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Incredibile ripieno di crema bianca per la ricetta delle ciambelle

Ultimo aggiornamento il 17 marzo 2023

La ricetta del ripieno di crema bianca per ciambelle è deliziosa e piacevole. Se ti piacciono le ciambelle ripiene di crema, ti aspetta una sorpresa. Il motivo principale è che puoi preparare questa ricetta a casa. 

Inoltre, immagina un esterno sottile e croccante ripieno di crema bianca. Potrebbe essere molto faticoso, ma ne vale la pena queste ciambelle bianche ripiene di crema. Allo stesso modo, questo bianco ripieno di crema ciambella la ricetta è perfetta per l'ora del caffè e gli spuntini.

Vai alla ricetta

Di cosa avrai bisogno per realizzare Ciambelle Ripiene Di Crema 

Ingredienti

Per l'impasto: 

  • 2 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo
  • 2/3 tazza di latte intero, circa 162.67 ml, a temperatura ambiente
  • 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/3 di tazza di zucchero semolato
  • 2 cucchiaino di sale kosher
  • 3 pezzi di uova
  • 7 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente e tagliato in 8 pezzi, circa 3 1/2 once ciascuno

Per la crema bianca:

  • 1 1/2 tazze di latte intero, circa 366 ml
  • 1/2 tazza di zucchero semolato, circa 100 grammi
  • 1/4 tazza di farina per dolci, circa 31.25 grammi
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • Quattro tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 6 cucchiaio di panna

Altri: 

  • 1 gallone di olio di canola, circa 3.79 litri
  • 1 tazza di zucchero semolato per la copertura, circa 200 grammi

Materiale

  • Ciotole per mescolare
  • Misurini
  • Misurini
  • Impastatrice elettrica con gancio per impastare
  • pellicola trasparente
  • Pentola di media grandezza
  • Frusta
  • Setaccio (a maglia fine)
  • Tagliapasta 3 1/2 tondi
  • Spray da cucina antiaderente
  • Pentola grande dal fondo spesso
  • Mattarello
  • Cucchiaio scanalato
  • Borsa da pasticcere
  • Teglia
  • Pergamena

Istruzioni passo passo per realizzare ciambelle ripiene di crema bianca

 

Per l'impasto

 

Passo 1

Mescola il tuo lievito e il latte in una ciotola. Dopodiché, devi lasciarlo riposare per un minuto o finché il lievito non si sarà sciolto. Quindi, aggiungi la farina, lo zucchero, il sale e le uova nella ciotola con il lievito e il latte. Successivamente, mescolare utilizzando un miscelatore elettrico (collegato con un gancio per impastare). Assicurati di battere a bassa velocità per circa tre minuti. Oppure sbattilo finché il tuo impasto non si unisce.

Passo 2

Successivamente, aggiungi gradualmente il tuo burro; aggiungere due pezzi di burro alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Quindi, mescolare per circa 5-6 minuti. O fino a quando il tuo burro non sarà completamente incorporato e il tuo impasto diventa morbido. 

Passo 3

Successivamente, rimuovi l'impasto della ciambella dalla ciotola. Quindi, assicurati di avvolgerlo strettamente con della pellicola trasparente. Dopodiché, metti l'impasto avvolto all'interno del frigorifero. Con quello, lascialo per 6-15 ore. Inoltre, puoi preparare la tua pasta per ciambelle in anticipo prima di preparare il tuo ripieno di crema bianca. 

Per il ripieno di crema bianca

Passo 1

Per prima cosa, sbatti insieme lo zucchero, la farina e il sale in una piccola ciotola. Quindi, mettere da parte. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme i tuorli d'uovo per circa 30 secondi. O fino a quando non sono ben combinati. Dopo di che, mettere da parte.

ripieno di crema di ciambelle

Passo 2

Successivamente, sbatti lentamente la miscela di farina nella miscela di tuorli d'uovo fino a quando non diventa densa e pastosa. 

Passo 3

Quindi, metti la tua casseruola di medie dimensioni su fuoco medio. E scalda il tuo latte finché non osservi la formazione di bolle attorno ai bordi. Con questo, evita di portare il latte a ebollizione. 

Passo 4

Dopodiché, togli la pentola dal fuoco. E versate con cura il latte caldo nel composto di uova continuando a sbattere. Quindi, raschiate nuovamente il composto di uova nella casseruola. E mettete la casseruola a fuoco medio. Assicurati di sbattere costantemente per 3 minuti fino a quando il composto non si addensa. In aggiunta a ciò, arriva a ebollizione.

Passo 5

Successivamente, far bollire e frullare per circa 10 secondi. Quindi, attendere che la crema diventi densa e lucida. Inoltre, non ha più schiuma sulla parte superiore. Quando ciò accade, assicurati di togliere la casseruola dal fuoco il prima possibile.

Passo 6

Quindi, versa la tua crema bianca al ripieno attraverso un colino che hai posizionato su una ciotolina. Una volta che hai finito di setacciare la panna, aggiungi la vaniglia. Dopodiché, copri la ciotola con della pellicola trasparente. E premi la pellicola trasparente contro la superficie della tua crema pasticcera. In questo modo si evita la formazione della pelle. 

Passo 7

Infine, mettete la vostra crema bianca in frigorifero per 4 ore. O fino a quando non si raffredda. Ricorda che puoi refrigerare la tua crema per un massimo di 3 giorni.

Assemblaggio e preparazione delle ciambelle: ripieno di crema bianca per la ricetta delle ciambelle 

Passo 1

Assicurati di prendere la teglia e foderala con la carta da forno. E assicurati di spruzzarlo con uno spray da cucina antiaderente. Successivamente, mettilo da parte. 

Passo 2

Quindi, prendi l'impasto preparato dal frigorifero. E assicurati di posizionarlo sulla tua superficie di lavoro ben infarinata. Successivamente, stendi delicatamente l'impasto in un quadrato da 12 pollici con uno spessore di 1/2 pollice usando un mattarello. 

Passo 3

Successivamente, ritagliare la pasta con un tagliapasta rotondo. E assicurati di tagliare circa nove ciambelle. Successivamente, trasferisci le ciambelle sulla teglia preparata. E coprilo con pellicola trasparente spruzzata con uno spray da cucina antiaderente. Quindi, posiziona la teglia in una zona calda per circa 2 o 3 ore. E aspetta che le tue ciambelle raddoppino in altezza e diventino gonfie.  

Passo 4

Quindi, riempi la tua pentola grande con circa 3 pollici di olio. E metterlo a fuoco medio. Usa un termometro per friggere. Inoltre, misura la temperatura del tuo olio. Con ciò, l'olio deve raggiungere i 350 gradi Fahrenheit. 

Passo 5

Mentre aspetti che l'olio si scaldi, fodera la teglia con due strati di carta assorbente. Fai questo per drenare le ciambelle. Versare un po' di zucchero in una ciotola più piccola e metterlo da parte. 

Passo 6

Successivamente, assicurati di posizionare tre ciambelle alla volta. Con questo, metti con cura le tue ciambelle nell'olio caldo. E friggere le ciambelle per due o tre minuti fino a quando non diventano dorate sul lato inferiore. Inoltre, gira delicatamente le ciambelle. E assicurati di friggere per due o tre minuti o fino a quando l'altro lato diventa dorato. 

Passo 7

Successivamente, utilizzare un mestolo forato. E rimuovi le ciambelle dall'olio nella teglia foderata con carta assorbente. Quindi, ripeti i passaggi fino a quando non avrai fritto tutte le ciambelle.

Passo 8

Quando le tue ciambelle sono abbastanza fredde da poter essere toccate, gettale nello zucchero uno alla volta. In questo modo, ricopri le ciambelle in modo uniforme. Dopodiché, rimetti le ciambelle sulla teglia foderata con carta assorbente. Quindi, lascia raffreddare completamente le tue ciambelle per circa 30-40 minuti.

come fare il ripieno di crema per le ciambelle

Passo 9

Mentre aspetti che le tue ciambelle si raffreddino completamente, sbatti la tua panna usando uno sbattitore elettrico. Fallo a velocità medio-alta fino a un picco rigido. Successivamente, sbatti la tua panna fredda per ammorbidirla. E piega delicatamente circa un terzo del tuo panna montata. Dopodiché, piega il tuo restante panna montata fino a quando non sono più visibili striature bianche. Quindi, trasferisci la tua crema bianca in una sac à poche. 

Passo 10

Infine, fai un buco in ciascuna delle tue ciambelle. E riempili con il tuo ripieno di crema bianca. Dopo aver riempito tutte le ciambelle, puoi servire e divertirti. Ricorda sempre di servire le tue ciambelle fresche.

Di cosa avrai bisogno per fare le ciambelle ripiene di crema 

La ricetta del ripieno di crema bianca per ciambelle è davvero gustosa e divertente. Se ti piacciono le ciambelle ripiene di crema, sei pronto per una sorpresa. Il motivo principale è che puoi fare questa ricetta a casa. 
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: ciambelle ripiene di crema, ripieno di crema di ciambelle, come fare il ripieno di crema per ciambelle, ricetta di ripieno di crema bianca per ciambelle
Dosi: 9

Materiale

  • Ciotole per mescolare
  • Misurini
  • Misurini
  • Impastatrice elettrica con gancio per impastare
  • pellicola trasparente
  • Pentola di media grandezza
  • Setaccio (a maglia fine)
  • Tagliapasta 3 1/2 tondi
  • Spray da cucina antiaderente
  • Pentola grande dal fondo spesso
  • Mattarello
  • Cucchiaio scanalato
  • Borsa da piping
  • Teglia
  • Pergamena

Ingredienti
  

  • 2 1 / 2 cucchiaino di lievito secco attivo
  • 2/3 bicchiere di latte intero circa 162.67 ml, a temperatura ambiente
  • 3 1 / 2 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/3 bicchiere di zucchero semolato
  • 2 cucchiaino di sale kosher
  • 3 pz uova
  • 7 cucchiai da tavola di burro non salato a temperatura ambiente e tagliato in 8 pezzi, circa 3 1/2 once ciascuno
  • 1 1 / 2 tazza di latte intero, circa 366 ml
  • 1/2 bicchiere di zucchero semolato, circa 100 grammi
  • 1/4 bicchiere di farina per dolci, circa 31.25 grammi
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • Quattro tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 6 TBS di panna
  • 1 gallone di olio di canola, circa 3.79 litri
  • 1 bicchiere di zucchero semolato per la copertura, circa 200 grammi

Istruzioni 

  • Per l'impasto. Mescolare il lievito e il latte in una ciotola. Dopodiché, lasciate riposare per un minuto o fino a quando il lievito non si sarà sciolto. Quindi, nella ciotola con il lievito e il latte, aggiungere la farina, lo zucchero, il sale, le uova. In seguito, impastate con le fruste elettriche (attaccate con il gancio per impastare). Assicurati di sbattere a bassa velocità per circa tre minuti. Oppure sbattilo fino a quando l'impasto non si amalgama.
    2 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo, 2/3 tazza di latte intero circa 162.67 ml, a temperatura ambiente, 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, 1/3 tazza di zucchero semolato, 2 cucchiaini di sale kosher, 3 pezzi di uova
  • Successivamente, aggiungi gradualmente il tuo burro; aggiungere due pezzi di burro alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Quindi, mescolare per circa 5-6 minuti. O fino a quando il tuo burro non sarà completamente incorporato e il tuo impasto diventa morbido.
    7 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente e tagliato in 8 pezzi, circa 3 1/2 once ciascuno
  • Successivamente, rimuovi l'impasto della ciambella dalla ciotola. Quindi, assicurati di avvolgerlo strettamente con della pellicola trasparente. Dopodiché, metti l'impasto avvolto all'interno del frigorifero. Con quello, lascialo per 6-15 ore. Inoltre, puoi preparare la tua pasta per ciambelle in anticipo prima di preparare il tuo ripieno di crema bianca.
  • Per il ripieno di crema bianca. Per prima cosa, sbatti insieme lo zucchero, la farina e il sale in una piccola ciotola. Quindi, mettere da parte. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme i tuorli d'uovo per circa 30 secondi. O fino a quando non sono ben combinati. Dopo di che, mettere da parte.
    1/3 tazza di zucchero semolato, 1/4 tazza di farina per dolci, circa 31.25 grammi, 1/2 cucchiaino di sale kosher, Quattro tuorli d'uovo
  • Successivamente, sbatti lentamente la miscela di farina nella miscela di tuorli d'uovo fino a quando non diventa densa e pastosa.
  • Quindi, metti la tua casseruola di medie dimensioni su fuoco medio. E scalda il tuo latte finché non osservi la formazione di bolle attorno ai bordi. Con questo, evita di portare il latte a ebollizione.
    1 1/2 tazze di latte intero, circa 366 ml
  • Dopodiché, togli la pentola dal fuoco. E versate con cura il latte caldo nel composto di uova continuando a sbattere. Quindi, raschiate nuovamente il composto di uova nella casseruola. E mettete la casseruola a fuoco medio. Assicurati di sbattere costantemente per 3 minuti fino a quando il composto non si addensa. In aggiunta a ciò, arriva a ebollizione.
  • Successivamente, far bollire e frullare per circa 10 secondi. Quindi, attendere che la crema diventi densa e lucida. Inoltre, non ha più schiuma sulla parte superiore. Quando ciò accade, assicurati di togliere la casseruola dal fuoco il prima possibile.
  • Quindi, versa la tua crema bianca al ripieno attraverso un colino che hai posizionato su una ciotolina. Una volta che hai finito di setacciare la panna, aggiungi la vaniglia. Dopodiché, copri la ciotola con della pellicola trasparente. E premi la pellicola trasparente contro la superficie della tua crema pasticcera. In questo modo si evita la formazione della pelle.
    1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Infine, mettete la vostra crema bianca in frigorifero per 4 ore. O fino a quando non si sarà raffreddato. Tieni presente che puoi conservare la tua crema in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
  • Assemblaggio e preparazione delle ciambelle. Assicurati di prendere la teglia, foderala con la carta da forno. E assicurati di spruzzarlo con uno spray da cucina antiaderente. Successivamente, mettilo da parte.
  • Quindi, prendi l'impasto preparato dal frigorifero. E assicurati di posizionarlo sul tuo piano di lavoro ben infarinato. Dopodiché, arrotola delicatamente l'impasto in un quadrato da 12 pollici con uno spessore di 1/2 pollice usando un mattarello.
  • Successivamente ritagliate la pasta con un tagliapasta tondo. E assicurati di tagliare circa nove ciambelle. Quindi, trasferisci le tue ciambelle nella teglia preparata. E coprilo con pellicola trasparente spruzzata con uno spray da cucina antiaderente. Quindi, posiziona la teglia in una zona calda per circa 2 o 3 ore. E aspetta che le tue ciambelle raddoppino di altezza e diventino gonfie.
  • Quindi, riempi la tua pentola grande con circa 3 pollici di olio. E metterlo a fuoco medio. Usa un termometro per friggere. Inoltre, misura la temperatura del tuo olio. Con ciò, l'olio deve raggiungere i 350 gradi Fahrenheit.
    1 gallone di olio di canola, circa 3.79 litri
  • Mentre aspetti che l'olio si scaldi, fodera la teglia con due strati di carta assorbente. Fai questo per drenare le ciambelle. Versare un po' di zucchero in una ciotola più piccola e metterlo da parte.
  • Successivamente, assicurati di posizionare tre ciambelle alla volta. Con questo, metti con cura le tue ciambelle nell'olio caldo. E friggere le ciambelle per due o tre minuti fino a quando non diventano dorate sul lato inferiore. Inoltre, gira delicatamente le ciambelle. E assicurati di friggere per due o tre minuti o fino a quando l'altro lato diventa dorato.
  • Successivamente, utilizzare un mestolo forato. E rimuovi le ciambelle dall'olio nella teglia foderata con carta assorbente. Quindi, ripeti i passaggi fino a quando non avrai fritto tutte le ciambelle.
  • Quando le tue ciambelle sono abbastanza fredde da poter essere toccate, gettale nello zucchero uno alla volta. In questo modo, ricopri le ciambelle in modo uniforme. Dopodiché, rimetti le ciambelle sulla teglia foderata con carta assorbente. Quindi, lascia raffreddare completamente le tue ciambelle per circa 30-40 minuti.
    1 tazza di zucchero semolato per la copertura, circa 200 grammi
  • Mentre aspetti che le tue ciambelle si raffreddino completamente, sbatti la tua panna con uno sbattitore elettrico. Fallo a velocità medio-alta fino a quando non sarà ben sodo. Successivamente, sbatti la panna fredda per ammorbidirla. E incorporare delicatamente circa un terzo della panna montata. Dopodiché, montate la panna montata rimanente fino a quando non ci sono più strisce bianche visibili. Quindi, trasferisci la tua crema bianca in una sac à poche.
    6 cucchiai di panna
  • Infine, fai un buco in ciascuna delle tue ciambelle. E farciteli con il vostro ripieno di crema bianca. Una volta riempite tutte le ciambelle, potete servire e gustare. Ricorda sempre, servi le tue ciambelle fresche.
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Come fare le ciambelle ripiene di crema al cioccolato?

Se stai cercando di preparare deliziose ciambelle ripiene di crema al cioccolato, non cercare oltre. Questa ricetta di riempimento è ispirata a una di La pasticceria rende perfetti. Diamo un'occhiata più da vicino.

Ingredienti

Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:

  • 500 ml di latte intero
  • 150 g di cioccolato tritato
  • 1 baccello di vaniglia
  • tuorli 6
  • 125 g di zucchero semolato
  • 80 g di farina XNUMX
  • 100 ml di panna doppia
  • zucchero semolato (per spolverare)

ricette

Ora tutto ciò che devi fare è:

Passaggio 1: preparare la crema al cioccolato

Aggiungere il latte, il baccello di vaniglia e i semi in una padella e portare a ebollizione. In una ciotola separata, mescola lo zucchero, la farina e i tuorli fino a quando non sono combinati. Aggiungi il tuo cioccolato tritato nella casseruola di latte fino a quando non si scioglie. Versa il latte al cioccolato nella tua ciotola di uova e sbatti. Rimettere il composto nella casseruola e continuare a mescolare a fuoco basso fino a quando non inizia ad addensarsi, questo dovrebbe richiedere circa cinque minuti.

Passaggio 2: setacciare la crema

Setacciare la crema in una ciotola e poi coprirla con pellicola trasparente in frigorifero.

Passaggio 3: riempi le tue ciambelle

Una volta realizzate le vostre ciambelle, copritele prima con lo zucchero semolato. Aggiungere la doppia panna in una ciotola e mescolare fino a formare dei picchi morbidi. A questo punto togliete la farcitura dal frigorifero e aggiungete delicatamente la panna montata alla farcitura e poi mettete la crema al cioccolato in una sac a poche.

Una volta che le ciambelle sono fredde, fai un buco sul lato della tua ciambella e riempi con la tua crema fino a quando la ciambella inizia a gonfiarsi. Ripeti per tutte le ciambelle e divertiti!

Quanto durano le ciambelle ripiene di crema in frigorifero?

Le ciambelle ripiene di crema devono essere conservate in frigorifero. A temperatura ambiente, non dureranno più di qualche ora. Se conservati correttamente in frigorifero, si conservano per circa 3-5 giorni. Per le ciambelle che non sono ripiene di crema (come glassate, in polvere, ecc.), dureranno circa 1-2 giorni se lasciate sul bancone o fino a una settimana se conservate in frigorifero.

Come si chiamano le ciambelle lunghe ripiene di crema?

Esistono due varietà di lunghe ciambelle ripiene di crema: bignè e Long Johns. Possono sembrare simili, ma ci sono alcune differenze fondamentali. Un éclair viene dalla Francia e di solito è fatto con pasta choux. È ricoperto di glassa al cioccolato e farcito con crema bianca. Gli eclair sono cotti al forno, piuttosto che fritti. I Long Johns sono fatti con pasta lievitata e poi fritti. Tuttavia, di solito sono anche ricoperti di glassa al cioccolato e farciti con crema bianca.

Come fare le ciambelle ripiene di gelato?

Le ciambelle ripiene di gelato sono incredibili e non potrebbero essere più facili da fare da soli. Questa ricetta è ispirata a una di Gusto. Diamo un'occhiata più da vicino.

Ingredienti

Gli ingredienti che ti serviranno per questa ricetta sono:

  • 8 ciambelle semplici a scelta
  • 400 g di gelato a scelta
  • 2 uova
  • 400 g di briciole di torta
  • 1/2 tazza di cocco essiccato
  • Olio per friggere
  • salsa a scelta, per servire

ricette

Ora tutto ciò che devi fare è:

Passaggio 1: riempire le ciambelle

Fai un buco al centro della tua ciambella leggermente più grande con un tagliapasta (circa 3 cm) e versa il tuo gelato al centro. Confeziona bene il gelato nella tua ciambella e poi mettilo nel congelatore finché non si solidifica; questo dovrebbe richiedere circa un'ora.

Passaggio 2: ricoprire le ciambelle

Prendi una ciotola e sbatti le uova. In una ciotola separata, aggiungi le briciole di torta e il cocco. Per prima cosa, immergi le ciambelle surgelate nella ciotola delle uova e poi nella ciotola delle briciole. Rimettete in freezer per un'altra oretta circa.

Passaggio 3: friggere le ciambelle

Friggete le ciambelline in olio (180°C) singolarmente, per circa un minuto per lato. Quindi scolare su salviette di carta. Ripeti fino a quando tutte le ciambelle sono fritte e servi con la salsa calda che preferisci.

Quanto tempo possono rimanere fuori le ciambelle ripiene di crema?

Le ciambelle ripiene di crema non devono essere lasciate a temperatura ambiente per più di qualche ora. La crema a questo punto comincerà a deteriorarsi e diventerà immangiabile. Se non si consumano subito, è bene conservare le ciambelline ripiene di crema in frigorifero, dove si conservano per circa 3-5 giorni.

Come si chiamano le ciambelle ripiene di glassa?

Se stai cercando una ciambella ripiena di glassa, non cercare oltre la ciambella alla crema (torta) di Boston! È quasi come una torta alla crema di Boston ma a forma di ciambella! Una ciambella di lievito con un ripieno di crema pasticcera e tipicamente una glassa al cioccolato.

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