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Farina Per Biscotti: I Nostri Consigli Per I Migliori Biscotti

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Ultimo aggiornamento l'13 febbraio 2023

Dalle gocce di cioccolato allo zucchero, i biscotti appena sfornati sono imbattibili. Ci sono molte ricette e varianti diverse quando si tratta fare i biscotti. Una variante prevede l'utilizzo di farina per dolci per i biscotti.

Questo semplice trucco si tradurrà in dei biscotti davvero deliziosi. Tuttavia, la farina per torte non funziona per tutte le ricette di biscotti, poiché cambia la consistenza. Con la giusta conoscenza e ricetta, puoi realizzare dei gustosi biscotti utilizzando la farina per dolci.

Puoi usare la farina per dolci per i biscotti?

L'uso della farina per dolci per biscotti conferisce loro una consistenza più morbida e delicata. Avranno una consistenza simile a una torta e saranno anche più masticabili.

La maggior parte delle ricette di biscotti sceglie di utilizzare la farina per tutti gli usi. È una farina versatile che fornisce una buona base per tutti i diversi tipi di biscotti. La farina per tutti gli usi non solo fornisce consistenza, ma contribuisce anche al sapore.

La farina per dolci viene spesso utilizzata nelle ricette di torte alla vaniglia e gialle. Inoltre, è ottimo anche per il cibo degli angeli, la genovese e i pan di spagna. Fornisce alla torta una consistenza deliziosa e tenera e un sapore delizioso.

Puoi usare la farina per dolci per i biscotti

Alcune persone lo usano anche per muffin e focaccine. È un'ottima opzione da usare quando il tuo obiettivo è quello di avere un buono al forno tenero. La farina per dolci fornisce una mollica fine e compatta.

Farina per torte può essere utilizzato in diverse ricette di biscotti come gocce di cioccolato o zucchero. Fornisce una finitura tenera e soffice rispetto alla farina per tutti gli usi.

Farina per biscotti vs farina per tutti gli usi

Farina per dolci e per tutti gli usi le farine sono simili in quanto sono entrambe a base di farina di frumento. Tuttavia, vengono fresati in modo diverso per scopi diversi.

La farina 10 viene macinata per molti alimenti diversi come pasta, biscotti, ciambelle, pasta per pizza, muffin, pane, torte e molto altro, e ha un contenuto proteico del 13-XNUMX%, e poiché ha un contenuto proteico inferiore , fornisce meno glutine. In cambio, questo porta a una consistenza tenera e più delicata poiché il glutine è più debole. Inoltre, un processo di clorazione funziona anche per abbattere il glutine della farina per dolci.

Farina per biscotti vs farina per tutti gli usi

La farina per dolci, invece, è macinata per essere utilizzata specificatamente per dolci ed è ottenuta da grano tenero invernale macinato finissimo. Ha il contenuto proteico più basso nella farina, al 7-9%.

Farina per torte in ricette per biscotti

Ci sono molti tipi diversi di biscotti là fuori, ognuno delizioso come l'altro. La maggior parte delle ricette di biscotti richiede farina per tutti gli usi. Tuttavia, ci sono ricette di biscotti là fuori che usano la farina per dolci.

La ricetta di biscotti più popolare per utilizzare la farina per dolci sono i biscotti con gocce di cioccolato. I biscotti con gocce di cioccolato sono versatili, in quanto possono essere gommosi, croccanti, cakey e teneri. Usando la farina per dolci in a ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato, otterrete un biscotto più denso con una bella consistenza tenera e simile a una torta.

I biscotti di zucchero sono altri tipi di biscotti che possono variare ampiamente nella consistenza. Possono essere morbidi, croccanti, gommosi e persino croccanti. La farina per dolci può essere un'ottima opzione da utilizzare per i tuoi biscotti di zucchero al posto della farina per tutti gli usi. La consistenza sarà più densa e soffice dei normali biscotti di zucchero.

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La farina per dolci è ottima anche per i biscotti al cioccolato. Hanno una consistenza fondente e appiccicosa simile ai brownies. L'uso della farina per dolci fornisce una consistenza morbida e densa.

Preparare la Farina per Torte

La farina per dolci si trova nella maggior parte dei negozi di alimentari. In genere è prontamente disponibile, quindi non dovresti avere troppe difficoltà a trovarlo.

Tuttavia, se non riesci a trovarne uno o sei in difficoltà, puoi creare il tuo sostituto. Tutto ciò di cui hai bisogno è farina e amido di mais per tutti gli usi, insieme ad alcuni utensili da cucina comuni.

Per preparare la tua farina per dolci, misura una tazza di farina per tutti gli usi e poi rimuovi due cucchiai da essa. Quindi, aggiungi due cucchiai di amido di mais alla farina. L'aggiunta di amido di mais è la chiave per ottenere una consistenza tenera.

L'amido di mais è molto fine, più fine della farina per tutti gli usi. Inoltre, ha un contenuto di glutine inferiore rispetto alla farina.

Dopo aver mescolato la farina e l'amido di mais, usa un setaccio per setacciare il composto due volte. Passando due volte la miscela attraverso il setaccio, aiuta a aerare la miscela, illuminandola. Questo è importante per ottenere un prodotto più fine nei tuoi prodotti da forno.

La migliore farina per i biscotti

Quando si tratta di cuocere al forno, ci sono molte farine che puoi scegliere di utilizzare. Tuttavia, alcune farine sono più adatte per cuocere i biscotti. Diamo un'occhiata più da vicino alle farine più popolari e ai loro usi.

  • Farina per torte - più comunemente usato per torte (angel food cake, pound cake, ecc.), muffin e biscotti.
  • Farina a lievitazione spontanea – più comunemente usato per frittelle e biscotti.
  • Farina Integrale Bianca e Farina Integrale - più comunemente usato per pane, biscotti, frittelle e pasta.
  • Farina per tutti gli usi – più comunemente utilizzato per la maggior parte dei prodotti da forno (torte, biscotti, pane, muffin, biscotti, ecc.)
  • Farina di pane - più comunemente usato per pane, pizza e salatini.
  • Farina per dolci - è più comunemente usato per muffin, torte e croste di torta.
  • Farina di mandorle - è più comunemente usato per biscotti, biscotti e frittelle.
  • Farina Senza Glutine - è più comunemente usato per biscotti, muffin, torte e pane.

Farina per dolci vs farina multiuso per biscotti

Forse ti starai chiedendo se usare farina per torte o farina per tutti gli usi per i tuoi biscotti. Se stai cercando un biscotto più morbido e soffice, la farina per dolci è la strada da percorrere. I biscotti non saranno gommosi e spessi, quindi se ti piacciono i tuoi biscotti in questo modo, è meglio restare con la farina per tutti gli usi.

Inoltre, l'uso della farina per torte altererà il colore a cui sei abituato. Probabilmente saranno di colore pallido e potrebbero non essere croccanti come vorresti. Tuttavia, se questo è ciò che stai cercando di evitare, la farina per dolci è l'opzione migliore.

La farina per dolci ha una percentuale di proteine ​​molto inferiore rispetto alla farina per tutti gli usi, il che significa che non c'è tanto glutine nei tuoi biscotti. Meno glutine viene prodotto, più teneri saranno i tuoi biscotti!

Ricetta Del Biscotto Usando La Farina Della Torta

Forse ti starai chiedendo come fare i biscotti usando la farina per dolci. Per preparare questi biscotti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 3/4 tazza di farina per dolci
  • 1/2 tazza di burro a cubetti
  • 1/4 tazza di zucchero bianco
  • 1 / 2 tazza di zucchero di canna
  • 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 tazze di scaglie di cioccolato al latte
  • Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 1 / 2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Ora tutto ciò che devi fare è:

  1. Raccogli tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta e preriscalda il forno a 400F. Dovrai anche rivestire una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola, aggiungi i seguenti ingredienti: entrambi i tipi di farina, amido di mais, sale, lievito e bicarbonato di sodio. Mescolare bene e lasciare da parte.
  3. Aggiungi i tuoi cubetti di burro a un mixer e batti bene a fuoco medio. Dopo circa 30 secondi, aggiungere lo zucchero di canna e poi lo zucchero bianco; mescolando mentre procedi.
  4. Una volta che la miscela di burro è soffice, aggiungi l'uovo, il tuorlo d'uovo e la vaniglia. Mescolare fino a quando uniformemente distribuito in tutta la pastella.
  5. Aggiungi lentamente la ciotola di ingredienti secchi alla miscela di burro. Una volta amalgamati completamente, incorporare le gocce di cioccolato.
  6. Modella i tuoi biscotti in palline leggermente appiattite e lasciali cadere sulla teglia preparata. Mettere al centro del forno preriscaldato per circa 10-12 minuti.
  7. Togliete i biscotti dal forno e lasciate raffreddare prima di servire. Servire e gustare!

Fare Deliziosi Biscotti Con La Farina Di Torta

Sebbene la farina per torte sia progettata specificamente per l'uso per la cottura di torte, produce anche deliziosi biscotti. Avranno una consistenza delicata e tenera che è irresistibile. Anche se non funzionerà per tutte le ricette, i biscotti con gocce di cioccolato, i biscotti con lo zucchero e i biscotti al cioccolato increspato possono essere tutti preparati con la farina per dolci.

Hai qualche domanda sull'uso della farina per dolci per i biscotti? In tal caso, poni le tue domande nei commenti in basso.

Farina Per Biscotti: I Nostri Consigli Per I Migliori Biscotti

Dalle gocce di cioccolato allo zucchero, non puoi battere i biscotti appena sfornati. Ci sono molte ricette e varianti diverse quando si tratta di fare i biscotti. Una variante prevede l'utilizzo di farina per dolci per i biscotti.
Questo semplice trucco si tradurrà in alcuni biscotti davvero deliziosi. Tuttavia, la farina per torte non funziona per tutte le ricette di biscotti, poiché cambia la consistenza. Con la giusta conoscenza e ricetta, puoi preparare dei gustosi biscotti usando la farina per dolci.
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: Farina Per Biscotti: I Nostri Consigli Per I Migliori Biscotti

Ingredienti
  

Istruzioni 

  • Raccogli tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta e preriscalda il forno a 400F. Dovrai anche rivestire una teglia con carta da forno.
  • In una ciotola, aggiungi i seguenti ingredienti: entrambi i tipi di farina, amido di mais, sale, lievito e bicarbonato di sodio. Mescolare bene e lasciare da parte.
  • Aggiungi i tuoi cubetti di burro a un mixer e batti bene a fuoco medio. Dopo circa 30 secondi, aggiungere lo zucchero di canna e poi lo zucchero bianco; mescolando mentre procedi.
  • Una volta che il composto di burro è spumoso, aggiungi l'uovo, il tuorlo d'uovo e la vaniglia. Mescolare fino a quando uniformemente distribuito in tutta la pastella.
  • Aggiungi lentamente la ciotola di ingredienti secchi alla miscela di burro. Una volta amalgamati completamente, incorporare le gocce di cioccolato.
  • Modella i tuoi biscotti in palline leggermente appiattite e lasciali cadere sulla teglia preparata. Mettere al centro del forno preriscaldato per circa 10-12 minuti.
  • Togliete i biscotti dal forno e lasciate raffreddare prima di servire. Servire e gustare!
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