Ultimo aggiornamento il 4 dicembre 2021
Se ti piace cucinare regolarmente, potresti aver sentito parlare marzapane. È più comune in Europa, quindi molti americani non l'hanno mai provato prima. Se non l'hai mai usato prima, probabilmente ti chiederai, che sapore ha il marzapane?
Il marzapane è un tipo di confezione che può essere preparata in diversi modi. Viene comunemente scambiato per frangipane, fondente o pasta di mandorle. Tuttavia, è diverso da queste altre cose e ha il suo sapore e consistenza distinti.
Cos'è il marzapane?
Il marzapane è una pasta dolciaria simile a una caramella che è flessibile. È spesso composto da mandorle, zucchero, acqua, miele, sciroppo di mais e talvolta albumi d'uovo. Può anche essere chiamato pasta di mandorle.
Alcune persone affermano che provenga dalla Persia, mentre altri affermano che provenga dalla Germania, dalla Spagna, dall'Italia o dalla Francia. Sebbene le sue vere origini non siano chiare, è particolarmente popolare durante il periodo natalizio. I fornai lo usano nei piatti delle feste popolari come la torta stollen o i tronchi di Natale.
Il marzapane è comune da secoli anche in tutto il Medio Oriente e nel Mediterraneo. Alcuni credono addirittura che le sue vere origini siano dal Mediterraneo. È un ingrediente popolare in vari piatti della zona.
In tutta Europa, ha usi diversi in una varietà di prodotti da forno. Ha una consistenza simile all'argilla che lo rende facile da modellare in diverse forme.
Uno dei suoi molti usi popolari è per torte decorative. Può essere utilizzato per ricoprire torte per creare una finitura liscia e puoi anche usarlo per modellare diversi oggetti per le decorazioni. Dal momento che non è molto comune in America, è come l'equivalente dell'uso del fondente.
È anche un ripieno comune per cioccolatini o barrette di cioccolato. Inoltre, è anche un comune ingrediente nelle torte alla frutta, torta Battenberg, frutta sagomata, pasticcini per le feste, challah e molto altro.
Che sapore ha il marzapane?
Dal momento che è fatto con le mandorle, il marzapane ha un sapore simile alla nocciola. A seconda della ricetta, può variare da leggermente dolce a molto dolce. Ha una consistenza morbida e leggermente gommosa simile al fondente.
Come il fondente, alcune persone non sono fan del gusto del marzapane. Tuttavia, molti lo trovano appetibile e alcuni lo considerano migliore del fondente. Poiché contiene mandorle, può avere una consistenza leggermente granulosa.
Alcuni tipi di marzapane avranno anche l'aggiunta di spezie o estratti che avranno anche un ruolo nel suo profilo aromatico. Alcuni additivi comuni includono estratto di mandorle, estratto di vaniglia, cannella e noce moscata.
Marzapane vs frangipane
Spesso, le persone confondono tra loro il marzapane e il frangipane perché sono entrambi usati per i dessert e hanno un nome dal suono simile. Come il marzapane, il frangipane è fatto con le mandorle. Tuttavia, mentre il marzapane è più comune per coprire le torte, il frangipane è come ripieno.
Il frangipane è un tipo di crema pasticcera a base di mandorle che viene utilizzata comunemente come ripieno di torte e pasticcini. A differenza del marzapane, ha una consistenza liscia e spalmabile, che lo rende facile da usare come ripieno. È popolare nella pasticceria francese e molti fornai francesi lo usano per le prelibatezze natalizie.
Il frangipane ha una consistenza dolce, cremosa, leggera con un sapore di nocciola delle mandorle. Viene utilizzato principalmente come ripieno simile a una crema pasticcera per diversi pasticcini.
Marzapane vs pasta di mandorle
La pasta di mandorle è un altro ingrediente che molte persone comunemente confondono con il marzapane. Contengono gli stessi ingredienti principali, mandorle, zucchero e una qualche forma di legante. Tuttavia, i rapporti di questi ingredienti nelle ricette sono abbastanza diversi, il che porta a due risultati diversi.
La pasta di mandorle utilizza più mandorle ed ha un sapore meno dolce. È anche più granuloso e può avere un sapore leggermente amaro e ha anche una consistenza densa e pastosa. I fornai useranno la pasta di mandorle per pasticcini, biscotti, torte e caramelle.
Marzapane vs fondente
Sebbene siano ingredienti abbastanza diversi e dal punto di vista del sapore, sia il fondente che il marzapane sono comunemente usati come guarnizione per le torte. Entrambi danno alle torte una finitura liscia e pulita e sono anche ottimi per realizzare decorazioni. Il fondente in genere non ha un sapore forte di alcun tipo.
Fondant può venire in varietà arrotolate, versate e marshmallow. Il laminato è il tipo più comune ed è composto da zucchero a velo, sciroppo di mais e grasso o olio vegetale. Ha una consistenza soda e flessibile, ottima per coprire e decorare torte.
Come conservarlo
Se hai del marzapane avanzato, puoi conservarlo facilmente per usarlo in seguito. Basta arrotolarlo in una palla e coprire il marzapane con un involucro di plastica, quindi metterlo in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore ermetico. I tuoi avanzi dureranno in frigorifero fino a un mese.
Inoltre, puoi anche congelare eventuali avanzi che potresti avere. Copri le palline di marzapane con pellicola trasparente e poi mettile in un sacchetto con chiusura lampo, rimuovendo quanta più aria possibile. Quindi, mettili nel congelatore per un massimo di sei mesi e scongelali a temperatura ambiente per due ore quando sono pronti per l'uso.
Dove acquistarlo?
Il marzapane è comunemente disponibile nei negozi di alimentari in Europa, ma può essere difficile da trovare in America. Tuttavia, puoi trovarlo in alcuni negozi di alimentari specializzati in America o online. Puoi anche fare il tuo marzapane a casa da zero.
Il sapore unico del marzapane
Il sapore del marzapane è tipicamente nocciolato e può variare da leggermente dolce a molto dolce. Ha una consistenza flessibile, simile all'argilla, ideale per la decorazione di torte. È anche un ingrediente comune per caramelle, dolcetti natalizi e altri prodotti da forno.
Sebbene le sue origini esatte siano sconosciute, è in circolazione da secoli. Oggi è particolarmente popolare in Europa, Medio Oriente e Mediterraneo. Ci sono anche lievi variazioni di questo dolcetto alle mandorle disponibili in tutto il mondo.
Avete domande sul sapore del marzapane? In tal caso, fai qualsiasi domanda su questo popolare ingrediente da forno nella sezione commenti in basso.
Fin da ragazzina, Anna è stata un'amante dei dolci. Da adulta, le piace
cuocere da zero una varietà di dessert da torte, biscotti, brownies, pane e altro ancora. Lei
ama condividere la sua passione per la pasticceria con altri che hanno anche un debole per i dolci. Da correttamente
misurare gli ingredienti per assicurarsi che siano alla temperatura corretta, Anna lo sa
importanza che i piccoli dettagli possono dare nella cottura al forno. Vuole condividere la sua esperienza con gli altri in
spera che possano fare i prodotti da forno più deliziosi. Quando non è impegnata a scrivere sul blog, Anna
ama provare nuove ricette in cucina.
