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Biscotti Di Meringa Alla Vaniglia Senza Cremor Tartaro

Fantastica Ricetta Biscotti Di Meringa Alla Vaniglia Senza Cremor Tartaro 

Ultimo aggiornamento il 25 marzo 2022

I biscotti alla meringa alla vaniglia senza cremor tartaro sono biscotti leggeri e croccanti. Inoltre, sono dei bellissimi biscotti bianchi che sembrano delle stelle bianche gonfie. A tal proposito, puoi preparare queste ricette se hai degli albumi avanzati durante la cottura. 

Inoltre, questi biscotti alla meringa sono buoni da preparare per qualsiasi vacanza e come spuntino. Inoltre, gli ingredienti sono convenienti da ottenere. Inoltre, queste ricette di biscotti alla meringa richiedono solo da quattro a cinque ingredienti e nessun cremor tartaro. 

Ricorda, i tradizionali biscotti alla meringa usano crema di tartaro, ma per queste ricette useremo invece il succo di limone. Tieni presente che il succo di limone fornisce lo stesso effetto che dà un cremor tartaro. Per questo motivo, abbassa il pH dell'uovo. Inoltre, rende gli albumi acidi e stabili. Allora, cosa stai aspettando? Prepara queste ricette a casa. E condividili con i tuoi cari.

Vai alla ricetta

1) Di cosa avrai bisogno per preparare i biscotti alla meringa alla vaniglia senza cremor tartaro 

Ingredienti

  • Cinque albumi a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 1/2 tazze di zucchero semolato
  • Una fetta di limone

Materiale

  • Misurini
  • Misurini
  • Terrina
  • Forno
  • Sbattitore elettrico con attacco a frusta
  • Sacchetti da pasticcere grandi
  • Punta per piping a stella grande
  • Teglie (2 pezzi)
  • Pergamena
  • Spatola di gomma

Porzioni E Tempo Di Preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Resa: da 15 a 20 porzioni

Istruzioni passo dopo passo

Passo 1

Preriscalda il forno a 220 gradi Fahrenheit. Successivamente, prendi le tue teglie. E foderateli con carta da forno. Quindi, mettili da parte. Assicurati che il boccale sia asciutto e pulito. Anche, gli albumi non dovrebbe avere tuorli d'uovo. 

Passo 2

Quindi, spennellate l'interno della ciotola e la frusta con la fetta di limone.

Passo 3

Dopodiché, mettete gli albumi all'interno della terrina. Quindi montare gli albumi e la vaniglia con le fruste elettriche. Assicurati di battere a velocità medio-alta. Fallo finché il composto di albumi non forma delle cime morbide.

Passo 4

Quindi, aggiungi lentamente lo zucchero. Ricorda, aggiungi un cucchiaio alla volta. Eseguire questo passaggio mentre il mixer è ancora in funzione. Inoltre, sbatti bene dopo ogni aggiunta fino a quando tutto lo zucchero non si sarà incorporato bene.

Passo 5

Quando avrete aggiunto tutto lo zucchero, sbattete il composto finché lo zucchero non si sarà sciolto. In aggiunta a ciò, il composto diventa lucido e compatto per circa quattro minuti. Devi sciogliere lo zucchero per non diventare granuloso quando sfreghi il composto tra le dita. Oltre a ciò, evitare di mescolare troppo.

Passo 6

Dopodiché, scavate la meringa aiutandovi con una spatola di gomma. E metterlo in una grande sac à poche con una punta a stella grande. Quindi, condisci un biscotto da 1.5 pollici nelle teglie preparate. E lascia uno spazio di un pollice tra ciascuno dei tuoi biscotti. Ricorda che i biscotti alla meringa aumenteranno di dimensioni man mano che si asciugano.

Passo 7

Quindi, cuoci i tuoi biscotti nel forno preriscaldato per circa sessanta minuti. Trascorso il tempo previsto, spegnere il forno. E lasciate i biscotti all'interno del forno. Astenersi dall'aprire la porta del forno finché non si raffreddano. In questo modo si asciugheranno completamente. 

Passo 8

Si prega di notare che i biscotti devono essere croccanti all'esterno. Quindi, con quello, solleva i tuoi biscotti dalla teglia senza attaccarli. E dovrebbe suonare vuoto quando viene toccato in basso. Quando i vostri biscotti alla meringa si saranno completamente raffreddati, trasferiteli in un contenitore ermetico. Allo stesso modo, puoi servirli immediatamente. 

Per saperne di più, leggi Quanto durano le meringhe?

2) Di cosa avrai bisogno per preparare dei semplici biscotti alla meringa al limone senza zucchero

Ingredienti

  • Due grandi albumi tenuti a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di succo di limone
  • 1/4 tazza di eritritolo in polvere
  • 1/2 cucchiaio di scorza di limone

Materiale 

  • Misurini
  • Misurini
  • Terrina
  • Forno
  • Sbattitore elettrico con attacco a frusta
  • Sacchetti da pasticcere grandi
  • Punta per piping a stella grande
  • Teglia da forno grande
  • Pergamena
  • Spatola di gomma

Porzioni E Tempo Di Preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 3 ore e 15 minuti

Resa: 20 porzioni

Istruzioni passo per passo

Passo 1

Preriscalda il forno a 200 gradi Fahrenheit o 93 gradi Celsius. Quindi, prendi la tua grande teglia. E foderalo con carta da forno. Dopodiché, mettilo da parte.

P&P CHEF Set di teglie e teglie da forno extra large, teglia per biscotti in acciaio inossidabile con griglia, rettangolo 19.6 "x 13.5" x 1.2", lavabile in forno e lavastoviglie, 4 pezzi (2 teglie + 2 griglie)

Passo 2

Successivamente, metti i tuoi albumi grandi in una ciotola. E assicuratevi di sbatterli usando uno sbattitore elettrico a velocità media. Assicurati di farlo finché non diventano opachi e spumosi.

Passo 3

Successivamente, aggiungi il succo di limone al tuo composto. E assicurati di aumentare la velocità del mixer ad alta. Riprendete a sbattere il composto fino a quando non notate la formazione di picchi rigidi.

Passo 4

Successivamente, aggiungi gradualmente il tuo dolcificante in polvere. Tieni presente, aggiungi un cucchiaio alla volta. Quindi, batti di più man mano che procedi. 

Passo 5

Quindi, piega delicatamente la scorza di limone usando una spatola di gomma. E trasferite il composto in una sac à poche con una punta a stella grande. Quindi, condisci i tuoi biscotti nella teglia foderata. E distanziali di un pollice l'uno dall'altro.

Passo 6

Cuocete i vostri biscotti nel forno preriscaldato per circa una o due ore. Tuttavia, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dallo spessore dei biscotti. Inoltre, puoi sapere se i tuoi biscotti alla meringa sono pronti quando sono sodi. Inoltre, puoi staccarlo facilmente dalla carta pergamena. Quando saranno pronte, spegnete il forno. E appoggiare la porta del forno con un mestolo di legno. Quindi, lasciare i biscotti di meringa in questo modo per almeno un'ora. Oppure fallo finché non diventano asciutti e croccanti. Come sempre, servi e buon appetito!

3) Di cosa avrai bisogno per preparare i biscotti alla meringa e limone alla vaniglia

Ingredienti 

  • Tre grandi albumi d'uovo
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 cucchiaino di succo di limone
  • Un pizzico di sale
  • 2/3 tazza di zucchero

Materiale

  • Misurini
  • Misurini
  • Terrina
  • Forno
  • Sbattitore elettrico con attacco a frusta
  • Grandi sacche da pasticcere
  • Punta a stella
  • Teglia da forno grande
  • Pergamena
  • Spatola di gomma

Porzioni E Tempo Di Preparazione

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 1 ora

Resa: 3 dozzine di biscotti

ricette meringa senza cremor tartaro

Istruzioni passo per passo

Passo 1

Innanzitutto, preriscalda il forno a 200 gradi Fahrenheit. Quindi, prendi la tua grande teglia. Inoltre, assicurati di foderarlo con carta da forno e metterlo da parte.

Passo 2

Successivamente, mettete gli albumi in una terrina. Quindi, aggiungi l'estratto di vaniglia, il sale e il succo di limone nella ciotola con gli albumi. 

Passo 3

Dopodiché, montate gli albumi con le fruste elettriche a velocità media fino a quando il composto inizia a schiumare.

Passo 4

Successivamente, aggiungi lo zucchero gradualmente. Assicurati di mettere un cucchiaio ogni volta. Successivamente, sbattere la miscela di meringa fino a quando non si formano picchi rigidi. E mettete il composto di meringa all'interno di una sac à poche con bocchetta a stella. 

Passo 5

Disponi i tuoi biscotti sulla teglia di circa un pollice di diametro e 2 pollici di distanza l'uno dall'altro.

Passo 6

Quindi, cuocere i biscotti alla meringa in forno per circa trentasei minuti. Oppure fallo finché non sono fermi al tatto. Dopodiché, spegni il forno. E lascia la porta aperta. Tuttavia, lasciate i biscotti all'interno del forno per un'ora. 

Passo 7

Infine, tirate fuori dal forno i vostri biscotti di meringa. Quindi, lasciarli raffreddare completamente. Come al solito, servite e buon appetito!

Per saperne di più, leggi La più semplice crema al burro con meringa svizzera al cioccolato

Biscotti Di Meringa Alla Vaniglia Senza Cremor Tartaro

I biscotti alla meringa alla vaniglia senza cremor tartaro sono biscotti leggeri e croccanti. Inoltre, sono dei bellissimi biscotti bianchi che sembrano delle stelle bianche gonfie. A tal proposito, puoi preparare queste ricette se hai degli albumi avanzati durante la cottura. 
Tempo di preparazione20 min
Tempo di cottura1 hr
Tempo totale1 hr 20 min
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: come fare la meringa senza cremor tartaro, biscotti meringa senza cremor tartaro, meringa senza cremor tartaro ricette, meringa alla vaniglia senza cremor tartaro
Dosi: 18 biscotti

Materiale

  • Misurini
  • Misurini
  • Forno
  • Sbattitore elettrico con attacco a frusta
  • Sacchetti da pasticcere grandi
  • Punta per piping a stella grande
  • Teglie (2 pezzi)
  • Pergamena

Ingredienti
  

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 220 gradi Fahrenheit. Successivamente, prendi le tue teglie. E foderateli con carta da forno. Quindi, mettili da parte. Assicurati che il boccale sia asciutto e pulito. Inoltre, gli albumi non devono avere tuorli.
    Cinque albumi a temperatura ambiente
  • Quindi, spennellate l'interno della ciotola e la frusta con la fetta di limone.
    Una fetta di limone
  • Dopodiché, mettete gli albumi all'interno della terrina. Quindi montare gli albumi e la vaniglia con le fruste elettriche. Assicurati di battere a velocità medio-alta. Fallo finché il composto di albumi non forma delle cime morbide.
    Cinque albumi a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Quindi, aggiungi lentamente lo zucchero. Ricorda, aggiungi un cucchiaio alla volta. Eseguire questo passaggio mentre il mixer è ancora in funzione. Inoltre, sbatti bene dopo ogni aggiunta fino a quando tutto lo zucchero non si sarà incorporato bene.
    1 1/2 tazze di zucchero semolato
  • Quando avrete aggiunto tutto lo zucchero, sbattete il composto finché lo zucchero non si sarà sciolto. In aggiunta a ciò, il composto diventa lucido e compatto per circa quattro minuti. Devi sciogliere lo zucchero per non diventare granuloso quando sfreghi il composto tra le dita. Oltre a ciò, evitare di mescolare troppo.
  • Dopodiché, scavate la meringa aiutandovi con una spatola di gomma. E metterlo in una grande sac à poche con una punta a stella grande. Quindi, condisci un biscotto da 1.5 pollici nelle teglie preparate. E lascia uno spazio di un pollice tra ciascuno dei tuoi biscotti. Ricorda che i biscotti alla meringa aumenteranno di dimensioni man mano che si asciugano.
  • Quindi, cuoci i tuoi biscotti nel forno preriscaldato per circa sessanta minuti. Trascorso il tempo previsto, spegnere il forno. E lasciate i biscotti all'interno del forno. Astenersi dall'aprire la porta del forno finché non si raffreddano. In questo modo si asciugheranno completamente.
  • Si prega di notare che i biscotti devono essere croccanti all'esterno. Quindi, con quello, solleva i tuoi biscotti dalla teglia senza attaccarli. E dovrebbe suonare vuoto quando viene toccato in basso. Quando i vostri biscotti alla meringa si saranno completamente raffreddati, trasferiteli in un contenitore ermetico. Allo stesso modo, puoi servirli immediatamente.
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