Ultimo aggiornamento l'21 febbraio 2023
Ecco come preparare una torta da 12 tuorli.
Ti sei mai ritrovato con un mucchio di tuorli d'uovo di cui non sai cosa fare? La cosa peggiore che puoi fare è buttarli via. Questa torta da 12 tuorli è qualcosa che ognuno di voi dovrebbe avere nella propria collezione; è versatile, saporito, delizioso e ottimo per quei momenti in cui hai un debole per i dolci. Quindi, continua a leggere perché di seguito troverai tanti dettagli che ti garantiscono il massimo divertimento.
Ricetta della torta di 12 uova
Quale modo migliore per utilizzare i tuorli d'uovo avanzati piuttosto che trasformarli in qualcosa di delizioso come questa torta da 12 tuorli? Quando leggerai questa ricetta, capirai di cosa sto parlando.
Ingredienti
- tuorli 12
- 3 tazze di farina (preferibilmente quella per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 2 tazze di zucchero semolato
- Cucchiaino 1 di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di limone
- 1 tazza di acqua fredda
Istruzioni
Quante uova in una torta di libbra?
Ecco un fatto divertente per iniziare. Sapevi che la ricetta per una torta da 12 tuorli era elencata nel primo libro di cucina americano, American Cookery, pubblicato nel 1796? Devo ammettere che, dopo una ricerca un po' più approfondita, ho scoperto che questa fenomenale torta è effettivamente migrata dal Nord Europa. Tuttavia, questi paesi non sono gli unici a rivendicare questa torta; anche i francesi hanno la loro versione, che chiamano Pound cake, o in altre parole, quattro quarti.
Ora, torniamo al punto. È molto difficile dare una risposta che possa sempre essere applicata perché come sai (se hai mai visto o tenuto un uovo tra le mani, e presumo tu l'abbia fatto) non tutte le uova sono uguali. In media, un uovo leggermente più grande di solito pesa meno di 2 once ciascuno, quindi sono necessarie tra le 8 e le 10 uova grandi (r) per una torta di libbra. Pertanto, il numero di uova dipende dalla dimensione dell'uovo stesso.
# 1: fai i preparativi
Prima di tutto, hai bisogno di una padella in cui cuocerai la torta. Di solito scelgo tra un 10 pollici (12 tazze) padella o una padella da 12 tazze, a seconda di cosa ho voglia o di cosa preferiscono i miei cari. Assicurati di ricoprirlo con uno spray antiaderente perché altrimenti tutto si attaccherà sicuramente alle pareti e tutto lo sforzo andrà in malora.
Preriscalda il forno, la temperatura esatta dipende dalla potenza del forno, di solito la imposto a 350 gradi F.
#2: mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola separata, setacciare o setacciare i seguenti ingredienti secchi, farina, lievito e sale, per rompere eventuali grumi e aiutare gli ingredienti ad aerare.
# 3: mescola gli ingredienti bagnati
a) Versare 12 tuorli in una terrina, accendere il mixer alla massima velocità e sbattere continuamente fino a ottenere un composto molto spumoso e denso. Quando raggiungi la consistenza desiderata, lentamente, cucchiaio per cucchiaio, aggiungi lo zucchero e batti per 2 minuti, anche alla massima velocità.
È una buona idea spegnere il mixer di tanto in tanto e raschiare accuratamente la ciotola usando una spatola per assicurarsi che ogni briciola sia ben incorporata.
b) Successivamente, assicurati di ridurre la velocità e aggiungi vaniglia, limone e acqua fredda.
c) L'ultimo passaggio nella preparazione di questa torta di tuorlo d'uovo prevede l'aggiunta di farina. Qui hai due opzioni, puoi continuare con un mixer o manualmente con una frusta. In ogni caso è necessario amalgamare gli ingredienti senza troppa “violenza” altrimenti si rischia di ottenere una pastella densa invece che ariosa e spumosa.
d) La pastella della torta da 12 tuorli deve essere mescolata, sbattuta o sbattuta quel tanto che basta in modo che tutto si unisca bene.
e) Al termine versare nella teglia precedentemente preparata.
#4: È ora di cuocere
Se hai fatto abbastanza lavoro e hai dosato correttamente tutti gli ingredienti, non dovresti avere problemi con il prodotto finale.
Questa torta da dodici tuorli impiega in media tra i 50 ei 60 minuti per cuocere, ma tutto, come ho sottolineato innumerevoli volte finora, dipende dalla potenza del tuo forno. Ho l'impressione che alcuni cuociano molto più velocemente di altri, quindi la durata probabilmente dipenderà anche da molti fattori. Probabilmente non ci hai pensato, soprattutto se questi sono i tuoi primi passi in cucina, ma anche i piatti da forno possono influenzare il tempo di cottura.
In ogni caso, l'opzione migliore è infilare uno stuzzicadenti al centro della torta quando inizi a sospettare che sia pronta. Se esce pulito o con qualche briciola asciutta potete tranquillamente spegnere il forno.
Prenditi il tuo tempo, ma lascia raffreddare la torta da 12 tuorli per almeno 15 minuti su una gratella prima rimuovendolo dalla padella. Inoltre, sarebbe saggio lasciarlo raffreddare completamente prima di servirlo. Presumo che tu possa essere affamato o impaziente di assaggiare il tuo capolavoro, ma per favore sii paziente!
#5: Servi e divertiti!
Ad essere onesti, non sono un fan della torta stessa quando non viene servita con condimenti, condimenti o salse. Sono più felice quando lo aggiungo con una generosa quantità di caramello, cioccolato, salsa di mirtilli o una pallina del mio gelato alla vaniglia preferito.
Per quanto riguarda la conservazione, la torta è sicura da mangiare se la conservi in un contenitore ermetico per 4 giorni o sul bancone o in frigorifero per 1 settimana.
Per completare questa torta da 12 tuorli
È davvero facile da realizzare, vero? Richiede solo alcune graffette da cucina che sono sicuro che hai sempre nel tuo frigorifero o dispensa.
Che ne dici, ci provi? Dimmi di più nella sezione sottostante.
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Torta da 12 tuorli: un successo senza tempo che devi provare
Ingredienti
- 12 tuorli d'uovo
- 3 tazza di farina (meglio se multiuso)
- 2 e ½ cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino da tè di estratto di limone
- 1 bicchiere di acqua fredda
Istruzioni
- Fai i preparativiPrima di tutto, hai bisogno di una padella in cui cuocerai la torta. Di solito scelgo tra una padella da 10 pollici (12 tazze) o una padella da 12 tazze, a seconda di cosa sono dell'umore giusto o di cosa preferiscono i miei cari. Assicurati di ricoprirlo con uno spray antiaderente perché altrimenti tutto si attaccherà sicuramente alle pareti e tutto lo sforzo andrà in malora.Preriscalda il forno, la temperatura esatta dipende dalla potenza del forno, di solito la imposto a 350 gradi F.
- Mescola gli ingredienti secchiIn una ciotola separata, setacciare o setacciare i seguenti ingredienti secchi, farina, lievito e sale, per rompere eventuali grumi e aiutare gli ingredienti ad aerare.3 tazze di farina (preferibilmente per tutti gli usi), 2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci, Un pizzico di sale
- Mescola gli ingredienti umidiVersa 12 tuorli in una terrina, accendi il mixer alla massima velocità e sbatti continuamente fino a ottenere un composto molto spumoso e denso. Quando raggiungi la consistenza desiderata, lentamente, cucchiaio per cucchiaio, aggiungi lo zucchero e batti per 2 minuti, anche alla massima velocità.È una buona idea spegnere il mixer di tanto in tanto e raschiare accuratamente la ciotola usando una spatola per assicurarsi che ogni briciola sia ben incorporata.Successivamente, assicurati di ridurre la velocità e aggiungi vaniglia, limone e acqua fredda.L'ultimo passaggio per preparare questa torta di tuorlo d'uovo prevede l'aggiunta di farina. Qui hai due opzioni, puoi continuare con un mixer o manualmente con una frusta. In ogni caso è necessario amalgamare gli ingredienti senza troppa "violenza" altrimenti si rischia di ottenere una pastella densa invece che ariosa e spumosa.La pastella per torta da 12 tuorli deve essere mescolata, sbattuta o montata quel tanto che basta in modo che tutto si unisca bene.A cottura ultimata versare nella teglia precedentemente preparata.12 tuorli d'uovo, 2 tazze di zucchero semolato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di estratto di limone, 1 tazza di acqua fredda
- È ora di cuocereSe hai fatto abbastanza lavoro e hai dosato correttamente tutti gli ingredienti, non dovresti avere problemi con il prodotto finale.Questa torta da dodici tuorli impiega in media tra i 50 ei 60 minuti per cuocere, ma tutto, come ho sottolineato innumerevoli volte finora, dipende dalla potenza del tuo forno. Ho l'impressione che alcuni cuociano molto più velocemente di altri, quindi la durata probabilmente dipenderà anche da molti fattori. Probabilmente non ci hai pensato, soprattutto se questi sono i tuoi primi passi in cucina, ma anche i piatti da forno possono influenzare il tempo di cottura.In ogni caso, l'opzione migliore è infilare uno stuzzicadenti al centro della torta quando inizi a sospettare che sia pronta. Se esce pulito o con qualche briciola asciutta potete tranquillamente spegnere il forno.Prenditi il tuo tempo, ma lascia raffreddare la torta da 12 tuorli per almeno 15 minuti su una gratella prima di rimuoverla dalla padella. Inoltre, sarebbe saggio lasciarlo raffreddare completamente prima di servirlo. Presumo che tu possa essere affamato o impaziente di assaggiare il tuo capolavoro, ma per favore sii paziente!
- Servi e buon appetito!Ad essere onesti, non sono un fan della torta stessa quando non viene servita con condimenti, condimenti o salse. Sono più felice quando lo aggiungo con una generosa quantità di caramello, cioccolato, salsa di mirtilli o una pallina del mio gelato alla vaniglia preferito.Per quanto riguarda la conservazione, la torta è sicura da mangiare se la conservi in un contenitore ermetico per 4 giorni o sul bancone o in frigorifero per 1 settimana.
