Ultimo aggiornamento l'12 febbraio 2023
E la domanda da un milione di dollari qui è... la polvere di meringa scade? Abbiamo la risposta per te.
Vedrai, polvere di meringa necessita di cure particolari sebbene sia un prodotto non deperibile. In effetti, lascia che ti diamo alcuni fatti che devi sapere prima di voler conservare la tua meringa in polvere nell'armadio senza sapere se ha una data di scadenza o meno. Inoltre, per conoscere le condizioni di conservazione di cui ha bisogno per avvicinarsi al massimo alla sua durata.
Cos'è la polvere di meringa?
Scommetto che hai già sentito parlare dell'uovo in polvere. La polvere di meringa è costituita da albumi d'uovo essiccati pastorizzati trasformati in polvere. Viene utilizzato in molte ricette come torte angel food, meringa, glassae ghiaccia reale, ma puoi anche usarlo per cuocere pane, biscotti, muffin o brownies.
Ha anche altri additivi, come zucchero, amido di mais, gomma arabica, acido citrico, crema di tartaro, solfato di calcio e biossido di silicio. Tutti questi componenti hanno la sua funzione. In generale, sono lì per aiutarne il flusso, per mantenerlo asciutto e assorbire l'umidità e per mantenerlo stabilizzato.
La pastorizzazione dei prodotti a base di uova è il modo migliore per eliminarli Salmonella. Questo metodo ne prolunga anche la durata. Dai un'occhiata al paragrafo successivo per ulteriori informazioni al riguardo.
Durata di conservazione della polvere di meringa
Quindi, quanto dura la polvere di meringa? Ebbene, anche se ci sono molte marche sul mercato delle meringhe in polvere, è molto importante differenziare la qualità della polvere poiché potrebbero esserci ingredienti diversi dagli albumi secchi che possono influire sulla durata di conservazione del prodotto.
Ora, veniamo al punto, rispondiamo alla tua domanda.
Se conservata correttamente, la polvere di meringa ha una durata di circa 2 anni. Devi tenerlo in un ambiente asciutto, lontano dalla luce solare in un luogo fresco e buio, come il retro della tua credenza. In questo modo preveniamo la comparsa dell'umidità e delle tarme.
Così, la polvere di meringa va a male? La risposta è sì, dopo il suo periodo massimo di shelf life, di 2 anni, è consigliabile non consumarlo più.
La polvere di meringa scade?
Certamente, è responsabilità del produttore stimare la durata di conservazione dell'alimento. Sebbene molti fattori possano influenzare la durata di conservazione del prodotto stesso.
Alcuni prodotti alimentari hanno una durata di conservazione stabile, come la polvere di meringa, che può durare mesi o addirittura anni. Se controlli le confezioni di polvere di meringa, vedrai che la data di scadenza è di circa 24 mesi dopo la data di preparazione.
Detto questo, puoi sentirti libero di conservare la tua polvere di meringa fino a quella data. Assicurati solo di seguire le condizioni di conservazione e di non usarlo dopo la data di scadenza.
Suggerimenti e trucchi sulla polvere di meringa
- Quando fai meringa usando la polvere di meringa, esce sempre uguale.
- Ciò che rimane può essere riciclato.
- A seconda dell'uso che ne farà, con questa meringa si possono ottenere diversi tipi di consistenze. Questo dipende dal tempo di battuta che gli dai.
- La meringa può essere aggiunta alle creme vegetali montate per ottenere più volume e diminuire la sua densità e il grasso della crema.
- La polvere di meringa è un sostituto delle uova che devono essere sbattute fino a formare picchi, ma non un sostituto di un uovo intero in una ricetta.
- Una volta applicato non diventa più duro. Potrebbe asciugarsi un po' ma rimane morbido dopo diversi giorni.
- Quando è ancora caldo ha più volume.
- Quando refrigerate la vostra meringa, questa perde un po' di volume. Ma non preoccuparti, può essere recuperato battendolo di nuovo appena prima di usarlo.
- Le torte ricoperte con questa meringa rimangono in buone condizioni a temperatura ambiente o refrigerate.
- Quando questa meringa è pronta per l'uso, dura 5 giorni o più a temperatura ambiente senza deteriorarsi o perdere aspetto. Tuttavia, dura molto più a lungo se lo refrigerate.
Dove posso acquistare la polvere di meringa?
Può essere acquistato nei negozi di panetteria e nei corridoi di un supermercato come Walmart, Etsy, Michaels, Amazon, King Arthur Baking, ecc. E la cosa migliore è che alcuni di loro hanno un servizio di consegna a domicilio! Dai un'occhiata o vai al supermercato più vicino, direttamente nell'area dei prodotti secchi.
Ma ci sono buone notizie: è facilissimo anche da fare in casa! Dai un'occhiata al prossimo video.
Come preparare la meringa con la polvere di meringa
Ma come funziona? Qual è la formula magica per usare la polvere di meringa al posto degli albumi?
Formula magica
- 2 cucchiaini di polvere di meringa + 2 cucchiaini di acqua = 1 albume grande
Questo è un prodotto molto semplice con cui lavorare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 35 grammi di polvere di meringa, 200 ml di acqua, 500 grammi di zucchero, 150 ml di acqua e 1 o 2 limoni. Pronto a prendere appunti?
Istruzioni
- Tutto quello che devi fare è prendere il tuo mixer elettrico, unire l'acqua con la polvere di meringa e iniziare a battere.
- Nel frattempo, preparerai uno sciroppo di zucchero con lo zucchero, 150 ml di acqua e il succo di limone.
- Quindi, una volta che lo zucchero si è sciolto, versalo con cura nella schiuma della meringa sbattendo ad alta velocità. E ricorda, questo passaggio deve essere eseguito in un flusso lento e costante. Questo processo richiederà circa un minuto per versare tutto lo sciroppo.
- Dopo 2 minuti ridurre la velocità a media. E il gioco è fatto, pronto per l'uso!
Come sapere se la polvere di meringa fa male
Ci sono molti segni rivelatori a cui prestare attenzione per determinare se la tua polvere di meringa è andata a male ed è quindi inutilizzabile. Diamo un'occhiata più da vicino a questi segni.
- granuloso. Se la tua polvere di meringa sta iniziando ad ammassarsi, significa che l'umidità si è in qualche modo fatta strada nella polvere. E sebbene sia sicuro da mangiare, non svolgerà affatto il suo lavoro in modo efficace. Che sia tutto ammassato o che alcune parti siano prive di umidità, dovresti scartarlo tutto perché è improbabile che funzioni ancora.
- Odore. Se la tua meringa ha un odore diverso da quello delicato e dolce, probabilmente significa che la tua polvere di meringa dovrebbe essere scartata. Può avere un odore acido o leggermente acido quando è andato a male, invece che dolce.
- Colore. Il colore della polvere di meringa è solitamente bianco sporco, anche se può variare a seconda della marca che stai utilizzando. Se ci sono macchie di muffa sulla tua polvere di meringa, non è sicuro da consumare e dovrebbe essere scartato immediatamente. Un altro cambio di colore sta semplicemente cambiando completamente colore a causa del tempo in cui è rimasto inutilizzato. È meglio acquistare una nuova polvere in quanto è improbabile che faccia bene il suo lavoro, rispetto alla polvere di meringa fresca.
Puoi usare la polvere di meringa scaduta?
Quando si tratta di utilizzare polvere di meringa scaduta, purché non ci siano cattivi odori o macchie di muffa, è probabilmente sicuro da consumare. Tuttavia, probabilmente avrà perso la sua efficacia e probabilmente dovrebbe essere sostituito con polvere di meringa fresca. Oltre a questo, la polvere di meringa di solito contiene uova disidratate, che potresti voler evitare di mangiare oltre la data di scadenza; nel caso in cui ti faccia ammalare.
Quanto dura la polvere di meringa dopo l'apertura?
Finché la tua polvere di meringa è conservata correttamente, durerà circa 2 anni. Dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e asciutto per ottenere i migliori risultati; come una dispensa. L'umidità è nemica della polvere di meringa, quindi il fresco e la bassa umidità sono fondamentali. La maggior parte della polvere di meringa avrà una data di scadenza sulla confezione.
La migliore polvere di meringa da usare
Ci sono molte polveri di meringa tra cui scegliere per aiutarti nella cottura. Tuttavia, ho alcuni preferiti personali con cui non puoi sbagliare. Diamo un'occhiata più da vicino.
Polvere di meringa Wilton
I prodotti Wilton sono un alimento base per qualsiasi fornaio in erba e la loro polvere di meringa è uno di questi prodotti. Costa circa $ 8.99 per 4 once di prodotto. Sebbene il prodotto sia certificato Kosher, può contenere arachidi, frutta a guscio, latte, grano, pesce e crostacei. Se stai cercando un sostituto ideale dell'albume, non guardare oltre la polvere di meringa Wilton.
Polvere di meringa Celebakes
Un altro favorito popolare tra i fornai è la polvere di meringa di Celebakes. Costa circa $ 9.99 per 4 once di prodotto. La durata di conservazione è stimata in circa 18 mesi per questo è certificato Kosher. Che tu stia cercando una meringa soffice o modi per stabilizzare la glassa, questa opzione è perfetta.
Polvere di meringa Chefmaster Deluxe
L'ultima opzione è Chefmaster Deluxe Meringue Powder. Questa opzione è Kosher senza glutine e certificata, ideale per chi ha esigenze dietetiche aggiuntive. Costa circa $ 10 per 5 once di prodotto. Che si tratti di stabilizzare i tuoi prodotti da forno o di elevare la glassa, adoro questa polvere di meringa.
Come leggere le date di scadenza di Wilton
Wilton è l'opzione più comune quando si tratta di polvere di meringa. Tuttavia, il loro sistema di data di scadenza è leggermente diverso. Invece di una data di scadenza, hanno una data di produzione aggiunta alla loro polvere di meringa. È quindi possibile consumare in sicurezza il prodotto per un massimo di due anni dopo tale data.
Diamo un'occhiata a come funziona il codice della data giuliana.
Esempio:
21001
I primi due numeri rappresentano l'anno (2021) e i successivi tre numeri sono il giorno dell'anno in cui è stato creato, su 365 giorni (001 è il 1 gennaio).
Per riassumere…
L'essiccazione è stato uno dei primi metodi che l'uomo ha utilizzato per la conservazione degli alimenti. Pertanto, per una corretta conservazione degli ovoprodotti, devono essere sempre rispettate le istruzioni di conservazione e la data di scadenza riportate sulla confezione.
Il produttore garantisce la sicurezza alimentare del prodotto mentre il contenitore rimane chiuso fino al tempo indicato come data di scadenza. Una volta aperto il contenitore, il suo contenuto può essere contaminato dall'ambiente.
Ora sai che questo meraviglioso prodotto in polvere di meringa richiede cure adeguate per rimanere intatto il più possibile. Segui semplicemente le istruzioni di archiviazione e divertiti tutte le volte che vuoi!
