Heerlijke chocoladeglazuur met bakvet Recept

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 6 januari 2023

Wil je een chocolade glazuur met bakvet dat is geweldig voor het vullen en glazuur van uw taarten en cupcakes? Het is echt licht en luchtig. Niet alleen dat, maar ook boordevol met de grootsheid van chocolade. Evenzo is het gemakkelijk te hanteren, zodat u het gemakkelijk kunt decoreren en invriezen. 

In wezen heeft deze chocolade plantaardig bakvet, waardoor het glazuur luchtiger en hittebestendiger is dan het glazuur op basis van boter. Daarom is het inderdaad perfect voor warmere dagen zoals de zomer. Daarnaast kun je frostings maken die geen boter bevatten en volledig afhankelijk zijn van bakvet. Helaas, als je allergisch bent voor zuivel, dan is dit recept perfect voor jou. 

Mensen die in warme of vochtige klimaten leven, geven er ook de voorkeur aan bakvet toe te voegen, maar lopen het risico de boter te verliezen. Evenzo zullen ze op de extracten moeten vertrouwen om de verloren smaak goed te maken. Het komt meestal voor wanneer de boter wordt weggelaten. Bovendien is bakvet zuivelvrij, dus je kunt glazuur maken met bakvet als je allergisch bent voor zuivel. Evenzo is bakvet stevig wanneer het op kamertemperatuur wordt geplaatst in vergelijking met boter die zacht wordt wanneer het op kamertemperatuur wordt bewaard.

Bovendien is bakvet hittebestendig maar niet hittebestendig. Houd er dus rekening mee dat het zal smelten als het op een zeer warme plaats wordt achtergelaten. Evenzo, als het enige tijd in de zon staat.

Als het om mini cupcakes gaat, gebruik dan zeker een mini muffinvormpje. Verminder daarmee de kooktijd tot twaalf tot vijftien minuten. Hierdoor zal het vierentwintig mini-cupcakes produceren. Gebruik bovendien elk glazuur dat u verkiest. Daarmee kun je aardbeienglazuur, chocoladeglazuur of vanilleglazuur proberen. Evenzo kun je het zonder glazuur achterlaten als je dat wilt.

Spring naar Recept / Recept afdrukken

Wat je nodig zult hebben 

Ingrediënten voor chocoladeglazuur met bakvet

• 8 eetlepels cacaopoeder
• 8 eetlepels plantaardig bakvet (ik heb liever Crisco)
• 1 tl vanille
• 1 / 2 theelepel zout
• 8 el koffie (je kunt ook water of andere melk gebruiken)
• 4 kopjes poedersuiker

Apparatuur 

• Mengkommen
• Maatbekers
• Lepels meten
• Elektrische mixer
• Rubberen spatel

Maatbekers: U-Taste 18/8 roestvrijstalen maatbekers en lepels set van 10 stuks

Stap-voor-stap instructies 

Stap 1

Zorg er eerst voor dat je een mengkom klaarmaakt. Voeg dan het cacaopoeder toe.

Stap 2

Giet daarna de hete koffie over het cacaopoeder. Laat het daarna ongeveer een minuut zitten.

Stap 3

Voeg vervolgens de groentetekort, vanille en zout voor de cacao. 

Stap 4 

Gebruik daarna een elektrische mixer en zet deze op een lage snelheid en mix.

Stap 5

Voeg daarna geleidelijk de poedersuiker toe terwijl je op lage snelheid blijft mixen tot alles goed gemengd is.

Stap 6

Wanneer u vervolgens merkt dat de poedersuiker volledig in het mengsel is opgenomen, stelt u uw elektrische mixer in op hoge snelheid. Meng vervolgens het glazuurmengsel ongeveer één tot twee minuten. Meng het vervolgens op dezelfde manier tot het glazuurmengsel licht en luchtig wordt.

Stap 7

Bestrijk tot slot je cupcakes met het mengsel en geniet ervan.

Bonusrecept voor chocoladeglazuur met bakvet

Ingrediënten

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje cacaopoeder
• 2 tl bakpoeder
• 1 / 4 theelepel zout
• 1 kopje ahornsiroop
• 3/4 kopje kokosmelk
• 1/2 kopje canola-olie
• 3 ons gesmolten donkere zuivelvrije chocolade
• 2 eetlepels zuivelvrije sojayoghurt
• 1 theelepel vanille-extract

Apparatuur 

• Mengkommen
• Maatbekers
• Lepels meten
• Rubberen spatel
• vliegenmepper
• Cupcakevoeringen
• Cupcake- of muffinvormpjes
• Koelrek of rooster
• zeef

Amazon Basics Nonstick Muffin Bakvorm, 12 kopjes - Set van 2

Stap-voor-stap instructies

Stap 1

Zorg er eerst en vooral voor dat u uw oven voorverwarmt tot 350 graden Fahrenheit.

Stap 2

Bekleed daarna je cupcake-pannen met cupcake-voeringen (ongeveer 14 kopjes).

Stap 3

Zeef vervolgens de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom.

Stap 4

Gebruik daarna een kleine mengkom. Combineer vervolgens de ahornsiroop, kokosmelk, koolzaadolie, gesmolten donkere chocolade, yoghurt en vanille-extract. 

Stap 5

Voeg vervolgens het mengsel met ahornsiroop toe aan de droge ingrediënten (bloemmengsel) en klop tot gecombineerd.

Stap 6

Giet daarna het cupcakebeslag op de kopjes en vul elk kopje met ongeveer tweederde tot driekwart.

Stap 7

Plaats vervolgens de cupcakevormpjes en bak ze ongeveer twintig minuten of tot ze gaar zijn. 

Stap 8

Wanneer de cupcakes gaar door, haal ze uit de oven. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster. Zorg er daarna voor dat je elke cupcake neemt. Leg ze daarna in het rooster zodat ze sneller kunnen afkoelen.

Stap 9

Leg tot slot de cupcakes opzij om te glazuur.

Hoe botercrème glazuur maken zonder in te korten?

Als het gaat om buttercream frosting, is bakvet het meest gebruikte ingrediënt. Dit heeft vele redenen. Het is meestal hittebestendiger, het is gemakkelijk om mee te werken, het bevat meestal geen zuivelproducten en het is betaalbaar. Er zijn echter veel redenen waarom u misschien andere ingrediënten wilt gebruiken voor uw buttercream frosting. Laten we eens kijken naar enkele van de beste manieren om buttercream frosting te maken zonder enig bakvet te gebruiken.

Botercreme Glazuur Met Boter

Het eerste recept is een buttercream frosting met boter. Hoewel bakvet niet wordt gebruikt, is het nog steeds net zo lekker. Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kopje zachte ongezouten boter
• 3-4 kopjes gezeefde poedersuiker
• 1 / 4 theelepel zout
• 1 eetlepel vanille-extract
• ongeveer 4 eetlepels slagroom

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Voeg de boter toe aan een kom en klop de boter met een keukenmixer een paar minuten op gemiddelde snelheid. De boter moet glad en luchtig zijn.
2. Voeg nu geleidelijk ongeveer 3 kopjes poedersuiker toe en zorg ervoor dat je dit op de laagste snelheid doet. Blijf mixen terwijl je bezig bent, hoe meer je mixt, hoe gladder het wordt.
3. Voeg nu de vanille, het zout en de room toe en klop een paar minuten tot het licht en luchtig van structuur is.
4. Voeg meer suiker toe als het te dun lijkt en voeg meer room toe als het te dik lijkt.

Zuivel Glazuur

Het volgende recept gebruikt helemaal geen boter of bakvet. Het is echter nog steeds zuivelglazuur, dus als u lactose-intolerant bent, is het misschien het beste om deze optie te vermijden. Voor dit specifieke glazuur heb je nodig:

• 2 kopjes poedersuiker
• 2 oz roomkaas
• 2 eetlepels room
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 / 2 theelepel zout

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Zeef je poedersuiker voordat je begint.
2. Pak dan een kom en voeg de gezeefde poedersuiker, slagroom, vanille-extract en zout toe.
3. Meng de ingrediënten met een staande/handmixer voor het beste resultaat.
4. Zodra je de gewenste consistentie hebt bereikt, voeg je het toe aan een spuitzak en laat je het invriezen.

Zuivelvrij glazuur

Als je een veganistisch dieet volgt of lactose-intolerant bent, ben je misschien op zoek naar een zuivelvrij glazuur. Hoewel bakvet zuivelvrij is, zijn er andere alternatieven. Voor dit recept heb je nodig:

• 4 kopjes poedersuiker
• 1/3 kopje zuivelvrije melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 / 2 theelepel zout

Nu hoeft u alleen nog maar het volgende te doen:

1. Pak een kom en voeg de poedersuiker, zuivelvrije melk, vanille-extract en zout toe.
2. Meng met een staande/handmixer.
3. Blijf mixen totdat je de consistentie bereikt die je zoekt.
4. Als het te dik is, voeg dan meer zuivelvrije melk toe en als het te dun is, voeg dan een kleine hoeveelheid poedersuiker toe.

De vervangers voor bakvet houden daar niet op. Naast boter, room en zuivelvrije melk kun je ook ingrediënten als zure room, roomkaas, margarine, mascarpone of reuzel proberen. De waarheid is dat als het romig is, je het meer dan waarschijnlijk kunt gebruiken voor je glazuur in plaats van bakvet!

Tips en trucs voor glazuur voor het inkorten van chocolade 

Allereerst om de te verdiepen smaak van het cacaopoeder, je hebt het nodig om te bloeien. Daarnaast moet u een hete vloeistof gebruiken. Giet het daarna over het cacaopoeder om dit te bereiken. Niet alleen dat, maar het laat ook de vloeistof in het cacaopoeder zitten. Zorg ervoor dat je dat ongeveer een tot twee minuten doet, zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Bovendien kan zwarte koffie de rijkdom van de chocolade versterken. 

Evenzo, als u glazuur over heeft, kunt u dit in een luchtdichte of afgesloten container doen. Plaats het daarna in de koelkast. Hierdoor gaat het maximaal drie maanden mee. Laat het ook op kamertemperatuur komen voordat u het overgebleven glazuur uit de koelkast of koelmachine gebruikt.

Als je ze wilt invriezen, doe je de cupcakes bovendien in een ritssluitingszak. En het kan tot ongeveer zes maanden duren. Dan, wanneer het tijd is om te ontdooien, magnetron voor ongeveer twintig tot dertig seconden. Daarnaast kun je het een nacht in de koelkast laten ontdooien. Hierdoor kun je cupcakes het beste eten als ze op kamertemperatuur zijn. Houd er echter rekening mee dat invriestips geschikt zijn voor niet-bevroren cupcakes. Dat is de reden waarom als je de cupcakes invriest, het niet het beste is om ze in te vriezen. 

Bak de cupcakes bovendien niet te lang. Want je moet er rekening mee houden dat ze koken als ze afkoelen. Houd er rekening mee dat cupcakes klaar zijn als je de tandenstokertest gebruikt. Of wanneer je druk lichtjes op de bovenkanten, en ze springen terug.

Sharing is caring!