Ultimo aggiornamento il 12 gennaio 2022
I tuorli d'uovo sono uno degli ingredienti chiave per ottenere una deliziosa crema pasticcera. Tuttavia, alcune persone che hanno determinate allergie alimentari o sono vegane stanno alla larga dalle uova. Fortunatamente, puoi scegliere di utilizzare un sostituto del tuorlo d'uovo per la crema pasticcera che è delizioso e perfetto per le persone che hanno sensibilità o sono vegane.
Ce ne sono diversi sostituti che puoi usare per le uova tuorli, molti dei quali vegani. Se fatti bene, produrranno comunque una crema pasticcera con un sapore e una consistenza deliziosi. Puoi anche usare questi sostituti per altre ricette.
Cos'è una crema pasticcera?
La crema pasticcera è una varietà di preparazioni culinarie che combina panna, latte e uova. Altri ingredienti comuni includono zucchero e aromi come la vaniglia. Tuttavia, oltre ad essere dolci, le creme possono essere anche salate.
Esistono molte varianti e tipi di crema pasticcera. Alcuni dei tipi più comuni includono crème brûlée, flan, egg nog, torta alla crema, crema pasticcera surgelata e quiche. La crema pasticcera è anche un ripieno popolare in vari dessert come pasticcini e torte. A seconda della ricetta, può essere preparato in vari spessori.
Cosa fa il tuorlo d'uovo per la crema pasticcera?
I tuorli d'uovo svolgono un ruolo molto importante nella preparazione della crema pasticcera. I tuorli d'uovo funzionano non solo per addensare la crema pasticcera, ma anche per darle una consistenza liscia e ricca. Sono un ingrediente importante e non puoi lasciarli fuori dalla ricetta a meno che tu non abbia un buon sostituto per loro.
Molte ricette di crema pasticcera utilizzano panna, latte o entrambi. Il latte e la panna contribuiscono a conferire un sapore ricco e la panna contribuisce anche allo spessore della crema pasticcera. Lo zucchero aiuta a fornire sapore e gli conferisce un gusto desiderabile per renderlo un dessert.
Se si è vegan, puoi sostituire latte e panna con prodotti non caseari. Il latte di cocco è un comune sostituto non caseario di latte e panna. Come sostituto è possibile utilizzare altro latte non caseario come il latte di soia o il latte di mandorla.
Sostituto Del Tuorlo D'uovo Per La Cottura
Sia che tu voglia un'opzione vegana o che abbia un'allergia, un sostituto del tuorlo d'uovo è più facile da trovare di quanto pensi. Ci sono diverse opzioni disponibili che puoi usare nella tua crema pasticcera che la addenserà rendendola liscia e deliziosa.
Se stai cercando un sostituto del tuorlo d'uovo per un piatto come la crema pasticcera che utilizza le uova come addensante, cerca le opzioni ricche di proteine. Le opzioni ricche di proteine funzioneranno bene per addensare il piatto che stai preparando. Inoltre, non cambieranno il sapore del piatto, aiuteranno solo a migliorare la consistenza.
Ci sono molti altri ottimi sostituti per altri prodotti da forno. Ad esempio, un sostituto del tuorlo d'uovo per i biscotti potrebbe essere anche latte di cocco, tofu, semi di lino e persino aceto di mele e bicarbonato di sodio/lievito in polvere.
Per saperne di più, leggi Puoi fare i cupcakes senza uova?
polvere di agar
La polvere di agar funziona in modo simile alla gelatina, ma è vegana. È naturalmente gelatinoso ed è derivato dalle alghe rosse marine. Mescolando insieme 1 cucchiaio di polvere di agar e 3 cucchiai di acqua puoi usarlo come addensante in molti piatti diversi.
Come la gelatina, l'agar in polvere è ottimo per gelatine, gelati, zuppe e molto altro. Viene spesso venduto in polvere, oltre a fiocchi, barrette e fili.
Farina di ceci
Farina di ceci, detta anche farina di ceci e cece farina di fagioli, deriva da un tipo specifico di farina di ceci, il cece grammo. È stato un alimento base nella cucina indiana per secoli poiché viene utilizzato in molti piatti diversi. Unendo tre cucchiai di farina di ceci con tre cucchiai di acqua, otterrete un uovo sostitutivo denso e cremoso.
Farina di soia
La farina di soia si ottiene dalla macinazione dei semi di soia tostati in una polvere liscia. È un'alternativa salutare, ricca di proteine e può essere utilizzata anche in molte altre ricette.
Burro di noci
Ci sono molti ottimi burro di noci che funzionano come sostituto delle uova. Un buon burro di noci da usare include arachidi, anacardi e mandorle. Puoi usare tre cucchiai di burro di noci in sostituzione di un uovo, assicurati solo di usare una varietà liscia.
Amido di mais
L'amido di mais è un'ottima alternativa ai tuorli d'uovo in crema pasticcera. È un ottimo ingrediente per addensare salse, zuppe, sughi e persino alcuni tipi di dessert. Puoi usare fino a 1/2 tazza in sostituzione, poiché renderà i piatti densi, ricchi e cremosi.
Fecola di patate
L'amido di patate è un ingrediente simile all'amido di mais ed è spesso usato in modo intercambiabile. È ottimo per addensare salse, stufati e persino dessert dando loro una deliziosa consistenza cremosa.
Tofu
Il tofu può anche essere usato come sostituto del tuorlo d'uovo. Una volta frullato, può diventare liscio, rendendolo spesso perfetto per addensare le pietanze. Un quarto di tazza di purea di tofu può essere un'ottima alternativa ai prodotti da forno.
Avocado
Anche se l'avocado può sembrare un improbabile sostituto, può essere un'ottima opzione. Quando lo si frulla, diventa liscio e cremoso, che può funzionare benissimo nei prodotti da forno. È ricco di sostanze nutritive e non influirà sul sapore del piatto che stai preparando, anche se è dolce.
Sostituto del tuorlo d'uovo facile e nutriente per la crema pasticcera
Fortunatamente, se stai cercando un sostituto del tuorlo d'uovo per la crema pasticcera, ci sono diverse ottime opzioni. Sono l'ideale se vuoi fare una crema pasticcera vegana o hai sensibilità o allergie alle uova. Rimarrai sorpreso di come funzionino bene senza alterare il gusto di questo amato piatto.
Alcune delle migliori opzioni di sostituzione includono amido di mais, fecola di patate, purea di avocado, purea di tofu, burro di noci, farina di ceci, farina di soia e agar in polvere. Lavorano per addensare la crema pasticcera e poi darle anche una consistenza ricca e cremosa per cui è famosa.
Avete domande sull'utilizzo di un sostituto del tuorlo d'uovo per crema pasticcera? In tal caso, si prega di porre domande sull'utilizzo di sostituti per creme pasticcere e altri prodotti da forno nella sezione commenti qui sotto.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
