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La migliore torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham

La migliore torta di meringa al limone con ricetta Graham Cracker Crust

Ultimo aggiornamento il 27 marzo 2022

Da bambina, la torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham era il mio dessert preferito in assoluto e, da adulta, posso farla tutte le volte che voglio! Mi sento come se fosse il perfetto equilibrio di sapori dolci e acidi.

Il limone taglia la dolcezza della meringa leggera. È anche un pezzo piuttosto sbalorditivo da portare a qualsiasi riunione. Le cime di meringa bruciacchiate, con i loro vortici e la loro consistenza, sono deliziose. Mi piace anche quanto sia facile da fare! Voglio dire, non farti un'idea sbagliata, ci vuole un po' di lavoro, ma una volta che impari i passaggi sarai in grado di renderlo perfetto ogni volta.

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Dove e quando è stata inventata la torta di meringa al limone?

I sapori acidi sono stati usati nei dolci sin dai tempi dei romani, ma non lo era fino al 17th secolo che abbiamo perfezionato la meringa. La torta di meringa al limone come la conosciamo oggi risale al 19° secolo. È stato inventato da un fornaio svizzero chiamato Alexander Frehse. Non è incredibile?

Dove e quando è stata inventata la torta di meringa al limone

Torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham

Oggi vi porto la mia ricetta per realizzare la migliore torta di meringa al limone di tutta la terra. Sarà un successo con la famiglia e gli amici allo stesso modo. Trovo che anche i miei bambini lo adorino! I sapori e le consistenze sono molto ben bilanciati e non devi preoccuparti troppo della decorazione.

Questa ricetta produrrà circa 8 porzioni e ci vorrà circa un'ora e mezza per completarla. Eccoci qui!

Ingredienti

Per i Frust

Per il ripieno

  • 1/2 tazza di finemente Noci tritate
  • 4 tuorli pastorizzati (per la meringa vi serviranno gli albumi, quindi non buttateli via!)
  • 2 lattine da 14 once latte condensato dolcificato
  • 3/4 tazza di succo di limone appena spremuto

Per la meringa

Come fare la torta di meringa al limone

Passo 1

La prima cosa della nostra lista è preriscaldare il nostro forno a 375ºF. Successivamente, ingrassa una piastra profonda da 10 pollici o un'attrezzatura simile che hai prontamente disponibile. Questo renderà la torta facile da servire.

Passo 2

Per fare la crostata, mescolate il cracker di Graham briciole e noci tritate in una ciotola. Successivamente, versate il burro fuso. Assicurati che non sia bollente! Dovrebbe essere sciolto ma a temperatura ambiente.

Torta di meringa al limone - Fare la crosta

Passo 3

Una volta che tutto sarà incorporato, versate il composto nel piatto. Assicurati di coprire il fondo e i lati!

Passo 4

Puoi mettere la tua crosta in forno per 8-12 minuti. Al termine, non spegnere il forno! Ne abbiamo ancora bisogno. Inoltre, assicurati di mettere da parte la crosta per raffreddare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.

Passo 5

Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi. Assicurati che nessun tuorlo penetri negli albumi perché eviterà che si alzino quando montiamo la meringa. Con una frusta, mescolate i tuorli insieme ai 2 barattoli di latte condensato dolcificato e il succo di limone. Quando il tutto sarà ben amalgamato, versatelo nella crostata a temperatura ambiente e mettetela in frigo fino a quando la vostra meringa sarà pronta.

Torta di meringa al limone - Separare i tuorli d'uovo

Passo 6

Ora sulla meringa! Può sembrare difficile ma in realtà è molto facile da realizzare. Questo perché lo cuoceremo in forno tutti insieme, quindi non c'è bisogno di versare acqua calda zuccherata o qualcosa del genere.

In una ciotola di metallo mettete gli albumi con il cremor tartaro e montateli a neve ben ferma. A questo scopo, ti consigliamo di utilizzare uno sbattitore a mano o un impastatrice. Gli albumi impiegano molto tempo a lievitare se li sbatti a mano!

Fermati quando raggiungi vette morbide. Per identificare questa fase, devi estrarre la frusta e vedere cosa succede. Se la punta del picco si piega e in qualche modo crolla un po', allora sono picchi morbidi. Puoi anche controllare con un cucchiaio. Se raccogli un po' del composto e metti il ​​cucchiaio capovolto, un po' dovrebbe ricadere nella ciotola.

Passo 7

A questo punto aggiungete lo zucchero un po' alla volta e continuate a sbattere in alto. Continua fino a raggiungere picchi rigidi. Verifica utilizzando i test che abbiamo descritto nel passaggio precedente: estrai le fruste o usa un cucchiaio. Questa volta, i picchi che vedi dovrebbero essere ben definiti e non dovrebbero muoversi affatto.

Inoltre, assicurati che tutto lo zucchero sia sciolto. Prendi un po' di meringa tra le dita per vedere se c'è della granulosità. Se è così, continua a sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato.

Torta di meringa al limone - Sbattere la meringa

Passo 8

Versare la meringa sul ripieno. Mettilo fino al bordo per sigillarlo. Usando il dorso del cucchiaio, crea una consistenza e punte che possono prendere un po' di colore in forno. Questo renderà la tua torta incredibile!

Passo 9

Cuocere per 10-15 minuti. Puoi anche metterlo nella griglia per dare un po' di colore in più alle decorazioni che hai preparato in precedenza. Ma tienilo d'occhio, in modo che non bruci!

Passo 10

Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e fatela raffreddare in frigo per qualche ora prima di servirla in una calda giornata estiva!

La migliore torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham

Da bambina, la torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham era il mio dessert preferito in assoluto e, da adulta, posso farla tutte le volte che voglio! Mi sento come se fosse il perfetto equilibrio di sapori dolci e acidi.
Tempo totale1 hr 30 min
Corso: Dessert
cucina: americano
Parola chiave: La migliore torta di meringa al limone con crosta di cracker Graham
Dosi: 8
Autore: cakedecorist.com

Ingredienti
  

Per l'impasto

  • 2 tazza di briciole di cracker Graham
  • 1 / 2 bicchiere di burro fuso non salato

Per il ripieno

  • 1 / 2 bicchiere di noci tritate finemente
  • 4 tuorli pastorizzati vi serviranno gli albumi per la meringa, quindi non buttateli via!
  • 2 14- oncia lattine di latte condensato zuccherato
  • 3 / 4 bicchiere di succo di limone appena spremuto

Per la meringa

Istruzioni

  • La prima cosa della nostra lista è preriscaldare il nostro forno a 375ºF. Successivamente, ingrassa una piastra profonda da 10 pollici o un'attrezzatura simile che hai prontamente disponibile. Questo renderà la torta facile da servire.
  • Per fare la crosta, in una ciotola mescolate le briciole di cracker graham e le noci tritate. Successivamente, versate il burro fuso. Assicurati che non sia bollente! Dovrebbe essere sciolto ma a temperatura ambiente.
  • Una volta che tutto sarà incorporato, versate il composto nel piatto. Assicurati di coprire il fondo e i lati!
  • Puoi mettere la tua crosta in forno per 8-12 minuti. Al termine, non spegnere il forno! Ne abbiamo ancora bisogno. Inoltre, assicurati di mettere da parte la crosta per raffreddare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.
  • Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi. Assicurati che nessun tuorlo penetri negli albumi perché eviterà che si alzino quando montiamo la meringa. Con una frusta amalgamate i tuorli con le 2 lattine di latte condensato zuccherato e il succo di limone. Quando il tutto sarà ben amalgamato, versatelo nella crostata a temperatura ambiente e mettetela in frigo fino a quando la vostra meringa sarà pronta.
  • Ora sulla meringa! Può sembrare difficile ma in realtà è molto facile da realizzare. Questo perché lo cuoceremo in forno tutti insieme, quindi non c'è bisogno di versare acqua calda zuccherata o qualcosa del genere.
  • In una ciotola di metallo mettete gli albumi con il cremor tartaro e montateli a neve ben ferma. A tale scopo, ti consigliamo di utilizzare uno sbattitore a mano o un robot da cucina. Gli albumi impiegano molto tempo a lievitare se li sbatti a mano!
  • Fermati quando raggiungi vette morbide. Per identificare questa fase, devi estrarre la frusta e vedere cosa succede. Se la punta del picco si piega e in qualche modo crolla un po', allora sono picchi morbidi. Puoi anche controllare con un cucchiaio. Se raccogli un po' del composto e metti il ​​cucchiaio capovolto, un po' dovrebbe ricadere nella ciotola.
  • A questo punto aggiungete lo zucchero un po' alla volta e continuate a sbattere in alto. Continua fino a raggiungere picchi rigidi. Verifica utilizzando i test che abbiamo descritto nel passaggio precedente: estrai le fruste o usa un cucchiaio. Questa volta, i picchi che vedi dovrebbero essere ben definiti e non dovrebbero muoversi affatto.
  • Inoltre, assicurati che tutto lo zucchero sia sciolto. Prendi un po' di meringa tra le dita per vedere se c'è della granulosità. Se è così, continua a sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato.
  • Versare la meringa sul ripieno. Mettilo fino al bordo per sigillarlo. Usando il dorso del cucchiaio, crea una consistenza e punte che possono prendere un po' di colore in forno. Questo renderà la tua torta incredibile!
  • Cuocere per 10-15 minuti. Puoi anche metterlo nella griglia per dare un po' di colore in più alle decorazioni che hai preparato in precedenza. Ma tienilo d'occhio, in modo che non bruci!
  • Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e fatela raffreddare in frigo per qualche ora prima di servirla in una calda giornata estiva!

Note

  • Le uova di questa ricetta sono leggermente cotte. Come tutti sappiamo, le uova possono contenere salmonella. Assicurati di conoscere la fonte delle tue uova prima di preparare questa torta. Puoi sempre usare tuorli d'uovo pastorizzati, ma tieni presente che gli albumi d'uovo pastorizzati non possono essere montati nella meringa. Tienilo a mente quando scegli i tuoi ingredienti, in modo che tutti siano al sicuro mentre ti godi questa delizia!
  • Cosa ne pensi? Questa torta è abbastanza facile da preparare o la meringa è ancora una sfida? Dicci cosa ne pensi della nostra ricetta nei commenti qui sotto e non dimenticare di aggiungere le foto delle tue creazioni personali!
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Avvertimento sulla sicurezza delle uova

L' uova in questa ricetta sono leggermente cotti. Come tutti sappiamo, le uova possono contenere salmonella. Assicurati di conoscere la fonte delle tue uova prima di preparare questa torta. Puoi sempre usare tuorli d'uovo pastorizzati, ma tieni presente che gli albumi d'uovo pastorizzati non possono essere montati nella meringa. Tienilo a mente quando scegli i tuoi ingredienti, in modo che tutti siano al sicuro mentre ti godi questa delizia!

Cosa ne pensi? Questa torta è abbastanza facile da preparare o la meringa è ancora una sfida? Dicci cosa ne pensi della nostra ricetta nei commenti qui sotto e non dimenticare di aggiungere le foto delle tue creazioni personali!

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