Ultimo aggiornamento il 2 gennaio 2023

Tutti non posso dire di no alle torte. A questo proposito, ogni cultura e cucina ha la sua versione di una ricetta di pasta sfoglia salata. Le torte salate sono perfette per picnic, pranzi scolastici e cibo in movimento. Ti piacerà sicuramente questa ricetta di torte salate vegetariane.

Inoltre, una ricetta sana e sostanziosa ti insegna a fare l'impasto per torte da zero. Inoltre, ha un ripieno saporito leggermente speziato con verdure simili; carote, piselli, patate, cipolle, cavolfiori, pomodori e jalapenos. Quindi è davvero semplice da realizzare, per non dire super salutare.

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Di cosa avrai bisogno

Ingredienti per l'impasto delle torte fatte a mano

1 tazza di farina
1/4 tazza di burro vegano freddo, tagliato a cubetti
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di acqua ghiacciata

Per il Ripieno Salato delle Torte Artigianali

1/2 cucchiaio di olio
1/4 tazza di cipolle tritate
1pz di jalapeno (tritato finemente)
2 cucchiaini di zenzero finemente grattugiato
1pz di pomodoro piccolo (tritato)
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere/paprika
Un pizzico di curcuma in polvere
1/4 cucchiaino di garam masala
Sale, a seconda dei gusti
1/2 tazza di patate tritate
1/2 tazza di cimette di cavolfiore (tritate finemente)
1/4 tazza di carote tritate finemente
1/4 tazza di piselli
Una spruzzata di succo di limone circa un cucchiaino
Coriandolo per guarnire

Materiale

Misurini
Misurini
pellicola trasparente
Terrina
Coltello
Tagliere
Robot da cucina
Pennello per pasticceria
Padella antiaderente
Cucchiaio di legno
Mattarello

Robot da cucina Hamilton Beach e tritaverdure per affettare, sminuzzare, tritare e purea, 10 tazze

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Istruzioni passo-passo

Per preparare la ricetta dell'impasto per torta salata

Passo 1

Unire la farina con il burro e il sale in un robot da cucina. Quindi, pulsa alcune volte fino a quando la farina diventa friabile o ha una consistenza simile alla sabbia.

Passo 2

Mentre pulsa, aggiungi l'acqua ghiacciata alla miscela di farina fino a quando tutti gli ingredienti non si combinano.

Passo 3

In seguito, togliere l'impasto e trasferirlo sul piano di lavoro e impastarlo in una palla. Successivamente, ricoprite l'impasto della torta con pellicola trasparente o pellicola trasparente. E assicurati di metterlo in frigorifero per almeno un'ora.

Per Fare Il Ripieno Salato

Passo 1

Sbollentate il cavolfiore, le carote, i piselli e le patate in una pentola con acqua bollente fino a quando le verdure non saranno ben cotte. Quindi, togliere e scolare le verdure. Dopodiché, mettili da parte.

Passo 2

Usando una padella antiaderente, metti l'olio. Aggiungi il cumino una volta che la padella è calda.

Passo 3

Successivamente, soffriggere le cipolle, lo zenzero e il jalapeno e aggiungere un pizzico di sale fino a quando tutto diventa morbido. Successivamente, aggiungi i pomodori e coprili fino a quando tutto diventa pastoso e cotto.

Fare il ripieno salato - molliccio e cotto

Passo 4

Quindi, apri il coperchio e condisci con peperoncino rosso in polvere o paprika, curcuma e altro sale. Quando avrete amalgamato il tutto, aggiungete le verdure cotte.

Passo 5

Quando tutta l'acqua sarà evaporata, aggiungete il garam masala. Successivamente, spremere il succo di limone (circa un cucchiaino) e aggiungere il coriandolo.

Passo 6

Successivamente, togliere il ripieno cotto dalla padella. Quindi, lasciate raffreddare completamente prima di utilizzarla per il ripieno.

Per fare le torte salate con le mani

Passo 1

Togliere dal frigorifero l'impasto della torta salata vegetariana e tagliarlo in due. Quindi, tenetene da parte una metà e refrigerate l'altra metà.

Fare le torte salate con le mani - Tagliare l'impasto in due

Passo 2

Infarina il tuo piano di lavoro. Quindi, assicurati di stendere l'impasto in un cerchio ruvido con un diametro di 9 pollici. Dopodiché, sfoltire i bordi aiutandosi con un mattarello. Assicurati che il bordo sia più sottile del centro.

Passo 3

Quindi, fai lo stesso processo sulla metà rimanente. Se hai intenzione di non utilizzare ancora l'impasto, puoi coprirlo con una pellicola trasparente o pellicola trasparente. In seguito, impilate la pasta frolla e refrigeratela fino al momento di farcirla.

Passo 4

Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.

Passo 5

Dopodiché, posiziona uno o due cucchiai di ripieno al centro di ogni impasto per torta. Ricorda, puoi aggiungerne altri se vuoi. Quindi, coprite e sigillate i bordi della vostra torta.

Passo 6

Successivamente, aiutandosi con un pennello da cucina, spennellare la torta con latte o uovo sbattuto. Quindi, cuocere le torte per circa trenta-quaranta minuti o fino a quando le torte non saranno croccanti e leggermente marroni.

Passo 7

Infine, una volta che gli sformati saranno completamente cotti, sfornateli e fateli riposare per circa cinque minuti prima di servirli.

Per quanto tempo puoi conservare la pasta frolla fatta in casa in frigorifero?

Se stai cercando di preparare in anticipo la tua pasta frolla fatta in casa e usarla in un secondo momento, puoi assolutamente farlo. Tuttavia, le torte spesso hanno un sapore migliore quando sono appena sfornate subito dopo aver preparato l'impasto. Se hai bisogno di refrigerare la tua pasta per torta, assicurati che sia ben avvolta nella pellicola trasparente. Conservato in questo modo, puoi aspettarti che l'impasto duri circa tre giorni. Dopo questo punto, è probabile che diventi grigio e quindi diventi inutilizzabile.

Se non stai refrigerando, puoi invece congelare l'impasto della crosta di torta. Ancora una volta, dovrebbe essere ben avvolto e conservato in un sacchetto per congelatore. In questo modo, il tuo impasto durerà fino a tre mesi nel congelatore. Prima di utilizzare l'impasto per torte, è importante che raggiunga la temperatura ambiente prima di stenderlo.

Per quanto tempo può essere congelata la crosta di torta fatta in casa?

Proprio come l'impasto della crosta di torta, anche la crosta di torta stessa può essere congelata finché non ne hai bisogno. In effetti, ho scoperto che è più facile preparare l'impasto nella crosta della torta prima di congelarlo. Se la tua crosta di torta non è stata cotta, puoi congelarla per circa 3 mesi. Se è stato precotto, dovresti congelarlo solo per circa un mese. A questo punto, la tua crosta di torta probabilmente inizierà ad andare a male. Per conservare la tua crosta di torta, dovresti avvolgerla in due strati di pellicola trasparente, oltre a uno strato di pellicola. Una volta avvolto, metterlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura lampo per ottenere i migliori risultati.

Quanto dura la crosta di torta fatta in casa?

La pasta frolla durerà circa 2-3 giorni in frigorifero o circa 3 mesi nel congelatore. Ovunque tu scelga di archiviarlo, il modo in cui viene archiviato è molto importante. Dovrebbe essere ben confezionato e conservato in un contenitore ermetico.

Come fare una crosta di torta senza grassi?

Vale la pena notare che la crosta di torta non sarà mai "senza grassi", ma ci sono molte croste di torta più sane che puoi fare. Per questa sana crosta di torta (priva di olio e burro), tutto ciò di cui hai bisogno è 1 1/2 tazze di farina di mandorle, 3/4 tazza di farina per tutti gli usi, 1/2 cucchiaino di sale, 7-8 cucchiai di latticini- latte libero e, per una crosta dolce, 2 cucchiai di zucchero bianco.

Ora non vi resta che unire la farina e il sale in una ciotola e mescolare bene.
Versare lentamente il latte, mescolando bene mentre si va.
Hai bisogno di abbastanza latte in modo che l'impasto mantenga la sua forma.
Una volta arrotolato, modellalo in una palla.
Usando le mani, premi la pasta nella teglia.
Tagliare i bordi, se necessario.
Usando una forchetta, fai dei segni sulla crosta.
Preriscalda il forno a 350F e posiziona la carta pergamena sopra la crosta della torta.
Aggiungi i fagioli o il riso crudo alla carta da forno e cuoci la crosta per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, togliere la carta forno (e il riso/fagioli) e cuocere ancora per qualche minuto.
Rimuovi la tua crosta di torta dal forno ed è pronta per l'uso!

Quanto tempo prima puoi preparare l'impasto per torte?

Puoi assolutamente preparare l'impasto per torte con largo anticipo, a seconda che tu lo congeli o lo conservi in frigorifero. Per l'impasto della torta refrigerato, puoi prepararlo fino a 3 giorni in anticipo. Per l'impasto surgelato, puoi prepararlo fino a 3 mesi in anticipo. Qualunque cosa tu scelga, deve essere ben confezionata.

Suggerimenti e trucchi per torte salate

Per esaltare il sapore del tuo crostata, l'aggiunta di sale è importante. Se lo desideri, puoi anche aggiungere delle spezie all'impasto. Inoltre, l'aggiunta di grasso vegetale all'impasto può aggiungere una buona consistenza friabile. Inoltre, rende l'impasto più maneggevole poiché mantiene la sua forma; tuttavia, non avrà un ricco sapore di burro.

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Zara Grazia

Zarah è una pasticciera esperta le cui creazioni hanno deliziato innumerevoli clienti. Con la passione per la panificazione, Zarah ha sviluppato uno stile unico che combina tecniche classiche con sapori moderni. I suoi dessert sono sempre realizzati con i migliori ingredienti e la sua attenzione ai dettagli è evidente nei risultati sorprendenti e deliziosi. Zarah ha una vasta esperienza nella pasticceria e ama condividere le sue conoscenze con gli altri. Che si tratti di tenere una lezione o di creare una torta personalizzata per un'occasione speciale, Zarah si impegna a garantire che ogni cliente sia soddisfatto.

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