Ultimo aggiornamento l'2 febbraio 2022
Probabilmente avrai notato che il tuo forno ha impostazioni diverse chiamate cuocere e grigliare. Molte persone usano la cottura regolarmente ma non hanno familiarità con l'impostazione dell'ebollizione. Quindi, qual è la differenza tra cuocere e grigliare?
Sebbene la cottura al forno e la griglia siano entrambe impostazioni del forno, entrambe ottengono risultati diversi. Conoscere lo scopo e come usarli correttamente può aiutarti a ottenere pasti deliziosi. Indipendentemente dal tuo livello di esperienza in cucina, può essere utile conoscere le differenze tra i due.
Quale differenza tra cuocere e grigliare?
Cuocere e grigliare sono entrambe impostazioni sui forni utilizzati per cuocere il cibo. Tuttavia, usano tecniche diverse per preparare il cibo e funzionano meglio per determinati tipi di cibo.
Cuocere il cibo nel forno circonda il cibo con l'aria calda dalla parte superiore e inferiore del forno. A seconda del forno, il calore può provenire anche dal retro. La cottura generalmente utilizza temperature moderate, in genere da 250-375 gradi Fahrenheit.
Generalmente, la cottura viene utilizzata per cibi che non hanno una struttura stabile che poi si solidifica durante la cottura processo di cottura. È un processo di cottura più lento che riscalda indirettamente il cibo e il cibo viene generalmente posto al centro del forno. La temperatura media per la cottura è di 350 gradi Fahrenheit.
La cottura alla griglia utilizza solo il calore dalla parte superiore del forno a temperature molto calde. Il cibo viene posizionato sulla griglia superiore del forno in modo che il calore possa colpirlo direttamente. Le alte temperature lavorano per dorare o rendere croccante l'esterno del cibo.
Quando si grigliano gli alimenti, la temperatura è impostata su 500-550 gradi Fahrenheit. Poiché la temperatura è così calda, ha un processo di cottura più rapido. A differenza della cottura al forno che viene utilizzata per molti alimenti, la cottura alla griglia non è così comunemente usata.
Cos'è la cottura a convezione?
Alcuni forni avranno un'impostazione di cottura a convezione. I forni a convezione utilizzano una piccola ventola e un sistema di scarico per far circolare il calore mentre il cibo cuoce per fornire una distribuzione uniforme del calore. Questo in cambio aiuta il cibo a cuocere più velocemente.
L'impostazione della convezione tende a risparmiare energia, cuocere i cibi in modo più uniforme ed è migliore nella doratura. È ideale per arrostire, cuocere al forno tortee pasticcini, cucinando piatti con coperchi, tostando e disidratando. Tuttavia, non è l'ideale per i soufflé, torte, creme pasticcere, sformati, sformati e, in alcuni casi, pane lievitato.
Cos'è la tostatura?
Per arrosti è un altro metodo di cottura molto simile alla cottura al forno. Sebbene la tostatura utilizzi sia la parte superiore che quella inferiore del forno per riscaldare il cibo, tuttavia, viene eseguita a una temperatura molto più alta. Durante la tostatura, la temperatura del forno è generalmente compresa tra 400 e 450 gradi Fahrenheit.
La tostatura è un metodo comune per gli alimenti più densi e più duri. Dà loro un desiderabile esterno marrone o croccante. È un metodo di cottura popolare per tacchino, pollo, manzo, verdure e altre carni.
È meglio cuocere al forno o alla griglia?
La cottura al forno e alla griglia sono entrambi considerati metodi salutari per cucinare il cibo. Dal momento che sono usati per cibi diversi, uno non è migliore dell'altro.
La cottura tende a fornire la minor quantità di radiazioni infrarosse, quindi hai meno possibilità di bruciare il cibo. Tuttavia, la cottura alla griglia conferisce al cibo una migliore croccantezza utilizzando meno olio.
La cottura è ideale per cibi che hanno una struttura liquida o semisolida quando entrano in forno che devono solidificare durante il processo di cottura. La cottura alla griglia è l'ideale per cotture veloci di cibi in modo da dorarli o dargli un aspetto più croccante.
Quali sono i vantaggi della cottura alla griglia?
La cottura alla griglia è l'ideale perché conferisce al cibo una consistenza croccante in un breve lasso di tempo. A differenza della frittura, non è necessario utilizzare molto olio per ottenere quella consistenza croccante, rendendola più sana. La cottura alla griglia può anche conferire a carne e pesce un ottimo sapore che è più facile da ottenere rispetto ad altri metodi di cottura.
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Quali sono i vantaggi della cottura al forno?
La cottura al forno fornisce agli alimenti una distribuzione più uniforme del calore, che è molto importante per alcuni alimenti. Crea una cottura più uniforme e ci sono meno possibilità che bruci accidentalmente anche il cibo. È anche un'alternativa più sana alla frittura.
Quali cibi dovrebbero essere grigliati?
La cottura alla griglia è l'ideale per le carni che sono tagli sottili, come pesce, bistecca e pollo. Inoltre, può anche essere un'ottima opzione per alcune verdure come asparagi, zucchine e peperoni.
La cottura alla griglia è anche un'ottima opzione per sciogliere il formaggio sui piatti. Alcune ricette di pasta, come mac e formaggio, richiedono che uno strato superiore di formaggio venga sciolto sopra la pasta e la salsa usando l'impostazione della griglia. Inoltre, puoi anche usarlo per tostare velocemente il pane.
Quali cibi dovrebbero essere sfornati?
Ci sono molti cibi che vengono cotti, in particolare dolci come torte, biscotti, torte, brownies, pasticcini, pane e cheesecake. Inoltre, è ideale per sformati, lasagne, verdure e molto altro. Anche le carni, i tagli particolarmente spessi, sono ideali anche da cuocere al forno.
Comprendere le diverse impostazioni del forno
Noterai quando usi il tuo forno che ci sono diverse impostazioni. Cuocere e grigliare sono due metodi comuni per cucinare cibi sani. Sebbene siano entrambi cotti al forno, hanno scopi diversi e vengono utilizzati per diversi tipi di piatti.
La cottura avviene a una temperatura più bassa e utilizza il calore dalla parte superiore e inferiore del forno. La cottura è un processo più lento con una distribuzione del calore più uniforme. È ideale per dessert, pane, casseruole e molto altro, rendendola l'opzione più versatile dei due.
La cottura alla griglia utilizza le alte temperature per cuocere il cibo più velocemente. Il calore proviene solo dalla parte superiore del forno ed è l'ideale per dorare i cibi e dare loro un aspetto croccante. È ideale per pollo, bistecca, pesce e formaggio fuso.
Hai qualche domanda sulla differenza tra cuocere e grigliare? In tal caso, si prega di porre domande sui diversi metodi di cottura nella sezione commenti in basso.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
