Ultimo aggiornamento l'12 febbraio 2023
La lecitina non è un ingrediente quotidiano usato dai fornai, quindi può essere difficile da trovare. Ti consigliamo di sapere dove acquistare la lecitina per la cottura se mai hai una ricetta che richiede questo ingrediente peculiare. La lecitina ha molti usi e può essere utile ingrediente avere a portata di mano.
Poiché la lecitina non è un ingrediente da forno comune, può essere un po' difficile da trovare. Fortunatamente, se sai dove cercare, puoi trovarlo in molti negozi di alimentari e anche online. Oltre alla cottura, ha anche usi per la salute.
Cos'è la lecitina di soia e a cosa serve?
La lecitina è una sostanza che deriva semi di soia e talvolta altre sostanze come i girasoli. Più comunemente si presenta sotto forma di granuli ed è di colore giallo-marrone.
Nella cottura, lecitina funziona come emulsionante e stabilizzante naturale. È un ingrediente comune in molti dolci acquistati in negozio e prodotti da forno e prodotti da forno lievitati. Oltre ad essere un additivo per la cottura, alcune persone lo usano anche per benefici per la salute.
Cosa fa la lecitina nel cibo?
La lecitina funziona come emulsionante negli alimenti per mescolare ingredienti che normalmente non si mescolano bene insieme. Ad esempio, viene utilizzato nei condimenti per insalata che utilizzano acqua e olio come mezzo per mescolarli.
La lecitina può anche funzionare come sostituto vegano delle uova. Per ogni uovo, la ricetta prevede di unire 1 cucchiaio e mezzo di lecitina di soia, 1 cucchiaio e mezzo di acqua e un cucchiaino di lievito in polvere.
Molte panetterie e marche di alimenti commerciali utilizzeranno la lecitina come ammorbidente per ammorbidire il pane e altri prodotti da forno. Inoltre, può anche aiutare i prodotti da forno a staccarsi meglio dalle loro padelle.
Se usata secondo le istruzioni, la lecitina rende molto più facile bagnare gli ingredienti secchi. Inoltre, aumenta anche il volume del pane durante la cottura, creando pagnotte più grandi e gustose.
La lecitina non solo facilita la miscelazione degli ingredienti, ma aiuta anche a prevenire la separazione. Aiuta ingredienti come olio e aceto a mescolarsi meglio e interagire meglio, consentendo al cibo di avere una consistenza migliore e durare più a lungo.
Oltre a funzionare come emulsionante, la lecitina funziona anche come conservante naturale. Può aiutare a stabilizzare la pastella della torta, con conseguente miglioramento delle torte. Inoltre, può essere utilizzato come sostituto dei grassi ed è un ingrediente ideale per la cottura senza uova.
Sebbene sia più comune nelle marche di alimenti commerciali e nelle panetterie, alcune persone lo usano nella cottura casalinga. È una scelta particolarmente buona se sei un fornaio vegano o hai un'allergia alle uova, in quanto può essere utilizzato al posto delle uova o in aggiunta a esse.
Dove acquistare la lecitina per la cottura
Quando acquisti la lecitina, puoi trovarla in forma granulare, liquida o in polvere. Il tipo di cui avrai bisogno varierà a seconda della ricetta che usi. Anche se potrebbe non essere un ingrediente comune, è disponibile in molti negozi e online.
Se hai una ricetta che richiede la lecitina, vorrai sapere dove acquistare la lecitina di soia liquida. Fortunatamente, abbiamo coperto perché abbiamo compilato un elenco di 10 noti negozi che vendono lecitina.
# 1 Amazon
Amazon è uno dei posti migliori per comprare la lecitina. Lo vendono in forma liquida, granulare e in polvere, il che ti consente di trovare il tipo esatto di cui hai bisogno.
Ci sono dozzine di risultati a prezzi diversi, permettendoti di trovare l'opzione giusta per le tue esigenze. Inoltre, è conveniente se vivi in un posto che non vende lecitina nei negozi di alimentari.
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# 2 Walmart
Fortunatamente, non importa dove vivi, probabilmente non sei troppo lontano da un Walmart. Walmart vende una varietà di prodotti a base di lecitina sia in negozio che online. Inoltre, hanno alcuni dei migliori prezzi che puoi trovare per la lecitina.
# 3 Cibi integrali
Whole Foods offre un'ampia selezione di cibi, soprattutto per diversi tipi di diete speciali. Puoi trovare la lecitina nella maggior parte degli alimenti integrali per la cottura al forno e per scopi sanitari.
# 4 Wegman
Wegmans è una famosa catena di negozi di alimentari che offre un'ampia selezione di prodotti. Puoi trovare marchi come i granuli di lecitina di soia Bob's Red Mill nella loro corsia di cottura.
# 5 Von
Vons è un'altra famosa catena di supermercati. Anche se varia a seconda del negozio, probabilmente sarai in grado di trovare la lecitina sugli scaffali.
# 6 Kroger
Kroger sta diventando il negozio di alimentari preferito da molti acquirenti. Vendono una varietà di diverse marche di lecitina in granuli, liquidi e in polvere.
# 7 In sicurezza
Una catena di negozi di alimentari affidabile, Safeway offre un'ampia selezione di prodotti. Anche se i prodotti variano in base ai singoli negozi, ci sono buone probabilità che tu possa trovare la lecitina in magazzino.
# 8 GMC
Se stai cercando un integratore alimentare di lecitina, GNC è un buon posto dove andare. Hanno persino la loro marca di lecitina in granuli.
# 9 Negozi di alimentari specializzati
Molte regioni e città avranno i propri negozi di alimentari specializzati. Assicurati di controllare il tuo negozio di alimentari specializzato locale, poiché probabilmente venderanno una qualche forma di lecitina.
# 10 Obiettivo
Target è il negozio preferito dagli acquirenti di tutto il mondo. Puoi trovare la lecitina online e in alcuni negozi Target selezionati.
Il miglior sostituto della lecitina
Anche con i negozi sopra elencati, la lecitina può essere difficile da trovare, soprattutto se sei in difficoltà. Fortunatamente, ci sono sostituti che puoi usare per la lecitina di soia.
Lecitina di girasole
La lecitina di girasole è il sostituto più vicino alla lecitina di soia. È disponibile sia in polvere che liquido ed è un'ottima opzione vegana. Sebbene possa avere un sapore più forte, è un'opzione salutare.
Tuorli d'uovo
I tuorli d'uovo funzionano come un agente legante, il che li rende una buona alternativa alla lecitina. Sono prontamente disponibili e hanno anche la stessa consistenza e proprietà, il che li rende una buona alternativa.
Semi di lino macinati
I semi di lino macinati sono un'altra buona opzione come sostituto della lecitina di soia. Sebbene possano avere un sapore leggermente nocciolato, possono funzionare come la lecitina.
La gomma di guar
La gomma di guar è un addensante e stabilizzante a base di semi di guar. Può essere un valido sostituto della lecitina di soia in molte ricette.
Xanthan Gum
La gomma di xantano è un ingrediente senza glutine che funziona come agente addensante ed emulsionante. È un ingrediente versatile che può essere utilizzato come sostituto della lecitina.
Puoi usare la lecitina di girasole per la cottura?
La lecitina di girasole può essere utilizzata in cottura. Mentre la lecitina di soia è più facilmente disponibile, molte persone preferiscono la lecitina di girasole poiché viene estratta senza l'uso di sostanze chimiche ed è meno allergene.
La lecitina di girasole è completamente naturale e può essere utilizzata in una varietà di ricette diverse. Si ottiene disidratando i semi di girasole e poi separandoli in tre parti.
Le tre parti sono il solido, l'olio e la gomma e il processo viene eseguito in un sistema di pressatura a freddo. La parte gommosa che rimane dai semi di girasole è la lecitina.
Oltre ad essere utilizzato come emulsionante naturale in pasticceria, viene anche assunto come integratore per la salute. Si dice che aiuti a ridurre il colesterolo migliorando anche la funzione cerebrale. La lecitina di girasole è anche usata per aiutare con l'allattamento al seno, in quanto può essere un rimedio naturale per i dotti ostruiti.
In quale corridoio si trova la lecitina? Dove acquistare la lecitina per la cottura
Sebbene possa variare a seconda del negozio, la lecitina si trova più comunemente nel cottura corridoio o corridoio integratore/vitaminico. Puoi anche guardare nei corridoi che vendono prodotti sostitutivi del pasto.
Nella corsia di cottura, potresti riuscire a trovare la lecitina vicino alla farina. Poiché viene utilizzato anche per scopi sanitari, puoi trovarlo anche nel corridoio degli integratori/vitamine. Varia in base al marchio e al negozio in cui stai acquistando.
Shopping per la lecitina: dove acquistare la lecitina per la cottura
Che tu vada online, in una catena di supermercati o in una catena di negozi di alimentari, ci sono diversi posti in cui puoi trovare la lecitina. Inoltre, puoi trovarlo spesso anche nei negozi di alimentari specializzati e nei negozi di integratori di vitamine e vitamine.
La maggior parte delle volte, puoi trovare la lecitina nel corridoio di cottura o nel corridoio di vitamine / integratori. È disponibile in polvere, granuli e forme liquide e può essere utilizzato per cuocere al forno, cucinare e come integratore. Tuttavia, la corsia in cui si trova varierà in base alla forma della lecitina e al negozio in cui stai facendo acquisti.
Ti è piaciuto questo elenco di dove acquistare la lecitina per la cottura? In tal caso, condividi i tuoi pensieri nella sezione commenti qui sotto e condividili con chiunque altro usi la lecitina.
FAQ
Dov'è la lecitina al supermercato?
I posti più comuni per trovare la lecitina in un negozio di alimentari sono nella corsia di cottura o nella corsia di vitamine/integratori. Inoltre, potresti trovarlo anche dove vengono venduti sostituti del pasto.
Dove acquistare la lecitina liquida per la cottura?
Il posto più semplice per acquistare la lecitina liquida sono i negozi online come Amazon. Puoi anche dare un'occhiata a catene di supermercati, negozi di alimentari e persino negozi di alimentari specializzati locali.
Cosa fa la lecitina in cottura?
La lecitina ha diversi scopi nella cottura. Funziona come sostituto delle uova, ammorbidisce il pane e altri prodotti da forno, migliora la struttura delle briciole e ne aumenta la tenerezza. Inoltre, la lecitina funziona anche come emulsionante e conservante.
Come posso ottenere la lecitina naturalmente?
La lecitina può essere trovata naturalmente in molti alimenti differenti. Tali alimenti includono uova, semi di soia, latte, cereali integrali e arachidi.
