Ultimo aggiornamento il 26 marzo 2022
Cerchi qualcosa di più stabile della normale crema al burro? Se è così, la glassa di panna montata per la torta del cibo degli angeli è solo per te. È una glassa leggera e soffice che mantiene ottimamente la sua forma e potrebbe durare per diversi giorni. Inoltre, è delizioso, arioso e cremoso. Non solo è più leggero della glassa al burro, ma è anche perfetto per qualsiasi dessert preparato in anticipo, in particolare la torta di cibo per angeli. Per questo motivo, ti consiglio di aggiungere questa glassa di panna montata torta di cibo di angelo nel tuo repertorio
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Come stabilizzare la glassa di panna montata?
Ogni fornaio vuole avere un glassatura di panna montata che sembra stupendo come il giorno in cui era fresco. Tuttavia, può essere un po' complicato stabilizzare la glassa di panna montata. Quindi, assicurati di mettere le fruste e la terrina in frigorifero. Fallo prima di iniziare con la ricetta. Per questo motivo, più freddi sono l'attrezzatura e gli ingredienti per la cottura quando si prepara la glassa alla panna montata, più velocemente si addenserà. Inoltre, può aumentare il volume della glassa di panna montata. Tieni presente che devi solo raffreddare le fruste e la ciotola per circa cinque-dieci minuti. Ecco perché aiuterebbe a preparare gli altri ingredienti mentre ci sei.
Amido di mais
Funziona benissimo con la glassa di panna montata poiché è conveniente ed economico. Quindi, con quello, non devi fare altro che aggiungere la panna montata dopo aver aggiunto lo zucchero a velo. Quindi, è perfetto per i dolci casalinghi al contrario della gelatina. Per quanto riguarda lo zucchero a velo, stai sfruttando il suo amido, comunemente fecola di patate o amido di mais.
Gelatina
È l'ingrediente più popolare da utilizzare nei panifici. Non solo ha la durata di conservazione più estesa, ma aiuta anche a mantenere la forma della glassa di panna montata più a lungo. Tuttavia, non è pensato per i vegetariani.
Latte in polvere
In sostanza, funziona su due determinati livelli. Innanzitutto, aggiunge un gusto più lattiginoso rispetto al sapore di amido alla glassa di panna montata stabilizzata. E il secondo sfrutta l'amido nel latte in polvere, che comunemente è l'amido di mais.
Di cosa avrai bisogno per preparare la glassa di panna montata per la torta di Angel Food
Ingredienti
- 1 cup cream cheese
- 2 1/2 tazza di panna da montare
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Materiale
- Terrina
- Misurini
- Misurino
- Spatola di gomma
- Impastatrice manuale o con supporto
- Borsa da pasticcere
- Punta delle tubazioni
Istruzioni dettagliate su come preparare la glassa di panna montata per la torta di Angel Food
Passo 1
Metti la ciotola e la frusta in frigorifero per un'ora prima di montare la panna montata.
Passo 2
Successivamente, nella ciotola della vostra planetaria o nella planetaria, sbattete la crema di formaggio a velocità medio-bassa fino ad ottenere una crema liscia. Successivamente, utilizzare una spatola di gomma per raschiare i lati e il fondo della ciotola.
Passo 3
Quindi, girare il mixer a bassa velocità. Quindi, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, aumentare la velocità a medio-alta e mescolare per un minuto fino a quando non sarà incorporato. Quindi, per favore, fermati a raschiare la ciotola e i suoi lati.
Passo 4
Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e girare il mixer a velocità medio-alta. Successivamente, a bassa velocità, versare con cura la panna da montare nella ciotola. Mescolare per un minuto finché non si addensa; assicurati di non mescolare troppo la panna perché risulterà brodosa.
Passo 5
Quando la glassa avrà preso forma, spegnete il mixer. Quindi, fai un rapido test della frusta inzuppando la frusta nella glassa e capovolgendola. La glassa deve apparire a metà delle cime medie e rigide; in caso contrario, continuare a mescolare a velocità medio-alta con intervalli di trenta secondi.
Passo 6
Infine, utilizza immediatamente la glassa o mettila in frigorifero fino al momento dell'uso.
Porzioni e tempo di preparazione per la glassa alla panna montata per la torta Angel Food
Suggerimenti e trucchi per la glassa di panna montata per la torta di Angel Food
Se il burro non salato non è disponibile, puoi usare invece il burro salato; tuttavia, il gusto sarà diverso. Basta aggiungere un cucchiaio in più di zucchero a velo per questo. Inoltre, raffreddare la ciotola e la frusta aiuta la glassa a mantenere la sua forma. Inoltre, prenditi sempre del tempo per raschiare gli angoli della ciotola per incorporare correttamente la glassa. Inoltre, sarebbe meglio assicurarsi che la gelatina si sia leggermente raffreddata prima di incorporarla. Per questo motivo, non vuoi che sia eccessivamente calda quando la aggiungi alla ciotola.
Glassa Di Panna Montata Per La Torta Di Cibo D'angelo
Materiale
- Misurini
- Misurino
- Borsa da piping
- Punta delle tubazioni
Ingredienti
- 1 bicchiere crema di formaggio
- 2 1 / 2 tazza panna montata
- 1 bicchiere zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Istruzioni
- Metti la ciotola e la frusta in frigorifero per un'ora prima di montare la panna montata.
- Successivamente, nella ciotola della vostra planetaria o nella planetaria, sbattete la crema di formaggio a velocità medio-bassa fino ad ottenere una crema liscia. Successivamente, utilizzare una spatola di gomma per raschiare i lati e il fondo della ciotola.
- Quindi, girare il mixer a bassa velocità. Quindi, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, aumentare la velocità a medio-alta e mescolare per un minuto fino a quando non sarà incorporato. Quindi, per favore, fermati a raschiare la ciotola e i suoi lati.
- Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e girare il mixer a velocità medio-alta. Successivamente, a bassa velocità, versare con cura la panna da montare nella ciotola. Mescolare per un minuto finché non si addensa; assicurati di non mescolare troppo la panna perché risulterà brodosa.
- Quando la glassa avrà preso forma, spegnete il mixer. Quindi, fai un rapido test della frusta inzuppando la frusta nella glassa e capovolgendola. La glassa deve apparire a metà delle cime medie e rigide; in caso contrario, continuare a mescolare a velocità medio-alta con intervalli di trenta secondi.
- Infine, utilizza immediatamente la glassa o mettila in frigorifero fino al momento dell'uso.
Note
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
