Laatst bijgewerkt op 22 maart 2022
Ben je van plan om zelfgemaakte 60-jarig jubileumtaarten te maken voor je speciale persoon? Maar weet je niet welk concept en welke taart bij deze prachtige gelegenheid zou passen? Ontspan, want we hebben je gedekt.
Over het algemeen denken mensen misschien dat die huwelijksceremonies kostbaar zijn, maar wacht maar tot je een huwelijksverjaardag kunt vieren; diamanten huwelijksjubilea zijn extra speciaal. De belangrijkste reden is dat iedereen een prachtige huwelijksceremonie kan hebben. Niet iedereen kan echter een diamanten huwelijksverjaardag vieren.
Gewoonlijk kunnen slechts een paar stellen getrouwd blijven om hun huwelijk te vieren 60e huwelijksverjaardag. En een speciale diamant bruiloftstaart nodig is voor die speciale en vreugdevolle gelegenheid.
Wat heb je nodig bij het maken van een recept voor een citroen-elderflower-bruidstaart?
Ingrediënten voor 60-jarig jubileumtaarten
Voor de citroentaart
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 el bakpoeder
- 3/4 tl zout
- 1 kopje kamertemperatuur ongezouten boter
- 1 eetlepel citroenschil van een stuk van een grote citroen
- 2 kopjes kristalsuiker
- 4 stuks grote eieren op kamertemperatuur
- 2 tl vanille
- 2/3 kopjes melk op kamertemperatuur
- 1/3 kopje citroensap vers geperst uit een middelgrote citroen
Voor de lemoncurd
- 4 stuks grote eieren
- 1 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kopje citroensap vers geperst uit een grote citroen
- 1 el citroenschil
- 6 el ongezouten boter, in blokjes
Voor de vlierbloesem swiss meringue buttercream
- 6 grote eiwitten
- 2 kopjes kristalsuiker
- 3 kopjes ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 tot 4 eetlepels vlierbloesemsiroop (naar smaak)
Voor montage
- vlierbloesemsiroop
Apparatuur
- Maatbekers
- Lepels meten
- Mengkommen
- 3 stuks 8-inch ronde cakevormen
- Perkament
- Elektrische mixer met peddelbevestiging
- vliegenmepper
- Rubberen spatel
- Kleine steelpan
- Koelrooster
- Glazen kom
- Kunststof huishoudfolie
- Snoepthermometer
- Gebak borstel
- Vork of Bamboe spies
Porties en bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 2 uur
Kooktijd: 45 minuten
Extra tijd: 3 uur (om te koelen)
Totale tijd: 5 uur en 45 minuten
Opbrengsten: 16 porties
Belvoir Fruit Farms – Cordials – Biologische Vlierbloesem – 500ml
Stap voor stap instructies
Voor De Taart
Stap 1
Allereerst, verwarm de conventionele oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet en stof vervolgens uw drie 8-inch ronde cakevormen in. Bekleed ze daarna met perkament. Zorg er ook voor dat je ze opzij zet.
Stap 2
Meng daarna in een andere mengkom bloem, bakpoeder en zout. Klop vervolgens tot alles goed gemengd is. Zorg er ook voor dat je het opzij zet.
Stap 3
Klop vervolgens je boter en citroenschil in een mengkom met behulp van een elektrische mixer die is bevestigd met een peddelbevestiging tot het glad wordt. Voeg dan je suiker toe, zet de snelheid op hoog en klop ongeveer drie minuten. Zorg ervoor dat u dit doet tot het mengsel licht en luchtig wordt.
Stap 4
Verlaag daarna de snelheid van de mixer. Voeg dan geleidelijk je eieren toe. Voeg ook de eieren één voor één toe. Onthoud, kloppen na elke toevoeging. Voeg vervolgens je vanille toe.
Stap 5
Voeg vervolgens afwisselend je bloemmengsel toe met melk en citroensap. Begin en eindig ook met bloem. Onthoud dat er drie toevoegingen van bloem en twee melk moeten zijn, inclusief citroensap. Meng daarna goed na elke toevoeging.
Stap 6
Verdeel vervolgens je cakebeslag in drie porties. Giet ze vervolgens in uw voorbereide 8-inch pannen. Verspreid en strijk ook de bovenkanten glad met een rubberen spatel.
Stap 7
Bak tot slot de citroencakes ongeveer vijfendertig minuten. Doe het ook totdat de cakes goed gaar zijn. Plaats uw cakes vervolgens ongeveer tien minuten op een koelrooster om af te koelen. Zorg er ook voor dat u dit doet voordat u de cakes in een rooster verandert om volledig af te koelen.
Voor de lemoncurd
Stap 1
Plaats eerst je eieren en suiker in een kleine steelpan. Zorg er dan voor dat je ze roert om te combineren. Voeg ook je citroensap, citroenschil en boter toe. Kook het mengsel daarna op middelhoog vuur terwijl je constant blijft kloppen. Vergeet niet om dit te doen totdat je mengsel dikker wordt. Bovendien kan het de achterkant van je lepel bedekken.
Stap 2
Giet daarna je lemon curd in een glazen kom. Leg vervolgens een plastic huishoudfolie rechtstreeks op het oppervlak van uw mengsel. Hierdoor wordt huidvorming voorkomen. Zorg er ten slotte voor dat je ongeveer drie uur koelt om in te stellen.
Voor de vlierbloesem swiss meringue buttercream
Stap 1
Combineer eerst en vooral uw eiwitten en suiker in een mengkom. Zorg er dan voor dat je roert tot alles goed gemengd is.
Stap 2
Plaats daarna je kom met het mengsel boven een pan met een tot twee centimeter kokend water. Klop vervolgens je mengsel constant gedurende ongeveer drie minuten. Tegelijkertijd kunt u dit doen totdat het niet langer heet en korrelig aanvoelt. Lees ook de temperatuur af met uw snoepthermometer en deze zou 160 graden Fahrenheit moeten zijn.
Stap 3
Zorg er dan voor dat je je kom uit de pot haalt. Zorg er daarna voor dat je ongeveer vijf tot tien minuten op middelhoog roert. Evenzo kun je het kloppen tot de meringue stijf en afgekoeld is. Bovendien voelt de kom niet meer warm aan.
Stap 4
Bevestig uiteindelijk uw paddle-opzetstuk in uw mixer. Voeg dan geleidelijk je in blokjes gesneden boter toe. Klop vervolgens tot het mengsel glad wordt. Voeg ook naar smaak twee tot vier eetlepels vlierbloesemsiroop toe. Zorg er daarna voor dat je een eetlepel per keer toevoegt. Klop vervolgens tot een gladde massa.
Taart montage
Stap 1
Zorg er om te beginnen voor dat je een kleine hoeveelheid meringuebotercrème op je taartplateau of taartbord smeert. Plaats vervolgens een laag van je citroentaart. Prik ook gaten in je cake met een vork of een bamboespies. Bestrijk de cake vervolgens met vlierbloesemsiroop met behulp van een deegborstel.
Stap 2
Smeer dan een dun laagje van je meringue botercrème bovenop je cakelaag. Zorg er daarna voor dat je de rand van je cakelaag pijpt om je lemon curd vast te houden. Vul ook je cakelaag met ongeveer 3/4 kopje citroengestremde melk. Herhaal daarna het proces met je volgende laag.
Stap 3
Leg daarna je laatste citroencakelaag erop. Kruimel vervolgens je cake in dunne kruimels. Zorg er ook voor dat je cake ongeveer twintig minuten koelt.
Stap 4
Zorg er uiteindelijk voor dat je je cake met het resterende glazuur in een rustiek ontwerp. Je kunt de cake ook invriezen zoals je wilt. Voeg voor de finishing touch suikerbloemen bovenop je taart. Evenzo kunt u toevoegen: verse bloemen indien gewenst. Als u van plan bent om verse bloemen te gebruiken, zorg er dan voor dat u de stelen in bloementape wikkelt.
Tips en trucs voor taarten voor het 60-jarig jubileum
Zorg er voor het grootste deel voor dat er geen sporen van eidooiers in uw eiwitten zitten en geen vet in uw mengkommen. Zorg er dan voor dat je klopt om te voorkomen dat je meringue verstijft. Ook kunt u uw vlierbloesemsiroop desgewenst verdunnen door het in een eenvoudige siroop te mengen.
60ste Verjaardag Taarten
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- Mengkommen
- 3 stuks 8-inch ronde cakevormen
- Perkament
- Kleine steelpan
- Koelrooster
- Glazen kom
- Kunststof huishoudfolie
- Snoepthermometer
- Gebak borstel
- Vork of Bamboe spies
Ingrediënten
Voor de citroentaart
- 3 kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 1 el van bakpoeder
- 3/4 tl van zout
- 1 kop van kamertemperatuur ongezouten boter
- 1 el van citroenschil van een stuk van een grote citroen
- 2 kopjes van kristalsuiker
- 4 stuks grote eieren op kamertemperatuur
- 2 tl vanille
- 2/3 kopjes melk op kamertemperatuur
- 1/3 kop citroensap vers geperst uit een middelgrote citroen
Voor de lemoncurd
- 4 stuks grote eieren
- 1 kop van kristalsuiker
- 1/2 kop citroensap vers geperst uit een grote citroen
- 1 el van citroenschil
- 6 el van ongezouten boter blokjes
Voor de vlierbloesem swiss meringue buttercream
- 6 grote eiwitten
- 2 kopjes van kristalsuiker
- 3 kopjes van kamertemperatuur ongezouten boter
- 2 tot 4 el vlierbloesemsiroop (naar smaak)
Voor montage
- vlierbloesemsiroop
Instructies
Voor De Taart
- Allereerst, verwarm de conventionele oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet en stof vervolgens uw drie 8-inch ronde cakevormen in. Bekleed ze daarna met perkament. Zorg er ook voor dat je ze opzij zet.
- Meng daarna in een andere mengkom bloem, bakpoeder en zout. Klop vervolgens tot alles goed gemengd is. Zorg er ook voor dat je het opzij zet.3 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 el bakpoeder, 3/4 tl zout
- Klop vervolgens je boter en citroenschil in een mengkom met behulp van een elektrische mixer die is bevestigd met een peddelbevestiging tot het glad wordt. Voeg dan je suiker toe, zet de snelheid op hoog en klop ongeveer drie minuten. Zorg ervoor dat u dit doet tot het mengsel licht en luchtig wordt.1 kopje kamertemperatuur ongezouten boter, 1 eetlepel citroenschil van een stuk van een grote citroen, 2 kopjes kristalsuiker
- Verlaag daarna de snelheid van de mixer. Voeg dan geleidelijk je eieren toe. Voeg ook de eieren één voor één toe. Onthoud, kloppen na elke toevoeging. Voeg vervolgens je vanille toe.4 stuks grote eieren op kamertemperatuur, 2 tl vanille
- Voeg vervolgens afwisselend je bloemmengsel toe met melk en citroensap. Begin en eindig ook met bloem. Onthoud dat er drie toevoegingen van bloem en twee melk moeten zijn, inclusief citroensap. Meng daarna goed na elke toevoeging.2/3 kopjes melk op kamertemperatuur, 1/3 kopje citroensap vers geperst uit een middelgrote citroen
- Verdeel vervolgens je cakebeslag in drie porties. Giet ze vervolgens in uw voorbereide 8-inch pannen. Verspreid en strijk ook de bovenkanten glad met een rubberen spatel.
- Bak tot slot de citroencakes ongeveer vijfendertig minuten. Doe het ook totdat de cakes goed gaar zijn. Plaats uw cakes vervolgens ongeveer tien minuten op een koelrooster om af te koelen. Zorg er ook voor dat u dit doet voordat u de cakes in een rooster verandert om volledig af te koelen.
Voor de lemoncurd
- Plaats eerst je eieren en suiker in een kleine steelpan. Zorg er dan voor dat je ze roert om te combineren. Voeg ook je citroensap, citroenschil en boter toe. Kook het mengsel daarna op middelhoog vuur terwijl je constant blijft kloppen. Vergeet niet om dit te doen totdat je mengsel dikker wordt. Bovendien kan het de achterkant van je lepel bedekken.4 stuks grote eieren, 1 kopje kristalsuiker, 1/2 kopje citroensap vers geperst uit een grote citroen, 1 el citroenschil, 6 eetlepels ongezouten boter
- Giet daarna je lemon curd in een glazen kom. Leg vervolgens een plastic huishoudfolie rechtstreeks op het oppervlak van uw mengsel. Hierdoor wordt huidvorming voorkomen. Zorg er ten slotte voor dat je ongeveer drie uur koelt om in te stellen.
Voor de vlierbloesem swiss meringue buttercream
- Combineer eerst en vooral uw eiwitten en suiker in een mengkom. Zorg er dan voor dat je roert tot alles goed gemengd is.6 grote eiwitten, 2 kopjes kristalsuiker
- Plaats daarna je kom met het mengsel boven een pan met een tot twee centimeter kokend water. Klop vervolgens je mengsel constant gedurende ongeveer drie minuten. Tegelijkertijd kunt u dit doen totdat het niet langer heet en korrelig aanvoelt. Lees ook de temperatuur af met uw snoepthermometer en deze zou 160 graden Fahrenheit moeten zijn.
- Zorg er dan voor dat je je kom uit de pot haalt. Zorg er daarna voor dat je ongeveer vijf tot tien minuten op middelhoog roert. Evenzo kun je het kloppen tot de meringue stijf en afgekoeld is. Bovendien voelt de kom niet meer warm aan.
- Bevestig uiteindelijk uw paddle-opzetstuk in uw mixer. Voeg dan geleidelijk je in blokjes gesneden boter toe. Klop vervolgens tot het mengsel glad wordt. Voeg ook naar smaak twee tot vier eetlepels vlierbloesemsiroop toe. Zorg er daarna voor dat je een eetlepel per keer toevoegt. Klop vervolgens tot een gladde massa.3 kopjes kamertemperatuur ongezouten boter, 2 tot 4 eetlepels vlierbloesemsiroop (naar smaak)
Taart montage
- Zorg er om te beginnen voor dat je een kleine hoeveelheid meringuebotercrème op je taartplateau of taartbord smeert. Leg vervolgens een laag van je citroencake. Prik ook gaten in je cake met een vork of een bamboespies. Bestrijk de cake vervolgens met vlierbloesemsiroop met behulp van een deegborstel.vlierbloesemsiroop
- Smeer vervolgens een dun laagje van je meringuebotercrème op je cakelaag. Zorg er daarna voor dat je de rand van je cakelaag pijpt om je lemon curd vast te houden. Vul ook je cakelaag met ongeveer 3/4 kopje citroengestremde melk. Herhaal daarna het proces met je volgende laag.
- Leg daarna je laatste citroencakelaag erop. Kruimel vervolgens je cake in dunne kruimels. Zorg er ook voor dat je cake ongeveer twintig minuten koelt.
- Zorg er uiteindelijk voor dat je je cake in een rustiek ontwerp bevriest met de resterende glazuur. Je kunt de cake ook invriezen zoals je wilt. Voeg voor de finishing touch suikerbloemen toe aan je cake. Evenzo kunt u desgewenst verse bloemen toevoegen. Als u van plan bent om verse bloemen te gebruiken, zorg er dan voor dat u de stelen in bloementape wikkelt.
Opmerkingen
Zarah is een ervaren banketbakker wiens creaties talloze klanten in verrukking hebben gebracht. Met een passie voor bakken heeft Zarah een unieke stijl ontwikkeld die klassieke technieken combineert met moderne smaken. Haar desserts worden consequent bereid met de beste ingrediënten, en haar aandacht voor detail komt tot uiting in de verbluffende en verrukkelijke resultaten. Zarah heeft een schat aan ervaring in de patisseriekeuken en deelt haar kennis graag met anderen. Of het nu gaat om het geven van les of het maken van een taart op maat voor een speciale gelegenheid, Zarah doet er alles aan om ervoor te zorgen dat elke klant tevreden is.
