Ultimo aggiornamento il 14 gennaio 2023
Se hai già fatto una cottura al forno, probabilmente hai sentito parlare di panna e panna da montare. Tuttavia, molte persone non conoscono le differenze tra panna da montare e panna. Entrambi sono ingredienti comuni che si possono trovare in diversi dessert e anche in piatti salati.
Sia crema pesante che panna montata può essere trovato nei negozi di alimentari nella sezione lattiero-casearia. Sono generalmente venduti in cartoni o bottiglie. Durante lo shopping, può essere fonte di confusione sapere quale è quello giusto da acquistare.
Le differenze tra panna da montare e panna pesante
Anche se ci sono differenze tra il seconda, panna e la panna da montare sono molto simili. La cosa che distingue i due è la quantità di grasso del latte che ognuno ha.
La panna pesante ha la maggior parte dei grassi del latte, contenendo il 36-40%. La panna da montare è leggermente inferiore e contiene il 30-35% di grasso del latte. La maggiore percentuale di grasso del latte consente alla panna pesante di mantenere la sua forma più a lungo e di montare meglio della panna da montare.
La panna e la panna da montare sono ricche di vitamine e minerali che sono benefici per il tuo corpo Salute. Includono le vitamine A, K, D ed E oltre al calcio che è benefico per le ossa. Tuttavia, la panna e la panna da montare sono ricche di calorie.
In un cucchiaio, la panna contiene circa 50 calorie, cinque grammi di grassi e tre grammi e mezzo di grassi saturi. La panna da montare contiene circa 45 calorie, quattro grammi e mezzo di grassi e tre grammi di grassi saturi in un cucchiaio.
A causa del loro alto contenuto di grassi, la panna e la panna da montare possono generalmente durare un mese in frigorifero. Questo è più lungo di altre creme come la metà e metà e la crema leggera.
Fatti sulla panna pesante contro la panna da montare pesante
Per rendere più confuso, c'è anche un prodotto chiamato panna da montare pesante. La panna da montare pesante è in realtà lo stesso prodotto della panna da montare, viene semplicemente venduta con un nome diverso. Entrambi devono contenere almeno il 36% di grasso del latte e possono essere usati in modo intercambiabile.
Può essere fonte di confusione quando si acquista una crema pesante poiché esistono nomi diversi per la stessa cosa. Va bene ottenere una panna da montare pesante se hai bisogno di una panna pesante.
Utilizzo di panna pesante vs panna da montare
Ci sono diversi usi sia per la panna che per la panna da montare. Non solo possono essere usati per fare dolci, ma possono essere utilizzati anche per preparare piatti salati. Tipicamente panna e panna da montare non vengono utilizzate in modo intercambiabile, anche se se necessario è possibile utilizzarne una.
Crema pesante è spesso una scelta popolare nei piatti più ricchi e cremosi. La panna da montare viene utilizzata per piatti più leggeri e soffici.
La panna pesante viene utilizzata in molti piatti dolci e salati. La crema pesante conferisce una consistenza ricca e liscia a piatti salati come zuppe cremose, salse per pasta, bisque, uova strapazzate, purè di patate e condimenti per insalate. È ottimo anche per deliziose prelibatezze dolci come il gelato, butterscotch salsa, mousse al cioccolato, ganache al cioccolato, panna montata, glassa e creme brulée.
Panna montata funziona benissimo per le torte fatte in casa e può essere utilizzato anche per una panna montata più leggera e meno rigida. Può funzionare bene se stai cercando una guarnizione montata più leggera da aggiungere ai tuoi dessert. La panna da montare è usata meno comunemente nei piatti rispetto alla panna.
La crema pesante è ideale per cucinare e cuocere al forno, poiché ha meno contenuto d'acqua e si addensa più velocemente quando viene cotta a fuoco lento. Anche la panna pesante regge meglio della panna da montare, motivo per cui è ideale per molti dessert, in particolare le glasse.
Quando si lavora con panna e panna da montare, è meglio lavorarla quando è fredda. Molte ricette di dessert diranno persino di raffreddare la terrina e sbattere in anticipo in modo che la panna si mantenga e si mantenga meglio.
Usi per gli avanzi
Se ti avanza della panna liquida o da montare, non devi preoccuparti di sprecarla. Ci sono alcuni ottimi modi per usarli che faranno gioire le tue papille gustative.
Puoi usare le creme avanzate come una semplice crema per il caffè, aggiungendo spezie come cannella e noce moscata per dargli un po' di sapore in più. Se sei un amante del caffè freddo, puoi versare la panna negli stampini per cubetti di ghiaccio, congelarli e poi aggiungerli al tuo caffè freddo appena preparato. I cubetti di crema ti regaleranno un caffè deliziosamente cremoso.
Il migliore da usare per le tue esigenze di cottura e cottura
Se stai cercando di decidere quale tenere a portata di mano, la crema pesante è la scelta migliore. La crema pesante è versatile ed è spesso più facile da trovare, tuttavia, andrà benissimo. Il maggior contenuto di grassi nella panna la rende la scelta ideale per molti piatti, sia dolci che salati.
La panna montata è spesso la scelta ideale da utilizzare quando si prepara la panna montata fatta in casa. Poiché ha un contenuto di grassi inferiore, la panna da montare non è in grado di raggiungere i picchi rigidi ideali per la panna montata.
Preparare la tua crema pesante
Se vuoi crearne uno tuo panna a casa, puoi farlo con solo un paio di semplici ingredienti. Basta prendere una quarta tazza di vero burro, scioglierlo e mescolarlo con tre quarti di una tazza di latte intero. È importante mescolare accuratamente gli ingredienti prima di utilizzarli.
La panna fatta in casa va conservata in frigorifero. Tuttavia, è probabile che duri da una a due settimane, a differenza dell'acquisto in negozio, che può durare fino a un mese.
Posso usare la panna pesante invece del latte nella glassa al burro?
La panna pesante può essere utilizzata al posto del latte quando si prepara la glassa alla crema di burro. Molte persone in realtà preferiscono usare la panna piuttosto che il latte quando preparano la glassa al burro.
La panna pesante può essere utilizzata in parti uguali al posto del latte quando si prepara la glassa alla crema di burro. La panna pesante conferirà alla glassa al burro una consistenza soffice e super liscia. Aggiunge più aria alla tua glassa che è ciò che gli consente di avere una consistenza meravigliosamente soffice.
Usare la panna è la chiave per ottenere la deliziosa consistenza cremosa che la crema al burro è famosa per avere. Puoi anche usare la panna al posto del latte nelle ricette di glassa e glassa. Fornirà un sapore e una consistenza deliziosi alle tue glasse e glasse.
A seconda della ricetta, si può fare anche la cottura con panna da montare pesante. In effetti, alcuni prodotti da forno come gli scones richiedono spesso una crema pesante nella ricetta per fornire un sapore e una consistenza eccezionali. Può essere utilizzato anche in altre ricette come mousse, pound cake, torte, pasticcini, cheesecake e altro ancora.
Quando si prepara la ganache, la panna è la chiave per ottenere la giusta consistenza, non è possibile sostituirla con il latte. Non solo aiuta a fornire sapore e consistenza, ma la ganache non si imposterà correttamente se usi qualcos'altro invece di montare la panna.
Qual è la differenza tra il latticello e la panna pesante?
Il latticello è un altro ingrediente che i fornai hanno spesso a portata di mano. Sebbene a volte possa essere usato in modo intercambiabile con la panna, i due ingredienti sono diversi.
Come detto sopra, la panna contiene il 36-40% di grassi ed è la parte densa del latte che sale verso l'alto grazie al suo alto contenuto. Il latticello, d'altra parte, è latte fermentato, tradizionalmente il liquido che rimane dopo aver sbatteto il burro.
Il latticello ha un sapore più piccante mentre la panna ha un sapore leggermente dolce ed è più cremosa. La crema pesante ha più grasso ed è più densa, con la capacità di mantenere la sua forma dopo la montatura, a differenza del latticello.
Il latticello reagirà con il bicarbonato di sodio, dando luogo a prodotti da forno soffici. Questo lo rende una scelta popolare per preparare waffle, pancake e biscotti. Il latticello viene utilizzato anche nelle marinate.
La panna pesante non reagisce con il bicarbonato di sodio e in genere non fa nulla per far lievitare i prodotti da forno. La panna pesante è comunemente usata per glassare, torte, focaccine, gelati, zuppe e salse.
Quale panna da montare è la migliore per la torta?
Quando si prepara una torta, la panna tende ad essere l'opzione migliore. Il maggior contenuto di grassi può essere utile per preparare torte saporite con una buona mollica. Anche se non tutte le ricette di torte richiedono una crema pesante, ce ne sono diverse che lo faranno.
Quando si utilizza la panna per la cottura al forno, viene generalmente utilizzata fredda se non diversamente specificato. Usa una panna pesante di buona qualità per ottenere i migliori risultati nella tua ricetta.
Per ottenere i migliori risultati, la panna pesante durerà in genere per un mese nel tuo frigorifero. Se ha un odore, un aspetto, un sapore o una consistenza sgradevoli, dovresti buttare via la panna. La stessa cosa vale per la panna da montare.
Scegliere la tua panna: panna da montare contro panna pesante
La maggior parte delle ricette specificherà se hai bisogno di panna o panna da montare. Tuttavia, se sei in difficoltà, puoi generalmente utilizzare uno dei due. Sono simili tra loro ed entrambi conferiscono agli alimenti una consistenza deliziosa e cremosa.
La crema pesante è la più comunemente usata delle due, quindi è buona da avere a portata di mano per cucinare e cuocere. È più versatile della panna da montare grazie al suo più alto livello di grasso. Reggerà meglio e si addenserà meglio della panna da montare.
Si prega di commentare se avete domande sulla panna da montare o sulla panna da montare.
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
