Ultimo aggiornamento il 7 giugno 2023
Questa torta al cioccolato e arancia è setosa, liscia e decadente. Strati di pan di spagna al cioccolato e pan di spagna all'arancia e poi farciti con crema al burro all'arancia e ganache al cioccolato all'arancia: con questo dessert sarai nel paradiso del cioccolato. Invece dell'aroma artificiale, il nostro aroma all'arancia è completamente naturale, il che rende il sapore ancora più intenso e gustoso. Ma come si fa a fare questa torta al cioccolato e arancia? Diamo un'occhiata.
Perché adorerai questa semplice torta al cioccolato e arancia
Ci sono molti motivi per cui adorerai questa torta al cioccolato e arancia, ma qui ci sono solo alcuni motivi per cui.
- Aroma naturale. Mentre la maggior parte delle ricette utilizza l'estratto di arancia per ottenere quell'intenso sapore di arancia, la nostra utilizza ingredienti completamente naturali. Le arance fresche sono tutto ciò di cui hai bisogno per elevare questa ricetta.
- Facilmente adattabile a diverse dimensioni. Mentre questa torta è a due strati, puoi tagliarla a metà e fare una torta a 4 strati, oppure usare tortiere di dimensioni diverse per regolare le dimensioni della torta stessa. Puoi anche preparare cupcakes al cioccolato e arancia con questa ricetta, se preferisci.
- Versatile per le occasioni. Questa torta è perfetta per qualsiasi celebrazione; compleanno, Natale, Pasqua - o anche solo come regalo!
- Facile da fare. Sebbene questa torta richieda alcune ore per essere preparata, è semplicissimo se segui la nostra guida passo passo.
Note sugli ingredienti: Torta all'arancia e cioccolato
Ci sono alcuni componenti di questa torta al cioccolato e arancia e ognuno contiene diversi ingredienti. Diamo uno sguardo approfondito a ciascun componente e ai suoi ingredienti.
Ingredienti della torta
1. Farina per tutti gli usi. È meglio usare la farina per tutti gli usi per questa ricetta, poiché non l'ho testata con nessun'altra. Tuttavia, se vuoi rendere questa ricetta senza glutine, puoi sostituire direttamente la farina con farina per tutti gli usi senza glutine.
2. Olio vegetale. Questo ingrediente sostituisce il burro nella nostra ricetta. L'olio assicura che la torta sia leggera e umida. Qualsiasi olio neutro funzionerà bene, ma l'olio vegetale è il migliore.
3. Cacao in polvere. È importante utilizzare cacao in polvere lavorato in Olanda, che ha il sapore più simile al cioccolato per la tua torta.
4. Uova. Le uova grandi a temperatura ambiente funzionano meglio.
5. latte. È preferibile il latte intero a temperatura ambiente.
6. Estratto di vaniglia. Come la maggior parte delle ricette di cottura, l'estratto di vaniglia è un ingrediente chiave in questa ricetta. È meglio usare l'estratto di vaniglia puro, ove possibile.
7. Arance. Assicurati che le tue arance siano fresche e mature per il miglior sapore nella tua torta.
Ingredienti per il ripieno
1. Amido di mais. Questo è importante per addensare il ripieno.
2. latte. Il latte intero funziona meglio poiché avrai bisogno di un alto contenuto di grassi.
3. Arance. Assicurati che le tue arance siano fresche e mature per il miglior sapore.
4. Estratto di vaniglia. Questo eleva il sapore del ripieno al livello successivo. Cerca di utilizzare l'estratto di vaniglia puro, ove possibile.
5. burro. Il tuo burro dovrebbe essere a temperatura ambiente e dovresti usare burro non salato in modo da poter controllare quanto sale va nel ripieno.
6. cioccolato. Per un sapore migliore, è meglio usare il cioccolato fondente, ma puoi usare un altro tipo di cioccolato se preferisci.
7. Cacao in polvere. Il cacao in polvere lavorato in Olanda è la scelta migliore qui. Questo dà il sapore di cioccolato più autentico.
Ingredienti della ganache
1. Arance. Assicurati che le tue arance siano fresche e mature.
2. Panna da montare. Finché il contenuto di grassi è intorno al 30%, puoi usare qualsiasi tipo di panna come la panna montata o pesante.
3. cioccolato. Per la ganache, penso che il cioccolato al latte funzioni meglio; soprattutto se hai un debole per i dolci. Ma qualsiasi tipo di cioccolato andrà benissimo.
Informazioni nutrizionali della torta al cioccolato fondente e arancia
Forse ti starai chiedendo qual è il valore nutrizionale quando si tratta di torta al cioccolato e arancia. Questa ricetta fa 16 fette di torta e ogni fetta contiene quanto segue:
- Calorie: 639
- Fat: 30g
- Grassi saturi: 18 g
- Carboidrati: 90 g
- Proteine: 10g
- Sodio: 382mg
- Fibra: 6 g
- Zucchero: 63 g
La migliore ricetta per la torta al cioccolato e arancia
Morbida torta al cioccolato, aromatizzata all'arancia, con un ripieno liscio come la seta e poi ricoperta di ganache al cioccolato e arancia: cosa si può chiedere di più?
Materiale
- due tortiere da 8 pollici
- terrina
- frusta
- casseruola
- setaccio
- impastatrice a mano o in piedi
Ingredienti
Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
Per la torta al cioccolato e arancia
- Tazze 3 di farina per tutti gli usi
- 4 uova
- 1 tazza di olio vegetale
- 3 tazze di zucchero bianco semolato
- 1 1/4 tazze di latte
- 1 1/3 tazze di cacao in polvere
- 1/3 tazza di acqua calda
- 2 arance
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
Per il ripieno di cioccolato all'arancia
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 3 panetti di burro
- 2 1/2 tazze di latte intero
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1/3 tazza di cacao in polvere
- tuorli 5
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 150 g di cioccolato fondente
- arancione 1
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per la ganache
- 1 tazza di cioccolato al latte tritato
- arancione 1
- 1/2 tazza di panna da montare
Ricetta
Ora tutto ciò che devi fare è:
Passaggio 1: preparare la pastella per torte
Preriscalda il forno a 350F, ungi e fodera due tortiere da 8 pollici. Con le tue due arance, scorzale in una ciotola e mettile da parte. In una ciotola separata, spremi il succo delle arance e poi aggiungi alla tua ciotola di scorza. Aggiungi i seguenti ingredienti nella ciotola attraverso un colino: farina, cacao in polvere e lievito. Mescolare bene. Ora aggiungi lo zucchero, il sale, il latte, l'olio vegetale, le uova e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere una pastella liscia e gli ingredienti sono combinati. Infine, aggiungi l'acqua calda.
Passaggio 2: cuocere le torte
Versare uniformemente la pastella nelle due tortiere preparate. Se vuoi fare una torta a 4 strati, dividi l'impasto in 4. Metti le tue torte al centro del forno e cuoci per 30-40 minuti. Quando le tue torte sono cotte, uno stuzzicadenti al centro della torta dovrebbe uscire pulito.
Fase 3: Preparare la crema pasticcera all'arancia per il ripieno
In un pentolino unire il latte e la scorza dell'arancia. Mescolare delicatamente con una frusta, e aggiungere due cucchiai di zucchero, insieme all'estratto di vaniglia. Mettere a fuoco basso e scaldare lentamente.
In una terrina, aggiungere i tuorli d'uovo, il resto dello zucchero, l'amido di mais e la farina. Mescolare bene. Una volta che il composto di latte inizia a scaldarsi, versalo gradualmente nel composto di tuorlo d'uovo; sbattendo mentre procedi. Continuare ad aggiungere a piccoli incrementi fino a quando tutto il latte non sarà incorporato nei tuorli.
Passaggio 4: continua la crema pasticcera
Una volta aggiunto tutto il latte, versare nuovamente l'intero composto nella casseruola e continuare a scaldare, sbattendo continuamente fino a quando il composto non si addensa. Sbatti la crema pasticcera per tutto il tempo e non allontanarti. Smetti di riscaldare quando la crema pasticcera può ricoprire il dorso di un cucchiaio e il tuo dito lascia una scia lì.
Una volta addensato, passare al setaccio per eliminare eventuali grumi. Sciogli il cioccolato in una ciotola adatta al microonde, quindi aggiungi il cioccolato alla crema pasticcera e mescola. Quindi coprire con un involucro di plastica e raffreddare per circa 2 ore circa.
Passaggio 5: terminare il riempimento
Dopo che la crema pasticcera si è raffreddata, in una ciotola media aggiungi il burro ammorbidito e lo zucchero a velo in una planetaria e sbatti fino a renderlo soffice. Aggiungere circa 2 cucchiai di succo d'arancia fresco e il cacao in polvere; mescolare completamente. Aggiungere gradualmente piccoli incrementi di crema pasticcera fredda; frustate mentre procedi. Dovrebbe essere liscio e spesso.
Passaggio 6: prepara la ganache
In una piccola casseruola, aggiungi la panna da montare, insieme alla scorza e la buccia. Riscaldare a fuoco basso fino a quando non inizia a bollire. Versa la panna attraverso un setaccio nella tua ciotola di cioccolato. Mescolare fino a quando tutto è lucido e tutto il cioccolato si è sciolto. Lasciare raffreddare e quindi mescolare fino a che liscio.
Passaggio 7: aggiungere il ripieno
Taglia le tue torte a metà orizzontalmente in modo da avere quattro strati di torta. Aggiungine uno al tuo piatto da torta e aggiungi uno strato di ripieno. Lisciare il ripieno e quindi aggiungere lo strato di torta successivo sopra. Ripeti fino a quando tutti gli strati sono assemblati. Quindi aggiungi uno strato sottile attorno ai lati della parte superiore.
Passaggio 8: aggiungere la ganache
Versa la ganache sulla parte superiore della torta glassata in modo che goccioli lungo i lati. Lasciar solidificare a temperatura ambiente. Taglia, servi e divertiti!
Se vi sono rimaste delle arance provate questa ricetta
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Porzione: 12-16 fette
Tempo di preparazione: 30 minuti
Momento di relax: 2 ore
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 3 ore 10 minuti
Suggerimenti per la conservazione
Questa torta va conservata in frigorifero in un contenitore ermetico. Se conservato in questo modo, durerà per circa 3-5 giorni. Prima di servire, lasciare che la torta raggiunga la temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati.
Conclusione: torta al cioccolato e arancia
Spero che questo articolo ti abbia aiutato a familiarizzare con come preparare la perfetta torta al cioccolato e arancia. Se hai mai provato il cioccolato britannico, il cioccolato all'arancia di Terry ha davvero un sapore esattamente così; solo in forma di torta! Hai qualche consiglio o trucco quando si tratta di fare una torta al cioccolato e arancia? In tal caso, non esitate a farcelo sapere nei commenti qui sotto. E ricorda, la condivisione è premurosa!
Domande frequenti
Cioccolato e arancia vanno insieme?
Assolutamente. I sapori si completano bene a vicenda. Le arance sono dolci, il che si adatta all'amarezza del cioccolato. Poiché il cioccolato fondente è amaro, è meglio usarlo in modo che gli ingredienti si bilanciano a vicenda. Se usi il cioccolato al latte con le arance, potresti scoprire che diventa dolcissimo, ma personalmente adoro quel sapore.
C'è un preparato per torta al gusto di arancia?
Sebbene non ci sia una vasta selezione di preparati per torte al gusto di arancia, è sicuramente possibile trovarli. IYA Foods ha un Bundt Mix al cioccolato e arancia e Duncan Hines ha un Moist Orange Supreme Cake Mix. Entrambi sono facilmente accessibili da negozi di alimentari come Walmart.
Da dove viene la combinazione di arancia e cioccolato?
Mentre ci sono molte speculazioni sulla provenienza di questa combinazione di sapori, una delle prime menzioni è del famoso cioccolato, Terry's Chocolate Orange, che è in lavorazione dal 18° secolo. Il creatore, Joseph Terry, sperimentò con cioccolato e frutta (a partire da una mela al cioccolato) e nel 1932 introdusse Terry's Chocolate Orange - e da allora l'abbinamento di sapori è stato un abbinamento perfetto.
Perché la mia torta all'arancia è secca?
La tua torta all'arancia potrebbe essere secca per diversi motivi. Ad esempio, non pesare correttamente gli ingredienti. Se usi troppa farina, la torta può diventare secca e friabile. Un altro motivo è mescolare troppo la pastella. Dovrebbe essere mescolato fino a che liscio.
Un altro motivo può essere la cottura troppo lunga delle vostre torte nel forno, e anche la temperatura del vostro forno è troppo alta. Assicurati di seguire le istruzioni nella tua ricetta per evitare questo.
Perché la mia torta all'arancia è amara?
L'amaro delle arance deriva dalla parte bianca dell'arancia. Se non vuoi che la tua torta sia troppo amara, assicurati di non aggiungere nessuna parte di questa parte della buccia alla pastella. Se trovi ancora la torta troppo amara, puoi far bollire le arance prima dell'uso per rendere il sapore amaro più sottile.
La migliore ricetta per la torta al cioccolato e arancia
Materiale
- 2 tortiere da 8 pollici
- Casseruola
- Setaccio
Ingredienti
Torta al cioccolato e arancia
- 3 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 uova
- 1 bicchiere olio vegetale
- 3 tazza zucchero bianco semolato
- 1 1 / 4 tazza latte
- 1 1 / 3 tazza cacao in polvere
- 1/3 bicchiere acqua calda
- 2 arance
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaino lievito in polvere
Ripieno di cioccolato all'arancia
- 1 1 / 2 tazza zucchero a velo
- 3 bastoni burro
- 2 1 / 2 tazza latte intero
- 1/2 bicchiere zucchero bianco
- 1/3 bicchiere cacao in polvere
- 5 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai da tavola amido di mais
- 1 cucchiai da tavola di farina per tutti gli usi
- 150 grammi cioccolata fondente
- 1 arancione
- 2 cucchiaino estratto di vaniglia
ganache
- 1 bicchiere cioccolato al latte tritato
- 1 arancione
- 1/2 bicchiere panna montata
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350F, ungi e fodera due tortiere da 8 ". Con le tue due arance, scorza in una ciotola e mettile da parte. In una ciotola separata, spremi il succo delle arance e poi aggiungi alla tua ciotola di scorza. Aggiungere i seguenti ingredienti nella ciotola attraverso un colino: farina, cacao in polvere e lievito e mescolare bene. Ora aggiungi lo zucchero, il sale, il latte, l'olio vegetale, le uova e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere una pastella liscia e gli ingredienti sono combinati. Infine, aggiungi l'acqua calda.
- Versare uniformemente la pastella nelle due tortiere preparate. Se vuoi fare una torta a 4 strati, dividi l'impasto in 4. Metti le tue torte al centro del forno e cuoci per 30-40 minuti. Quando le tue torte sono cotte, uno stuzzicadenti al centro della torta dovrebbe uscire pulito.
Preparare la crema pasticcera all'arancia per il ripieno
- In un pentolino unire il latte e la scorza dell'arancia. Mescolare delicatamente con una frusta e aggiungere due cucchiai di zucchero, insieme all'estratto di vaniglia. Mettere a fuoco basso e scaldare lentamente.
- In una terrina, aggiungere i tuorli d'uovo, il resto dello zucchero, l'amido di mais e la farina. Mescolare bene. Una volta che il composto di latte inizia a scaldarsi, versalo gradualmente nel composto di tuorlo d'uovo; sbattendo mentre procedi. Continuare ad aggiungere a piccoli incrementi fino a quando tutto il latte non sarà incorporato nei tuorli d'uovo.
- Una volta aggiunto tutto il latte, versare nuovamente l'intero composto nella casseruola e continuare a scaldare, sbattendo continuamente fino a quando il composto non si addensa. Sbatti la crema pasticcera per tutto il tempo e non allontanarti. Smetti di riscaldare quando la crema pasticcera può ricoprire il dorso di un cucchiaio e il tuo dito lascia una scia lì.
- Una volta addensato, passare al setaccio per eliminare eventuali grumi. Sciogli il cioccolato in una ciotola adatta al microonde, quindi aggiungi il cioccolato alla crema pasticcera e mescola. Quindi coprire con un involucro di plastica e raffreddare per circa 2 ore circa.
Completare il ripieno all'arancia
- Dopo che la crema pasticcera si è raffreddata, in una ciotola media aggiungi il burro ammorbidito e lo zucchero a velo in una planetaria e sbatti fino a renderlo soffice. Aggiungere circa 2 cucchiai di succo d'arancia fresco e il cacao in polvere; mescolare completamente. Aggiungere gradualmente piccoli incrementi di crema pasticcera fredda; frustate mentre procedi. Dovrebbe essere liscio e spesso.
Preparare la ganache al cioccolato fondente e arancia
- In una piccola casseruola, aggiungi la panna da montare, insieme alla scorza e la buccia. Riscaldare a fuoco basso fino a quando non inizia a bollire. Versa la panna attraverso un setaccio nella tua ciotola di cioccolato. Mescolare fino a quando tutto è lucido e tutto il cioccolato si è sciolto. Lasciare raffreddare e quindi mescolare fino a che liscio.
Assembla la torta
- Taglia le tue torte a metà orizzontalmente in modo da avere quattro strati di torta. Aggiungine uno al tuo piatto da torta e aggiungi uno strato di ripieno. Lisciare il ripieno e quindi aggiungere lo strato di torta successivo sopra. Ripeti fino a quando tutti gli strati sono assemblati. Quindi aggiungi uno strato sottile attorno ai lati della parte superiore.
- Versa la ganache sulla parte superiore della torta glassata in modo che goccioli lungo i lati. Lasciar solidificare a temperatura ambiente. Taglia, servi e divertiti!
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