is zijdezacht, glad en decadent. Laagjes chocoladebiscuit en sinaasappelbiscuit en daarna gevuld met sinaasappelbotercrème en een chocoladesinaasappelganache – met dit toetje waant u zich in de chocoladehemel. In plaats van kunstmatige smaakstoffen is onze sinaasappelsmaakstof volledig natuurlijk, wat de smaak nog intenser en smakelijker maakt. Maar hoe maken we deze chocolade-sinaasappelcake? Laten we kijken.
Waarom je dol zult zijn op deze eenvoudige chocolade-sinaasappeltaart
Er zijn veel redenen waarom je van deze chocolade-sinaasappelcake zult houden, maar hier zijn slechts een paar redenen waarom.
- Natuurlijke smaakstoffen. Terwijl de meeste recepten sinaasappelextract gebruiken om die intense sinaasappelsmaak te krijgen, gebruiken de onze volledig natuurlijke ingrediënten. Verse sinaasappels zijn alles wat je nodig hebt om dit recept naar een hoger niveau te tillen.
- Makkelijk aanpasbaar aan verschillende maten. Hoewel deze cake uit twee lagen bestaat, kun je de cake in tweeën snijden en een cake met 4 lagen maken, of cakevormen van verschillende grootte gebruiken om de grootte van de cake zelf aan te passen. Je kunt zelfs chocolade-sinaasappelcupcakes maken van dit recept als je dat liever hebt.
- Veelzijdig voor gelegenheden. Deze taart is perfect voor elk feest; verjaardag, Kerstmis, Pasen – of zelfs gewoon als traktatie!
- Makkelijk te maken. Hoewel het een paar uur kost om deze cake te maken, is het supergemakkelijk om te doen zolang je onze stapsgewijze handleiding volgt.
Opmerkingen over ingrediënten: Sinaasappel- en chocoladetaart
Er zijn een paar componenten voor deze chocolade-sinaasappelcake en elk bevat verschillende ingrediënten. Laten we elk onderdeel en zijn ingrediënten eens nader bekijken.
Taart ingrediënten
1. Bloem voor alle doeleinden. Het is het beste om bloem voor alle doeleinden te gebruiken voor dit recept, omdat ik het met geen ander heb getest. Als je dit recept echter glutenvrij wilt maken, kun je de bloem direct vervangen door glutenvrije bloem voor alle doeleinden.
2. Plantaardige olie. Dit ingrediënt vervangt boter in ons recept. Olie zorgt ervoor dat de cake licht en vochtig is. Elke neutrale olie werkt goed, maar plantaardige olie is het beste.
3. Cacaopoeder. Het is belangrijk om in Nederland verwerkt cacaopoeder te gebruiken, dat heeft de meest chocoladeachtige smaak voor je cake.
4. Eieren. Grote eieren op kamertemperatuur werken het best.
5. melk. Volle melk op kamertemperatuur heeft de voorkeur.
6. Vanille-extract. Zoals de meeste bakrecepten is vanille-extract een belangrijk ingrediënt in dit recept. Het is het beste om waar mogelijk puur vanille-extract te gebruiken.
7. sinaasappels. Zorg ervoor dat je sinaasappels vers en rijp zijn voor de beste smaak in je cake.
Ingrediënten vullen
1. Maïszetmeel. Dit is belangrijk om de vulling dikker te maken.
2. melk. Volle melk werkt het beste omdat je een hoog vetgehalte nodig hebt.
3. sinaasappels. Zorg ervoor dat je sinaasappels vers en rijp zijn voor de beste smaak.
4. Vanille-extract. Dit tilt de smaak van de vulling naar een hoger niveau. Probeer waar mogelijk puur vanille-extract te gebruiken.
5. boter. Je boter moet op kamertemperatuur zijn en je moet ongezouten boter gebruiken, zodat je kunt bepalen hoeveel zout er in je vulling gaat.
6. chocolade. Voor de beste smaak kun je het beste pure chocolade gebruiken, maar je kunt ook een ander soort chocolade gebruiken als je dat liever hebt.
7. Cacaopoeder. Nederlands bewerkt cacaopoeder is hier de beste keuze. Dit geeft de meest authentieke chocoladesmaak.
Ganache-ingrediënten
1. sinaasappels. Zorg ervoor dat je sinaasappels zowel vers als rijp zijn.
2. Slagroom. Zolang het vetgehalte rond de 30% ligt, kun je elke soort room gebruiken, zoals slagroom of slagroom.
3. chocolade. Voor de ganache denk ik dat melkchocolade het beste werkt; vooral als je een zoetekauw bent. Maar elk type chocolade werkt prima.
Voedingswaarde-informatie van Dark Chocolate Orange Cake
Je vraagt je misschien af wat de voedingswaarde is als het gaat om chocolade-sinaasappeltaart. Dit recept maakt 16 plakjes cake en elke plak bevat het volgende:
- Calorieën: 639
- Vet: 30g
- Verzadigd vet: 18 g
- Koolhydraten: 90 g
- Eiwit: 10g
- Natrium: 382 mg
- Vezel: 6 g
- Suiker: 63 g
Beste recept voor chocolade-sinaasappelcake
Vochtige chocoladetaart, gearomatiseerd met sinaasappel, met een zijdezachte vulling en vervolgens bedekt met chocolade-sinaasappelganache - wat wil je nog meer?
Apparatuur
- twee 8″ taartvormen
- mengkom
- vliegenmepper
- pan
- zeef
- hand- of keukenmixer
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de chocolade-sinaasappeltaart
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 4 eieren
- 1 kopje plantaardige olie
- 3 kopjes kristalsuiker witte suiker
- 1 1/4 kopjes melk
- 1 1/3 kopjes cacaopoeder
- 1/3 kop heet water
- 2 sinaasappels
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels bakpoeder
Voor de chocolade-sinaasappelvulling
- 1 1/2 kopjes banketbakkerssuiker
- 3 klontjes boter
- 2 1/2 kopjes volle melk
- 1/2 kopje witte suiker
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 5 eierdooiers
- 2 eetlepels maizena
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 150 gram pure chocolade
- 1 oranje
- 2 theelepels vanille-extract
Voor de ganache
- 1 kopje gehakte melkchocolade
- 1 oranje
- 1/2 kopje slagroom
Recept
Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:
Stap 1: Cakebeslag maken
Verwarm je oven voor op 350F, en smeer en bekleed twee 8″ taartvormen. Rasp ze met je twee sinaasappels in een kom en zet opzij. Pers in een aparte kom het sap uit de sinaasappels en voeg de schil toe aan je kom. Voeg de volgende ingrediënten toe aan de kom door een zeef: meel, cacaopoeder en bakpoeder. Goed mengen. Voeg nu de suiker, het zout, de melk, de plantaardige olie, de eieren en het vanille-extract toe. Meng goed tot je een glad beslag hebt en de ingrediënten zijn gecombineerd. Roer als laatste het hete water erdoor.
Stap 2: Taarten bakken
Giet je beslag gelijkmatig in de twee voorbereide taartvormen. In het geval dat je een cake met 4 lagen wilt maken, deel je het beslag in 4. Plaats je cake in het midden van de oven en bak gedurende 30-40 minuten. Wanneer je cakes gebakken zijn, moet een tandenstoker in het midden van de cake er schoon uitkomen.
Stap 3: Bereid de sinaasappelvla voor de vulling
Voeg in een pan de melk en de schil van de sinaasappel toe. Meng voorzichtig met een garde, en voeg twee eetlepels suiker toe, samen met het vanille-extract. Zet op laag vuur en verwarm langzaam.
Voeg in een mengkom de eidooiers, de rest van de suiker, maïzena en bloem toe. Goed mengen. Zodra het melkmengsel warm begint te worden, giet je het geleidelijk aan bij het eigeelmengsel; kloppend als je gaat. Blijf in kleine stappen toevoegen tot alle melk in de eidooiers is opgenomen.
Stap 4: Ga verder met de custard
Zodra alle melk is toegevoegd, giet je het hele mengsel terug in de pan en blijf je verwarmen, terwijl je constant blijft kloppen tot het mengsel dikker wordt. Klop de vla de hele tijd en ga niet weg. Stop met verwarmen wanneer de custard de achterkant van een lepel kan bedekken en je vinger daar een spoor achterlaat.
Eenmaal ingedikt, door een zeef halen om eventuele klontjes te verwijderen. Smelt je chocolade in een magnetronbestendige kom en voeg dan de chocolade toe aan je custard en meng. Dek vervolgens af met plasticfolie en zet ongeveer 2 uur in de koelkast.
Stap 5: Voltooi het vullen
Nadat de custard is gekoeld, voeg je in een middelgrote kom je zachte boter en banketbakkerssuiker toe aan een keukenmixer en klop je tot een luchtig geheel. Voeg ongeveer 2 eetlepels vers sinaasappelsap en het cacaopoeder toe; volledig mengen. Voeg geleidelijk kleine hoeveelheden van de gekoelde custard toe; zweepslagen als je gaat. Het moet glad en dik zijn.
Stap 6: Maak de ganache
Voeg in een kleine steelpan de slagroom toe, samen met de schil, en schil. Verwarm op laag vuur tot het begint te borrelen. Giet de room door een zeef in je kom chocolade. Roer het door elkaar tot alles glanzend is en alle chocolade gesmolten is. Laat afkoelen en roer dan tot een gladde massa.
Stap 7: Vulling toevoegen
Snijd je taarten horizontaal doormidden zodat je vier taartlagen hebt. Voeg er een toe aan je taartschaal en voeg een laag van de vulling toe. Strijk de vulling glad en voeg dan de volgende cakelaag toe. Herhaal totdat alle lagen zijn samengesteld. Voeg vervolgens een dunne laag toe rond de zijkanten van de bovenkant.
Stap 8: Ganache toevoegen
Giet de ganache over de bovenkant van je frosted cake zodat het langs de zijkanten druipt. Laat op kamertemperatuur staan om op te stijven. Snijd, serveer en geniet!
Als je sinaasappels over hebt, probeer dan dit recept
of als je verslaafd bent aan chocolade kun je niet om deze recepten heen
- Matilda's chocoladetaart
- VOCHTIG recept voor bananenbrood met chocoladeschilfers
- Gemakkelijke chocoladedrizzle voor cheesecake met gezouten karamel
Aanvullende informatie over chocoladetaart met sinaasappelglazuur
Per portie: 12-16 plakjes
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Rustige tijd: 2 uur
Bak tijd: 40 minuten
Totale tijd: 3 uur 10 minuten
Opslagtips
Deze cake moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Als het op deze manier wordt bewaard, gaat het ongeveer 3-5 dagen mee. Laat de cake voor het serveren op kamertemperatuur komen voor het beste resultaat.
Conclusie: chocolade-sinaasappeltaart
Ik hoop dat dit artikel je heeft geholpen om meer vertrouwd te raken met het maken van de perfecte chocolade-sinaasappeltaart. Als je ooit Britse chocolade hebt geprobeerd, Terry's chocoladesinaasappel - smaakt echt precies zo; gewoon in cakevorm! Heb jij nog tips of tricks voor het maken van een chocolade-sinaasappelcake? Zo ja, laat het ons dan gerust weten in de reacties hieronder. En onthoud, delen is zorgzaam!
Veelgestelde Vragen / FAQ
Gaan chocolade en sinaasappel samen?
Absoluut. De smaken vullen elkaar goed aan. Sinaasappels zijn zoet, wat past bij de bitterheid van de chocolade. Omdat donkere chocolade bitter is, kun je die het beste gebruiken, zodat de ingrediënten elkaar in evenwicht houden. Als je melkchocolade met sinaasappels gebruikt, kan het zijn dat het ziekelijk zoet wordt - maar persoonlijk ben ik dol op die smaak.
Is er een cakemix met sinaasappelsmaak?
Hoewel er geen enorme selectie cakemixen met sinaasappelsmaak is, is het zeker mogelijk om ze te vinden. IYA Foods heeft een Chocolate Orange Bundt Mix en Duncan Hines heeft een Moist Orange Supreme Cake Mix. Beide zijn gemakkelijk bereikbaar vanaf supermarkten zoals Walmart.
Waar komt de combinatie van sinaasappel en chocolade vandaan?
Hoewel er veel wordt gespeculeerd over waar deze smaakcombinatie vandaan komt, is een van de eerste vermeldingen die van de beroemde chocolade, Terry's Chocolate Orange, die al sinds de 18e eeuw in de maak is. De maker, Joseph Terry, experimenteerde met chocolade en fruit (beginnend met een chocoladeappel), en in 1932 introduceerden ze Terry's Chocolate Orange - en de smaakcombinatie is sindsdien een hemelse match.
Waarom is mijn sinaasappelcake droog?
Je sinaasappelcake kan om verschillende redenen droog zijn. Bijvoorbeeld het niet goed afwegen van de ingrediënten. Als je te veel bloem gebruikt, kan de cake droog en kruimelig worden. Een andere reden is het overmixen van het beslag. Het moet worden gemengd tot het net glad is.
Een andere reden kan zijn dat je taarten te lang in de oven bakken en dat de temperatuur van je oven te hoog is. Volg de instructies in uw recept om dit te voorkomen.
Waarom is mijn sinaasappelcake bitter?
De bitterheid van sinaasappels komt van het witte deel van de sinaasappel. Als je niet wilt dat je cake te bitter wordt, zorg er dan voor dat je dit deel van de schil niet aan het beslag toevoegt. Als je de cake nog steeds te bitter vindt, kun je je sinaasappels voor gebruik koken om de bittere smaak subtieler te maken.
Beste recept voor chocolade-sinaasappelcake
Apparatuur
- 2 taartvormen van 8 cm
- Pan
- zeef
Ingrediënten
Chocolade Sinaasappeltaart
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden
- 4 eieren
- 1 kop plantaardige olie
- 3 kopjes kristalsuiker witte suiker
- 1 1 / 4 kopjes melk
- 1 1 / 3 kopjes cacaopoeder
- 1/3 kop heet water
- 2 sinaasappels
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl zout
- 2 tl bakpoeder
Chocolade Sinaasappel Vulling
- 1 1 / 2 kopjes banketbakkerssuiker
- 3 sticks boter
- 2 1 / 2 kopjes volle melk
- 1/2 kop witte suiker
- 1/3 kop cacaopoeder
- 5 eidooiers
- 2 el maïzena
- 1 el meel voor alle doeleinden
- 150 gram pure chocola
- 1 oranje
- 2 tl vanille-extract
ganache
- 1 kop gehakte melkchocolade
- 1 oranje
- 1/2 kop slagroom
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350F, en vet en bekleed twee 8 "cakevormen. Met je twee sinaasappels, schil ze in een kom en zet apart. Pers in een aparte kom het sap uit de sinaasappels en voeg dan toe aan je kom met schil. Voeg de volgende ingrediënten door een zeef toe aan de kom: bloem, cacaopoeder en bakpoeder.Meng goed. Voeg nu de suiker, het zout, de melk, de plantaardige olie, de eieren en het vanille-extract toe. Meng goed tot je een glad beslag hebt en de ingrediënten zijn gecombineerd. Roer als laatste het hete water erdoor.
- Giet je beslag gelijkmatig in de twee voorbereide taartvormen. In het geval dat je een cake met 4 lagen wilt maken, deel je het beslag in 4. Plaats je cake in het midden van de oven en bak gedurende 30-40 minuten. Wanneer je cakes gebakken zijn, moet een tandenstoker in het midden van de cake er schoon uitkomen.
Bereid de sinaasappelvla voor de vulling
- Voeg in een pan de melk en de schil van de sinaasappel toe. Meng voorzichtig met een garde en voeg twee eetlepels suiker toe, samen met het vanille-extract. Zet op laag vuur en verwarm langzaam.
- Voeg in een mengkom de eidooiers, de rest van de suiker, maïzena en bloem toe. Goed mengen. Zodra het melkmengsel warm begint te worden, giet je het geleidelijk aan bij het eigeelmengsel; kloppend als je gaat. Blijf in kleine stappen toevoegen tot alle melk in de eidooiers is opgenomen.
- Zodra alle melk is toegevoegd, giet je het hele mengsel terug in de pan en blijf je verwarmen, terwijl je constant blijft kloppen tot het mengsel dikker wordt. Klop de custard de hele tijd en ga niet weg. Stop met verwarmen wanneer de custard de achterkant van een lepel kan bedekken en je vinger daar een spoor achterlaat.
- Eenmaal ingedikt, door een zeef halen om eventuele klontjes te verwijderen. Smelt je chocolade in een magnetronbestendige kom en voeg dan de chocolade toe aan je custard en meng. Dek vervolgens af met plasticfolie en zet ongeveer 2 uur in de koelkast.
Maak de sinaasappelvulling af
- Nadat de custard is gekoeld, voeg je in een middelgrote kom je zachte boter en banketbakkerssuiker toe aan een keukenmixer en klop je tot een luchtig geheel. Voeg ongeveer 2 eetlepels vers sinaasappelsap en het cacaopoeder toe; volledig mengen. Voeg geleidelijk kleine hoeveelheden van de gekoelde custard toe; zweepslagen als je gaat. Het moet glad en dik zijn.
Maak de pure chocolade en sinaasappelganache
- Voeg in een kleine steelpan de slagroom toe, samen met de schil, en schil. Verwarm op laag vuur tot het begint te borrelen. Giet de room door een zeef in je kom chocolade. Roer het door elkaar tot alles glanzend is en alle chocolade gesmolten is. Laat afkoelen en roer dan tot een gladde massa.
Zet de taart in elkaar
- Snijd je taarten horizontaal doormidden zodat je vier taartlagen hebt. Voeg er een toe aan je taartschaal en voeg een laag van de vulling toe. Strijk de vulling glad en voeg dan de volgende cakelaag toe. Herhaal totdat alle lagen zijn samengesteld. Voeg vervolgens een dunne laag toe rond de zijkanten van de bovenkant.
- Giet de ganache over de bovenkant van je frosted cake zodat het langs de zijkanten druipt. Laat op kamertemperatuur staan om op te stijven. Snijd, serveer en geniet!
Video
Opmerkingen
