Come conservare le meringhe - 2 semplici metodi infallibili da provare

Come conservare le meringhe: 2 semplici metodi infallibili da provare

Ultimo aggiornamento il 15 luglio 2022 a cura di Zara R.

Purtroppo le meringhe sono molto delicate. Anche la miscela cruda non è stabile. Oggi vediamo come conservare le meringhe nel migliore dei modi.

Abbiamo sviluppato tecniche che si adattano perfettamente ai diversi tipi di meringhe per assicurarti di conservare le tue il più a lungo possibile. Ed entrambi sono molto facili da usare! Non hai nemmeno bisogno di attrezzature speciali.

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Cosa sono le meringhe?

Ci sono un paio di oggetti che sono tutti comunemente indicati come meringhe. In primo luogo, e uno degli oggetti più comuni chiamati meringa, è una miscela soffice a base di zucchero utilizzata per creare vari dessert. Esistono tre tipi di meringhe, ovvero le meringhe italiane, svizzere e francesi. Ognuno è realizzato in modo diverso e ha usi diversi.

Questa miscela di meringa può essere utilizzato in glassa, per fare macarons, per pastelle e come condimento per meringa al limone. È una miscela estremamente dolce che ha una consistenza appiccicosa, soffice e lucida.

Quindi, ottieni delle prelibatezze che sono anche chiamate meringhe. Questi sono fatti usando una miscela di meringa. Il composto viene convogliato o modellato su una teglia foderata e quindi cotto per asciugare il composto. Questo alla fine ti dà un oggetto croccante, leggero e arioso che può, a sua volta, essere utilizzato in molti modi.

Il concetto di meringa al forno viene utilizzato per preparare pavlovas, baci di meringa e funghi di meringa.

Ora, come puoi immaginare, i due elementi principali sono completamente diversi l'uno dall'altro. Ciò significa che anche il modo in cui dovranno essere archiviati è completamente diverso! Le basi (o miscele) di meringa hanno un contenuto di umidità molto elevato mentre le prelibatezze di meringa al forno vengono asciugate.

Come si conservano le meringhe prima di usarle

Come conservare le meringhe

Prima di entrare più nel dettaglio su come conservare esattamente i diversi tipi di meringhe, diamo un'occhiata brevemente a come differiscono i metodi di conservazione. Questo essenzialmente ti darà un riepilogo di ciò che devi sapere.

Per prima cosa, la miscela di meringa cruda non cotta. Questa miscela ha un contenuto di umidità molto elevato. Ciò significa anche che può seccarsi. Quindi, dovrai riporlo bene prima di riporlo.

Inoltre, le uova utilizzate in questo composto non saranno ancora cotte. Ciò significa che è un ingrediente altamente deperibile che dovrà essere conservato all'interno di un frigorifero.

Per i baci di meringa, ovvero le meringhe al forno o essiccate, dovrai impedire che assorbano l'umidità. Questi sono prodotti secchi che devono rimanere croccanti e asciutti. Altrimenti, quando vengono a contatto con l'umidità, lo zucchero si scioglie e diventa appiccicoso.

Quindi, le meringhe al forno vengono conservate in un modo completamente diverso dalla miscela di meringa cruda. Non devono mai essere conservati all'interno del frigorifero.

1) Come conservare le meringhe: ciò di cui avrai bisogno (le miscele soffici)

Materiale

  • Spatola in gomma o silicone
  • Contenitore ermetico
  • Involucro di plastica o saran
 

Guida passo passo

Passaggio 1: mettere la miscela di meringa in un contenitore ermetico

Decantare la miscela di meringa in un contenitore ermetico. Usa una spatola di gomma o silicone per assicurarti di inserire la maggior quantità di miscela nel contenitore per evitare sprechi.

La meringa è anche molto porosa, quindi preferiamo usare contenitori di vetro. Possono essere sterilizzati per rimuovere grassi, macchie e odori. Ciò significherà direttamente che la tua meringa avrà una durata di conservazione più lunga.

Passaggio 2: sigillare la miscela di meringa

Quindi, livella la miscela nel contenitore. Non premerlo troppo forte in quanto ciò rimuoverà semplicemente l'aria da esso. E, come forse saprai, hai bisogno di una miscela di meringa aerata.

Quindi, posiziona un foglio di plastica o pellicola trasparente direttamente sulla superficie della meringa. Questa tecnica aiuterà a prevenire l'essiccazione della superficie e la formazione di una pelle.

Passaggio 3: conservare la miscela in frigorifero

Quando il foglio di plastica copre la meringa, metti il ​​coperchio ermetico sul contenitore. Mettere il composto all'interno del frigorifero.

Assicurati che sia completamente lontano da cibi cotti o ingredienti crudi deperibili. Inoltre, cerca di non conservarlo sul retro del frigorifero. Questa zona è solitamente molto fredda e potrebbe anche congelare la miscela di meringa.

Usa la miscela il giorno successivo. Non durerà a lungo. Altrimenti, dovrai congelarlo.

2) Come conservare le meringhe: ciò di cui avrai bisogno (meringhe al forno come Pavlova o baci)

Materiale

  • Contenitore ermetico
  • Involucro di plastica o saran

Guida passo passo

Passaggio 1: posizionare le meringhe al forno all'interno dei contenitori

Metti gli articoli di meringa sfornati all'interno di contenitori ermetici. Per gli articoli più piccoli, puoi utilizzare qualsiasi tipo di contenitore. Ma, per oggetti di grandi dimensioni come i pavlova, potrebbe essere necessario avvolgere semplicemente l'intera cosa (delicatamente) in un involucro di plastica.

Qualunque articolo debba essere conservato, assicurati solo che il contenitore sia completamente ermetico. Ciò eviterà che l'umidità entri in contatto con gli articoli.

Passaggio 2: conservare le meringhe al forno

Quindi, posiziona il file meringa al forno contenitori in un luogo fresco e asciutto. Una dispensa o un armadio per il cibo funziona. Assicurarsi che non venga a contatto con la luce diretta e che sia lontano da fonti di calore.

Entrambi questi elementi possono far sudare il contenitore, creando umidità. Questo rovinerà i dolcetti di meringa essiccati.

Posso conservare il composto di meringa in frigorifero

Suggerimenti e trucchi su come conservare le meringhe

  • Se conservi la meringa cruda, assicurati di usarla entro un giorno. In caso contrario, congelare l'intero contenitore per un uso successivo. La miscela non avrà le migliori caratteristiche una volta scongelata, ma almeno non sprecherai alcuna miscela.
  • Assicurati sempre che i tuoi contenitori siano privi di macchie, odori e grasso. Entrambi questi tipi di meringhe sono molto porosi e si rovineranno facilmente con questi elementi.
  • Lavorare delicatamente con gli impasti mentre li decantate. Non vuoi che si sgonfino e perdano la loro consistenza ariosa.

Considerazioni finali

Come conservare le meringhe può sembrare scoraggiante. Soprattutto perché ci sono così tanti fattori diversi che possono rovinarlo. ma si spera che, dopo aver letto il nostro articolo approfondito, ti senti molto più a tuo agio e sicuro nel conservare i tuoi dolci, qualunque sia la loro forma!

Come conservare le meringhe - 2 semplici metodi infallibili da provare

Purtroppo le meringhe sono molto delicate. Anche la miscela cruda non è stabile. Oggi vediamo come conservare le meringhe nel migliore dei modi. Abbiamo sviluppato tecniche che si adattano perfettamente ai diversi tipi di meringhe per assicurarti di conservare le tue il più a lungo possibile. Ed entrambi sono molto facili da usare! Non hai nemmeno bisogno di attrezzature speciali.
Corso: Dessert
cucina: Americano, francese
Parola chiave: Posso conservare la miscela di meringhe in frigorifero?, La meringa può essere preparata in anticipo?, Come si conservano le meringhe prima di usarle?, Quanto tempo si conservano le meringhe fatte in casa?, come si conservano le meringhe

Materiale

  • Spatola in gomma o silicone
  • Contenitore ermetico
  • Involucro di plastica o saran

Istruzioni

  • Mettere la miscela di meringa in un contenitore ermetico
    Decantare la miscela di meringa in un contenitore ermetico. Usa una spatola di gomma o silicone per assicurarti di inserire la maggior quantità di miscela nel contenitore per evitare sprechi.
    La meringa è anche molto porosa, quindi preferiamo usare contenitori di vetro. Possono essere sterilizzati per rimuovere grassi, macchie e odori. Ciò significherà direttamente che la tua meringa avrà una durata di conservazione più lunga.
  • Sigillare il composto di meringa
    Quindi, livella la miscela nel contenitore. Non premerlo troppo forte in quanto ciò rimuoverà semplicemente l'aria da esso. E, come forse saprai, hai bisogno di una miscela di meringa aerata. Quindi, posiziona un foglio di plastica o pellicola trasparente direttamente sulla superficie della meringa. Questa tecnica aiuterà a prevenire l'essiccazione della superficie e la formazione di una pelle.
  • Conservare il composto in frigorifero
    Quando il foglio di plastica copre la meringa, metti il ​​coperchio ermetico sul contenitore. Mettere il composto all'interno del frigorifero.
    Assicurati che sia completamente lontano da cibi cotti o ingredienti crudi deperibili. Inoltre, cerca di non conservarlo sul retro del frigorifero. Questa zona è solitamente molto fredda e potrebbe anche congelare la miscela di meringa.
    Usa la miscela il giorno successivo. Non durerà a lungo. Altrimenti, dovrai congelarlo.

Note

Se conservi la meringa cruda, assicurati di usarla entro un giorno. In caso contrario, congelare l'intero contenitore per un uso successivo. La miscela non avrà le migliori caratteristiche una volta scongelata, ma almeno non sprecherai alcuna miscela.
Assicurati sempre che i tuoi contenitori siano privi di macchie, odori e grasso. Entrambi questi tipi di meringhe sono molto porosi e si rovineranno facilmente con questi elementi.
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FAQ

Quanto tempo si conservano le meringhe fatte in casa?

Le tue meringhe essiccate fatte in casa dureranno fino a 2 settimane se conservate correttamente. In caso contrario, diventeranno umidi e appiccicosi e si scioglieranno completamente.

Come si conservano le meringhe prima di usarle?

Se stai preparando una miscela di meringa cruda e devi conservarla per un paio d'ore o un giorno, ecco come puoi farlo. Per prima cosa, metti la miscela all'interno di un contenitore ermetico pulito. Quindi, aggiungi un foglio di pellicola trasparente direttamente sulla superficie. Infine, conservate la meringa in frigorifero per un giorno.

Posso conservare il composto di meringa in frigorifero?

Potete conservare la miscela di meringa cruda all'interno del frigorifero. Ma solo per un giorno. E devi usare la nostra tecnica sopra menzionata per assicurarti che duri anche così a lungo.

Si può fare la meringa in anticipo?

Le miscele di meringa (meringa cruda) non devono essere preparate in anticipo. Al massimo, puoi farcela il giorno prima. Ma poi, devi usarlo il giorno successivo. È un ingrediente altamente deperibile con una consistenza fragile. Le meringhe al forno (meringhe essiccate) invece possono essere preparate con molto anticipo.

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