Ultimo aggiornamento l'3 febbraio 2023
Chi non ama un classico biscotto? Bene, stiamo riportando questi biscotti alla panna acida Betty Crocker della vecchia scuola e dando loro una seconda vita!
Sono facili da preparare e sono relativamente veloci per i biscotti della vecchia scuola. E abbiamo ancora mantenuto il loro sapore gustoso originale e la consistenza semi-croccante, anche se non esattamente come la ricetta originale. Garantiamo tutti che questi biscotti diventeranno ancora una volta i preferiti della famiglia!
Betty Crocker Sour Cream Cookies – Un biscotto classico che non passa mai di moda
Betty crostini è un nome familiare nella maggior parte dei paesi. Anche se non riesci a trovare i prodotti, sai a cosa si riferiscono le ricette. Questo marchio è stato fondato nel 1921, più di cento anni fa!
Il motivo principale per cui sono ancora attuali oggi è possibile perché si sono evoluti con i tempi, soddisfacendo costantemente le esigenze di nuovi consumatori e tendenze.
Oggi, producono ancora regolarmente una tonnellata di prodotti premiscelati di alta qualità, ma convenienti, facili e veloci. Alcuni sono semplici come un mix di pan di spagna alla vaniglia, mentre altri sono più elaborati come i biscotti al cioccolato fondente.
Sono tutti progettati per essere facili da preparare e prendersi il tempo necessario per cuocere i prodotti fatti in casa.
Ora, potresti anche già sapere che Betty Crocker pubblica (e pubblica) centinaia, forse anche migliaia di ricette dal 1930. E fidati di noi, è molto probabile che tua madre abbia uno o due ricettari dalla vasta collezione di libri rilasciato.
La nostra ricetta di oggi è ispirata a una delle ricette più iconiche mai create, i biscotti alla panna acida di Betty Crocker.
La nostra interpretazione della ricetta originale
Naturalmente, creiamo sempre le nostre ricette da zero. Tuttavia, tutte le ricette sono ispirate l'una dall'altra. Ed è proprio così che siamo arrivati a fare i biscotti di oggi.
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: panna acida i biscotti sono eccezionalmente facili da preparare e abbiamo ridotto alcuni ingredienti, a nostro avviso, eccessivi. I biscotti dovrebbero essere semplici, deliziosi e veloci.
Quindi, abbiamo apportato alcune modifiche ai biscotti alla panna acida originali di Betty Crocker per creare un trattamento ancora più facile, più tenero e ricco di sapore.
E anche questi biscotti sono versatili! Ypuoi facilmente sostituire quasi tutti gli ingredienti e anche cambiare il sapore. Dai un'occhiata alla nostra sezione suggerimenti e trucchi per trarre ispirazione per deliziose aggiunte alla ricetta.
Bene, senza ulteriori o fare, andiamo subito al punto!
Di cosa hai bisogno per preparare i biscotti alla panna acida Betty Crocker
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazze di zucchero bianco semolato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 tazza di panna acida, temperatura ambiente
- 3 tazze di farina per dolci, setacciata
- 3 / 4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 / 4 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Materiale
- Grande teglia o teglia da forno
- Carta da forno antiaderente
- Misurini e cucchiai
- Ciotole per mescolare
- Sbattitore elettrico o manuale
- Spatola in gomma o silicone
- Involucro di plastica o saran
- Paletta per gelato o paletta per pasta biscotto
- Rack di raffreddamento del filo
Istruzioni passo dopo passo
Passaggio 1: prepara la tua attrezzatura
Foderate una teglia o una teglia con carta da forno antiaderente. Quindi, misura tutti i tuoi ingredienti e assicurati che siano ammorbiditi secondo necessità.
Dovresti preriscaldare il forno a 360ºF (180ºC). Ma fallo solo quando i tuoi biscotti a forma di torta riposano in frigorifero. Altrimenti, il tuo forno sarà acceso ore prima che tu ne abbia bisogno.
Passaggio 2: unire gli ingredienti umidi
Per iniziare, montate il burro e lo zucchero in una ciotola capiente ad alta velocità. Mescolare fino a quando non saranno chiari e spumosi, circa 5 minuti. Quindi aggiungere la vaniglia e un uovo alla volta. Mescolare bene prima di aggiungere l'uovo successivo.
Abbassare la velocità del mixer e aggiungere la panna acida. Incorporatelo piano piano fino ad ottenere una pastella uniforme.
Potrebbe sembrare un po' separato. Ma non preoccuparti, si uniranno quando aggiungerai gli ingredienti secchi. Metti da parte gli ingredienti umidi.
Passaggio 3: completare l'impasto dei biscotti
Quindi, setaccia insieme gli ingredienti secchi in una ciotola e assicurati che siano ben amalgamati.
In tre aggiunte, aggiungere la miscela di farina alla base di burro e uova. Mescolare per circa 2 minuti prima di aggiungere la prossima porzione di farina. Usa una velocità bassa per assicurarti che tutti gli ingredienti si incorporino bene.
Passaggio 4: fai riposare l'impasto
Una volta che il vostro impasto è ben amalgamato, adagiate uno strato di pellicola trasparente o di pellicola trasparente direttamente sulla sua superficie. Poi fate riposare in frigo per circa 20-30 minuti.
Passaggio 5: modellare i biscotti alla panna acida
Raccogliere ciuffi di pasta per biscotti fredda direttamente sulla teglia foderata. Distanziali a circa 2 pollici di distanza in modo che non sanguinino insieme una volta cotti.
Quindi, lasciare riposare ogni teglia per circa 45 minuti prima di cuocerli. Ciò contribuirà a evitare che i biscotti si appiattiscano o si uniscano nel forno.
Passaggio 6: cuocere i biscotti
Cuocere ogni vassoio di biscotti per circa 10-12 minuti. I bordi dovrebbero iniziare a dorarsi e il biscotto dovrebbe essere solidificato. Tuttavia, non sfornare. non dovrebbero essere difficili quando il tempo è scaduto. Questi biscotti sono morbidi.
Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una griglia per 5 minuti. Quindi trasferiteli su una gratella a filo e fateli raffreddare completamente.
Tips and Tricks
- L'unica alternativa alla panna acida è lo yogurt greco. Altrimenti, la ricetta non funzionerà allo stesso modo. La panna acida ha una moltitudine di funzioni in questa ricetta, quindi sarebbe meglio attenersi ad essa.
- Raschia sempre i lati delle ciotole per assicurarti che tutti gli ingredienti siano equamente incorporati e distribuiti. Non vuoi sacche di farina o grumi di burro nei tuoi biscotti da forno!
- Fate riposare i vostri biscotti a forma di torta per almeno 15 minuti prima di cuocerli. Raccomandiamo da 45 minuti a un'ora per i migliori risultati. Ma otteniamo che questo rende l'intero processo molto più lungo. Vale sicuramente la pena aspettare.
- Cuocete solo un foglio di biscotti alla volta, anche se avete un forno ventilato che fa circolare l'aria. Otterrai risultati molto migliori in questo modo. E impedirà ad alcuni biscotti di cuocere troppo o meno a causa dei punti caldi del forno.
- Puoi aggiungere un po' di aromi aggiuntivi e ingredienti materici all'impasto dei biscotti. Possono essere mescolati con l'aggiunta finale di farina. Alcune idee sorprendenti includono noci tritate, pezzi di frutta secca (piccoli), gocce di cioccolato e pezzi di caramello.
- Puoi anche guarnire questi biscotti alla panna acida Betty Crocker con la glassa. La glassa al formaggio cremoso è un'aggiunta deliziosa a questi biscotti. Attendere che i biscotti si siano completamente raffreddati prima di guarnirli con la glassa.
Come conservare i biscotti alla panna acida Betty Crocker
Conserva i biscotti alla panna acida Betty Crocker in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per XNUMX-XNUMX giorni. Conservali in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta per assicurarti che rimangano freschi il più a lungo possibile.
Puoi anche congelare i biscotti alla panna acida Betty Crocker al forno. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di metterli in un sacchetto Ziploc o in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di tre mesi. Quando sono pronti da mangiare, scongelare i biscotti in frigorifero durante la notte o a temperatura ambiente per circa un'ora.
Puoi anche congelare l'impasto dei biscotti crudi in modo da poter gustare i biscotti appena sfornati in qualsiasi momento. Dopo aver formato l'impasto dei biscotti in palline, metterle in un contenitore ermetico e poi trasferirle nel congelatore per un massimo di tre mesi. Puoi anche avvolgerli in un involucro di plastica e poi mettere le palline di pasta biscotto in un sacchetto Ziploc.
Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 360 gradi Farenheit e trasferisci l'impasto per biscotti congelato su una teglia. Cuocere i biscotti per un minuto in più rispetto a quanto richiesto dalla ricetta, quindi 13 minuti. Non è necessario scongelare le palline di pasta biscotto surgelata prima di cuocerle in forno.
Se i tuoi biscotti hanno la glassa al formaggio cremoso sopra, conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per XNUMX-XNUMX giorni. Poiché la glassa al formaggio cremoso è deperibile, i biscotti dovranno essere mantenuti freddi quando non vengono serviti. I biscotti senza glassa al formaggio cremoso non hanno bisogno di essere conservati in frigorifero.
Tempi di preparazione e porzioni
Ricette del libro di cucina di Betty Crocker del 1950
Betty Crocker è uno dei nomi più antichi quando si tratta di libri di cucina. Le sue ricette sono popolari da decenni perché sono saporite e ottime per la cucina di tutti i giorni o anche per le feste.
Betty Crocker ha un'ampia varietà di ricette degli anni '1950 tra cui dessert, carne, pesce, uova, biscotti, glassa, torte, insalate, zuppe, salse, verdure e altro ancora. Sebbene popolari all'epoca, molte delle ricette del libro di cucina di Betty Crocker del 1950 non sono tipicamente realizzate oggi. Alcune di queste ricette degli anni '1950 includono polpettone soffice, pizza al tonno, panini caldi, torta all'uvetta, torta di fichi e molto altro.
Mentre alcune delle ricette del libro di cucina di Betty Crocker del 1950 potrebbero non essere popolari oggi, ci sono molte ottime ricette sul sito web di Betty Crocker. Ci sono una vasta gamma di ricette da colazione, pranzo, cena, antipasti, contorni e dessert. Ci sono una vasta gamma di opzioni, dai piatti semplici e quotidiani ai preferiti delle feste.
Betty Crocker è anche popolare ora per la linea di prodotti da forno e per dolci che l'azienda produce. L'azienda vende una vasta gamma di miscele tra cui biscotti, torte, brownies, glassa e altro ancora. Ci sono diversi mix di torte tra cui scegliere tra cui cioccolato, vaniglia, bianco, giallo, limone, carota, fragola, spezie e altro ancora.
Considerazioni finali: biscotti alla panna acida Betty Crocker
Come puoi vedere, questa versione dei biscotti alla panna acida Betty Crocker è altrettanto buona, se non migliore se possiamo dirlo noi stessi. Non hai bisogno di un mucchio di ingredienti intricati e complicati e sono relativamente veloci da preparare.
Quindi, facci sapere come è venuto il tuo e se hai provato una delle nostre aggiunte suggerite!
FAQ
Cosa fa l'aggiunta di panna acida ai biscotti?
Dipende dalla ricetta che stai preparando. Ma, in generale, la panna acida aiuta a creare una consistenza molto morbida e tenera nei biscotti. Possono anche essere abbinati a ingredienti alcalini per creare una reazione chimica, che alla fine crea una consistenza più soffice del biscotto. E infine, aiutano a creare un sapore unico ed equilibrato.
I biscotti al forno con panna acida devono essere refrigerati?
I biscotti preparati con panna acida non devono necessariamente essere refrigerati a causa della panna acida. Ci sono molte ragioni per cui i biscotti devono essere conservati in frigorifero prima e dopo la cottura. Prima di infornare, riposare alcuni tipi di impasto in frigorifero (indipendentemente dal fatto che abbia panna acida o meno) evita che si appiattiscano o si sciolgano una volta cotti.
Posso cuocere con la panna acida?
Puoi sicuramente cuocere con panna acida. Anche se potrebbe non essere l'ingrediente lattiero-caseario più utilizzato per i prodotti da forno, ha il suo scopo. La panna acida può aiutare a bilanciare i prodotti dolci, creare un sapore aspro e piccante e aiutare a creare una consistenza tenera e una reazione lievitante.
Cosa sostituisce la panna acida nella cottura?
La panna acida ha proprietà davvero uniche. Ma ingredienti simili sono usati raramente nelle ricette. Quindi, la panna acida può sostituire lo yogurt in qualsiasi ricetta. Entrambi hanno un sapore acidulo e funzioneranno allo stesso modo. Se abbinati a un alcalino, possono creare una reazione chimica che fungerà da agente lievitante.
Biscotti alla panna acida di Betty Crocker - Ricetta facile e flessibile
Materiale
- Grande teglia o teglia da forno
- Carta da forno antiaderente
- Misurini e cucchiai
- Ciotole per mescolare
- Sbattitore elettrico o manuale
- Spatola in gomma o silicone
- Involucro di plastica o saran
- Paletta per gelato o paletta per pasta biscotto
- Rack di raffreddamento del filo
Ingredienti
- 1/2 bicchiere burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 1 / 2 tazza zucchero bianco semolato
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 bicchiere panna acida, temperatura ambiente
- 3 tazza farina per dolci, setacciata
- 3/4 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino da tè lievito in polvere
- Pinch di sale
Istruzioni
- Prepara la tua attrezzaturaFoderate una teglia o una teglia con carta da forno antiaderente. Quindi, misura tutti i tuoi ingredienti e assicurati che siano ammorbiditi secondo necessità.Dovresti preriscaldare il forno a 360ºF (180ºC). Ma fallo solo quando i tuoi biscotti a forma di torta riposano in frigorifero. Altrimenti, il tuo forno sarà acceso ore prima che tu ne abbia bisogno.
- Unisci gli ingredienti umidiPer iniziare, montate il burro e lo zucchero in una ciotola capiente ad alta velocità. Mescolare fino a quando non saranno chiari e spumosi, circa 5 minuti. Quindi aggiungere la vaniglia e un uovo alla volta. Mescolare bene prima di aggiungere l'uovo successivo.Abbassare la velocità del mixer e aggiungere la panna acida. Incorporatelo piano piano fino ad ottenere una pastella uniforme.Potrebbe sembrare un po' separato. Ma non preoccuparti, si uniranno quando aggiungerai gli ingredienti secchi. Metti da parte gli ingredienti umidi.1/2 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente, 1 1/2 tazze di zucchero bianco semolato, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 2 uova grandi, a temperatura ambiente, 1 tazza di panna acida, temperatura ambiente
- Completate l'impasto dei biscottiQuindi, setaccia insieme gli ingredienti secchi in una ciotola e assicurati che siano ben amalgamati.In tre aggiunte, aggiungere la miscela di farina alla base di burro e uova. Mescolare per circa 2 minuti prima di aggiungere la prossima porzione di farina. Usa una velocità bassa per assicurarti che tutti gli ingredienti si incorporino bene.3 tazze di farina per dolci, setacciata, 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/4 cucchiaino di lievito in polvere, Un pizzico di sale
- Fai riposare l'impastoUna volta che il vostro impasto è ben amalgamato, adagiate uno strato di pellicola trasparente o di pellicola trasparente direttamente sulla sua superficie. Poi fate riposare in frigo per circa 20-30 minuti.
- Formate i biscotti alla panna acidaRaccogliere ciuffi di pasta per biscotti fredda direttamente sulla teglia foderata. Distanziali a circa 2 pollici di distanza in modo che non sanguinino insieme una volta cotti.Quindi, lasciare riposare ogni teglia per circa 45 minuti prima di cuocerli. Ciò contribuirà a evitare che i biscotti si appiattiscano o si uniscano nel forno.
- Cuocere i biscottiCuocere ogni vassoio di biscotti per circa 10-12 minuti. I bordi dovrebbero iniziare a dorarsi e il biscotto dovrebbe essere solidificato. Tuttavia, non sfornare. non dovrebbero essere difficili quando il tempo è scaduto. Questi biscotti sono morbidi.Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una griglia per 5 minuti. Quindi trasferiteli su una gratella a filo e fateli raffreddare completamente.
Note
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
