Ultimo aggiornamento il 6 agosto 2022
Qual è il capo della torta, mousse al cioccolato ricetta per farcire le torte? Cake Boss, o Buddy Valastro, è un famoso fornaio americano. E un personaggio televisivo con origini italiane. È famoso per la sua serie TV Cake boss. È un fornaio di quarta generazione e ha gestito l'azienda di famiglia dopo la morte del padre.
Inoltre, è un importante fornaio che realizza torte intricate, belle, creative e deliziose. Se ti piace conoscere le sue ricette, sei pronto per una sorpresa. Prepareremo ricette ispirate alle ricette di Buddy Valastro. Quindi iniziamo e ricreiamo queste ricette a casa.
1) Di cosa avrai bisogno per preparare la ricetta della torta Cake Boss
Ingredienti
- Un panetto di burro non salato ammorbidito, circa otto cucchiai più un extra per ungere
- 1 cucchiaio. di istante caffè espresso in polvere
- 1/2 tazza di acqua calda
- 4 pz uova extra large, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di cacao nero in polvere
- 1 cucchiaino. di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino. di sale kosher
- 1/4 cucchiaino. di lievito in polvere
- 1/2 tazza di latticello
- 1 cucchiaino. di colorante alimentare nero
- 1 1/2 tazze di panna
- 3 tazze di cioccolato bianco tritato
- 1/4 tazza di purea di lamponi
- 1 cucchiaio. di colorante alimentare rosso
- 1/4 tazza di lamponi freschi per guarnire
- 1 1/2 tazze di farina per dolci più extra per spolverare
Materiale
- Misurini
- Misurini
- 2 tortiere per ciambelle da 9 pollici
- Mixer elettrico
- Spatola di gomma
- Ciotole per mescolare
- Ciotola di vetro grande
Porzioni e tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Resa: da 10 a 12 porzioni
Istruzioni passo per passo
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Quindi, ungete e spolverate le vostre due tortiere Bundt da 9 pollici. Dopo di che, mettere da parte.
Passo 2
Successivamente, in una terrina, mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Assicurati di allegarlo con un attacco a paletta. Quindi, mescolare a bassa velocità fino a quando non si sarà amalgamato. Quindi, imposta la velocità su medio-bassa. E assicurati di battere per un minuto. Oppure fallo finché il composto non sarà liscio. Successivamente, raschiare i lati della ciotola per combinare correttamente.
Passo 3
Dopodiché, mescola il tuo caffè espresso in polvere e l'acqua in una ciotolina. Quindi, aggiungi la tua miscela di caffè espresso mentre lo sbattitore elettrico continua a mescolare. Successivamente, aggiungi le uova una alla volta. Quindi, aggiungi l'uovo successivo se l'uovo precedente si unisce al tuo composto. Inoltre, puoi smettere di sbattere di tanto in tanto per raschiare i lati della ciotola usando una spatola di gomma.
Passo 4
Quindi, una volta aggiunte tutte le uova, continua a sbattere per un altro minuto per assicurarti che le uova si mescolino bene.
Passo 5
Quindi, aggiungi il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito in un'altra ciotola.
Passo 6
Mentre lo sbattitore elettrico continua a mescolare, aggiungi metà del latticello e del colorante alimentare nero. Quindi, fermati e raschia i lati e il fondo della ciotola. Inoltre, aggiungi metà degli ingredienti secchi e mescola. Successivamente, aggiungi l'altra metà del tuo latticello e gli altri ingredienti secchi. In aggiunta a ciò, mescolare gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati. Tenere a mente per evitare di mescolare eccessivamente.
Passo 7
Successivamente, versate la pastella per dolci negli stampini per ciambelle preparate. Quindi, cuocere la torta Bundt per circa 25-30 minuti. Oppure cuoci fino a quando le tue torte iniziano a staccarsi dai lati della teglia. E sono elastici al tatto.
Passo 8
Dopodiché, rimuovi le tue torte dal forno. E lasciarli raffreddare per 10 minuti prima di rigirarli sui piatti da portata.
Passo 9
Quindi, metti la tua crema pesante in una piccola casseruola a fuoco alto. E lasciate bollire per fare la ganache. Dopodiché, unire la purea di cioccolato e lamponi. In aggiunta, mescola il colorante alimentare in una grande ciotola di vetro. Quando la panna raggiunge il bollore, versatela sul composto di cioccolato. E lascia che la panna calda sciolga il cioccolato. Inoltre, mescola per unire.
Passo 10
Infine, metti i tuoi frutti di bosco al centro della tua torta. E versa la tua ganache calda al centro della tua torta Bundt e sui bordi. Come sempre, servi e buon appetito!
2) Di cosa avrai bisogno per preparare la ricetta della Mousse al cioccolato di Buddy Valastro
Ingredienti
- 2 tazze di panna
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 cucchiaio. di cacao in polvere non zuccherato con processo olandese
- 1 cucchiaio. di Kahlua o altro liquore al caffè
Materiale
- Misurini
- Misurini
- Mixer elettrico
- Ciotole per mescolare
Istruzioni passo per passo
Passo 1
Prima di ogni altra cosa, mettere la panna, lo zucchero, il cacao in polvere e il Kahlua in una ciotola.
Passo 2
Dopodiché frullate gli ingredienti con le fruste elettriche ad alta velocità per un minuto. Oppure mescolate finché non diventa spumoso.
Passo 3
Assicurati di usarlo immediatamente. Allo stesso modo, puoi refrigerare all'interno di un contenitore ermetico.
3) Cosa ti servirà per Cake Boss, ricetta per il ripieno di torta con mousse al cioccolato
Ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina più extra
- 1 1/2 tazze di zucchero più extra
- 8 cucchiai di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1/3 tazze di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/3 di tazza di cioccolato da forno non zuccherato fuso
- 1/2 tazza di acqua calda
- 4 pz uova extra large, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di latticello
- Burro non salato per ungere le teglie
Materiale
- Misurini
- Misurini
- 2 tortiere da 9 pollici
- Mixer elettrico
- Spatola di gomma
- Ciotole per mescolare
- pergamena
Porzioni e tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Resa: fa due tondi da 9 pollici o 24 cupcakes
Istruzioni passo per passo
Passo 1
Per prima cosa, posiziona la tua griglia al centro del tuo forno. E assicurati di preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Dopodiché, ungete le tortiere. E spolverizzateli leggermente di farina. Successivamente, mettili da parte.
Passo 2
Quindi, unire la farina, lo zucchero, il burro, il cacao, il bicarbonato e il lievito in una ciotola usando uno sbattitore elettrico. In seguito, mescolate lentamente per qualche secondo fino a quando tutti gli ingredienti si saranno incorporati bene. Ricorda, aumenta la velocità a medio-bassa. E mescolare per un minuto fino a quando il composto non diventa liscio.
Passo 3
Successivamente, aggiungete il cioccolato fuso e mescolate per un altro minuto. Quindi, versa con cura l'acqua calda mentre mescoli. Inoltre, mettere le uova una alla volta e mescolare dopo ogni aggiunta. Di tanto in tanto fermarsi e raschiare i lati e il fondo della ciotola. Dopodiché, mescola di nuovo. Dopo aver aggiunto tutte le uova, mescolare ancora per un altro minuto per incorporare bene le uova.
Passo 4
Mentre mescoli, aggiungi il tuo latticello al composto. Quindi, smetti di mescolare per raschiare i lati e il fondo della ciotola usando una spatola di gomma. Inoltre, continua a mescolare per un minuto. Oppure fallo finché il tuo composto non diventa liscio. Prima di infornare, controllare la temperatura della pastella. Ricorda, la pastella della torta deve essere di 70-73 gradi Fahrenheit.
Passo 5
Dividi la tua pastella per torte nelle tortiere da 9 pollici. E assicurati di cuocerli per circa 25-30 minuti. Oppure cuoci finché le tue torte non iniziano a staccarsi dai lati della teglia. In aggiunta a ciò, rimbalzerà se premuto delicatamente.
Passo 6
Successivamente, rimuovi il tuo torte al cioccolato dal forno. E assicurati di raffreddare per circa trenta minuti o più. Ricorda che le tue torte devono raggiungere la temperatura ambiente prima di toglierle dalla teglia.
Passo 7
Infine, metti la carta da forno su una teglia. Dopodiché, ricopritela con lo zucchero. Quindi, capovolgere le tortiere. E trasforma le tue torte sulla pergamena. Inoltre, lo zucchero eviterà che si attacchi. Una volta raffreddate completamente le torte, potete farcire e glassare le vostre torte.
Ricetta per il ripieno della torta alla mousse al cioccolato Cake Boss
Materiale
- Misurini
- Misurini
- 2 tortiere per ciambelle da 9 pollici
- Ciotole per mescolare
- Ciotola di vetro grande
Ingredienti
- Un panetto di burro non salato ammorbidito, circa otto cucchiai più un extra per ungere
- 1 cucchiaio da tavola. di caffè espresso istantaneo in polvere
- 1/2 bicchiere di acqua calda
- 4 pz uova extra large, a temperatura ambiente
- 1 1 / 2 tazza di zucchero
- 1/2 bicchiere di cacao nero in polvere
- 1 cucchiaino. di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino. di sale kosher
- 1/4 cucchiaino. di lievito per dolci
- 1/2 bicchiere di latticello
- 1 cucchiaino. di colorante alimentare nero
- 1 1 / 2 tazza di panna
- 3 tazza di cioccolato bianco tritato
- 1/4 bicchiere di purea di lamponi
- 1 cucchiaio da tavola. di colorante alimentare rosso
- 1/4 bicchiere di lamponi freschi per guarnire
- 1 1 / 2 tazza di farina per dolci più extra per spolverare
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Quindi, ungete e spolverate le vostre due tortiere Bundt da 9 pollici. Dopo di che, mettere da parte.1 1/2 tazze di farina per dolci più extra per spolverare
- Successivamente, in una terrina, mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Assicurati di allegarlo con un attacco a paletta. Quindi, mescolare a bassa velocità fino a quando non si sarà amalgamato. Quindi, imposta la velocità su medio-bassa. E assicurati di battere per un minuto. Oppure fallo finché il composto non sarà liscio. Successivamente, raschiare i lati della ciotola per combinare correttamente.Un panetto di burro non salato ammorbidito, circa otto cucchiai più un extra per ungere, 1 1/2 tazze di zucchero
- Dopodiché, mescola il tuo caffè espresso in polvere e l'acqua in una ciotolina. Quindi, aggiungi la tua miscela di caffè espresso mentre lo sbattitore elettrico continua a mescolare. Successivamente, aggiungi le uova una alla volta. Quindi, aggiungi l'uovo successivo se l'uovo precedente si unisce al tuo composto. Inoltre, puoi smettere di sbattere di tanto in tanto per raschiare i lati della ciotola usando una spatola di gomma.1 cucchiaio. di caffè espresso istantaneo in polvere, 1/2 tazza di acqua calda, 4 pz uova extra large, a temperatura ambiente
- Quindi, una volta aggiunte tutte le uova, continua a sbattere per un altro minuto per assicurarti che le uova si mescolino bene.4 pz uova extra large, a temperatura ambiente
- Quindi, aggiungi il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito in un'altra ciotola.1/2 tazza di cacao nero in polvere, 1 cucchiaino. di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino. di sale kosher, 1/4 cucchiaino. di lievito in polvere
- Mentre lo sbattitore elettrico continua a mescolare, aggiungi metà del latticello e del colorante alimentare nero. Quindi, fermati e raschia i lati e il fondo della ciotola. Inoltre, aggiungi metà degli ingredienti secchi e mescola. Successivamente, aggiungi l'altra metà del tuo latticello e gli altri ingredienti secchi. In aggiunta a ciò, mescolare gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati. Tenere a mente per evitare di mescolare eccessivamente.1/2 tazza di latticello, 1 cucchiaino. di colorante alimentare nero
- Successivamente, versate la pastella per dolci negli stampini per ciambelle preparate. Quindi, cuocere la torta Bundt per circa 25-30 minuti. Oppure cuoci fino a quando le tue torte iniziano a staccarsi dai lati della teglia. E sono elastici al tatto.
- Dopodiché, rimuovi le tue torte dal forno. E lasciarli raffreddare per 10 minuti prima di rigirarli sui piatti da portata.
- Quindi, metti la tua crema pesante in una piccola casseruola a fuoco alto. E lasciate bollire per fare la ganache. Dopodiché, unire la purea di cioccolato e lamponi. In aggiunta, mescola il colorante alimentare in una grande ciotola di vetro. Quando la panna raggiunge il bollore, versatela sul composto di cioccolato. E lascia che la panna calda sciolga il cioccolato. Inoltre, mescola per unire.1 1/2 tazze di panna, 3 tazze di cioccolato bianco tritato, 1/4 tazza di purea di lamponi, 1 cucchiaio. di colorante alimentare rosso
- Infine, metti i tuoi frutti di bosco al centro della tua torta. E versa la tua ganache calda al centro della tua torta Bundt e sui bordi. Come sempre, servi e buon appetito!1/4 tazza di lamponi freschi per guarnire
Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.
