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Come fare una torta con un mix di brownie: 4 semplici regolazioni

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Ultimo aggiornamento il 30 aprile 2022

Se hai finito il mix di torte e hai solo un'opzione per i biscotti, non temere! Abbiamo creato la guida definitiva su come preparare una torta con un mix di brownie!

Che ci crediate o no, questi due premix sono sorprendentemente gli stessi. La differenza più grande è la proporzione degli ingredienti da cui sono fatti. Questo rende molto più facile preparare la torta con il mix di brownie, poiché devi semplicemente modificare le proporzioni.

Differenza tra torta e mix di brownie 

Osservando in modo approfondito di cosa si tratta esattamente, puoi facilmente confrontarli fianco a fianco. Questo confronto renderà quindi molto più semplice determinare esattamente come preparare una torta dal mix di brownie (e viceversa).

Cos'è un composto per torte?

Le miscele per torte contengono tutti gli ingredienti secchi spesso inclusi in una torta. Anche alcuni ingredienti tradizionalmente umidi sono stati essiccati per facilitare il processo di miscelazione.

Questa premiscela contiene zucchero, farina, agenti lievitanti (spesso lievito in polvere), aromi in polvere, stabilizzanti e coloranti. UN preparato per torta al cioccolato conterrà anche cacao in polvere per il colore scuro e il gusto di cioccolato.

Naturalmente, ci saranno un sacco di diverse proporzioni utilizzate e ingredienti inclusi a seconda del tipo di torta che stai preparando e del produttore. Ma questa è la base di ogni mix di torte.

Gli unici ingredienti che restano da aggiungere sono le uova, l'olio (quasi sempre per le torte al cioccolato), e panna o latte. Questi ingredienti aiutano a legare gli ingredienti umidi e a reidratarli. Questo aiuta alcuni ingredienti a reagire e a svolgere le loro funzioni.

Le torte hanno una mollica relativamente aperta (almeno rispetto ai brownies). Hanno una consistenza secca ma dovrebbero avere un po' di umidità. Sono molto aerati e si alzano in alto una volta cotti.

Cosa posso usare al posto del composto per torte

Cos'è un mix di brownie?

Un mix di brownie contiene praticamente gli stessi ingredienti di una torta, ma in proporzioni diverse. Ad esempio, conterrà più ingredienti secchi come la farina, ma meno agente lievitante. questo aiuta a creare una consistenza morbida e appiccicosa per cui i brownies sono noti!

Contengono anche una tonnellata di grasso (burro o grasso) che li aiuta a renderli gommosi. Aggiungono anche molti sapori ricchi che spesso li rendono travolgenti.

I brownies sono tradizionalmente molto umidi, hanno una consistenza gommosa densa e sono molto ricchi di sapore.

Quali sono le differenze?

Tutto dipende dalla consistenza! I brownies al cioccolato e la torta al cioccolato avranno praticamente lo stesso profilo aromatico. È la differenza di consistenza che separa definitivamente queste due prelibatezze da forno.

La differenza di consistenza ha molto a che fare con il metodo di miscelazione di ciascuno. Ma differiscono principalmente a causa del rapporto tra gli ingredienti utilizzati per ciascuno.

I brownies hanno una consistenza molto più densa delle torte. questo è particolarmente evidente quando si confrontano fianco a fianco la torta al cioccolato e i brownies al cioccolato.

Inoltre tendono ad avere una consistenza molto più gommosa, mentre le torte (anche se sono umide) hanno una consistenza secca. Esistono molti tipi diversi di consistenze per brownie, tuttavia nessuna si avvicina nemmeno a quella di una torta. E prima che tu lo dica, i brownies cakey sono ancora troppo densi per essere qualcosa di simile a una torta normale.

E infine, mentre le torte sono notevolmente meno dense, possono anche essere estremamente morbide e spugnose (al di là di ciò che è anche una normale fetta di torta). Questo include torte come torta di cibo di angelo e una chiffon cake.

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Come convertire il mix di brownie per fare una torta?

È molto facile fare una torta con un mix di brownie. Ma devi sapere cosa regolare.

Se guardi il confronto dei due elementi sopra, noterai una grande differenza nelle loro trame. Quindi, ecco come alleggerire (o ammorbidire) un mix di brownie per creare una fantastica torta al cioccolato!

1. Regolare il grasso

Il grasso che contengono i brownies è ciò che li rende incredibilmente ricchi, densi e gommosi. Quindi, per preparare una torta dal mix di brownie, dovrai ridurre la quantità di grasso richiesta dalla ricetta o dal mix di scatole.

Ora puoi ridurre la quantità fisica richiesta o sostituire parte del grasso con un'alternativa più leggera.

Quando si modifica l'aggiunta di olio, si consiglia di aggiungere solo metà dell'olio e di sostituire l'altra metà con non zuccherato Salsa di mele. Fornirà anche umidità alla miscela, ma nel complesso creerà una pastella più leggera per la torta.

2. Aggiungi più uova

Le torte contengono più uova dei brownies. Aiuta a farli lievitare e a dare loro una consistenza morbida e meno gommosa. Per preparare una torta con un mix di brownie, devi solo aggiungere un uovo in più alla ricetta per ottenere l'effetto desiderato.

Ricorda, in cottura, usiamo sempre uova grandi a temperatura ambiente, se non diversamente richiesto.

Qual è la differenza tra il mix di torte e il mix di brownie

3. Regolare il lievito

Le torte salgono molto più in alto dei brownies. Quindi, naturalmente, dovrai aggiungere più agenti lievitanti al mix di brownie per ottenere una consistenza simile a una torta.

Il lievito più semplice da aggiungere sarebbe il lievito. Aggiungi 1 cucchiaino di lievito in polvere aggiuntivo al tuo mix di brownie. Gli darà più lievitazione e la farà sembrare (e avere un sapore) più simile a una torta al cioccolato.

Puoi separare le uova. Sbattere i tuorli d'uovo con il resto degli ingredienti. Montare però gli albumi a neve media e incorporarli alla fine. Questo renderà la pastella ariosa e aiuterà a fungere da lievito.

4. Regolare i tempi di cottura

I brownies cuociono solo per 30-40 minuti circa, ovviamente a seconda delle dimensioni della teglia e dell'altezza della pastella. Le torte invece impiegano facilmente almeno 40 minuti per cuocere.

Quindi, quando cuoci una torta dal composto di brownie, assicurati di controllare la cottura dopo soli 30 minuti. Quindi puoi determinare con precisione per quanto tempo la torta deve cuocere fino a quando non è completamente cotta.

Considerazioni finali

Preparare la torta con il mix di brownie non è mai stato così facile. Ma è sempre sembrato impossibile perché nessuno ha mai spiegato come farlo per ogni mix! Se hai ancora domande, non esitare a chiederci nei commenti qui sotto.

FAQ

Come faccio a trasformare il mix di brownie in una torta?

Innanzitutto, dovrai ridurre o sostituire il grasso. Per l'olio toglieremo metà della quantità richiesta e la sostituiremo con la salsa di mele non zuccherata. Successivamente, devi anche aggiungere un uovo in più rispetto alla ricetta richiesta, oltre a 1 cucchiaino di lievito in polvere. Inoltre, controlla la cottura della torta dopo 30 minuti per evitare che si cuocia troppo.

Il brownie mix può essere usato come mix per torte?

È possibile utilizzare un mix di brownie per una torta. Tuttavia, dovrai apportare alcune modifiche agli ingredienti utilizzati nel mix. Questo creerà una consistenza più simile a una torta invece di una densa caramella gommosa.

Qual è la differenza tra il mix di torte e il mix di brownie?

La principale differenza nella miscela stessa è l'agente lievitante. Le miscele per torte spesso contengono più lieviti per creare una consistenza più aerata per la torta. La differenza principale sta negli ingredienti che devi aggiungere. Le miscele di brownie richiedono più olio e meno uova.

Cosa posso usare al posto del composto per torte?

Se non hai a portata di mano una miscela per torte con cui fare una torta, puoi sempre usare una miscela per cupcake. In alternativa, puoi convertire un mix di brownie o muffin in un mix di torte. E, come ultima opzione, ci sono anche molte torte fatte con miscele di budini.

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