Ultimo aggiornamento l'13 febbraio 2023

Da bambina, la torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham era il mio dessert preferito in assoluto e, da adulta, posso farla tutte le volte che voglio! Mi sento come se fosse il perfetto equilibrio di sapori dolci e acidi.

Il limone taglia la dolcezza della meringa leggera. È anche un pezzo piuttosto sbalorditivo da portare a qualsiasi riunione. Le cime di meringa bruciacchiate, con i loro vortici e la loro consistenza, sono deliziose. Mi piace anche quanto sia facile da fare! Voglio dire, non farti un'idea sbagliata, ci vuole un po' di lavoro, ma una volta che impari i passaggi sarai in grado di renderlo perfetto ogni volta.

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Dove e quando è stata inventata la torta di meringa al limone?

I sapori acidi sono stati usati nei dolci sin dai tempi dei romani, ma non lo era fino al 17th secolo che abbiamo perfezionato la meringa. La torta di meringa al limone come la conosciamo oggi risale al 19° secolo. È stato inventato da un fornaio svizzero chiamato Alexander Frehse. Non è incredibile?

Torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham

Oggi vi porto la mia ricetta per ottenere la migliore torta di meringa al limone di tutto il paese. Sarà un successo con la famiglia e gli amici. Trovo che anche i miei figli lo adorino! I sapori e le consistenze sono molto ben bilanciati e non devi preoccuparti troppo della decorazione.

Questa ricetta produrrà circa 8 porzioni e ci vorrà circa un'ora e mezza per completarla. Eccoci qui!

Ingredienti

Per l'impasto

2 tazze di cracker di Graham briciole
1/2 tazza di fuso burro non salato

Per il ripieno

1/2 tazza di finemente Noci tritate
4 tuorli pastorizzati (per la meringa vi serviranno gli albumi, quindi non buttateli via!)
2 lattine da 14 once di latte condensato dolcificato
3/4 tazza di succo di limone appena spremuto

Per la meringa

albumi 4
1/4 cucchiaino di crema di tartaro
1/2 tazza di zucchero

Come preparare una torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham

Passo 1

La prima cosa della nostra lista è preriscaldare il nostro forno a 375ºF. Successivamente, ingrassa una piastra profonda da 10 pollici o un'attrezzatura simile che hai prontamente disponibile. Questo renderà la torta facile da servire.

Passo 2

Per fare la crostata, mescolate il cracker di Graham briciole e noci tritate in una ciotola. Successivamente, versate il burro fuso. Assicurati che non sia bollente! Dovrebbe essere sciolto ma a temperatura ambiente.

Passo 3

Una volta che tutto sarà incorporato, versate il composto nel piatto. Assicurati di coprire il fondo e i lati!

Passo 4

Puoi mettere la tua crosta in forno per 8-12 minuti. Al termine, non spegnere il forno! Ne abbiamo ancora bisogno. Inoltre, assicurati di mettere da parte la crosta per raffreddare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.

Passo 5

Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi. Assicurati che nessun tuorlo entri negli albumi perché impedirà loro di lievitare quando montiamo la meringa. Con una frusta mescolate i tuorli con i 2 barattoli di latte condensato dolcificato e il succo di limone. Quando il tutto sarà ben amalgamato, versatelo nella crostata a temperatura ambiente e mettetela in frigo fino a quando la vostra meringa sarà pronta.

Passo 6

Ora sulla meringa! Può sembrare difficile ma in realtà è molto facile da realizzare. Questo perché lo cuoceremo in forno tutti insieme, quindi non c'è bisogno di versare acqua calda zuccherata o qualcosa del genere.

In una ciotola di metallo mettete gli albumi con il cremor tartaro e montateli a neve ben ferma. A questo scopo, ti consigliamo di utilizzare uno sbattitore a mano o un impastatrice. Gli albumi impiegano molto tempo a lievitare se li sbatti a mano!

Fermati quando raggiungi picchi morbidi. Per identificare questa fase, devi estrarre la frusta e vedere cosa succede. Se la punta del picco si piega e crolla un po', allora è un picco morbido. Puoi anche controllare con un cucchiaio. Se raccogli un po' di composto e metti il cucchiaio a testa in giù, allora un po' di esso dovrebbe ricadere nella ciotola.

Passo 7

Ora aggiungi lo zucchero un po' alla volta e continua a sbattere in alto. Continua fino a raggiungere picchi rigidi. Controlla usando i test che abbiamo descritto nel passaggio precedente: togli le fruste o usa un cucchiaio. Questa volta, i picchi che vedi dovrebbero essere ben definiti e non dovrebbero muoversi affatto.

Inoltre, assicurati che tutto lo zucchero sia sciolto. Prendi un po' di meringa tra le dita per vedere se c'è della granulosità. Se è così, continua a sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato.

Passo 8

Versare la meringa sul ripieno. Posizionarlo sul bordo per sigillarlo. Usando il dorso del cucchiaio, crea consistenza e picchi che possono prendere un po 'di colore nel forno. Questo renderà la tua torta incredibile!

Passo 9

Cuocere per 10-15 minuti. Puoi anche metterlo nella griglia per dare un po' di colore in più alle decorazioni che hai preparato in precedenza. Ma tienilo d'occhio, in modo che non bruci!

Passo 10

Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e fatela raffreddare in frigo per qualche ora prima di servirla in una calda giornata estiva!

Barrette di meringa al limone con ricetta Graham Cracker Crust

Le barrette di meringa al limone sono un'ottima opzione da cuocere se stai cercando uno spuntino gustoso da gustare in viaggio. Per preparare barrette di meringa al limone con una crosta di cracker graham, abbiamo la ricetta per te. Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

Per la torta:

Crosta di torta da 1 9 pollici
1/2 tazza di amido di mais
1 tazza di zucchero bianco
1-1/2 tazze di acqua tiepida
1/2 tazza di succo di limone
scorza di limone, un limone
1 cucchiaio di burro
tuorli 4
1 / 4 cucchiaino di sale

Per la meringa:

1/2 tazza di zucchero bianco
albumi 4
pizzico di sale

Ora tutto ciò che devi fare è:

Raccogli gli ingredienti di cui hai bisogno e preriscalda il forno a 400F. Ungi il fondo della tua padella 8 × 8 con uno spray da cucina e aggiungi la crosta di torta al piatto e taglia in modo che si adatti uniformemente.
Prendi una casseruola e aggiungi i seguenti ingredienti: zucchero, sale e amido di mais. Mescolare bene e quindi aggiungere l'acqua, la scorza di limone e il succo di limone. Accendi il fuoco a medio e attendi fino a quando la miscela inizia a bollire. A questo punto spegnete il fuoco.
In una ciotola a parte, unire i tuorli d'uovo e aggiungere gradualmente qualche cucchiaio di composto di casseruola; mescolando mentre procedi. Ora aggiungi il composto di uova nella casseruola e scalda a fuoco basso. La tua miscela non dovrebbe bollire, ma dovrebbe essere riscaldata per circa 10 minuti. Aggiungere il burro e scaldare fino a quando non si scioglie.
Togliere dal fuoco e aggiungere il composto alla crosta di torta preparata.
Per la guarnizione della meringa, aggiungi il sale e gli albumi in una ciotola e sbatti bene. Quando compaiono picchi morbidi, aggiungere gradualmente lo zucchero. Continua a battere finché non compaiono picchi rigidi. Il composto dovrà risultare soffice e lucido.
Aggiungi la meringa alla tua crosta di torta, sopra il composto dalla casseruola. Cuocere al centro del forno preriscaldato per circa 10-15 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi raffreddare per almeno 4 ore, per ottenere i migliori risultati. Tagliare a barrette e servire!
In alternativa potete conservarli in un contenitore ermetico per circa 3 giorni.

Ricetta Torta Di Meringa Al Limone Con Crosta Di Wafer Alla Vaniglia

Un'opzione alternativa per la crosta di cracker graham è la crosta di wafer alla vaniglia. Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

Per l'impasto:

1 confezione di wafer alla vaniglia
6 cucchiai di burro/margarina
3 cucchiai di zucchero

Per il riempimento:

1/2 tazza di succo di limone
tuorli 2
1 lattina di latte condensato

Per la meringa:

1/4 tazza di zucchero
albumi 3

Ora tutto ciò che devi fare è:

Per prima cosa, devi fare la crosta. Aggiungere circa la metà dei wafer alla vaniglia in una ciotola, insieme al burro fuso/margarina e allo zucchero. Mescolare bene fino a quando inizia a formarsi una crosticina. Aggiungi la tua crosta sul fondo di una tortiera.
Per fare il ripieno, aggiungi il latte, i tuorli e il succo di limone. Mescolare bene e quindi aggiungere sopra la crosta della torta.
Per preparare la meringa, dovrai aggiungere gli albumi in una planetaria e sbattere fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungi lo zucchero gradualmente e batti fino a formare picchi rigidi.
Aggiungi la meringa alla crosta della torta, distribuendola uniformemente. Quindi mettere al centro di un forno preriscaldato per circa 13-15 minuti a 325F.
Sfornare e lasciare raffreddare e raffreddare in frigorifero, prima di servire. Taglia e divertiti!

Avvertimento sulla sicurezza delle uova

I uova in questa ricetta sono leggermente cotti. Come tutti sappiamo, le uova possono contenere salmonella. Assicurati di conoscere la fonte delle tue uova prima di preparare questa torta. Puoi sempre usare tuorli d'uovo pastorizzati, ma tieni presente che gli albumi d'uovo pastorizzati non possono essere montati nella meringa. Tienilo a mente quando scegli i tuoi ingredienti, in modo che tutti siano al sicuro mentre ti godi questa delizia!

Conclusione: torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham

Cosa ne pensi? Questa torta di meringa al limone con crosta di cracker graham è abbastanza facile da preparare o la meringa è ancora una sfida? Dicci cosa ne pensi della nostra ricetta nei commenti qui sotto e non dimenticare di aggiungere le foto delle tue creazioni!

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Karen Rutherford

Karen è un'appassionata pasticcera che ama creare deliziosi prodotti da forno. È stata nelle arti culinarie per oltre 10 anni, affinando le sue capacità e perfezionando il suo mestiere. Karen è nota per la sua creatività e attenzione ai dettagli, creando dessert unici che fanno sorridere tutti. È sempre alla ricerca di modi per sfidare se stessa e inventare nuove ricette gustose e visivamente accattivanti. Karen ama sperimentare sapori e consistenze diverse e si impegna a fornire prodotti della massima qualità ai suoi clienti.

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Torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham: ricetta facile

Dove e quando è stata inventata la torta di meringa al limone?