Ultimo aggiornamento il 18 marzo 2022
Ti stai chiedendo come mantenere umida la torta dopo averla sfornata? Le nostre tecniche esperte aiuteranno a trattenere l'umidità e prolungare notevolmente la durata di conservazione!
Daremo un'occhiata ai modi migliori per conservare la torta a temperatura ambiente o in frigorifero. Abbiamo anche preso in considerazione come conservare strati di torta, torte intere decorate e fette di torta! Ora non dovrai più preoccuparti delle torte secche!
Perché le torte non rimangono umide dopo la cottura? Perché la consistenza della torta è asciutta?
Sfortunatamente, le torte tendono ad asciugarsi molto rapidamente! E ciò che è ancora più frustrante è quando si asciuga prima ancora che tu abbia iniziato a decorarlo! Ma perché succede e cosa influenza la consistenza della tua torta?
Innanzitutto, è importante capire che le torte si seccano perché perdono umidità. Sembra abbastanza logico, vero? Ma la chiave è capire cosa fa perdere umidità alle torte. Ciò ti consentirà di capire meglio come mantenere umida la torta dopo averla cotta.
Il fattore principale che fa perdere umidità alla torta è l'ossigeno. Quando si conserva una torta in un ambiente aperto, l'aria circostante aiuta l'umidità nella torta ad evaporare. Con la perdita di umidità nella stessa briciola di torta, si asciuga e provoca questa attraente consistenza secca e insipida.
Come mantenere la torta umida dopo la cottura?
Quindi, diamo un'occhiata ad alcuni dei modi migliori per mantenere la torta umida dopo averla cotta. Queste tecniche non prevengono completamente la perdita di umidità, ma aiutano a ritardarla notevolmente!
La chiave per mantenere torta umida è quello di conservarlo correttamente in ogni momento. Ciò include l'uso di tecniche di conservazione adeguate dopo la cottura (prima della decorazione), una volta che la torta è stata decorata e dopo che è stata affettata.
1. Conserva la torta in un contenitore ermetico
Questa è la chiave per prevenire la perdita di umidità! Il contenitore ermetico aiuterà a intrappolare l'umidità all'interno e ritarderà notevolmente l'evaporazione! In questo modo, puoi essere certo che la tua torta manterrà la sua consistenza umida il più a lungo possibile!
Inoltre, il contenitore a volte aiuta anche ad aggiungere più umidità alla torta. Soprattutto quando l'ambiente è un po' caldo o umido, si forma della condensa nella briciola della torta, che alla fine aggiunge un po' di umidità.
2. Conservare al riparo dalla luce solare
Naturalmente, il sole aiuta ad asciugare le cose. Ancora una volta, questo ha a che fare con l'evaporazione. Il calore dei raggi solari farà evaporare il liquido nella torta, facendola seccare.
Quindi, conservando la torta in una zona buia, eviterai che avvenga l'evaporazione.
3. Conservare in un luogo fresco
Questo va di pari passo con la conservazione della torta lontano dalla luce solare. Il calore (proveniente da qualsiasi fonte compreso il sole) farà seccare la mollica a causa della prevaricazione.
Ecco perché molte persone preferiscono conservare le loro torte in frigorifero. Sebbene la conservazione della torta in frigorifero abbia molti vantaggi (incluso il ritardo della crescita della muffa), ha alcuni inconvenienti e può anche far seccare la torta se conservata in modo errato.
4. Usa uno sciroppo semplice
Questa tecnica secolare è utilizzata da fornai e pasticceri professionisti di tutto il mondo. Una volta che la torta è stata cotta e leggermente raffreddata, aggiungere sugli strati della torta uno sciroppo semplicemente tiepido.
Questo sciroppo si aggiungerà una tonnellata di umidità che renderà ogni boccone morbido e ricco di sapore.
Lo zucchero è anche un conservante e aiuta a ritardare la crescita di batteri e muffe.
5. Scegli una ricetta per una torta umida
A volte, è semplice come scegliere il corretto ricetta per torta. La ricetta dovrebbe avere un alto contenuto di liquidi per garantire una consistenza naturalmente bagnata. Se la tua ricetta è molto secca, la tua torta non ha scampo contro gli elementi!
Il liquido può essere incorporato sotto forma di uova, latte, panna, olio e persino acqua. Anche la purea di frutta fresca o il grasso (o il burro) aggiungeranno umidità!
Conservazione delle torte durante la notte
A volte è necessario conservare una torta non decorata durante la notte. E, naturalmente, vuoi evitare che si secchi. Quindi, il modo migliore per farlo è avvolgere individualmente gli strati raffreddati con un involucro di plastica e tenerli a temperatura ambiente. Se fuori fa molto caldo potete conservarli all'interno del frigorifero. Lo strato di involucro di plastica impedirà al frigorifero di seccare gli strati.
Puoi anche applicare la nostra semplice tecnica dello sciroppo per aggiungere più umidità agli strati, il che aiuterà ulteriormente a prevenire una consistenza secca.
E, se hai bisogno di conservare una torta decorata durante la notte, puoi semplicemente metterla all'interno di un contenitore ermetico o di una scatola per dolci. Ci sono tonnellate di supporti per torte disponibili online o nel tuo negozio di plastica locale.
Conservare una torta in frigorifero
Conservare le torte in frigorifero ha un sacco di vantaggi. Il più grande svantaggio è che se non conservi la torta correttamente, il frigorifero aiuterà effettivamente ad asciugare la briciola!
Un frigorifero eviterà che la torta venga a contatto con il calore e la luce diretta. Protegge inoltre la torta dalla formazione di muffe e dal contatto con altre cose potenzialmente dannose.
A correttamente conservare una torta in frigorifero, puoi applicare prima avvolgere gli strati di torta con pellicola trasparente. Se li conservi per un paio di giorni o hai livelli diversi, potresti voler etichettarli anche tu.
Quindi, mettili all'interno di un contenitore ermetico per una protezione extra. Conservali in frigorifero freddo con una temperatura di 40 ° F o inferiore. Anche il frigorifero dovrebbe essere privo di odori, poiché le torte sono molto porose e le assorbiranno.
Se hai bisogno di conservare torte intere o fette di torta, ancora una volta, è fondamentale conservarle in contenitori ermetici. Le scatole di carta o cartone non aiutano molto perché sono ancora piuttosto porose.
Puoi anche conservare torte intere decorate in cupole di vetro o grandi contenitori di plastica per torte. E, se la forma della torta lo consente, puoi avvolgerla accuratamente con della plastica.
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Le parole finali
Con questo tutorial, non dovrai più preoccuparti delle torte secche! I nostri consigli e trucchi di esperti ti permetteranno di mantenere la massima quantità di umidità nella tua briciola in ogni momento! Sentiti libero di condividere questa guida con i tuoi colleghi fornai e la comunità!
FAQ
Come mantenere la torta fresca dopo la cottura?
Conservare immediatamente gli strati di torta una volta che si sono completamente raffreddati. Puoi avvolgere gli strati singolarmente con un involucro di saran o metterli in contenitori di plastica ermetici. E, per le torte decorate, puoi conservarle in contenitori per dolci che hanno anche una chiusura ermetica.
Come mantenere le torte umide durante la notte?
È meglio conservare gli strati di torta avvolti o le torte intere decorate in frigorifero, soprattutto se devono rimanere lì per tutta la notte. Il frigorifero (solo quando si utilizza un contenitore ermetico) aiuterà a prevenire l'essiccazione degli strati e a proteggere la torta da calore, luce e altri corpi estranei, come gli odori.
Come mantenere la torta umida in frigorifero?
La chiave per conservare la torta in frigorifero è conservarla in un contenitore ermetico. In caso contrario, l'aria secca nel frigorifero farà seccare anche la torta. Puoi anche usare un semplice sciroppo per aggiungere più umidità ed evitare che gli strati si secchino.
Perché la mia torta è asciutta?
La torta può essere secca a causa di una ricetta errata, eccessiva cottura o conservazione errata. Spesso i metodi di conservazione utilizzati tendono ad essere la causa principale della torta secca.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
