Ultimo aggiornamento il 28 ottobre 2021
La torta al cioccolato e burro di arachidi è ricca di ganache al cioccolato, ripieno di burro di arachidi, condita con crema di formaggio e panna montata in una crosta di briciole. Burro di arachidi e cioccolato è un binomio goloso che è dolce, salato e cremoso. Per questa ricetta usate del burro di arachidi che non contenga olio poiché renderà il ripieno separato e untuoso.
Il burro di arachidi caldo e ricco di noci mescolato con cioccolato delicatamente dolce è una combinazione perfetta, diversa dalle altre. Se ami il cioccolato fondente, non c'è problema a mescolare il burro di arachidi con la sua amarezza. E per quanto l'amore delle persone per il burro di arachidi e il cioccolato sia evidente, entrambi mantengono il cuore sano con i suoi grassi e proteine ricchi e salutari.
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Di cosa avrai bisogno per la ricetta della torta al burro di arachidi e cioccolato
Ingredienti per la crostata
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 3 cucchiai di acqua
- ½ tazza di burro
Lavaggio delle uova
- 1 Egg
- 15 ml di panna
Ingredienti per la farcitura della torta al burro di arachidi
- 250 g di crema di formaggio
- 100 g di zucchero a velo diviso
- 250 ml di burro di arachidi
- 100 ml di composto di cioccolato semi-fondente
- 240 ml di panna da montare pesante
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
guarnizione
- 240 ml di panna da montare pesante
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Attrezzatura
- Misurino
- Ciotole per mescolare
- Misurino
- Spatola di gomma
- Spatola offset
- Sbattitore o frullatore a immersione
- tortiera da 9 pollici
Teglia da forno antiaderente classica da 9 pollici di Cuisinart Chef
Istruzioni passo passo per preparare la ricetta della torta di cioccolato e burro di arachidi
Fare la crostata di torta
Passo 1
Preriscaldare il forno a 392 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Successivamente, mettete il sale e la farina in una ciotola capiente, quindi tagliate il burro nella miscela di farina.
Passo 3
Aggiungere progressivamente un cucchiaio di acqua fredda nella pastella. Amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Passo 4
Successivamente, lavorate l'impasto e formate una palla su una spianatoia infarinata. Successivamente, stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/8 di pollice usando un mattarello. Prendi la tortiera da 9 pollici e capovolgila sopra l'impasto. Prendi un coltello affilato, quindi traccia e taglialo 2 pollici più grande della tortiera.
Passo 6
Usa le dita o una forchetta per piegare il bordo sotto e piegare il bordo. Fissate la vostra crosta di torta con una forchetta.
Passo 7
Quindi, aggiungi un foglio di carta stagnola per mantenere la crosta della torta appoggiata: inforna a 392 gradi Fahrenheit per 15 minuti.
Passo 8
Quindi, preparare l'uovo sbattuto frullando la panna e l'uovo. Togliere la carta stagnola e spennellare la crosta con l'uovo sbattuto.
Passo 9
Successivamente, agganciare la crosta di torta con una forchetta e aggiungere una tenda di alluminio attorno ai lati.
Passo 10
Cuocere di nuovo la crosta per 15 minuti a 392 gradi Fahrenheit, ridurre la temperatura a 375 gradi Fahrenheit e cuocere fino a quando il centro non sarà dorato. Quindi, sfornate la torta e mettetela da parte a raffreddare.
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Fare il ripieno della torta
Passo 1
Aggiungere il burro di arachidi e la crema di formaggio in una planetaria con una frusta a frusta, quindi sbattere a velocità medio-alta fino a ottenere una crema.
Passo 2
Successivamente, aggiungete gradualmente lo zucchero alla planetaria.
Passo 3
Prendete un'altra ciotola, montate la panna fino a renderla morbida, quindi aggiungete il cioccolato semi-fondente fuso e montate fino a che non diventa morbida.
Passo 4
Usando la spatola di gomma, incorporare delicatamente la panna al composto di burro di arachidi fino a quando non si sarà incorporata. Mettere da parte a raffreddare.
Passo 5
Dopo qualche minuto trasferite il composto in una sac à poche e farcite la frolla ormai fredda.
Passo 6
Con una spatola sfalsata, lisciate i bordi e fate raffreddare per qualche ora. Tiratela fuori dal frigo, affettatela e servitela!
Per il Topping
Passo 1
In una ciotola, aggiungere la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e poi montare fino a raggiungere il picco medio usando una frusta a mano o con una frusta a velocità medio-alta per 3-4 minuti.
Passo 2
Trasferire il composto in una sac à poche o spalmare sulla torta. Aggiungi un contorno del tuo desiderio. Far raffreddare o servire subito.
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Tips and Tricks
Agganciare la crosta aiuta a evitare che la crosta si gonfi. Prova a congelare la crosta prima di infornarla per aiutarla a mantenere la sua forma durante la cottura. Assicurati di mescolare bene l'uovo e la panna; in questo modo renderai il tuo uovo sbattuto liscio. Usa il sale kosher per risultati migliori.
Supponiamo che ti stia chiedendo perché la torta non si è fissata come ti aspettavi. Questo scenario di solito si verifica perché l'hai mescolato in modo eccessivo. Ecco perché la panna montata si rompe, quindi assicurati di piegarla delicatamente.
Questa torta può durare in frigorifero per tre o cinque giorni se conservata correttamente. Questa torta al cioccolato e burro di arachidi è semplicemente fantastica con la normale crosta di torta perché può aiutare a smorzare la dolcezza del cioccolato e del burro di arachidi.
Per saperne di più, leggi Glassa Di Burro Di Arachidi E Crema Di Formaggio
Ricetta torta al cioccolato e burro di arachidi
Materiale
- Misurino
- Ciotole per mescolare
- Misurino
- tortiera da 9 pollici
Ingredienti
Crostata
- 1½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 3 TBS d'acqua
- ½ bicchiere burro
Ripieno di torta al burro di arachidi
- 250 g crema di formaggio
- 100 g zucchero a velo diviso
- 250 ml burro di arachidi
- 100 ml composto di cioccolato semi fondente
- 240 ml panna da montare pesante
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
guarnizione
- 240 ml panna da montare pesante
- 2 TBS zucchero a velo
- 3/4 cucchiaino estratto di vaniglia puro
Istruzioni
Fare la crostata di torta
- Preriscaldare il forno a 392 gradi Fahrenheit.
- Successivamente, mettete il sale e la farina in una ciotola capiente, quindi tagliate il burro nella miscela di farina.
- Aggiungere progressivamente un cucchiaio di acqua fredda nella pastella. Amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- Successivamente, lavorate l'impasto e formate una palla su una spianatoia infarinata. Successivamente, stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/8 di pollice usando un mattarello. Prendi la tortiera da 9 pollici e capovolgila sopra l'impasto. Prendi un coltello affilato, quindi traccia e taglialo 2 pollici più grande della tortiera.
- Usa le dita o una forchetta per piegare il bordo sotto e piegare il bordo. Fissate la vostra crosta di torta con una forchetta.
- Quindi, aggiungi un foglio di carta stagnola per mantenere la crosta della torta appoggiata: inforna a 392 gradi Fahrenheit per 15 minuti.
- Quindi, preparare l'uovo sbattuto frullando la panna e l'uovo. Togliere la carta stagnola e spennellare la crosta con l'uovo sbattuto.
- Successivamente, agganciare la crosta di torta con una forchetta e aggiungere una tenda di alluminio attorno ai lati.
- Cuocere di nuovo la crosta per 15 minuti a 392 gradi Fahrenheit, ridurre la temperatura a 375 gradi Fahrenheit e cuocere fino a quando il centro non sarà dorato. Quindi, sfornate la torta e mettetela da parte a raffreddare.
Fare il ripieno della torta
- Aggiungere il burro di arachidi e la crema di formaggio in una planetaria con una frusta a frusta, quindi sbattere a velocità medio-alta fino a ottenere una crema.
- Successivamente, aggiungete gradualmente lo zucchero alla planetaria.
- Prendete un'altra ciotola, montate la panna fino a renderla morbida, quindi aggiungete il cioccolato semi-fondente fuso e montate fino a che non diventa morbida.
- Usando la spatola di gomma, incorporare delicatamente la panna al composto di burro di arachidi fino a quando non si sarà incorporata. Mettere da parte a raffreddare.
- Dopo qualche minuto trasferite il composto in una sac à poche e farcite la frolla ormai fredda.
- Con una spatola sfalsata, lisciate i bordi e fate raffreddare per qualche ora. Tiratela fuori dal frigo, affettatela e servitela!
Per il Topping
- In una ciotola, aggiungere la panna, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e poi montare fino a raggiungere il picco medio usando una frusta a mano o con una frusta a velocità medio-alta per 3-4 minuti.
- Trasferire il composto in una sac à poche o spalmare sulla torta. Aggiungi un contorno del tuo desiderio. Far raffreddare o servire subito.
Note
Porzioni e tempo di preparazione
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
