Mescolare la farina e il sale - La prima cosa che dobbiamo affrontare è questa pasta sfoglia. Vuoi prima mescolare la farina e il sale insieme in una ciotola media e aggiungere il grasso a pezzi. Tagliatela prima in modo che sia più facile incorporarla.

Aggiungere l'acqua - Se avete un frullatore sarà più facile. Basta accenderlo e lasciarlo fare è una magia, aggiungendo l'acqua un cucchiaio alla volta fino a quando la pasta non pulisce i lati della ciotola. Se non ne hai uno, puoi usare due coltelli e tagliare l'accorciamento in direzioni opposte fino a quando non diventa delle dimensioni di piccoli piselli. Quindi procedere a spruzzare l'acqua nel modo. Con una forchetta impastate fino a quando tutta la farina non sarà bagnata e poi passate alle mani fino a quando tutto sarà ben incorporato.

Fare una palla con la pasta frolla - Fare una palla con la pasta e trasferirla sul bancone o sul tavolo. Assicurati di infarinare prima la zona in modo che non si attacchi. Appiattitelo in un disco e avvolgetelo con pellicola trasparente. Dovrai conservare in frigorifero per almeno 45 minuti, ma 1 ora è meglio. Dovrebbe essere flessibile ma ancora freddo e compatto.

Arrotola la tua pasta - Mentre preriscaldi il forno a 425ºF, arrotola la pasta nella forma della tua tortiera. Assicurati di avere 2 pollici in più per tenere conto dell'altezza della torta. Ricordate anche che la superficie e il mattarello devono essere ben infarinati per evitare che si attacchino.

Trasferisci la pasta nello stampo: prendi lo stampo da torta e ungilo e infarinalo in modo che sia facile estrarre la torta una volta pronta. Per trasferire la pasta nel piatto, piegala in quarti e poi aprila una volta dentro. Ti consigliamo di tagliare l'eventuale pasta extra che pende a più di 1 pollice di distanza dal piatto. Con l'extra, piegatela sotto e poi premete i bordi con una forchetta per decorarla.

Preparare il ripieno - Per fare il ripieno, prima frullare la panna e l'uovo insieme in una ciotola. Quindi disporre le pesche insieme alle spezie e allo zucchero nella placca da forno e versare sopra il composto di uova e panna.

Prepara il Crumble - Per fare il crumble, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta fino a quando tutto sarà ben incorporato. Cospargete generosamente la torta.

Copri i bordi della tua torta - Come consiglio da professionista, usa della carta stagnola per coprire i bordi della tua torta. Questo eviterà che diventino troppo marroni durante la cottura. La torta impiegherà dai 35 ai 45 minuti per cuocere e vorrai togliere la pellicola 15 minuti prima di estrarla dal forno.

Lascia raffreddare la tua torta: ti consiglio di lasciarla raffreddare per 30 minuti prima di servirla con il gelato sopra.