Ultimo aggiornamento l'24 settembre 2022
Cosa aggiungere all'impasto per biscotti secco per aggiustarlo? Oggi esamineremo 2 semplici modi per aggiungere umidità a un impasto friabile e asciutto per salvarlo prima della cottura!
A volte, i biscotti acquistati in negozio non possono soddisfare le tue voglie. Solo le ricette fatte in casa faranno la cosa. Quindi, è quasi devastante quando ci si impegna, solo che l'impasto risulti asciutto e friabile!
Quindi, abbiamo creato alcuni modi semplici ed efficaci per riparare questo impasto. I nostri metodi principali prevedono l'aggiunta di liquidi e grassi. Ma abbiamo anche brevemente trattato altre soluzioni che potrebbero non richiedere alcuna aggiunta. Quindi, continua a leggere per scoprire come lo facciamo!
Identificazione di un biscotto secco
Prima di guardare cosa aggiungere all'impasto per biscotti secco, devi prima capire quando l'impasto è asciutto.
Se una ricetta funziona con a pasta biscotto che verrà steso, l'impasto dovrà avere una pasta omogenea, morbida, malleabile e liscia. Questo è diverso da molti lascia cadere le ricette dei biscotti, che a volte hanno una consistenza più secca. Ma questi biscotti sono scavati, non arrotolati. Quindi, non devono avere la consistenza della tradizionale pasta per biscotti.
Se l'impasto ha una consistenza friabile dopo essere stato impastato, significa che è troppo asciutto. La consistenza friabile vi impedirà di stendere l'impasto e di spostarlo. Sarà anche causare i cookie fuoriuscire asciutti e sbriciolarsi dopo la cottura.
Questi sono praticamente gli unici segni rivelatori di una ricetta di pasta per biscotti secca. Un impasto friabile non cotto, un biscotto friabile al forno e una consistenza di biscotto secco o duro cotto.
Cause di pasta per biscotti secca
Ci sono due cause principali di un impasto per biscotti secco. La ricetta che non funziona (meno probabile) e la misurazione imprecisa.
Se hai davvero una ricetta che non funziona, la ricetta contiene troppo poco grasso o liquido. Il grasso aiuta a legare gli ingredienti dell'impasto dei biscotti aggiungendo l'umidità. Inoltre ammorbidisce e aggiunge sapore.
L'ingrediente liquido aggiunge più umidità a una ricetta di pasta per biscotti. Questi includono acqua, latte, panna e succo. Questi ingredienti non hanno molte altre funzioni. Quindi, se a ricetta pasta biscotto mancano loro, lo saprai.
Quindi, il motivo molto più probabile per un impasto per biscotti secco è causato da una misurazione imprecisa. Le persone usano strumenti di misurazione imprecisi, osservano le misurazioni o perdono il conto di quanto hanno già aggiunto.
Ci sono anche altri motivi che potrebbero essere la causa di un impasto per biscotti secco per alcune ricette (ma non tutte). Il primo è perché l'impasto dei biscotti è stato sovraimpastato. Questo fa sì che si sviluppi troppo glutine, che a sua volta fa assorbire più umidità.
E in secondo luogo, l'impasto potrebbe essersi asciugato in frigorifero quando l'hai fatto riposare.
Cosa aggiungere all'impasto dei biscotti secchi? 2 metodi facili
Ora che conosci i motivi principali per cui l'impasto per biscotti si secca, diamo un'occhiata a cosa aggiungere all'impasto per biscotti secco.
Metodo 1: aggiungere più liquido
Se avete lavorato l'impasto e vedete che è friabile e asciutto, potete aggiungere un cucchiaino di acqua, latte o panna. Se la ricetta contiene succo, aggiungi invece il succo.
All'inizio devi solo aggiungere 1 cucchiaino. Il più delle volte, è sufficiente salvare l'impasto secco. Assicurati di lavorarlo correttamente prima di aggiungerne altro. Se l'impasto è ancora asciutto, aggiungere 1/2 cucchiaino di liquido alla volta.
L'acqua è un'ottima aggiunta se non vuoi cambiare il sapore e il colore del biscotto. Il latte e la panna aggiungeranno entrambi una leggera dolcezza, contribuiranno a rendere il biscotto dorato e contribuiranno ad aggiungere umidità.
Metodo 2: aggiungi un po' di grasso
Il grasso è più difficile da aggiungere rispetto al liquido. Questo perché il grasso ha molte funzioni nella cottura. Se ne aggiungi troppo, i tuoi biscotti si diffonderanno e potrebbero diventare unti. Se ne aggiungi troppo poco, potrebbe risultare in una consistenza del biscotto asciutta.
Aggiungere solo un cucchiaino di grasso (burro, grasso o olio) all'impasto. Impastare bene. Se l'impasto è ancora troppo asciutto, aggiungi invece del liquido.
Aggiungi lo stesso tipo di grasso che contiene già la ricetta.
Altre correzioni (non aggiunte)
Un'altra soluzione (che non è un'aggiunta) è evitare di lavorare troppo l'impasto. Come accennato, quando si sviluppa troppo glutine lascia l'impasto asciutto e duro.
Inoltre, quando si riposa l'impasto, assicurarsi di avvolgerlo bene per evitare che si secchi in frigorifero o a temperatura ambiente.
In conclusione
Come puoi vedere, la risposta a "Cosa aggiungere all'impasto per biscotti secco?" è più facile di quanto tu possa pensare. Infine, puoi scegliere tra acqua, latte, panna, succo, burro, grasso o olio.
Se ti è piaciuto questo articolo informativo o se riscontri altri problemi di cottura, visita il nostro sito Web per alcune semplici soluzioni.
FAQ
Come si fa a bagnare l'impasto dei biscotti secchi?
Il modo migliore per ammorbidire l'impasto dei biscotti è aggiungere più liquido. Latte o panna è l'opzione migliore. Tuttavia, qualcosa come acqua o succo di frutta funzionerà altrettanto bene. Altrimenti, puoi provare ad ammorbidire l'impasto con un po' di calore.
Cosa puoi fare con l'impasto per biscotti duro?
Se il tuo impasto per biscotti è troppo duro, puoi provare ad ammorbidirlo con i liquidi. Ma questo non sempre funziona. Quindi, invece, molte persone incorporano l'impasto dei biscotti duri in altri piatti. Gelati, cake pop e brownies sono opzioni popolari che le persone amano provare. Puoi anche cuocerli e fare una sbriciolata con i biscotti duri e asciutti.
Puoi aggiungere il latte all'impasto dei biscotti?
Se l'impasto per biscotti è asciutto, dovresti aggiungere più liquido ad esso. E l'ingrediente migliore da aggiungere è il latte! Il latte aggiungerà un ricco sapore dolce ai biscotti e contribuirà a dare loro un colore marrone dorato. Ovviamente puoi usare anche altri liquidi. Ma ancora una volta, il latte è l'opzione migliore.
Cosa succede quando l'impasto dei biscotti è troppo asciutto?
Se l'impasto dei biscotti è troppo asciutto, la consistenza del biscotto sarà friabile e alla fine si sfalderà. Provoca anche una perdita di sapore perché l'umidità non aiuta a mantenerlo dentro. L'impasto per biscotti secco renderà anche incredibilmente difficile lavorare e modellare.
Gentiley Furgone Schalkwyk is a culinario specialista con a sfondo in Tecnologia Cucina, Tecnologia Pâtisserie, Media Comunicazioni ed Alimentazione. Lei ha guadagnato inestimabile esperienza in , il culinario industria avendo lavorato in alcuni of , il top ristoranti in Africa in 2016 ed 2017. Il suo competenza in nutrizione ha abilitato suo a sviluppare ricette per la nostra speciale dietetico esigenze. In 2018, Gentiley ha iniziato lavoro in , il il mangiare Media industria, messa a fuoco on ricetta sviluppo, ricetta scrittura, cibo scrittura ed cibo styling.
