Ultimo aggiornamento il 22 luglio 2022
Che sapore hanno i macarons? E quali sono i gusti migliori che puoi fare? Oggi risponderemo a queste domande e molto altro ancora!
I macaron sono confezioni estremamente apprezzate che aggiungono un tocco di eleganza a qualsiasi tavola! Puoi usarli per decorare torte, come parte di un piatto da dessert o come regalo per soddisfare i tuoi golosi. Ma è sorprendente quanti falsi macaron troverai oggi.
Per questo motivo, abbiamo dedicato questo articolo a spiegare esattamente che sapore dovrebbero avere i veri macaron e la consistenza che dovrebbero avere.
Cosa sono i macaron?
Queste deliziose prelibatezze dolci sono state create in Francia da uno chef italiano della regina Caterina de' Medici. Per quanto moderne e popolari siano oggi, risalgono addirittura al periodo rinascimentale!
I macarons, comunemente indicati anche come amaretti francesi, sono un tipo di confezione dolce a base di albumi d'uovo, zucchero a velo, farina di mandorle, aromi e coloranti alimentari.
L'impasto ottenuto da questi ingredienti viene quindi messo in una sac à poche e convogliato in dischi di circa 2 pollici. Una volta sfornati, avrete un mucchio di gusci di macaron che serviranno per assemblare l'intera delizia.
Per assemblare un macaron, si utilizzano due gusci per racchiudere un delizioso ripieno saporito. Questo ripieno è solitamente un ripieno a base di crema al burro, ma può anche essere fatto con gelatina o marmellata. Il ripieno è ciò che conferisce al macaron il suo sapore e un po' di umidità. Il sapore dei macaron in realtà non viene dai gusci dei macaron stessi, ma dai ripieni.
Macarons vs Amaretti
È macaron o amaretto? Mentre molte persone credono che queste siano la stessa sorpresa, in realtà sono molto diverse. Nonostante entrambi siano fatti da una combinazione di albumi, mandorle e farina, ci sono due grandi differenze. Il primo è l'ingrediente di base principale e il secondo è il metodo di preparazione.
Sensore a becco d'anatra i macarons sono fatti da a pastella a base di meringa. Ciò significa che la base è stata realizzata con una meringa (una combinazione di albumi montati a neve e zucchero finissimo). Anche i macarons sono fatti con farina di mandorle fini. L'impasto viene infine messo in una sac à poche e convogliato a forma di disco su una teglia.
Amaretti (notare la differenza di ortografia) è un tipo di lascia cadere il biscotto. Ciò significa che la pastella viene fatta cadere su una teglia con un cucchiaio, non condita come la pastella dei macaron. Gli amaretti sono anche realizzati utilizzando cocco (tritato) dedicato, albumi e zucchero. A volte l'impasto contiene ancora farina di mandorle, ma non è necessario.
Quindi, naturalmente, macarons e amaretti avranno sapori e consistenze diversi, nonostante sembrino fisicamente molto simili.
Che sapore hanno i macarons?
Come accennato in precedenza, la maggior parte del sapore di un biscotto macaron deriva dal ripieno e non dal guscio. Pensa al guscio come a un recipiente che trasporta il ripieno saporito aggiungendo un po' di consistenza.
Quindi, parliamo prima del sapore del guscio. I gusci hanno un definitivo sapore di nocciola simile alla mandorla con un pizzico di dolcezza. Ma nessuno di questi sapori è prepotente. Naturalmente, nonostante il ripieno che usi, la sottile nocciola e la dolcezza traspareranno ad ogni boccone.
Quindi, il ripieno determinerà la maggior parte del sapore. Se stai preparando una base di macaron non aromatizzata (una che non contiene essenze o estratti diversi dalla vaniglia), puoi creare qualsiasi ripieno aromatizzato che ti viene in mente.
E può anche variare nella consistenza. Naturalmente, un ripieno ricco e cremoso aggiungerà una consistenza molto attraente al tuo macaron, ma lo può fare anche uno croccante. Se prepari un ripieno di crema di burro al pistacchio tritato, ogni boccone sarà ricco di consistenza e sapore.
Che sapore hanno i macaron: i gusti più popolari dei macaron
Se riesci a pensare a un sapore, puoi trasformarlo in un macaron. Tuttavia, ecco alcuni dei gusti di macaron più popolari che sono estremamente popolari e che hanno superato la prova del tempo.
Quando abbiamo chiesto alle persone "Che sapore hanno i macarons?" e qual è il loro gusto preferito, la vaniglia è arrivata al numero uno!
Mentre la vaniglia può sembrare noiosa per alcuni, quando si usano i baccelli di vaniglia puri per creare un ripieno, è da morire! La vaniglia è un gusto classico che è ancora estremamente popolare perché si abbina praticamente a qualsiasi cosa! Creando semplicemente dei gusci di macaron ai baccelli di vaniglia, puoi aggiungere qualsiasi tipo di ripieno di qualsiasi sapore.
Il prossimo sapore che le persone adorano assolutamente è lampone. Questa bacca è anche molto facile da abbinare ad altri oggetti e ha una dolcezza fruttata rinfrescante ad ogni boccone. Puoi aggiungere un po' di essenza di lampone alla pastella dei macaron per i gusci e creare una marmellata di lamponi o un ripieno di crema al burro.
Puoi anche preparare dei deliziosi macarons molto amati usando mirtilli, fragole e mirtilli rossi.
Il cappuccino, o espresso normale, conferisce ai macarons un sapore più amaro, che è rinfrescante con tutta la dolcezza. E puoi facilmente regolare l'intensità del sapore rendendolo più forte o più debole.
Quindi, i gusti più noci che sono popolari includono i normali macarons al gusto di mandorla, ma anche pistacchio e nocciola.
E i sapori salati molto facili che puoi provare includono salmone e crema di formaggio, pancetta e chorizo. Credici quando diciamo che questi saranno sicuramente un successo!
Qual è la consistenza perfetta di un macaron?
Ora, il motivo per cui questi biscotti sono così estremamente difficili da realizzare è che devono avere una consistenza e un aspetto molto specifici.
Quando si tratta della trama esterna, i macaron dovrebbero avere una parte superiore completamente liscia senza urti, crepe o bordi irregolari. Se hai delle crepe o il tuo guscio è completamente deformato, hai correttamente un errore di miscelazione. Ma se ci sono delle protuberanze lisce, significa che la farina di mandorle che hai usato era troppo grossolana.
Il guscio esterno deve essere leggermente croccante (per niente duro) e avere una sorta di sacca d'aria all'interno. Nel complesso, un macaron non dovrebbe essere umido, ma non dovrebbe essere completamente asciutto, come abbiamo detto, gommoso.
Conclusione: che sapore hanno i macarons?
Se hai trovato utile questo articolo sul sapore dei macarons, faccelo sapere nei commenti qui sotto. E sentiti libero di condividere alcuni dei tuoi gusti preferiti!
Per saperne di più, leggi Gli amaretti hanno latticini?
FAQ
Che sapore hanno i macarons francesi?
I macarons francesi hanno un sapore leggermente dolce e nocciolato che deriva dallo zucchero e dalla farina di mandorle che usi. Tuttavia, la maggior parte del sapore deriva dal ripieno e non dai gusci. Quindi, qualunque sia il gusto ripieno che fai, è ciò che dominerà la tua tavolozza.
Come si sentono i macarons?
I gusci dei macaron sono morbidi, ma hanno un esterno leggermente croccante. Sono anche leggeri. Ma il ripieno dei macarons è liscio e solitamente cremoso. Il trattamento generale di solito è ancora molto leggero e si scioglie in bocca.
I macarons sono croccanti o gommosi?
L'esterno di un guscio di macaron deve essere leggermente croccante e asciutto. Tuttavia, la consistenza interna dovrebbe essere gommosa e morbida, non molliccia, acquosa o umida, quindi i macaron sono una combinazione di gommosi e croccanti.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni o Nutrizione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 o 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il Industria alimentare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura o cibo styling.
