Ultimo aggiornamento il 4 dicembre 2022
Oggi ci immergiamo nella scelta dell'olio migliore per friggere le ciambelle. E abbiamo incluso un breve elenco di oli che secondo noi sono i più efficaci.
Prenderemo in considerazione il punto di fumo di diversi oli e il loro sapore. E, cosa ancora più importante, se sono effettivamente pratici da usare.
Il miglior olio per friggere le ciambelle
Oggi ci stiamo tuffando! Qual è l'olio migliore per friggere le ciambelle?
Ora, ci sono due domande che ci vengono poste molto frequentemente. "Cfriggi le ciambelle in olio vegetale? e “Sai friggere ciambelle nell'olio di cocco?"
La risposta ad entrambi è sì! Ma sembra che sia qui che le persone smettono di chiedere informazioni sulle diverse opzioni petrolifere. In realtà ci sono molti altri oli da cucina alternativi tra cui scegliere.
La parte difficile è scegliere in quale di questi oli friggere le ciambelle che non influiranno molto sul sapore.
Scegliere l'olio migliore per friggere le ciambelle
Ci sono un paio di fattori da considerare prima di scegliere l'olio migliore per friggere le ciambelle.
Fumo e punto di infiammabilità
Questa è la prima cosa da considerare. Non importa quanto bene l'olio da cucina possa funzionare in altri modi, se fuma e il punto di infiammabilità non è abbastanza alto, non può essere usato per friggere i cibi.
Il punto di fumo si riferisce alla temperatura in cui l'olio inizia a formare fumo. Questo cambia la qualità, il sapore e l'ombra dell'olio. Questi influenzano direttamente il risultato della frittura delle ciambelle.
Le ciambelle generalmente friggono tra 320-360ºF (160-180ºC). Quindi, hai bisogno di un olio che abbia un punto di fumo superiore all'intervallo sopra indicato.
Ecco perché le ciambelle non possono essere fritte, ad esempio, nel burro. Il burro ha solo un punto di fumo di 300ºF (150ºC). Lo stesso vale per l'olio di colza o di semi di lino non raffinato e per l'olio di cartamo e di girasole non raffinato.
La sezione list è il nostro punto di riferimento per le temperature del punto di fumo dell'olio. Ti dà l'esatta temperatura di fumo che devi conoscere praticamente per ogni tipo di olio da cucina esistente.
Il sapore dell'olio
Il prossimo è un punto altrettanto importante. Non usare oli fortemente aromatizzati. Anche quando friggi le tue ciambelle in normale olio d'oliva, conferirai all'impasto uno strano sapore. Utilizzare sempre oli dal sapore neutro.
Ma come fai a sapere quando la tua scelta di olio da cucina ha un sapore neutro? La risposta corretta è una rapida ricerca sul web. Ma generalmente, la maggior parte delle opzioni di oli raffinati o filtrati avrà un sapore più neutro.
Buone opzioni per gli oli neutri includono girasole raffinato, quasi ogni tipo di olio di coccoo olio vegetale. Sorprendentemente, l'olio di arachidi è anche una buona opzione di olio neutro per friggere il cibo.
Prezzo del petrolio
Il petrolio non è economico. Anche le opzioni estremamente raffinate sono relativamente costose (almeno per il petrolio). Quindi, per favore, non comprare oli fantasiosi per friggere le ciambelle. Questo non si applica quando prepari un condimento per l'insalata in cui assaggerai il sapore dell'olio.
Ma usarlo come olio per friggere è buono come buttarlo via. E ancora, noterai a malapena il sapore dell'olio. Soprattutto perché le migliori opzioni di olio sono solitamente raffinate e filtrate.
Il miglior olio per friggere le ciambelle: le migliori opzioni
Di seguito abbiamo raccolto un elenco del miglior olio per friggere le ciambelle. L'elenco classifica un po 'gli oli. Tuttavia, in alcune aree del globo, alcune di queste opzioni petrolifere sono più convenienti o prontamente disponibili di altre.
Quindi, c'è una certa flessibilità in questa classifica. Diamo un'occhiata.
1. Olio di girasole raffinato
A nostro avviso, è il miglior olio da cucina per friggere per questo lavoro. Ma deve essere un'opzione petrolifera raffinata. L'olio di girasole non raffinato non ha un punto di fumo sufficientemente alto per essere utilizzato ciambelle fritte.
Questa opzione ha un punto di fumo compreso tra 441-489ºF (227-254ºC).
Questo olio da cucina ha uno dei profili aromatici migliori e più neutri. Aiuta anche a dare al tuo impasto un bel colore dorato e una consistenza esterna super croccante.
Anche l'olio di girasole raffinato è generalmente facilmente reperibile. Ed è l'olio da cucina più comune a livello globale. Ma i prezzi variano da paese a paese.
Questo è anche un olio che viene venduto in molti formati diversi. Puoi acquistare una piccola bottiglia da 16 once fluide o un'enorme vasca da 5 1/2 galloni.
Significa che puoi acquistare l'olio più adatto alle tue esigenze di frittura profonda.
2. Olio di canola raffinato
L'olio di canola raffinato, noto anche come olio di colza, è un'altra fantastica opzione per friggere in olio dal sapore neutro. Inoltre ha generalmente un prezzo all'incirca uguale all'olio di girasole.
L'unico motivo per cui l'abbiamo classificato più in basso è che il suo punto di fumo è leggermente inferiore rispetto all'opzione sopra menzionata. Generalmente, varia tra 375-446ºF (190-230ºC). Ora, per la maggior parte, questo non è un problema.
L'unico vantaggio che ha rispetto all'olio da cucina di girasole è che è meno saporito e ha un colore leggermente più chiaro. Quindi, quando si friggono le ciambelle a basse temperature, non si scuriscono troppo velocemente.
3. Altri oli raffinati aromatizzati
Ora, l'enfasi qui è sul "raffinato". L'olio da cucina che scegli deve essere un'opzione raffinata. Altrimenti, il punto di fumo sarà troppo basso per la frittura.
Quindi, puoi usare olio di cocco o di arachidi (come esempi). Sono generalmente di sapore neutro. E se raffinato, ha un punto di fumo abbastanza alto da funzionare.
Ma lo svantaggio di questi oli è che sono quasi sempre venduti in quantità minori. E di solito sono molto più costosi.
Altre opzioni che potresti prendere in considerazione (se non hai limiti di budget) sono l'olio d'oliva raffinato, l'olio di mais, l'olio di mandorle raffinato e una miscela di oli vegetali.
In conclusione
Ora, mentre molte opzioni funzioneranno come “il miglior olio per friggere ciambelle in” ci sono solo un paio di opzioni pratiche. È inutile comprare un olio costoso o il cui sapore rovinerà la ciambella.
Inoltre vanifica lo scopo se l'olio è difficile da trovare o di colore troppo scuro. La conclusione è che l'olio migliore per friggere le ciambelle è l'olio di semi di girasole e di colza.
Fateci sapere cosa ne pensate e quale olio da cucina neutro preferite usare per friggere! E ricorda di dare un'occhiata anche agli altri nostri articoli informativi!
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
