Come fare una tasca da pasticcere senza beccuccio? (Per tutti i livelli di esperienza)

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Ultimo aggiornamento il 14 gennaio 2023

Non hai una tasca da pasticcere, ma devi glassare una torta? Rompi il tuo ugello per tubazioni e hai bisogno di una sostituzione? Se non hai una sac à poche adeguata, vorrai sapere come realizzare una sac à poche senza beccuccio.

Gli ugelli possono essere uno strumento eccellente per glassare torte e cupcake. Stili diversi possono permetterti di creare disegni e modelli diversi. Tuttavia, puoi ancora decorare magnificamente i tuoi prodotti da forno anche senza un beccuccio.

Gli ugelli della punta delle tubazioni sono spesso realizzati in plastica o metallo. Gli ugelli per tubazioni possono essere costosi, soprattutto se ne acquisti diversi, e possono essere una seccatura da pulire. Spesso hai bisogno di un pennello speciale per assicurarti di pulire tutta la glassa rimanente dopo aver finito di decorare.

Fortunatamente, puoi ancora eseguire alcuni disegni incredibili con solo borse e senza ugelli. Una volta presa la mano, questo semplice trucco sarà un'ottima aggiunta alle tue abilità di decorazione.

Cosa ti serve per realizzare una tasca da pasticcere senza ugello

Per realizzare una tasca da pasticcere senza bocchetta, avrai bisogno di:

• Borse con cerniera
• Forbici
• Nastro
• Cucchiaio
• Glassa alla crema di burro

Borsa da pasticcere usa e getta per glassa da 100 pezzi / set

Istruzioni passo-passo

Fase uno: preparare la sacca da pasticcere

Prendi il tuo sacchetto di plastica Ziploc e fissa con del nastro adesivo la punta dell'angolo del lato che intendi utilizzare. Capovolgi la borsa e tocca l'altro lato dell'angolo.

Fase due: taglia la tua tasca da pasticcere

Dopo aver registrato il tuo sacchetto per tubazioni, fai un piccolo foro con le forbici. Un piccolo foro sarà l'ideale per scrivere lettere sulla tua torta.

Per creare una sac à poche per glassare vortici e zig-zag, taglia un semicerchio nella tua sac à poche. Per un disegno a stella, taglia una forma a V nella sac à poche, quindi apri la borsa e unisci le fessure e taglia a metà. Ora puoi creare forme a stella premendo e spingendo verso l'alto con il tuo sac à poche oppure puoi usarlo per creare disegni a vortice.

Per fare una punta di rosa, taglia semplicemente una piccola fessura orizzontale nella parte inferiore dell'angolo. Ora puoi creare petali di rosa o disegni a zig-zag. Per una punta di foglia, taglia una V all'indietro nella tua tasca da pasticcere. Se vuoi realizzare una semplice tasca da pasticcere, taglia un grande foro nella parte inferiore per facilitare la glassa di cupcakes o torte.



Fase tre: riempire la sacca da pasticcere

Una volta che hai tagliato lo stile desiderato nella tua tasca da pasticcere, prendi un cucchiaio e un cucchiaio nella glassa di crema al burro. È meglio iniziare con una piccola quantità di glassa nella busta, in modo da non riempirla eccessivamente. Decora la tua torta come preferisci.

Trova altre ricette di glassa per le tue torte:

• Incredibile glassa di crema al burro di noci
• Sensazionale glassa al burro d'acero con estratto d'acero
• Deliziosa glassa al burro di lamponi Martha Stewart

Suggerimenti e trucchi per le punte delle tubazioni fai-da-te

Un classico beccuccio fai-da-te può essere realizzato utilizzando oggetti domestici comuni, come bottiglie o sacchetti di plastica, per condire la glassa o altri materiali decorativi su torte e pasticcini. Potrebbe non essere preciso o durevole come i puntali professionali, ma può essere un sostituto adatto se non ne hai a portata di mano.

Quando scegli quale borsa usare per il tuo sacchetto per tubazioni, è meglio andare con una borsa per congelatore Ziploc. Non solo sono più robusti, ma ti danno molto spazio per contenere la glassa.

Assicurati di non saltare il nastro adesivo sull'angolo della tua tasca da pasticcere, poiché ciò fornisce il rinforzo tanto necessario. Senza il nastro, sarà molto più difficile convogliare, poiché la borsa non avrà il supporto di cui ha bisogno. Questo semplice trucco farà una grande differenza.

Quando prepari una sac à poche per scrivere lettere, non riempirla con troppa glassa. Se la tua borsa ha molta glassa, può farti tremare la mano quando la afferri, il che può portare a una scrittura irregolare.

Quando si esegue la tubazione con Glassa alla crema di burro, deve essere leggermente spesso per contenere i suoi disegni. Potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio o più di zucchero a velo alla glassa di crema al burro per assicurarsi che sia abbastanza densa da decorare.

Un altro grande vantaggio dell'utilizzo dei sacchetti Ziploc oltre ad essere economici è che puoi usarli per conservare la glassa avanzata nel frigorifero. Metti semplicemente la busta Ziploc nel frigorifero con la glassa e conservala lì per un massimo di una settimana. Quando sei pronto per usarlo di nuovo, lascia che la glassa raggiunga la temperatura ambiente prima di decorare, in quanto ciò renderà molto più facile lavorarci.

Come si fa una borsa da pasticcere con punta a stella con chiusura lampo?

Se stai cercando di trasformare l'estremità della tua borsa a chiusura lampo in una tasca da pasticcere con punta a stella, potrebbe non essere perfetta, ma farà sicuramente il suo lavoro. Tutto quello che devi fare è prendere la tua borsa a chiusura lampo e tagliare una piccola quantità da uno degli angoli della borsa. Usando le forbici, taglia 3 piccoli triangoli nell'angolo che hai appena tagliato. Una volta fatto questo, puoi aggiungere la tua glassa alla tua borsa e spingerla verso il basso verso la punta a stella che hai fatto. Pipa come faresti di solito!

Inoltre, una tasca da pasticcere a stella può essere utilizzata in tutti i modi per decorare torte, cupcake, biscotti e altri prodotti dolciari. Può essere utilizzato per convogliare bordi, stelle, fiori e molti altri disegni, praticamente qualsiasi cosa tu possa pensare.

Le punte a stella sono particolarmente adatte per creare motivi simmetrici e ripetitivi come rosette, conchiglie, fiori e forme geometriche. Come detto in precedenza, il metodo numero uno per realizzare una sacca da pasticcere con punta a stella in casa è utilizzare una tasca con chiusura lampo, ed ecco un'altra guida leggermente più dettagliata su come realizzare una sac à poche con punta a stella con chiusura lampo:

Materiale necessario:

• Una borsa a chiusura lampo da un litro o da un gallone
• Un consiglio a stella per la tasca da pasticcere (può essere trovato nella maggior parte dei negozi di prodotti da forno o online)
• Fondente o glassa per decorare

istruzioni:

1. Riempi la busta a chiusura lampo a metà con il fondente o la glassa che intendi condire. Il fondente o la glassa possono essere fatti con le tue mani in cucina o acquistati in negozio e possono essere colorati o aromatizzati a piacere. I pasticceri più famosi del mondo consigliano vivamente di utilizzare glasse più rigide come la crema al burro o la glassa reale poiché possono mantenere meglio la loro forma quando vengono condite.
2. Non dimenticare mai di eliminare l'aria in eccesso dal sacchetto prima di sigillarlo. Questo è fondamentale perché se si lascia che l'aria in eccesso rimanga intrappolata nel sacchetto, è molto probabile che la glassa fuoriesca in modo non uniforme quando viene convogliata.
3. Taglia il fondo del sacchetto di plastica per creare un lungo tubo di plastica. Rendi l'apertura piccola o grande quanto ti serve, a seconda delle dimensioni della punta a stella che vuoi avere. Il fatto è che la dimensione dell'apertura nella borsa determinerà la dimensione del disegno che può essere formato, quindi selezionare la dimensione ottimale è fondamentale.
4. Piega il tubo a metà nel senso della lunghezza. Taglia una piccola parte del tubo piegato, lungo circa un pollice, da un'estremità. Taglia la frangia attorno al bordo piegato del tubo usando questa piccola sezione come guida, lasciando la sezione guida non tagliata. Apri il tubo e modellalo a forma di stella.
5. Spremere delicatamente la busta per testare la pressione, regolando la dimensione dell'angolo ritagliato secondo necessità. Per garantire che la glassa esca uniformemente e nella forma corretta, potrebbe essere necessario modificare le dimensioni dell'angolo ritagliato.

Ecco fatto, sei pronto per le tubazioni! Il processo è molto semplice e non richiede particolari abilità, quindi è adatto anche ai principianti. Tutto quello che devi fare è tenere la borsa con una mano mentre usi l'altra mano per guidare la punta per creare il disegno desiderato.

Infine, c'è un punto estremamente cruciale da affrontare. Questa tecnica non ha lo stesso aspetto professionale di una tasca da pasticcere standard, che è realizzata in materiale lavabile e resistente in grado di sopportare una pressione maggiore mantenendo le tubazioni pulite. Inoltre, i classici sacchetti con chiusura lampo non sono resistenti e robusti come i sacchetti per pasticceria tradizionali o professionali e possono scoppiare tutt'intorno se esposti a troppa pressione.

Come condire i cupcake senza beccuccio?

Anche se credi che non ti succederà mai, potresti ritrovarti senza ugello in qualsiasi momento. Ad esempio, se l'ugello viene smarrito o smarrito, se l'ugello non viene pulito correttamente e si ostruisce o se l'ugello è danneggiato e deve essere sostituito, ci sono diversi motivi per cui potresti essere l'attore principale in questo scenario.

Preparare i cupcake senza beccuccio può sembrare scoraggiante, specialmente quando si tratta di principianti che non hanno mai avuto l'opportunità di sperimentare questa tecnica prima, ma con un piccolo sforzo e la tecnica appropriata, puoi ottenere risultati meravigliosi. Il segreto è usare un sacchetto di plastica invece di una tipica tasca da pasticcere per regolare il flusso della glassa e creare vari motivi e disegni.

Ecco i passaggi dettagliati per condire i cupcake senza beccuccio:

1. Per prima cosa, prepara la glassa. Assicurati di controllare che sia della giusta consistenza per le tubazioni, quindi non dovrebbe essere troppo liquida o troppo rigida. È preferibile che possa mantenere la sua forma dopo essere stato convogliato.
2. Riempi a metà un sacchetto di plastica con la glassa. Assicurati di avere la giusta quantità di glassa nel sacchetto in modo da non rimanere senza durante le tubazioni.
3. Sigilla bene il sacchetto, ma presta particolare attenzione a spremere quanta più aria possibile, poiché la glassa dovrebbe essere l'unico elemento all'interno del sacchetto.
4. Il prossimo passo è colpire o fare un buco nella borsa. Onestamente, questo è molto semplice, tutto ciò che devi fare è tagliare un piccolo angolo della borsa con le forbici, oppure usare un perforatore, un semplice ago o uno stuzzicadenti e fare un buco. Qualunque cosa tu abbia a portata di mano funzionerà! La dimensione della glassa che fuoriesce sarà determinata dalla dimensione del foro. Una misura di un quarto di pollice è un punto di partenza ragionevole.
5. È ora di iniziare a condire la glassa! Tutto quello che devi fare è tenere la borsa nella tua mano dominante e guidarla e premerla con l'altra mano. Inizia premendo delicatamente la borsa contro il cupcake con un angolo di 90 gradi, e questo si tradurrà in una bella forma circolare.
6. Una volta fatto, rilascia semplicemente la pressione sulla borsa e sollevala per terminare le tubazioni. 

Come faccio a fare le ciambelle senza sac à poche?

Mentre è più facile condire la pastella della ciambella con una tasca da pasticcere, non devi usarne una; puoi semplicemente crearne uno tuo! Basta versare la pastella in un sacchetto a chiusura lampo, tagliare l'estremità di uno degli angoli e convogliare la pastella come faresti di solito.

Puoi fare i macaron senza sac à poche?

Certamente! Preparare i macarons senza sac à poche non deve essere difficile. I sacchetti di plastica da un quarto sono la migliore alternativa da usare. Queste sono borse come Ziploc. Versa la pastella in un angolo del sacchetto e spingi verso il basso, come faresti di solito. Ora ruota l'estremità aperta della borsa e chiudila. Usando le forbici, taglia un'apertura in un angolo della busta e poi pipa la pastella di macaron, se necessario. Smaltire la borsa improvvisata dopo un utilizzo.

Come fare nidi di meringa senza sac à poche?

Quando si tratta di nidi di meringa, puoi creare la tua tasca da pasticcere o semplicemente non usarne affatto! Se vuoi usare una borsa Ziploc, puoi assolutamente farlo. Basta riempire il sacchetto di plastica con la miscela di meringa e spremere per assicurarsi che ci sia meno aria possibile all'interno del sacchetto e chiudere. Taglia un angolo e poi convoglia i tuoi nidi sulla teglia. Se non hai una borsa Ziploc, non c'è problema. Basta usare un cucchiaio per posizionare la meringa su un vassoio e fare una rientranza al centro di ciascuno. Potrebbero non sembrare perfetti, ma saranno comunque altrettanto gustosi!

Come si fa una pipa senza borsa?

Se non hai una sacca da pasticcere o una borsa Ziploc, le opzioni non finiscono qui: puoi realizzare una sac à poche con la carta pergamena! Può essere piuttosto complicato da realizzare, ma se sei pronto a condire i tuoi prodotti da forno, è una soluzione adatta. Basta ritagliare un triangolo dalla carta e piegarlo in modo che assomigli a un cono. Quindi riempi il tuo cono con glassa o pastella, come faresti di solito.

Puoi fare Eclair senza un sacchetto di tubazioni?

Per i bignè, una tasca da pasticcere sarebbe l'ideale. Tuttavia, poiché non è necessario essere troppo precisi quando si tratta di decorare i bignè, puoi continuare a utilizzare un sacchetto con cerniera. Proprio come gli altri metodi che abbiamo visto, devi solo aggiungere il mix al tuo sac à poche e spingerlo in un angolo. Una volta spinto verso il basso, taglia a 1/4 dall'angolo. Pipa come faresti di solito.

Una soluzione facile e conveniente per gli ugelli per tubazioni

Sebbene gli ugelli per tubazioni possano essere ottimi per decorare, non ne hai bisogno per realizzare torte e cupcakes elegantemente decorati. Con solo sacchetti Ziploc, nastro adesivo e forbici, puoi creare facilmente diverse punte per tubazioni. Non solo ti farà risparmiare denaro, ma anche la seccatura di pulire gli ugelli delle tubazioni.

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