Ultimo aggiornamento il 26 dicembre 2021
Questa ricetta della torta di banana split con uova è condita con una deliziosa glassa di formaggio cremoso, una ricca ganache al cioccolato e un ripieno di ananas fresco.
Se non sei un fan della tradizionale banana split, o anche di una banana split cake a base di fragole, allora abbiamo la ricetta perfetta per te! Questa ricetta per la banana split si concentra sui sapori freschi di banana e ananas.
Abbiamo usato un Ricetta della torta salata al gusto di banana e condito con una glassa super cremosa, un ripieno di ananas fresco piccante e, infine, una ricca ganache al cioccolato condita con noci tostate. Tutto sommato, questa è una torta banana split estremamente ben bilanciata che è relativamente facile da preparare e che può essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana!
Cos'è una banana split?
Una banana split è un dolce gelato tradizionale americano. È fatto da una banana che è stata tagliata a metà (da cui il nome, divisa) ed è condita con gelato e salsa. Solitamente si aggiungono tre palline di gelato; un cioccolato, uno alla vaniglia e una fragola.
Anche le salse utilizzate sono solitamente al cioccolato o alla vaniglia, ma è abbastanza comune anche una salsa all'ananas. Il gelato viene poi guarnito con un ciuffo di panna montata e ciliegie al maraschino. Le arachidi o le noci tritate sono facoltative ma altamente consigliate per una maggiore croccantezza.
Cos'è una banana split cake?
È esattamente come sembra; una torta che ha tratto ispirazione dai sapori di un classico dessert alla banana split. Ci sono un sacco di ricette per la torta di banana split là fuori che utilizza diverse combinazioni dei sapori classici.
Noi abbiamo un torta di banana split con fragole sul nostro sito, ma oggi ne faremo uno senza.
Oggi faremo un Banana split cake con uova e senza fragole.
Cosa ti serve per preparare questa ricetta della torta di banana split con uova
Ingredienti
- 1 tazza (227 grammi) di burro salato, ammorbidito
- 3 tazze (600 grammi) di zucchero fino
- 6 uova grandi, temperatura ambiente
- 3 banane medie, schiacciate
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto o essenza di vaniglia
- 1/2 cucchiaino (2.5 ml) di succo di limone
- 1 scorza di limone
- 3 tazze (450 grammi) di farina per dolci, setacciato tre volte
- 1/4 di cucchiaino (1.25 ml) di bicarbonato di sodio
- 1 tazza (250 ml) di panna acida
Per la glassa al formaggio cremoso
- 500 grammi di crema di formaggio
- 1 tazza (120 grammi) di burro salato, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai (30 ml) di estratto di vaniglia
- 1-2 cucchiaini (5-10 ml) di estratto di ciliegia o banana, facoltativo
- 8 tazze (960 grammi) di zucchero a velo, setacciato
Per il ripieno di ananas
- 1 ananas fresco, sbucciato, affettato e schiacciato
Fo la ganache al cioccolato
- 150 grammi di cioccolato al latte, tritato
- 150 ml di panna o latte
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
Per i dettagli decorativi
- Pezzi di banana a fette
- Noci, tostate e tritate
Materiale
- Misurini
- Misurini
- Mixer elettrico
- Ciotole per mescolare
- Spatola
- Teglia rotonda da 10 pollici
- Carta da forno, antiaderente
- Rack di raffreddamento
- Pentola media
- Tagliere
- Coltello
- Tagliere per torte da 12 pollici
- Spatola sfalsata
- Bocchetta per tubazioni, punta a stella
- Sacchetti da pasticcere
Istruzioni passo per passo
Per la banana split cake con le uova
Passaggio 1: mantecare il burro e lo zucchero
Unire il burro e lo zucchero semolato in una ciotola capiente e montarlo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 8 minuti. Durante la mantecazione, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente prima di passare ai passaggi successivi.
Passaggio 2: aggiungere gli ingredienti umidi e secchi
Dopo aver mantecato il burro, aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene il composto dopo ogni aggiunta. Ciò garantirà che le uova siano distribuite uniformemente. Quindi, incorporare le banane schiacciate, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone.
Quindi, incorporare un terzo della farina per dolci. Solo una volta che il primo terzo è stato quasi completamente incorporato, incorporare delicatamente la farina per dolci e il bicarbonato rimanenti. Questo metodo ti aiuterà a mantenere la torta il più ariosa possibile.
Infine, incorporare la panna acida fino a quando non sarà appena incorporata.
Passaggio 3: cuocere la torta
Preriscaldare il forno a 160°C (325°F) e posizionare la griglia al centro del forno. Versa l'impasto della torta nella teglia foderata e nella tua banana pound cake per circa 75-85 minuti, o finché lo spiedino non esce pulito.
Una volta cotta completamente, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per circa 10 minuti. Sfornare la torta e metterla su una gratella a raffreddare completamente. Una volta che si sarà raffreddata, tagliate la torta in due o tre strati, a seconda dello spessore che volete.
Per la glassa al formaggio cremoso
Passaggio 1: sbattere la crema di formaggio e il burro
In una ciotola unire la crema di formaggio e il burro ammorbiditi e sbattere ad alta velocità fino a quando non diventa chiaro e spumoso.
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Passaggio 2: aggiungere gli estratti e lo zucchero a velo
Aggiungere gli estratti al composto di burro montato. Quindi aggiungere circa 3/4 dello zucchero a velo setacciato. Sbattere per circa 5 minuti prima di controllare la consistenza. Puoi aggiungere altro zucchero a velo piano piano fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assicurati di raschiare i lati in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati uniformemente.
Per la ganache al cioccolato
Passaggio 1: scaldare la panna
Mettere la panna e l'estratto di vaniglia in una casseruola media e scaldarla a fuoco medio-basso.
Passaggio 2: sciogliere il cioccolato
Assicurati che il cioccolato sia tagliato a pezzetti. Versare la panna riscaldata sul cioccolato e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una glassa liscia e uniforme.
Assemblaggio della torta
Passo 1
Per prima cosa, metti una piccola cucchiaiata di glassa al formaggio cremoso sulla tua tavola per torte per evitare che la torta si muova. Aggiungere il primo strato di torta sulla tavola e aggiungere uno strato di glassa al formaggio cremoso.
Passo 2
Aggiungi un po' di ananas appena tagliato sulla glassa di formaggio cremoso, lasciando circa 1/2 pollice di spazio attorno ai lati. Riempi una sac à poche con un po' di glassa e rifinisci i bordi, a meno che tu non voglia una torta dall'aspetto più rustico.
Passo 3
Ripetere il processo di stratificazione fino a raggiungere l'ultimo strato di torta. Ricoprire la torta con una generosa quantità di glassa al formaggio spalmabile e guarnirla con un po' di ananas, banana affettata e alcune noci tritate.
Trova altre idee per torte con banana split qui
Suggerimenti e trucchi per preparare la ricetta della banana split cake con le uova
Puoi usare praticamente qualsiasi tipo di ricetta per la torta di libbra che ti piace. Adoriamo questo perché contiene purea di banane che si aggiungono al profilo aromatico. Puoi anche usare la tua ricetta per la glassa alla crema di burro, ma il formaggio cremoso aiuta a bilanciare la dolcezza della torta aggiungendo un po' di piccantezza.
Questa ricetta per una torta banana split non contiene fragole, lasciandoti con vaniglia, cioccolato e ananas con cui giocare. Puoi creare il tuo ripieno usando questi aromi.
E, per ottenere una consistenza morbida nella glassa, è fondamentale utilizzare crema di formaggio e burro ammorbiditi. Se sono troppo dure creeranno dei grumi. Ma se sono troppo morbidi non creeranno un'emulsione liscia e una glassa senza grani.
Per riparare la glassa grumosa, riscalda delicatamente la ciotola a bagnomaria o usando un asciugamano caldo. Quindi, mescolare gli ingredienti insieme fino a quando non ci sono più grumi. Per riparare una glassa divisa, metti la ciotola all'interno del frigorifero e lascia che la crema di formaggio e il burro si induriscano un po' prima di mescolare di nuovo gli ingredienti insieme.
Se stai cercando un metodo più veloce per preparare la ganache al cioccolato, unisci semplicemente gli ingredienti in una ciotola adatta al microonde e scaldala a intervalli di 30 secondi fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto e avrai un composto liscio.
Puoi conservare questa torta alla banana split in un contenitore ermetico all'interno del frigorifero per un massimo di una settimana.
Dosi e tempo di preparazione per questa banana split cake
| Tempo di preparazione | Tempo totale | porzioni |
| 40 minuti | 2 ore | 12 |
Fateci sapere nei commenti qui sotto cosa ne pensate di questa ricetta o come vi piace prepararla! E ricorda di salvarlo e condividerlo per occasioni speciali future.
L'ultima ricetta della torta di banana split con uova
Materiale
- Misurini
- Misurini
- Ciotole per mescolare
- Teglia rotonda da 10 pollici
- Carta da forno, antiaderente
- Rack di raffreddamento
- Pentola media
- Tagliere
- Coltello
- Tagliere per torte da 12 pollici
- Bocchetta per tubazioni, punta a stella
- Sacchetti da pasticcere
Ingredienti
- 1 bicchiere 227 grammi di burro salato, ammorbidito
- 3 tazza 600 grammi di zucchero fino
- 6 uova grandi, temperatura ambiente
- 3 banane medie, schiacciate
- 1 cucchiaino da tè 5 ml di estratto o essenza di vaniglia
- 1/2 cucchiaino da tè 2.5 ml di succo di limone
- 1 scorza di limone
- 3 tazza 450 grammi di farina per dolci, setacciata tre volte
- 1/4 cucchiaino da tè 1.25 ml di bicarbonato di sodio
- 1 bicchiere 250 ml di panna acida
Per la glassa al formaggio cremoso
- 500 grammi crema di formaggio
- 1 bicchiere (120 grammi) burro salato, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) estratto di vaniglia
- 1-2 cucchiaino (5-10 ml) estratto di ciliegia o banana, facoltativo
- 8 tazza (960 grammi) zucchero a velo, setacciato
Per il ripieno di ananas
- 1 ananas fresco, sbucciato, affettato e schiacciato
Fo la ganache al cioccolato
- 150 grammi cioccolato al latte, tritato
- 150 ml panna o latte
- 1 cucchiaino (5 ml) estratto di vaniglia
Per i dettagli decorativi
- Pezzi di banana a fette
- Noci, tostate e tritate
Istruzioni
- Crema il burro e lo zucchero.Unire il burro e lo zucchero semolato in una ciotola capiente e montarlo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 8 minuti. Durante la mantecazione, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente prima di passare ai passaggi successivi.1 tazza 227 grammi di burro salato, ammorbidito, 3 tazze 600 grammi di zucchero fino
- Aggiungere gli ingredienti umidi e secchi.Dopo aver mantecato il burro, aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene il composto dopo ogni aggiunta. Ciò garantirà che le uova siano distribuite uniformemente. Quindi, incorporare le banane schiacciate, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone.Quindi, incorporare un terzo della farina per dolci. Solo una volta che il primo terzo è stato quasi completamente incorporato, incorporare delicatamente la farina per dolci e il bicarbonato rimanenti. Questo metodo ti aiuterà a mantenere la torta il più ariosa possibile.Infine, incorporare la panna acida fino a quando non sarà appena incorporata.6 uova grandi, a temperatura ambiente, 3 banane medie, schiacciate, 1 cucchiaino 5 ml di estratto o essenza di vaniglia, 1/2 cucchiaino 2.5 ml di succo di limone, 1 scorza di limone, 3 tazze da 450 grammi di farina per dolci, setacciata tre volte, 1/4 cucchiaino 1.25 ml di bicarbonato di sodio, 1 tazza da 250 ml di panna acida
- Cuoci la torta.Preriscaldare il forno a 160°C (325°F) e posizionare la griglia al centro del forno. Versa l'impasto della torta nella teglia foderata e nella tua banana pound cake per circa 75-85 minuti, o finché lo spiedino non esce pulito.Una volta cotta completamente, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per circa 10 minuti. Sfornare la torta e metterla su una gratella a raffreddare completamente. Una volta che si sarà raffreddata, tagliate la torta in due o tre strati, a seconda dello spessore che volete.
Per la glassa al formaggio cremoso
- Sbattere la crema di formaggio e burro.In una ciotola unire la crema di formaggio e il burro ammorbiditi e sbattere ad alta velocità fino a quando non diventa chiaro e spumoso.500 grammi di crema di formaggio, 1 tazza (120 grammi) di burro salato, a temperatura ambiente
- Aggiungere gli estratti e lo zucchero a velo.Aggiungere gli estratti al composto di burro montato. Quindi aggiungere circa 3/4 dello zucchero a velo setacciato. Sbattere per circa 5 minuti prima di controllare la consistenza. Puoi aggiungere altro zucchero a velo piano piano fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assicurati di raschiare i lati in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati uniformemente.2 cucchiai (30 ml) di estratto di vaniglia, 1-2 cucchiaini (5-10 ml) di estratto di ciliegia o banana, facoltativo, 8 tazze (960 grammi) di zucchero a velo, setacciato
Per la ganache al cioccolato
- Scaldare la panna.Mettere la panna e l'estratto di vaniglia in una casseruola media e scaldarla a fuoco medio-basso.150 ml di panna o latte, 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
- Sciogliere il cioccolato.Assicurati che il cioccolato sia tagliato a pezzetti. Versare la panna riscaldata sul cioccolato e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una glassa liscia e uniforme.150 grammi di cioccolato al latte, tritato
Assemblaggio della torta
- Per prima cosa, metti una piccola cucchiaiata di glassa al formaggio cremoso sulla tua tavola per torte per evitare che la torta si muova. Aggiungere il primo strato di torta sulla tavola e aggiungere uno strato di glassa al formaggio cremoso.
- Aggiungi un po' di ananas appena tagliato sulla glassa di formaggio cremoso, lasciando circa 1/2 pollice di spazio attorno ai lati. Riempi una sac à poche con un po' di glassa e rifinisci i bordi, a meno che tu non voglia una torta dall'aspetto più rustico.1 ananas fresco, sbucciato, affettato e schiacciato
- Ripetere il processo di stratificazione fino a raggiungere l'ultimo strato di torta. Ricoprire la torta con una generosa quantità di glassa al formaggio spalmabile e guarnirla con un po' di ananas, banana affettata e alcune noci tritate.Pezzi di banana a fette, Noci, tostate e tritate
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
