Ultimo aggiornamento il 31 luglio 2022
Le torte alla frutta sono il mio tipo di dessert preferito in assoluto in quanto sono deliziose e si sposano benissimo con il gelato, quindi oggi ho deciso di condividere il mio torta di Pesche con ricetta per la copertura di briciole. Potenzialmente potresti farlo con qualsiasi tipo di frutta, ma ho trovato delle pesche incredibili al mercato degli agricoltori locali. Mi chiedevano di usarli e ho pensato che questo fosse il modo perfetto per farlo.
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Come fare la perfetta torta di pesche con copertura di briciole
Questa ricetta è composta da 3 parti: crosta, ripieno e topping. Ci vorranno 2 ore e mezza per completare e produrrà 10 porzioni. Assicurati di avere una tortiera da 9 pollici. Resisti ai tuoi posti perché sarà uno schifo!
Ingredienti
Per l'impasto
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/3 di tazza di grasso (può essere sostituito con burro freddo in un pizzico)
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1 / 2 cucchiaino di sale
Per il ripieno
- 1/2 di tazza di zucchero semolato
- 4 tazze di pesche sbucciate (prima tagliatele in quarti!)
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di panna
- 1 uovo grande
Per il Topping
- 1/4 di tazza di burro ammorbidito
- 1/4 di tazza di zucchero di canna confezionato (puoi usare anche zucchero semolato)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
Guida passo passo per preparare la torta crumble alle pesche
Passaggio 1: mescolare la farina e il sale
La prima cosa che dobbiamo affrontare è questa pasta sfoglia. Vuoi prima mescolare la farina e il sale insieme in una ciotola media e aggiungere il grasso a pezzi. Tagliatela prima in modo che sia più facile incorporarla.
Passaggio 2: aggiungere l'acqua
Se hai una pasticceria miscelatore questo sarà più facile. Basta accenderlo e lasciarlo fare è una magia, aggiungendo l'acqua un cucchiaio alla volta fino a quando la pasta non pulisce i lati della ciotola. Se non ne hai uno, puoi usare due coltelli e tagliare l'accorciamento in direzioni opposte fino a quando non diventa delle dimensioni di piccoli piselli. Quindi procedere a spruzzare l'acqua nel modo. Con una forchetta impastate fino a quando tutta la farina non sarà bagnata e poi passate alle mani fino a quando tutto sarà ben incorporato.
Passaggio 3: crea una palla con la pasta
Formate una palla con la pasta frolla e trasferitela sul bancone o sul tavolo. Assicurati di infarinare prima la zona in modo che non si attacchi. Appiattitelo in un disco e avvolgetelo con pellicola trasparente. Dovrai conservare in frigorifero per almeno 45 minuti, ma 1 ora è meglio. Dovrebbe essere flessibile ma ancora freddo e compatto.
Passaggio 4: arrotola la tua pasta
Mentre preriscalda il forno a 425ºF, arrotola la pasta nella forma della tua tortiera. Assicurati di avere 2 pollici in più per tenere conto dell'altezza della torta. Ricordate anche che la superficie e il mattarello devono essere ben infarinati per evitare che si attacchino.
Passaggio 5: trasferisci la pasta nello stampo
Prendete lo stampo da torta, ungetelo e infarinatelo in modo che sia facile sformare la torta una volta pronta. Per trasferire la pasta nel piatto, piegala in quarti e poi aprila una volta dentro. Ti consigliamo di tagliare l'eventuale pasta extra che pende a più di 1 pollice di distanza dal piatto. Con l'extra, piegatela sotto e poi premete i bordi con una forchetta per decorarla.
Passaggio 6: prepara il ripieno
Per rendere riempimento prima frullare il panna e uovo insieme in una ciotola. Quindi disporre le pesche insieme alle spezie e allo zucchero nella placca da forno e versarvi sopra il composto di uova e panna.
Passaggio 7: prepara il crumble
Per fare il crumble, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta fino a quando tutto sarà ben incorporato. Cospargete generosamente la torta.
Passaggio 8: copri i bordi della tua torta
Come consiglio da professionista, usa della carta stagnola per coprire i bordi della tua torta. Questo eviterà che diventino troppo marroni durante la cottura. La torta impiegherà dai 35 ai 45 minuti per cuocere e vorrai togliere la pellicola 15 minuti prima di estrarla dal forno.
Passo 9: Lascia raffreddare la tua torta
Vi consiglio di lasciarla raffreddare per 30 minuti prima di servirla con sopra il gelato.
Per saperne di più, leggi Ripieno di torta di pesche in scatola
Torta Di Pesche Con Ripieno Di Briciole Reso Facile
Ingredienti
Per l'impasto
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1/3 di una tazza di accorciamento può essere sostituito con burro freddo in un pizzico
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1/2 cucchiaino da tè di sale
Per il ripieno
- 1/2 di una tazza di zucchero semolato
- 4 tazza di pesche sbucciate prima li squartiamo!
- 1/2 cucchiaino da tè di noce moscata
- 1/2 cucchiaino da tè di cannella
- 2 cucchiai di panna
- 1 uovo grande
Per il Topping
- 1/4 di una tazza di burro ammorbidito
- 1/4 di una tazza di zucchero di canna confezionato puoi usare anche lo zucchero semolato
- 1/2 di una tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino da tè di cannella
- 1/4 cucchiaino da tè di noce moscata
Istruzioni
- Mescolare la farina e il sale - La prima cosa che dobbiamo affrontare è questa pasta sfoglia. Vuoi prima mescolare la farina e il sale insieme in una ciotola media e aggiungere il grasso a pezzi. Tagliatela prima in modo che sia più facile incorporarla.
- Aggiungere l'acqua - Se avete un frullatore sarà più facile. Basta accenderlo e lasciarlo fare è una magia, aggiungendo l'acqua un cucchiaio alla volta fino a quando la pasta non pulisce i lati della ciotola. Se non ne hai uno, puoi usare due coltelli e tagliare l'accorciamento in direzioni opposte fino a quando non diventa delle dimensioni di piccoli piselli. Quindi procedere a spruzzare l'acqua nel modo. Con una forchetta impastate fino a quando tutta la farina non sarà bagnata e poi passate alle mani fino a quando tutto sarà ben incorporato.
- Fare una palla con la pasta frolla - Fare una palla con la pasta e trasferirla sul bancone o sul tavolo. Assicurati di infarinare prima la zona in modo che non si attacchi. Appiattitelo in un disco e avvolgetelo con pellicola trasparente. Dovrai conservare in frigorifero per almeno 45 minuti, ma 1 ora è meglio. Dovrebbe essere flessibile ma ancora freddo e compatto.
- Arrotola la tua pasta - Mentre preriscaldi il forno a 425ºF, arrotola la pasta nella forma della tua tortiera. Assicurati di avere 2 pollici in più per tenere conto dell'altezza della torta. Ricordate anche che la superficie e il mattarello devono essere ben infarinati per evitare che si attacchino.
- Trasferisci la pasta nello stampo: prendi lo stampo da torta e ungilo e infarinalo in modo che sia facile estrarre la torta una volta pronta. Per trasferire la pasta nel piatto, piegala in quarti e poi aprila una volta dentro. Ti consigliamo di tagliare l'eventuale pasta extra che pende a più di 1 pollice di distanza dal piatto. Con l'extra, piegatela sotto e poi premete i bordi con una forchetta per decorarla.
- Preparare il ripieno - Per fare il ripieno, prima frullare la panna e l'uovo insieme in una ciotola. Quindi disporre le pesche insieme alle spezie e allo zucchero nella placca da forno e versare sopra il composto di uova e panna.
- Prepara il Crumble - Per fare il crumble, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta fino a quando tutto sarà ben incorporato. Cospargete generosamente la torta.
- Copri i bordi della tua torta - Come consiglio da professionista, usa della carta stagnola per coprire i bordi della tua torta. Questo eviterà che diventino troppo marroni durante la cottura. La torta impiegherà dai 35 ai 45 minuti per cuocere e vorrai togliere la pellicola 15 minuti prima di estrarla dal forno.
- Lascia raffreddare la tua torta: ti consiglio di lasciarla raffreddare per 30 minuti prima di servirla con il gelato sopra.
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Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
