Ultimo aggiornamento il 19 gennaio 2023
I fogli di zucchero sono un'aggiunta bella e unica a qualsiasi torta. Sapere come fare la carta da zucchero ti prenderà abilità nella decorazione di torte al livello successivo. Forniscono un aspetto elegante, conferendo alle tue torte un aspetto professionale.
Questa ricetta è più avanzata, poiché sono necessari diversi passaggi per farlo bene e i fogli sono fragili. Tuttavia, seguendo attentamente le indicazioni, puoi creare dei bellissimi fogli di zucchero commestibili per torte. Questo creerà delle vere e proprie torte da spettacolo, perfette per qualsiasi evento speciale. Diamo un'occhiata a come fare la carta da zucchero.
Vai alla ricetta / Stampare la ricetta
Cos'è la carta da zucchero commestibile per la decorazione di torte?
I fogli di zucchero commestibili ti consentono di ritagliare diverse forme e disegni torte decorative, biscotti e cupcakes. Puoi anche colorarli o persino trasferire immagini su di essi. È un modo semplice ed efficace per decorare i tuoi prodotti da forno.
Cosa ti serve: come fare la carta da zucchero
Ingredienti
- 60 grammi di sciroppo di mais
- 1 cucchiaino Tilosio in polvere
- 200 grammi di zucchero semolato (o zucchero semolato se non riuscite a trovarlo superfino)
- 1-3 gocce di colorante alimentare in gel
- Spray da cucina o olio
Materiale
- Bilancia da cucina
- Ciotola grande
- setacciatore
- Spatola di gomma
- Tappetino in silicone
- Mattarello
- Tagliapizza o coltello affilato
- Separatori da 1/4 o 1/3 di pollice
- Torta Glassata
- Spruzza la bottiglia con acqua
Passo dopo passo: fogli di zucchero commestibili per torte
Fase uno: pesare gli ingredienti
Pesare con cura lo sciroppo di mais e lo zucchero usando una bilancia da cucina. Misura la polvere di tilosio.
Fase due: combinare lo zucchero e la polvere di Tylose
In una ciotola capiente, utilizzare un setaccio per unire lo zucchero e la polvere di tilosio. Ciò assicurerà che gli ingredienti si uniscano perfettamente.
Passaggio tre: aggiungi il colorante alimentare allo sciroppo di mais
Aggiungi la tua scelta di colorante alimentare in gel allo sciroppo di mais. Usa un cucchiaio o una frusta per amalgamare bene i due.
Fase quattro: unire la miscela di zucchero con la miscela di sciroppo di mais
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente usando una spatola di gomma. Assicurati che tutto il colore sia uniformemente disperso.
Passaggio cinque: aggiungi la carta da zucchero al tappetino in silicone
Ungete leggermente il tappetino in silicone con uno spray da cucina o un olio dal gusto neutro. Aggiungi i separatori, se lo desideri, e inizia a stendere la carta da zucchero.
Passaggio sei: tagliare la carta da zucchero
Usando un coltello affilato o un tagliapizza, taglia la carta da zucchero nella forma che desideri per le decorazioni della tua torta. Se lo desideri, aggiungi qualsiasi colorazione o disegno aggiuntivo che desideri al foglio.
Passaggio sette: lasciare asciugare i fogli
Lascia asciugare i fogli a temperatura ambiente per una notte o per 6-12 ore. Il tempo di asciugatura varia in base all'umidità. Più umida è la tua casa, più tempo ci vorrà per asciugarsi.
Passaggio otto: aggiungi i fogli alla tua torta
Aggiungi con cura i fogli al tuo torta glassata. Se hai problemi con i disegni che si attaccano, appanna leggermente la glassa. Una glassa leggermente bagnata aiuterà i fogli ad aderire meglio.
Porzioni e tempo di preparazione
Tips and Tricks
I fogli possono essere conservati a temperatura ambiente per 1-3 mesi. Conserva i fogli in un contenitore ermetico. Quando sono pronti per l'uso, aggiungili semplicemente ai tuoi prodotti da forno.
Le sfoglie di zucchero non devono essere conservate in frigorifero o nel congelatore. L'aria fredda li farà appassire e disintegrarsi, rendendoli inutilizzabili.
Inoltre, il calore farà sciogliere o appassire i fogli. È meglio tenerli a temperature comprese tra 60-75 gradi Fahrenheit.
Le sfoglie di zucchero sono fragili, quindi fai attenzione quando ci lavori. Puoi renderli di qualsiasi colore tu voglia o anche renderli multicolori se lo desideri. In alternativa, puoi anche lasciarlo bianco e disegnarci sopra con pennarelli commestibili.
Se non hai teglie da forno in silicone, puoi usare la carta da forno. La carta pergamena funzionerà bene come i tappetini in silicone.
Come fare la carta da zucchero: ricetta facile
Materiale
- Bilancia da cucina
- Ciotola grande
- setacciatore
- Tappetino in silicone
- Mattarello
- Tagliapizza o coltello affilato
- Separatori da 1/4 o 1/3 di pollice
- Torta Glassata
- Spruzzare la bottiglia con acqua
Ingredienti
- 60 grammi sciroppo di mais
- 1 cucchiaino da tè Tilosio in polvere
- 200 grammi Zucchero super fino o zucchero semolato se non riesci a trovare superfino
- 1-3 gocce di colorante alimentare in gel
- Spray da cucina o olio
Istruzioni
- Pesare gli ingredienti - Pesare con cura lo sciroppo di mais e lo zucchero utilizzando una bilancia da cucina. Misura la polvere di tilosio.
- Unisci lo zucchero e il tylose in polvere - In una ciotola capiente, usa un setaccio per unire lo zucchero e il tylose in polvere. Ciò assicurerà che gli ingredienti si uniscano perfettamente.
- Aggiungi il colorante alimentare al tuo sciroppo di mais - Aggiungi la tua scelta di colorante alimentare in gel allo sciroppo di mais. Usa un cucchiaio o una frusta per amalgamare bene i due.
- Unire la miscela di zucchero con la miscela di sciroppo di mais - Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola capiente usando una spatola di gomma. Assicurati che tutto il colore sia uniformemente disperso.
- Aggiungi la carta da zucchero al tappetino in silicone: ungi leggermente il tappetino in silicone con uno spray da cucina o un olio dal gusto neutro. Aggiungi i separatori, se lo desideri, e inizia a stendere la carta da zucchero.
- Taglia la carta da zucchero - Usando un coltello affilato o un tagliapizza, taglia la carta da zucchero nella forma che desideri per le decorazioni della tua torta. Se lo desideri, aggiungi qualsiasi colorazione o disegno aggiuntivo che desideri al foglio.
- Lascia asciugare i fogli - Lascia asciugare i fogli a temperatura ambiente durante la notte o per 6-12 ore. Il tempo di asciugatura varia in base all'umidità. Più umida è la tua casa, più tempo ci vorrà per asciugarsi.
- Aggiungi i fogli alla tua torta - Aggiungi con cura i fogli alla tua torta glassata. Se hai problemi con i disegni che si attaccano, spruzza leggermente la glassa. La glassa leggermente bagnata aiuterà i fogli ad aderire meglio.
Note
Fogli di zucchero vs fondente
Se ti stai chiedendo come applicare i fogli di zucchero al fondente, è molto più facile di quanto tu possa pensare. Aggiungi semplicemente il foglio di zucchero sulla superficie della tua torta, iniziando a premere prima al centro e procedendo verso l'esterno, per fissare i bordi e levigare il foglio. Se non hai successo al primo tentativo, è semplicissimo rimuoverlo e riprovare.
Wafer Paper o Fogli di Zucchero?
Forse ti starai chiedendo quale sia l'opzione migliore con cui lavorare sia la carta wafer (a volte nota come carta di riso) o i fogli di zucchero (a volte noti come fogli di glassa). Ma quali sono le differenze tra i due? Che sapore hanno? Variano nel costo? Diamo un'occhiata più da vicino.
- Ingredienti. I due variano molto negli ingredienti. La carta wafer è solitamente composta da acqua, olio e fecola di patate. Tuttavia, i fogli di zucchero sono tipicamente realizzati con zucchero, sciroppo di mais e polvere di tilosio.
- Spessore. I fogli di zucchero sono spesso molto più spessi della carta wafer e assomigliano più alla glassa fondente che alla carta. Tuttavia, la carta wafer può essere estremamente sottile e delicata. È molto simile nello spessore alla carta standard.
- Stampa. Entrambi possono essere stampati efficacemente su stampe standard. Tuttavia, i fogli di zucchero sono spesso migliori con stampanti realizzate esplicitamente per l'inchiostro commestibile, a causa del loro spessore. La carta wafer non è così flessibile come i fogli di zucchero.
- Gusto. I fogli di wafer tendono a non assaggiare nulla; tuttavia, se preferisci, puoi acquistare carta per wafer aromatizzata. La trama della carta wafer è molto sottile e fragile. I fogli di zucchero tendono ad avere un sapore dolce e spesso hanno un sapore di vaniglia che li attraversa. Una volta aggiunto alla tua torta, è quasi impossibile assaggiare le lastre di zucchero.
- Prezzo. I fogli di zucchero sono notevolmente più costosi da acquistare rispetto alla carta wafer. Ad esempio, Wilton addebita $ 6.99 per un solo foglio dei loro fogli di zucchero d'oro! Probabilmente troverai 25-30 fogli di wafer per quel prezzo!
Puoi tagliare i fogli di zucchero con un Cricut Maker?
Ovviamente! Le macchine Cricut sono perfette per qualsiasi cosa, incluso il taglio di fogli di zucchero. Oltre ai fogli di zucchero, le macchine Cricut sono adatte anche per tagliare la carta wafer. L'unica cosa che devi tenere a mente è che dovrai regolare le dimensioni del tappetino. I fogli di zucchero di solito sono disponibili nelle seguenti dimensioni: 8 × 11 pollici o 11 × 17 pollici.
Wilton Gold Sugar Sheets: tutto quello che c'è da sapere
Wilton è una pasticceria incredibilmente popolare e decora la casa del marchio di tutto ciò che riguarda la produzione di torte. I loro fogli di zucchero dorato sono fantastici e puoi usarli per decorare una vasta gamma di prodotti da forno, tra cui torte, biscotti e cupcake. Ogni foglio di zucchero d'oro costa $ 6.99 e ha una dimensione di 8 × 11 pollici.
Tutto quello che devi fare per usarli è ritagliare le tue forme usando le forbici; può essere qualsiasi cosa, cuori, fiori, stelle, ecc. Quindi tutto ciò che devi fare è staccare la parte posteriore e posizionarla sulla torta, come desideri: è davvero così facile!
Vale la pena ricordare che sebbene non ci siano allergeni elencati negli ingredienti, questo prodotto è realizzato in una struttura che elabora i seguenti allergeni: grano, soia e frutta a guscio; quindi potrebbe non essere adatto a tutti.
Conclusione su come fare la carta da zucchero
Spero che questo post ti abbia aiutato a imparare a fare la carta da zucchero. Se stai cercando un progetto divertente e unico, questi fogli di zucchero sono un'ottima ricetta da realizzare. Sebbene richiedano un po' di tecnica e pazienza, valgono il lavoro dato che puoi realizzare disegni e colori diversi. Fanno bellissime decorazioni per i tuoi prodotti da forno e ti permettono di farlo sii creativo con la tua decorazione.
Ti è piaciuto questo tutorial su come realizzare dei fogli di zucchero decorati con carta commestibile? In tal caso, condividi i tuoi pensieri su questo tutorial nei commenti in basso e condividi questo post con i tuoi amici e familiari. La condivisione è la cura!
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
