Ultimo aggiornamento l'28 febbraio 2023
Come conservare i cupcakes con la glassa di crema al burro? Come fornai, questa è una domanda molto comune. Una volta che ci siamo impegnati a decorarle in modo sfarzoso, vogliamo poterle gustare in seguito, se ne sono rimaste. Anche se questo caso è raro - la mia famiglia tende a superare un intero lotto in un giorno - a una festa, ad esempio, di solito ne rimangono pochi. Allora, cosa fare con loro?
Come conservare i cupcakes: quanto tempo rimangono freschi?
Frosted Cupcakes può essere conservato a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni, a seconda di dove vivi. Se abiti in un luogo molto caldo o umido, ti consiglio di refrigerarli o congelarli. In questo modo il cibo sarà sicuro da mangiare in seguito, ma evitalo il più possibile perché asciugherebbe la torta.
Ma come mantenerli freschi e umidi? Questo è facile! Dobbiamo solo conservarli in un contenitore ermetico. Se non ne avete a disposizione, potete provare a metterli in una scatola di pasta fresca e coprirli con pellicola trasparente.
Assicurati di coprire bene i bordi in modo che l'aria non possa fuoriuscire all'interno. In questo modo, la glassa e la torta rimarranno umide e saranno pronte per essere mangiate il giorno successivo. Vedere come farlo in questo video di The Cooking Guide.
Come conservare i cupcakes: Perché coprirlo?
La crema al burro è porosa. Ciò significa che può assorbire l'umidità dall'aria e, quindi, gli odori si attaccano ad essa. Se metti i cupcakes glassati scoperti accanto agli avanzi dei tuoi pasti, o dell'aglio, dopo avranno un sapore simile, e chi lo vorrebbe?
Ci sono diversi modi per farlo, come abbiamo spiegato prima: un contenitore tipo Tupperware, una scatola da pasticcere ricoperta di pellicola trasparente o avvolgerli singolarmente dopo averli precongelati. Se li tieni in un contenitore o in una scatola da pasticcere, assicurati che sia abbastanza alto da contenere la glassa.
Stai cercando qualcosa che sia alto almeno 3 pollici, che è ciò che misura approssimativamente il cupcake standard. Puoi provare questi contenitori di plastica Rubbermaid abbastanza grandi da contenere perfettamente i tuoi cupcakes glassati! Per le scatole da pasticceria, prova di queste. Ricorda che sono usa e getta! Avrai anche bisogno di un involucro di plastica, che puoi trovare qui.
Ma se la glassa è a temperatura ambiente, non schiacciare i cupcakes con la pellicola! Rovinerai tutte le tue bellissime tubazioni! Dovresti avvolgerli singolarmente solo se sono pre-congelati.
Come conservare i cupcakes: alcuni suggerimenti
Se stai preparando i cupcakes in anticipo per una festa, dovrai tenere a mente alcune cose prima di metterli in qualsiasi contenitore.
Ti consigliamo di glassarli il giorno della festa piuttosto che decorarli in anticipo. Questo perché la consistenza della glassa cambia quando viene congelata o raffreddata e non ha un sapore così buono come appena fatta.
Inoltre, la glassa può sciogliersi. Questo è importante perché se il tuo bancone è vicino al forno o a una finestra, loro Cupcakes possono trovarsi esposti al calore. Questo cambierà la consistenza della glassa e la renderà più morbida. Può persino sciogliere la glassa così tanto che scivola o si sgonfia parecchio. Può anche sudare e separarsi.
Quindi tienili lontani da fonti di calore e finestre. Se la glassa è colorata, anche la luce del sole può cambiare il colore e sbiadirlo, quindi copri il contenitore di plastica con una tovaglia se lo conserverai per un paio di giorni.
In che modo la glassa riesce a mantenersi a temperatura ambiente?
È a causa dello zucchero che ha. Lo zucchero è un conservante naturale. Guarda il miele, per esempio. Gli storici hanno trovato vasi di miele nelle tombe egizie che erano perfettamente ok! Non mangerei un miele millenario, però!
Inoltre, il burro può essere conservato a temperatura ambiente. Io tengo il mio in una pirofila e ho sempre del burro morbido da spalmare sul pane tostato o da usare per cuocere! Guarda a questo di Kook. Può anche essere un bellissimo pezzo vintage da aggiungere all'arredamento della tua cucina.
I portaburro mantengono la luce e l'aria fuori e aiutano a preservarla. Puoi anche usare una campana di burro che manterrà il burro capovolto immerso nell'acqua, creando una chiusura ermetica.
Il burro, e quindi la crema al burro, ha anche un basso contenuto di acqua. Senza acqua, non c'è spazio per la crescita dei batteri. Naturalmente, con il tempo, burro e glassa diventeranno rancidi, ma non accadrà dall'oggi al domani. Può sicuramente essere tenuto fuori per un paio di giorni senza problemi.
Come congelare i cupcakes glassati
Questa è una domanda cruciale, poiché la glassa è molto facile da rompere e non vogliamo assolutamente perdere tutte le nostre fantastiche tubazioni e decorazioni. Quindi, come risolviamo questo problema?
La prima cosa che dobbiamo fare è precongelare i cupcakes. Per fare questo, posiziona con cura un piatto con i cupcakes scoperti nel congelatore e attendi un paio d'ore finché non saranno sodi e completamente congelati.
Una volta che ciò è avvenuto, puoi tranquillamente avvolgere ogni cupcake singolarmente senza il timore di rovinare la glassa. Questo aiuterà la glassa a mantenere la sua forma e a mantenere freschezza e colore.
Tenendo i cupcakes nel congelatore c'è sempre la possibilità che i cupcakes e la glassa si secchino una volta scongelati, l'involucro aiuterà in questo e terrà lontani gli odori indesiderati.
Come scongelare i cupcake glassati
Tirare fuori la pellicola e scongelarli sul bancone. Ci vorrà almeno un'ora intera, a seconda di quanto sono grandi i tuoi cupcakes.
Puoi Tornare al suo account come cupcakes freschi per qualche giorno. Non congelarli di nuovo, però!
Come consiglio laterale, quando i cupcake tornano a temperatura ambiente, la glassa può scivolare un po' e forse cadere. Questo perché quando sono congelate, le torte mantengono l'umidità e mentre si scongela, sudano. Puoi facilmente rimettere la glassa al suo posto con un coltello o una piccola spatola.
Ti abbiamo aiutato a conservare i tuoi bellissimi cupcakes? Assicurati di visitare La vita come una fragola! I loro Cupcake 104 la classe ci ha aiutato a creare questo articolo per te. Inoltre, lascia un commento qui sotto se hai altri suggerimenti da condividere!
Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.
