fbpx

Gemakkelijke chocoladedrizzle voor cheesecake met gezouten karamel

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 22 februari 2023

Deze donkere chocolade motregen voor cheesecake is ongelooflijk eenvoudig te maken en zeer veelzijdig. Je kunt in plaats daarvan zelfs witte of melkchocolade gebruiken!

We houden van deze motregen omdat het zo gemakkelijk is om de smaak aan te passen. Bovendien houden we er ook van omdat het zo goed past bij vrijwel elk type cheesecake, vooral onze beroemde cheesecake zonder te bakken recept.

U kunt de intensiteit van de karamelsmaak en zelfs de consistentie van de saus regelen. Op deze manier kun je een dunne of dikke motregen creëren om meer of minder karamelsmaak aan de cheesecake toe te voegen of een glazuur maken om de hele cake te bedekken.

Wat heb je nodig om deze gezouten karamel pure chocolade motregen cheesecake te maken

Ingrediënten

  • 2 kopjes witte kristalsuiker
  • 1/2 kopje water
  • 1 kopje zware slagroom
  • 3/4 kop gezouten boter
  • 6 ons (1 kop) donkere chocolade, fijngehakt
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • Snufje zeezoutvlokken

Apparatuur

  • Maatbekers en lepels
  • Middelgrote pan
  • Kopje met heet water
  • Gebak borstel
  • vliegenmepper

Stapsgewijze instructies om deze chocolademotregen voor cheesecake te maken

Stap 1: maak de karamel

Meng in een middelgrote pan de kristalsuiker en het water. Zet de pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost. Zet vervolgens het vuur hoger en laat de suikersiroop koken.

Terwijl de suiker kookt, borstel je de randen van de pan met een in heet water gedoopt deegborsteltje. Dit zal helpen om eventuele suikerkristallen op te lossen en ervoor te zorgen dat de karamel kristalliseert.

Laat de suiker donker worden totdat deze een diepe amberachtige kleur en een dikke consistentie heeft bereikt. Haal de karamel van het vuur.

Stap 2: voeg de boter en room toe aan de karamel

Zodra je de suikerbasis hebt gemaakt, klop je de slagroom en de gezouten boter erdoor. Zorg ervoor dat je blijft kloppen tot de boter volledig is opgelost en de ingrediënten volledig zijn opgenomen.

Stap 3: voeg de fijngehakte donkere chocolade toe

Hoe fijner je chocolade wordt gehakt, hoe sneller hij smelt. Voeg alle gehakte chocolade toe en roer tot alles gemengd is. Voeg tot slot je vanille-extract en een snufje zeezoutvlokken toe en meng goed.

Stap 4: sprenkel over je cheesecake

Als je de gezouten karamelchocolademot onmiddellijk gebruikt, zorg er dan voor dat deze iets is afgekoeld voordat je hem over je cheesecake sprenkelt. Als je het hebt bewaard of een beetje hebt laten staan ​​voordat je het gebruikt, moet je het misschien een beetje opwarmen om een ​​mooie motregenachtige consistentie te krijgen.

chocolade motregen cheesecake

 

Chocolademotregen voor cheesecake: tips en trucs 

Suiker smelten om karamel te maken is gemakkelijk, maar er kan veel misgaan. Het grootste probleem waar mensen tegenaan lopen is het kristalliseren van suiker (onbruikbaar worden).

De beste manier om dit te voorkomen, is door de zijkanten van de pan met heet water af te borstelen terwijl de siroop kookt. Voeg wat kokend water toe aan een kopje met een deegborstel en houd het naast de pot.

Terwijl je ziet dat de zijkanten kristallen vormen, poets je ze met heet water. Vermijd het gebruik van koud water, omdat dit helpt bij het vormen van kristallen. Heet water smelt ze eenvoudig (en voorzichtig) weg.

Je kunt zelf bepalen hoe donker je karamel is en hoe intens de smaak wordt. Hoe donkerder de karamel, hoe dieper en meer "verbrand" of "rokerig" de smaak zal hebben.

Verschillende soorten chocolade gebruiken voor chocolademotregen voor cheesecake

Dit werkt het beste met rijkere recepten en chocolaatjes zoals bittere donkere chocolaatjes. U kunt de suiker een kortere tijd laten sudderen om een ​​lichte karamel te krijgen die geweldig werkt met witte chocolade.

Bij het toevoegen van slagroom kan het temperatuurverschil er soms voor zorgen dat het suikermengsel klonterig wordt. Dit los je eenvoudig op door het mengsel op laag vuur te zetten.

Roer het tot je een geheel gladde saus hebt. Zodra er geen klontjes meer zijn, haal je de pan direct van het vuur om te voorkomen dat de saus te donker wordt.

Voor dit recept hoef je geen pure chocolade te gebruiken. Je kunt veel met smaken spelen en zelfs een motregen van witte chocoladekaramel maken. Dit recept is perfect om mee te experimenteren en de stappen blijven precies hetzelfde.

Opbergen

Je kunt deze chocolade drizzle voor cheesecake van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Plaats de gezouten karamelchocolade motregen gewoon in een glazen pot of een geurvrije luchtdichte container.

Zet het in de koelkast en bewaar het maximaal een week. Vervolgens, eenmaal klaar voor gebruik, verwarm je de motregen gewoon tot hij de juiste consistentie heeft bereikt.

Porties en bereidingstijd

Voorbereidingstijd Kooktijd Porties
5 minuten 15 minuten 1 kop

Hoe chocolade op cheesecake te besprenkelen

Druppelende chocolade op cheesecake voegt niet alleen een geweldige smaak toe aan je cheesecake, maar creëert ook een elegant ogend dessert. Je kunt patronen maken met de motregen of gaan voor een meer abstract ontwerp.

Chocolade motregen voor cheesecake is een van de beste toppings voor je cheesecake. Naast de chocolade drizzle kun je ook slagroom of aardbeien toevoegen.

Chocolade motregen past uitstekend bij een verscheidenheid aan verschillende cheesecake-smaken. Je kunt het toevoegen aan klassieke cheesecake, chocolade cheesecake, cookies & cream cheesecake, caramel cheesecake, swirl cheesecake, pindakaas cheesecake of aardbeien cheesecake.

Voordat u chocolademotregen aan uw cheesecake toevoegt, moet u ervoor zorgen dat uw cheesecake volledig is afgekoeld. Als je cheesecake nog heet is als je de motregen toevoegt, smelt hij en ontstaat er een puinhoop.

Voor het beste resultaat laat je je cheesecake minimaal vier uur of een nacht in de koelkast staan. Hierdoor kan je chocolademotregen beter op je cheesecake komen voor het perfecte dessert.

Als je chocolade op cheesecake druppelt, is het altijd een goed idee om een ​​stuk bakpapier onder je cheesecake te leggen. Dit maakt het gemakkelijker om eventuele chocolademotregen op te ruimen die je per ongeluk hebt gemorst.

Nadat je je chocolademotregen hebt toegevoegd, laat je het een paar minuten opstijven voordat je je cheesecake aansnijdt en serveert.

Vork of lepel

De meest gebruikelijke methode om chocolade op je cheesecake te druppelen, is door een vork of lepel te gebruiken. Dompel de bovenkant van je vork of lepel voorzichtig halverwege in de kom met chocolade. Beweeg vervolgens de lepel of vork snel over de cheesecake om te miezeren.

Blijf je vork of lepel in de chocolade dopen tot je de gewenste hoeveelheid motregen op je cheesecake hebt bereikt. Als de chocolade begint uit te harden, moet je hem misschien een paar seconden in de magnetron opwarmen.

Spuitzak

Een andere optie om chocolade op je cheesecake te druppelen, is door een spuitzak te gebruiken. Laat je chocolade motregen iets afkoelen en doe het dan in je spuitzak. Snij de spuitzak tot de gewenste diameter voor motregen.

Druk voorzichtig op de spuitzak om het op de cheesecake te druppelen. Met de spuitzak kun je verschillende ontwerpen maken met de drizzle op je cheesecake.

Afhankelijk van de dikte van je motregen, kan de chocolade zonder druk uit de spuitzak stromen, waardoor het moeilijk te controleren is. Hoewel het misschien moeilijk is om ontwerpen te maken met je motregen als je chocolade dun is, kun je toch een abstracte motregen maken met je chocolade.

vliegenmepper

Een andere manier om chocolade op je cheesecake te sprenkelen, is door een garde te gebruiken. Doop de garde ongeveer XNUMX cm diep in je chocolade en beweeg hem dan snel over je cheesecake.

Blijf het in je chocolade dippen tot je de gewenste hoeveelheid chocolade aan je cheesecake hebt toegevoegd. Verwarm de chocolade eventueel enkele seconden in de magnetron.

Het gebruik van een garde is een geweldige manier om spiraalvormige ontwerpen op je cheesecake te maken. Hiermee kunt u ook meer motregen tegelijk toevoegen dan met een vork of lepel.

Alternatiefves voor Chocolate Drizzle voor Cheesecake

We zijn absoluut geobsedeerd door dit heerlijke chocolade drizzle cheesecake recept. Soms heb je echter gewoon zin in iets anders.

Hier zijn enkele andere gemakkelijke en kwijlende cheesecake-drizzle-ideeën die je thuis kunt maken. Je kunt ze zo simpel of ingewikkeld maken als je zelf wilt!

Gesmolten chocolade

Dit is de meest simplistische motregen die je kunt maken en gebruiken voor vrijwel elk type cheesecake (gebakken of niet-gebakken). Het is ook heel eenvoudig om de smaak aan te passen aan de smaak van de cheesecake die je maakt - gebruik gewoon een ander soort chocolade!

Als je bijvoorbeeld een caramel cheesecake maakt, kun je donker smelten chocolade om over de taart te sprenkelen. Alle smaken passen ongelooflijk goed bij elkaar en het helpt een interessanter (en zelfs verheven) smaakprofiel te creëren.

Als je een cheesecake met advocaatsmaak maakt (of zelfs een eenvoudige cheesecake), a witte chocolade motregen zal beter werken.

Ongeacht welke smaak je gebruikt, smelt gewoon de chocolade van je keuze en besprenkel het erover! Je zou het zelfs kunnen gebruiken als een glazuur om de hele cake te bedekken!

Chocolade saus

Een chocoladesaus verschilt van gesmolten chocolade doordat het volgens een recept is gemaakt (het is niet alleen gesmolten chocolade). De saus zelf bevat gesmolten chocolade samen met andere heerlijke ingrediënten (zoals ons recept voor motregen met gezouten karamel en donkere chocolade hierboven).

Deze sauzen kunnen qua consistentie variëren, maar zijn ook een geweldige manier om specifieke texturen en unieke smaakprofielen te creëren.

U kunt de smaak van de cheesecake verhogen of de smaak en textuur helpen verbeteren. Het duurt iets langer om deze recepten te maken, maar het is nog steeds de moeite waard!

chocolademotregen voor cheesecake

Conclusie: Chocolademotregen voor Cheesecake

Laat ons in de reacties hieronder weten wat jouw favoriete cheesecake met chocolade drizzle is en wat vind je van ons chocolade drizzle voor cheesecake recept! En als je vragen hebt, geven we je graag onze beste tips en trucs!

Gezouten Caramel Dark Chocolate Drizzle Cheesecake

De beste topping ooit!
Prep Tijd5 minuten
Kooktijd15 minuten
Totale tijd20 minuten
porties: 1 kop

Apparatuur

  • Maatbekers en lepels
  • Middelgrote pan
  • Kopje met heet water
  • Gebak borstel

Ingrediënten
  

Instructies 

  • Meng in een middelgrote pan de kristalsuiker en het water. Zet de pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost. Zet vervolgens het vuur hoger en laat de suikersiroop koken.
    Terwijl de suiker kookt, borstelt u de randen van de pan met een deegborstel gedrenkt in heet water. Dit zal helpen om eventuele suikerkristallen op te lossen en de karamel te laten kristalliseren.
    Laat de suiker donker worden totdat deze een diepe amberachtige kleur en een dikke consistentie heeft bereikt. Haal de karamel van het vuur.
  • Zodra je de suikerbasis hebt gemaakt, klop je de slagroom en de gezouten boter erdoor. Zorg ervoor dat je blijft kloppen tot de boter volledig is opgelost en de ingrediënten volledig zijn opgenomen.
  • Hoe fijner je chocolade wordt gehakt, hoe sneller hij smelt. Voeg alle gehakte chocolade toe en roer tot alles gemengd is. Voeg tot slot je vanille-extract en een snufje zeezoutvlokken toe en meng goed.
  • Als je de gezouten karamelchocolademot onmiddellijk gebruikt, zorg er dan voor dat deze iets is afgekoeld voordat je hem over je cheesecake sprenkelt. Als je het hebt bewaard of een beetje hebt laten staan ​​voordat je het gebruikt, moet je het misschien een beetje opwarmen om een ​​mooie motregenachtige consistentie te krijgen.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
Facebook Comments

Sharing is caring!

Vind je dit artikel leuk? Deel met je vrienden op Facebook.