Ricetta della torta di mirtilli che non cola (divinamente deliziosa)

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Ultimo aggiornamento il 25 gennaio 2023

Che ne dici di una ricetta di torta di mirtilli perfetta e fresca che non cola? Partiamo dal presupposto che tutti voi almeno una volta vi siete imbattuti in un dolce che non è venuto esattamente come avrebbe dovuto. Tuttavia, abbiamo una soluzione per te. Questa ricetta utilizza una combinazione di addensanti e tempi di cottura attentamente calibrati per creare un ripieno perfettamente denso e delizioso. Quindi, se sei favorevole, entriamo nei dettagli!

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Come evitare una torta di mirtilli che cola?

Per evitarlo al meglio, coprilo con un foglio di alluminio, quindi rimetti la torta in forno a 425 gradi Fahrenheit per circa 12 minuti. Successivamente, non affettare un pezzo fino a quando non è stato impostato per circa 2 ore a temperatura ambiente, altrimenti ti ritroverai con una torta di mirtilli disordinata, bagnata e che cola.

Puoi anche utilizzare il metodo del crumble topping poiché è un modo particolare per cuocere nuovamente la crosta inferiore, riscaldare il ripieno della torta e fare un sbriciolare la guarnizione. Iniziate prelevando il ripieno della torta. Successivamente, rimetti la torta sulla griglia inferiore per farla cuocere correttamente. Riscaldare il ripieno della torta sul fornello a fuoco lento finché il succo non si riduce, quindi lasciarlo raffreddare. Quando la crosta è ben cotta, reinserire il ripieno della torta. Quindi, coprilo con un topping sbriciolato.

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Di cosa avrai bisogno per la migliore ricetta della torta di mirtilli

Ingredienti per Crostata

• crosta di torta
• 1½ tazza di farina per tutti gli usi
• ½ cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di acqua
• ½ tazza di burro

Ingredienti per la farcitura della torta ai mirtilli

• 1 tazza di zucchero
• 5 cucchiai di amido di mais
• 1 / 4 cucchiaino di cannella
•  5 cucchiai di scorza di limone grattugiata finemente
• 5 tazze di mirtilli freschi

Lavaggio delle uova

• 1 Egg

Materiale

• Misurini
• Ciotole per mescolare
• Misurini
• Spatola di gomma
• Frusta
• Mattarello
• Pennello per pasticceria
• tortiera da 9 pollici

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Istruzioni dettagliate per preparare una torta di mirtilli che non cola

Fare la crostata di torta

Passo 1

Riscaldare il forno a 392 ° F.

Passo 2

Quindi, in una ciotola capiente, aggiungere la farina e il sale, quindi tagliare il burro nella miscela di farina.

Passo 3

Successivamente, aggiungere delicatamente un cucchiaio di acqua fredda alla miscela. Impastate fino a ottenere un impasto morbido e liscio.

Passo 4

Formate una palla dopo aver lavorato l'impasto su una spianatoia infarinata. Successivamente, stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/8 di pollice usando un mattarello. Prendi la tortiera da 9 pollici e capovolgila sopra l'impasto. Traccialo e taglialo 2 pollici più grande della tortiera usando un coltello affilato. 

Fare il ripieno della torta

Passo 1

Prendi una ciotola, aggiungi lo zucchero, il sale, l'amido di mais, la cannella e la scorza di limone, quindi sbatti insieme gli ingredienti.

Passo 2

Incorporate con cura i mirtilli, facendo attenzione a ricoprirli uniformemente. Versare il composto nella pasta frolla. Spennellare delicatamente i bordi della crosta inferiore con l'uovo sbattuto preparato con un pennello da cucina.

Passo 3

Prendi la pasta per torta rimanente in un cerchio e ritaglia almeno una striscia di pasta da 1 ″. Quindi, posizionare le strisce sopra la torta di mirtilli orizzontalmente, quindi perpendicolarmente per formare una X e ripetere il processo fino a formare una crosta di torta a traliccio.

Passo 4

Pulite i bordi rifilando e arricciando la crosta della torta, quindi spennellate delicatamente la superficie con l'uovo sbattuto.

Passo 5

Metti la torta su una teglia e cuoci per 55 minuti finché i succhi al centro della torta non gorgogliano. Assicurati che il liquido al centro stia bollendo. Il liquido deve bollire per attivare l'amido. Altrimenti, il ripieno sarà liquido.

Passo 6

Per finire, sfornate la torta e fatela raffreddare su una gratella. Servire e gustare!

Tips and Tricks

La creazione di buchi nella crosta aiuta a evitare il gonfiaggio. Supponendo che tu non voglia usare l'amido di mais, aggiungi invece la farina. Se non hai i mirtilli freschi, puoi usare quelli surgelati e aumentare il tempo di cottura di 15 minuti.

Evitare di aggiungere troppi mirtilli rispetto a quanto richiesto nella ricetta. Se ne mettessi in abbondanza, non andrebbe bene con la quantità di amido di mais. Allo stesso modo, segui sempre la quantità esatta necessaria nella ricetta. È importante sapere che una crosta reticolare funge da sfiato per il liquido mentre cuoce. Inoltre, ti consente di vedere quando il ripieno della torta sta gorgogliando per verificare se la torta è finita. Ecco perché la crosta reticolare è comunemente usata per le torte di frutti di bosco piuttosto che per la crosta solida.

Se il quadrante del tuo forno convenzionale non è preciso, usa un termometro da forno per garantire la corretta temperatura del forno. Inoltre, utilizza un tostapane quando il tuo forno convenzionale ha temperature fluttuanti e punti caldi.

Porzioni e tempo di preparazione

Ora che sai tutto su questa ricetta della torta di mirtilli che non è liquida, discutiamo alcuni punti aggiuntivi che potrebbero interessarti.

Come addensare il ripieno della torta di mirtilli?

Esistono diversi modi per addensare il ripieno della torta di mirtilli e quello più adatto alle tue esigenze dipende dalla ricetta e dalle tue preferenze personali. Ecco alcune opzioni comprovate ed efficaci da provare la prossima volta:

• Amido di mais

L'amido di mais è uno degli addensanti più comunemente usati, soprattutto quando si tratta di farcire torte. Per preparare un impasto liquido usando l'amido di mais, unisci 2 cucchiai di amido di mais e 1/4 di tazza di acqua fredda. Quindi, unisci l'impasto con il ripieno di mirtilli e portalo a ebollizione. Togliere il ripieno dal fuoco dopo che ha raggiunto la consistenza desiderata.

• Farina

Anche se nella maggior parte dei casi potrebbe non essere la tua prima scelta, puoi anche usare la farina per addensare il ripieno. In generale, 1 cucchiaio di farina in 1/4 di tazza di liquido è un buon punto di partenza. Proprio come nel caso dell'amido di mais di cui abbiamo parlato, dovrai mescolare la farina con una piccola quantità di acqua fredda per ottenere un impasto liquido, quindi mescolarlo nel ripieno.

• Tapioca

La tapioca è una delle alternative a cui vuoi semplicemente dare una possibilità. È una fantastica opzione senza glutine per coloro che vogliono evitare il glutine. Il rapporto generale è di 1 cucchiaio di tapioca istantanea per 1 tazza di liquido, ma è estremamente importante lasciarlo riposare per almeno 5 minuti perché ciò consentirà alla tapioca di assorbire l'umidità e gonfiarsi. Infine, fai bollire e frusta il composto fino a raggiungere quella consistenza densa.

• pelle mista

Puoi anche provare a combinare addensanti come amido di mais e tapioca o farina e amido di mais tutti insieme per assicurarti di avere una ricetta di torta di mirtilli che non sia liquida.

• Dagli abbastanza tempo per cucinare

Come puoi immaginare, i mirtilli rilasceranno molto succo durante la cottura. Fortunatamente, questo non deve essere un problema se prolunghi il tempo di cottura di qualche minuto. In questo modo ridurrete la quantità di liquido e contemporaneamente addenserete il ripieno.

Infine, è fondamentale ricordare di aggiungere sempre l'agente addensante lentamente continuando a sbattere, regolando secondo necessità per ottenere la consistenza ideale. Inoltre, dovresti sempre lasciare raffreddare il ripieno della torta prima di fare qualsiasi altra cosa, poiché il ripieno continuerà ad addensarsi man mano che si raffredda.

La torta di mirtilli deve essere refrigerata?

La torta di mirtilli non ha bisogno di essere refrigerata subito, purché venga consumata entro poche ore dall'uscita dal forno. Sentiti libero di lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di servirlo, oppure servilo caldo con una pallina di gelato, come preferisci.

Quando si tratta di avanzi, però, lo scenario cambia. Se hai degli avanzi o non hai intenzione di mangiare la torta entro poche ore, la cosa migliore sarebbe conservarla in frigorifero. Vale a dire, a causa dell'elevato contenuto di umidità del ripieno e del fatto che i mirtilli sono frutti molto deperibili, dovrebbero essere refrigerati piuttosto che conservati a temperatura ambiente.

Se decidi di conservarlo in frigorifero, coprilo liberamente con un involucro di plastica o un foglio di alluminio per evitare che la crosta si asciughi, dovrebbe essere buono per i prossimi 2 o 3 giorni. Quando si immagazzinano e si gestiscono merci deperibili come le torte, è sempre fondamentale tenere a mente la sicurezza alimentare.

Come fare una torta di mirtilli con ripieno in scatola?

Preparare una torta di mirtilli usando il ripieno in scatola è un metodo semplice e veloce per provare il gusto dei mirtilli freschi ogni volta che ne hai voglia. Ecco una ricetta di base che puoi usare per iniziare:

Ecco una ricetta base per una torta di mirtilli farcita in scatola che non è liquida che puoi utilizzare come punto di partenza:

Ingredienti:

• 1 crosta di torta acquistata in negozio (9 pollici).
• 1 lattina (21 once) di ripieno di torta di mirtilli
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di burro (facoltativo ma preferibile)

istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a circa 375 ° F.
2. Stendere l'impasto per torta e rivestire con esso un piatto da torta da 9 pollici e non dimenticare di premere la crosta sul fondo e sui lati del piatto.
3. Unire l'amido di mais e il ripieno in scatola. Puoi usare una forchetta o una frusta per rompere eventuali grossi grumi.
4. Versare il ripieno nella crosta preparata.
5. Se si desidera un sapore più intenso, sarebbe preferibile cospargere il ripieno di burro.
6. Cuocere la torta per almeno 45-50 minuti, o finché non si nota che il ripieno bolle e la crosta assume un bel colore marrone dorato. Vale anche la pena notare che dovresti controllare costantemente la torta dopo 20-25 minuti per assicurarti che la crosta non diventi troppo marrone. Sentiti libero di coprirlo con un foglio se necessario.
7. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.

Questa ricetta è un modo semplice e semplice per preparare una torta di mirtilli usando un ripieno in scatola. Tuttavia, tieni presente che puoi modificarlo secondo le tue preferenze, ed ecco come farlo. Per un gusto extra, puoi aggiungere un cucchiaino di scorza di limone o guarnire la torta con una copertura streusel per una maggiore consistenza. Se lo desideri, puoi creare una parte superiore a traliccio o un'intera crosta superiore. Ci sono davvero molte opzioni, lascia correre la tua immaginazione, solo il cielo è il limite.

Torta di mirtilli con mirtilli congelati?

Anche se all'inizio potresti pensare diversamente, i mirtilli surgelati sono un'ottima opzione per fare una torta per molte ragioni, e vale la pena menzionarle:

• Tendono a rilasciare più succo durante la cottura, il che può rendere il ripieno più umido e saporito. Concedi loro abbastanza tempo per cucinare per assicurarti che la tua ricetta della torta di mirtilli che non cola funzioni.
• I mirtilli surgelati sono prontamente disponibili tutto l'anno, quindi puoi preparare una torta di mirtilli in qualsiasi momento senza aspettare fastidiosamente che inizi la loro stagione.
• Possono durare diversi mesi nel congelatore, quindi puoi acquistarne di più in una volta e usarli secondo necessità evitando gli sprechi che potrebbero verificarsi quando acquisti mirtilli freschi.

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