Dernière mise à jour le 19 janvier 2023
Biscuits au sucre et givrage ne sont que deux choses qui vont parfaitement ensemble. C'est mieux que le glaçage acheté en magasin pour biscuits au sucre est un must absolu à essayer. Il est savoureux et onctueux, ce qui en fait le complément parfait à vos biscuits maison.
Que ce soit pour les fêtes, les anniversaires ou toute célébration spéciale, ce glaçage est parfait pour décorer des biscuits. Il ne nécessite aucune expérience préalable en pâtisserie, ce qui est très bien si vous êtes un débutant en cuisine. Vous allez adorer non seulement son goût, mais aussi la beauté de vos cookies.
Ce dont vous aurez besoin pour faire mieux que le glaçage aux biscuits au sucre acheté en magasin
Pour réaliser ce glaçage au sucre, il vous faudra :
Ingrédients
- 4 tasses de sucre en poudre (environ une livre)
- 5 cuillères à soupe d'eau chaude
- 3 cuillères à soupe de meringue en poudre
- Colorant alimentaire (facultatif)
Matériel
- Mixeur électrique
- Grand bol à mélanger
- Spatule en caoutchouc
- Petite cuillère
- Poche à douille
Instructions étape par étape
Première étape : Battre ensemble tous les ingrédients
Dans un grand bol à mélanger, ajouter le sucre en poudre, la poudre de meringue et l'eau. Battre tous ces ingrédients jusqu'à formation de pics fermes. Si vous utilisez un mélangeur électrique robuste, cela prendra environ 7 à 10 minutes à basse vitesse. Si vous utilisez un mélangeur à main, cela prendra environ 10 à 12 minutes à haute vitesse.
Deuxième étape : vérifier la cohérence
Après avoir battu le mélange de glaçage, vérifiez la consistance de celui-ci. S'il est trop épais, ajoutez plus d'eau, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Si votre glaçage est trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
Troisième étape : obtenir un glaçage de consistance ferme
Si vous voulez que votre glace royale soit ferme, utilisez une cuillère à soupe d'eau en moins. Le glaçage ferme est idéal pour réaliser des décorations 3D sur vos biscuits. Lorsque vous utilisez du glaçage ferme, optez pour des douilles plus larges.
Quatrième étape : obtenir un glaçage de consistance moyenne
Pour un glaçage royal de consistance moyenne, ajoutez 1/8 de cuillère à café d'eau pour chaque tasse de glaçage. Utilisez un objet plat comme une spatule décalée ou une spatule en caoutchouc pour créer un motif en huit pendant le mélange. Ne pas trop mélanger ou battre trop car cela pourrait ruiner la consistance.
La consistance moyenne est idéale pour la décoration générale. Vous pouvez utiliser une variété de douilles différentes pour une consistance moyenne.
Cinquième étape : obtenir un glaçage de consistance fine
Pour un glaçage royal de consistance fine, ajoutez une cuillère à café d'eau pour chaque tasse de glaçage. Utilisez une petite cuillère ou une spatule en caoutchouc pour incorporer lentement l'eau.
Pour vous assurer que votre glaçage a la bonne consistance pour l'inondation, vous voudrez faire le test de 10 secondes. Soulevez un peu de glaçage du bol avec une spatule et laissez-le retomber. S'il s'enfonce complètement dans le glaçage après 10 secondes, il est suffisamment fin pour être inondé, sinon, ajoutez un peu d'eau.
Le glaçage royal mince est idéal pour les inondations, c'est là que vous recouvrez tout le biscuit de glaçage. Lorsqu'il sèche, il crée une finition lisse qui est idéale pour décorer avec un glaçage de consistance épaisse ou moyenne.
Sixième étape : ajouter du colorant alimentaire et laisser reposer
Ajoutez votre colorant alimentaire à votre glaçage si vous le souhaitez. Mélanger le glaçage jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, en veillant à ne pas trop mélanger.
Laissez votre glaçage reposer dans un bol pendant 15 minutes à une heure. Cela permettra aux bulles de monter naturellement, permettant à votre glaçage de devenir plus lisse.
Septième étape : Glacez vos biscuits au sucre
Versez votre glaçage dans une poche à douille avec une douille de votre choix. Ensuite, décorez vos biscuits avec le glaçage. Laissez le glaçage prendre avant de servir les cookies afin que les motifs durent.
Le glaçage peut prendre jusqu'à deux heures pour sécher sur vos cookies. Pour accélérer le processus, vous pouvez les placer devant le ventilateur.
Trucs et astuces
Afin de garder votre glaçage à la bonne consistance, assurez-vous que tous vos ustensiles de cuisine sont propres. Même un peu de graisse sur vos ustensiles peut gâcher votre glaçage.
Assurez-vous d'utiliser uniquement poudre de meringue dans cette recette et non des blancs d'œufs crus ou des blancs d'œufs séchés, car ils n'auront pas les mêmes résultats. La poudre de meringue est un substitut aux blancs d'œufs qui se compose de fécule de maïs, de blancs d'œufs séchés, de sucre et d'acide citrique, ainsi que de certains stabilisants. Il aide à stabiliser le glaçage ainsi que d'autres produits de boulangerie.
Assurez-vous de ne pas trop battre ou remuer vigoureusement votre glaçage, car cela créerait trop de bulles d'air. Les bulles d'air l'empêcheront d'avoir une finition lisse.
Pour éviter que votre glace royale ne sèche lors de la cuisson, placez une serviette chaude et humide sur le bol. La version maison séchera probablement plus rapidement que le glaçage à biscuits préfabriqué du magasin.
Conservez les restes de glaçage dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à deux semaines. Évitez de le ranger dans un environnement chaud et humide qui pourrait le faire couler. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser à nouveau, re-fouettez-le rapidement à basse vitesse avec le batteur électrique pour lui donner la bonne consistance.
Évitez de congeler votre glace royale. Le placer dans le congélateur gâchera la consistance et le rendra difficile à travailler.
Portions et temps de préparation
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Temps de cuisson |
Temps de préparation |
Portions |
| 0 minutes | 20 minutes |
Tasses 3 |
Kit de décoration de biscuits au sucre Wilton, 15 pièces -
Version maison facile et délicieuse du glaçage aux biscuits au sucre acheté en magasin
Ce glaçage meilleur que le glaçage acheté en magasin pour les biscuits au sucre est facile à préparer et aura bon goût avec vos biscuits préférés. biscuits au sucre maison. Il est idéal pour décorer des biscuits pour Noël, Halloween, Pâques ou tout autre événement spécial. Cette recette adaptée aux débutants est celle que vous souhaitez garder à portée de main pour la décoration.
Vous pouvez facilement en faire n'importe quelle couleur que vous aimez et également ajuster la consistance pour répondre à vos besoins de décoration. Vous pouvez utiliser une poche à douille ou une spatule décalée pour décorer avec et créer de nombreux motifs et motifs différents.
Avez-vous apprécié cette recette sur la façon de faire mieux que le glaçage acheté en magasin pour les biscuits au sucre ? Si oui, partagez cette recette avec vos amis et votre famille qui aiment aussi décorer des biscuits.
Découvrez notre article sur Combien de temps durent les biscuits au sucre ?
Mieux que le glaçage acheté en magasin pour les biscuits au sucre
Matériel
- Grand bol à mélanger
- Petite cuillère
- Poche à douille
Ingrédients
- 4 tasses sucre en poudre, environ une livre
- 5 Cuillères à soupe l'eau chaude
- 3 Cuillères à soupe poudre de meringue
- Colorant alimentaire (facultatif)
Instructions
- Battre ensemble tous les ingrédients. Dans un grand bol à mélanger, ajouter le sucre en poudre, la poudre de meringue et l'eau. Battre tous ces ingrédients jusqu'à formation de pics fermes. Si vous utilisez un mélangeur électrique robuste, cela prendra environ 7 à 10 minutes à basse vitesse. Si vous utilisez un mélangeur à main, cela prendra environ 10 à 12 minutes à haute vitesse.4 tasses de sucre en poudre, environ une livre, 3 cuillères à soupe de meringue en poudre, 5 cuillères à soupe d'eau chaude
- Vérifiez la cohérence. Après avoir battu le mélange de glaçage, vérifiez la consistance de celui-ci. S'il est trop épais, ajoutez plus d'eau, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Si votre glaçage est trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
- Obtenir un glaçage de consistance ferme. Si vous voulez que votre glace royale soit ferme, utilisez une cuillère à soupe d'eau en moins. Le glaçage ferme est idéal pour réaliser des décorations 3D sur vos biscuits. Lorsque vous utilisez du glaçage ferme, optez pour des douilles plus larges.
- Obtenir un glaçage de consistance moyenne.Pour un glaçage royal de consistance moyenne, ajoutez 1/8 de cuillère à café d'eau pour chaque tasse de glaçage. Utilisez un objet plat comme une spatule décalée ou une spatule en caoutchouc pour créer un motif en huit pendant le mélange. Ne pas trop mélanger ou battre trop car cela pourrait ruiner la consistance.La consistance moyenne est idéale pour la décoration générale. Vous pouvez utiliser une variété de douilles différentes pour une consistance moyenne.
- Réalisation d'un glaçage de consistance fine. Pour un glaçage royal de consistance fine, ajoutez une cuillère à café d'eau pour chaque tasse de glaçage. Utilisez une petite cuillère ou une spatule en caoutchouc pour incorporer lentement l'eau.Pour vous assurer que votre glaçage a la bonne consistance pour l'inondation, vous voudrez faire le test de 10 secondes. Soulevez un peu de glaçage du bol avec une spatule et laissez-le retomber. S'il s'enfonce complètement dans le glaçage après 10 secondes, il est suffisamment fin pour être inondé, sinon, ajoutez un peu d'eau.Le glaçage royal mince est idéal pour les inondations, c'est là que vous recouvrez tout le biscuit de glaçage. Lorsqu'il sèche, il crée une finition lisse qui est idéale pour décorer avec un glaçage de consistance épaisse ou moyenne.5 cuillères à soupe d'eau chaude
- Ajouter le colorant alimentaire et laisser reposer.Ajoutez votre colorant alimentaire à votre glaçage si vous le souhaitez. Mélanger le glaçage jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, en veillant à ne pas trop mélanger.Laissez votre glaçage reposer dans un bol pendant 15 minutes à une heure. Cela permettra aux bulles de monter naturellement, permettant à votre glaçage de devenir plus lisse.Colorant alimentaire (facultatif)
- Glacez vos biscuits au sucre.Versez votre glaçage dans une poche à douille avec une douille de votre choix. Ensuite, décorez vos biscuits avec le glaçage. Laissez le glaçage prendre avant de servir les cookies afin que les motifs durent.Le glaçage peut prendre jusqu'à deux heures pour sécher sur vos cookies. Pour accélérer le processus, vous pouvez les placer devant le ventilateur.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
