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Recette Traditionnelle Gâteau D'anniversaire Ina Garten Avec Crème Au Beurre Vanille

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Dernière mise à jour le 10 août 2022

Si vous aimez la pâtisserie et la cuisine, vous avez peut-être entendu parler d'Ina Garten. C'est une légende américaine ! Elle est écrivain et anime sa propre émission de télévision intitulée Barefoot Contessa sur le Food Network. Pour nous gourmands, il n'y a pas mieux que ça ! Bien sûr, elle cuisine pour son mari Jeffrey, mais nous pouvons aussi utiliser ses recettes pour faire plaisir à nos proches. J'adore ses recettes de pâtisserie et j'en ai pris une ou deux dans ses livres pour m'inspirer lorsque je fais le gâteau dont j'ai besoin. Aujourd'hui, nous fabriquons Ina Garten vanille glaçage à la crème au beurre de gâteau à utiliser sur un incroyable, traditionnel gâteau d'anniversaire!

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Gâteau à la vanille traditionnel Ina Garten avec crème au beurre

Cette recette est assez simple et vous prendra quelques heures à aborder, en tenant compte des décorations, mais il est toujours préférable de faire comme Ina et d'y aller doucement et régulièrement. Cela fera assez pour un gâteau en couches de 9 pouces.

Ingrédients

Faire le gâteau

  • 18 cuillères à soupe (2 1/4 bâtonnets) de Beurre sans sel, à température ambiante
  • 3 tasses de sucre
  • 6 œufs extra-larges, à température ambiante
  • 8 onces (environ 1 tasse) de crème sure, à température ambiante
  • 1 1/2 cuillères à café de extrait de vanille pur
  • Le zeste d'un citron 1
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de Sel kosher
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour faire le Crème au beurre Glaçage

Comment le faire

Étape 1

La première chose que nous devons faire est de préchauffer le four à 350ºF et de préparer les casseroles que nous allons utiliser. Nous avons besoin de 2 moules à gâteau de 9 pouces ou, si vous vouliez le look plus traditionnel, 1 moule de 9 pouces, 1 moule de 6 pouces et 1 moule de 3 pouces. De cette façon, le gâteau se rétrécira vers le haut, ressemblant à un petit château.

Pour les préparer, Beurre et farinez-les pour qu'il soit plus facile de démouler le gâteau une fois cuit. Vous pouvez aussi les tapisser de papier sulfurisé si vous préférez.

Gâteau à la vanille traditionnel Ina Garten avec crème au beurre

Étape 2

Maintenant pour faire le gâteau. Prenez le beurre à température ambiante et placez-le dans un grand bol à mélanger avec le sucre. À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, crémez-le jusqu'à ce qu'il soit mousseux à haute vitesse avec une pagaie. Cela prendra environ 5 minutes.

Étape 3

Réduisez la vitesse à moyenne et continuez à ajouter les œufs par lots. Nous recommandons pas plus de 2 à la fois. Mélangez ensuite soigneusement.

Étape 4

Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille et le zeste de citron.

Étape 5

Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel et le bicarbonate de soude pour éviter les grumeaux et obtenir un mélange homogène. 

Étape 6

Ajouter lentement les ingrédients secs, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'éclaboussures de poudre. Continuez à mélanger après avoir tout incorporé. Vous saurez que c'est fait une fois que vous aurez gratté les côtés et vous pourrez voir qu'il n'y a pas de poches de beurre ou de farine dedans.

Étape 7

Une fois votre pâte prête, vous devrez la répartir proportionnellement dans les moules à gâteaux. Si vous avez une balance, ce sera beaucoup plus facile, mais une façon d'obtenir le des mesures droite avec pondération est la suivante.

Vous pouvez, dans un premier temps, diviser la pâte en deux parts égales. Vous devrez en verser un dans le moule à gâteau de 9 pouces. N'oubliez pas qu'ils doivent être beurrés et farinés ou recouverts d'une sorte de papier sulfurisé.

Il vous restera la moitié de la pâte. Vous devez ensuite le diviser en 3 parties égales. Utilisez-en un pour le moule à gâteau de 3 pouces et les 2 autres pour le moule à gâteau de 6 pouces. Voir? Très facile!

Gâteau à la vanille traditionnel Ina Garten avec crème au beurre Comment le faire

Étape 8

Lissez le dessus de la pâte à l'aide d'une spatule avant d'enfourner. Cela aidera à ce qu'il n'y ait pas trop de dessus rond à couper les gâteaux avant de les empiler.

Étape 9

Comme vous avez pu l'imaginer, ils auront besoin de temps de cuisson différents car les moules sont de tailles différentes. Le 9 pouces prendra environ 45 minutes à faire. Le 6 pouces, 35 à 40 et le 3 pouces 30 minutes. 

Vérifiez-les toujours un peu avant qu'ils ne soient dus et ne les sortez que lorsqu'un bâton ou un couteau ressort propre du centre.

Étape 10

Refroidissez les moules à température ambiante avant de les démouler, puis laissez-les reposer dessus sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Vous pouvez même, si vous avez suffisamment de place, les placer au réfrigérateur. Il sera ainsi plus facile de les glacer, de les couper et de les empiler.

Gâteau à la vanille traditionnel Ina Garten avec crème au beurre Comment le faire démouler

Étape 11

Passons maintenant au glaçage. Retournez à votre batteur électrique ou à main et crémez le beurre pendant quelques minutes.

Étape 12

Une fois qu'il est léger et moelleux, tamisez lentement le sucre en poudre tout en mélangeant à feu doux. Aussi, ajoutez le d'extrait de vanille.

Étape 13

Vérifiez la consistance. S'il est trop ferme, ajoutez le lait lentement pour l'ajuster et le rendre juste. Cela dépend de la température et de l'humidité de votre cuisine, les quantités ne sont donc que des estimations.

Étape 14

Réservez un quart du glaçage et ajoutez du colorant alimentaire selon vos envies. Pour un look traditionnel, nous vous recommandons de diviser cela en 3 et d'utiliser un peu de jaune, de bleu et de rouge pour créer des couleurs pastel.

Étape 15

Une fois que tout est fait et que les gâteaux sont froids, vérifiez si leurs sommets sont de niveau. Si ce n'est pas le cas, vous devrez les ajuster avec un couteau dentelé avant de les empiler.

Coupez-les en deux et placez-les crème au beurre entre eux. Ensuite, empilez-les tous ensemble. Vous pouvez refroidir le gâteau pendant quelques heures à ce stade.

Gâteau à la vanille traditionnel Ina Garten avec crème au beurre Comment le faire couper

Étape 16

Enrober le gâteau d'une fine couche de glaçage avant de procéder au glaçage. Cela aidera la crème au beurre à rester lisse et à avoir un aspect incroyable. Ajoutez ensuite quelques décorations comme bon vous semble.

Gâteau d'anniversaire traditionnel Ina Garten avec crème au beurre à la vanille
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Gâteau d'anniversaire traditionnel Ina Garten avec crème au beurre à la vanille

Si vous aimez la pâtisserie et la cuisine, vous avez peut-être entendu parler d'Ina Garten. C'est une légende américaine ! Elle est écrivain et anime sa propre émission de télévision intitulée Barefoot Contessa sur le Food Network. Pour nous gourmands, il n'y a pas mieux que ça ! Bien sûr, elle cuisine pour son mari Jeffrey, mais nous pouvons aussi utiliser ses recettes pour faire plaisir à nos proches. J'adore ses recettes de pâtisserie et j'en ai pris une ou deux dans ses livres pour m'inspirer lorsque je fais le gâteau dont j'ai besoin. Aujourd'hui, nous préparons un glaçage à la crème au beurre à la vanille Ina Garten à utiliser sur un incroyable gâteau d'anniversaire traditionnel!
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Gâteau d'anniversaire traditionnel Ina Garten avec crème au beurre à la vanille
Auteur : cakedecorist.com

Ingrédients
  

Faire le gâteau

Faire le glaçage à la crème au beurre

Instructions  

  • La première chose que nous devons faire est de préchauffer le four à 350ºF et de préparer les casseroles que nous allons utiliser. Nous avons besoin de 2 moules à gâteau de 9 pouces ou, si vous vouliez le look plus traditionnel, 1 moule de 9 pouces, 1 moule de 6 pouces et 1 moule de 3 pouces. De cette façon, le gâteau se rétrécira vers le haut, ressemblant à un petit château.
  • Pour les préparer, beurrez-les et farinez-les pour qu'il soit plus facile de démouler le gâteau une fois qu'ils sont cuits. Vous pouvez aussi les tapisser de papier sulfurisé si vous préférez.
  • Maintenant pour faire le gâteau. Prenez le beurre à température ambiante et placez-le dans un grand bol à mélanger avec le sucre. À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, crémez-le jusqu'à ce qu'il soit mousseux à haute vitesse avec une pagaie. Cela prendra environ 5 minutes.
  • Réduisez la vitesse à moyenne et continuez à ajouter les œufs par lots. Nous recommandons pas plus de 2 à la fois. Mélangez ensuite soigneusement.
  • Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
  • Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel et le bicarbonate de soude pour éviter les grumeaux et obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter lentement les ingrédients secs, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'éclaboussures de poudre. Continuez à mélanger après avoir tout incorporé. Vous saurez que c'est fait une fois que vous aurez gratté les côtés et vous pourrez voir qu'il n'y a pas de poches de beurre ou de farine dedans.
  • Une fois votre pâte prête, vous devrez la répartir proportionnellement dans les moules à gâteaux. Si vous avez une balance, ce sera beaucoup plus facile, mais une façon d'obtenir les bonnes mesures avec pondération est la suivante.
  • Vous pouvez, dans un premier temps, diviser la pâte en deux parts égales. Vous devrez en verser un dans le moule à gâteau de 9 pouces. N'oubliez pas qu'ils doivent être beurrés et farinés ou recouverts d'une sorte de papier sulfurisé.
  • Il vous restera la moitié de la pâte. Vous devez ensuite le diviser en 3 parties égales. Utilisez-en un pour le moule à gâteau de 3 pouces et les 2 autres pour le moule à gâteau de 6 pouces. Voir? Très facile!
  • Lissez le dessus de la pâte à l'aide d'une spatule avant d'enfourner. Cela aidera à ce qu'il n'y ait pas trop de dessus rond à couper les gâteaux avant de les empiler.
  • Comme vous avez pu l'imaginer, ils auront besoin de temps de cuisson différents car les moules sont de tailles différentes. Le 9 pouces prendra environ 45 minutes à faire. Le 6 pouces, 35 à 40 et le 3 pouces 30 minutes.
  • Vérifiez-les toujours un peu avant qu'ils ne soient dus et ne les sortez que lorsqu'un bâton ou un couteau ressort propre du centre.
  • Refroidissez les moules à température ambiante avant de les démouler, puis laissez-les reposer dessus sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Vous pouvez même, si vous avez suffisamment de place, les placer au réfrigérateur. Il sera ainsi plus facile de les glacer, de les couper et de les empiler.
  • Passons maintenant au glaçage. Retournez à votre batteur électrique ou à main et crémez le beurre pendant quelques minutes.
  • Une fois qu'il est léger et moelleux, tamisez lentement le sucre en poudre tout en mélangeant à feu doux. Ajouter également l'extrait de vanille.
  • Vérifiez la consistance. S'il est trop ferme, ajoutez le lait lentement pour l'ajuster et le rendre juste. Cela dépend de la température et de l'humidité de votre cuisine, les quantités ne sont donc que des estimations.
  • Réservez un quart du glaçage et ajoutez du colorant alimentaire selon vos envies. Pour un look traditionnel, nous vous recommandons de diviser cela en 3 et d'utiliser un peu de jaune, de bleu et de rouge pour créer des couleurs pastel.
  • Une fois que tout est fait et que les gâteaux sont froids, vérifiez si leurs sommets sont de niveau. Si ce n'est pas le cas, vous devrez les ajuster avec un couteau dentelé avant de les empiler.
  • Coupez-les en deux et placez la crème au beurre entre eux. Ensuite, empilez-les tous ensemble. Vous pouvez refroidir le gâteau pendant quelques heures à ce stade.
  • Enrober le gâteau d'une fine couche de glaçage avant de procéder au glaçage. Cela aidera la crème au beurre à rester lisse et à avoir un aspect incroyable. Ajoutez ensuite quelques décorations comme bon vous semble.
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FAQ's

Comment pimenter un gâteau à la vanille nature ?

Ajoutez des clous de girofle, de la cannelle et de la muscade car ce sont des épices douces qui se marient bien avec un gâteau à la vanille nature. Aussi, épicez votre gâteau à la vanille en y mettant une demi-cuillère à café de quatre-épices ou de cardamome. De même, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle. 

En plus de cela, vous pouvez râper une cuillère à soupe de gingembre frais. Après cela, ajoutez-le au mélange de sucre et de beurre, sans oublier que vous pouvez ajouter une petite quantité de poivre noir dans le mélange sec.

En savoir plus Quoi ajouter à un mélange à gâteau aux épices

Comment faire des gâteaux moelleux et moelleux ?

N'oubliez pas de tamiser car cela rend le mélange plus léger et ajoute de l'air. Ainsi, il serait utile de tamiser le bicarbonate de soude et la farine avant d'ajouter les deux ingrédients au mélange. Cela donne un gâteau extrêmement moelleux. 

De plus, fouetter le sucre et le beurre ensemble rend le gâteau moelleux et moelleux. Avec cela, assurez-vous de fouetter le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et soit incroyablement moelleux. De plus, préchauffez le four une dizaine de minutes environ. Après cela, utilisez un thermomètre de four pour vous assurer que le four atteint la bonne température. 

En plus de cela, réduisez la température du four requise dans votre recette de 25 degrés Fahrenheit. Commencez également à vérifier la cuisson du gâteau après le temps de cuisson minimum mentionné dans la recette. En conséquence, faire tout cela garantit un gâteau moelleux et moelleux. 

Quelle saveur se marie bien avec le gâteau à la vanille?

Tout d'abord, diverses saveurs de mi-fruits se marient bien avec le gâteau à la vanille, comme la fraise, la figue et la poire. De même, les gâteaux à la vanille conviennent aux herbes florales et aux extraits comme la rose, la lavande et le romarin.

Puis-je ajouter du vinaigre au gâteau à la vanille?

Oui, le vinaigre rend la pâte à gâteau plus acide. Pour cette raison, les protéines de la farine fixent le gâteau pendant la cuisson. En conséquence, le gâteau devient plus moelleux mais conserve toujours l'humidité du gâteau. 

De plus, vous n'avez pas à retirer les œufs pour obtenir des résultats similaires. Avec cela, mettez une petite quantité de vinaigre dans une recette de gâteau traditionnelle ou dans un mélange à gâteau en boîte acheté en magasin.

Qu'est-ce qui rend le gâteau moelleux et spongieux?

Essentiellement, atteindre la bonne température de chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans la fabrication du gâteau spongieux. Par exemple, le beurre doit toujours être chaud. De plus, les œufs et la farine doivent être à température ambiante. 

De plus, les gâteaux qui contiennent particulièrement de la farine à gâteau sont plus mous et plus légers que les gâteaux qui contiennent de la farine tout usage. De plus, la farine à gâteau contient de la fécule de maïs qui donne un gâteau spongieux. 

Assurez-vous également de battre les œufs lentement, car battre les œufs de la mauvaise manière rend le gâteau plus lourd. 

Pour cette raison, la meilleure méthode consiste à ajouter un tiers de l'œuf dans le mélange beurre-sucre. Après cela, battez le même à l'aide d'un batteur sur socle. Ensuite, suivez les instructions étape par étape avec le mélange restant jusqu'à ce qu'il apparaisse visqueux. 

De plus, si vous sentez que le glaçage ou le stockage du gâteau le dessèche, vous devez ajouter du sirop de sucre car cela rend le gâteau spongieux. Avant le glaçage, assurez-vous de vaporiser ou de verser le sirop sur les tranches de gâteau. 

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