Dernière mise à jour le 5 décembre 2022
La recette de biscuits au sucre avec de la farine auto-levante est la recette parfaite pour les boulangers débutants, les ventes de pâtisseries et même les recettes de dernière minute. Le secret est la farine auto-levante, et elle fait le travail pour vous. La farine auto-levante est un ingrédient trois en un car elle contient de la levure chimique et du sel. Les pâtisseries cuites à partir de farine auto-levante ont tendance à être plus tendres que les produits de boulangerie avec de la farine tout usage, car elles utilisent moins de protéines que la farine tout usage.
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Farine auto montante
Il s'agit essentiellement d'un mélange composé de sel, levure, et farine. Pour cette raison, la farine auto-levante assure un mélange homogène du pouvoir levant de la levure chimique et de la farine. C'est pourquoi vous obtiendrez inévitablement cette excellente montée de vos produits de boulangerie chaque fois que vous utiliserez de la farine auto-levante. De plus, vous n'avez plus besoin d'agent levant. Avec cela, utilisez de la farine auto-levante exclusivement sur les produits de boulangerie qui nécessitent ce produit. En conséquence, vous pouvez faire des biscuits au sucre qui lèvent toujours parfaitement chaque fois que vous utilisez de la farine auto-levante.
Ce dont vous aurez besoin pour faire une recette de biscuits au sucre avec de la farine auto-levante
Ingrédients
- 1/2 tasse de Beurre sans sel
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Oeuf 1pc
- 2 tasses de farine auto-levante
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Batteur à main ou sur socle
- Rouleau à pâtisserie
- Spatule en caoutchouc
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Parchemin
Ensemble d'emporte-pièces Wilton, 101 pièces
Instructions étape par étape sur la façon de faire une recette de biscuits au sucre avec de la farine auto-levante
Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Après cela, tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2
Ensuite, à vitesse moyenne-élevée, crémez votre beurre dans un bol de votre batteur à main ou sur socle jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux ou pendant une minute.
Étape 3
Ensuite, à vitesse moyenne, ajoutez progressivement le sucre. Ensuite, battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Étape 4
Maintenant, à basse vitesse, ajoutez les œufs, puis ajoutez la vanille. Après cela, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, raclez les parois et le fond du bol pour vous assurer que la pâte est bien incorporée.
Étape 5
Ajoutez ensuite petit à petit la farine auto-levante. Ensuite, battez jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Pour cette raison, n'oubliez pas de gratter les côtés.
Étape 6
Après cela, fariner une surface propre, puis étaler la pâte à un quart de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour cette raison, n'ayez pas peur d'ajouter plus de farine car elle a tendance à être plus collante.
Étape 7
Ensuite, attrapez vos emporte-pièces et graissez-les, puis découpez les biscuits.
Étape 8
Maintenant, placez vos biscuits à au moins un pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Après cela, cuire au four pendant dix minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Étape 9
Enfin, placez sur un fil pour refroidir. De plus, si vous prévoyez de glacer les biscuits avec de la glace royale, assurez-vous que les biscuits ont complètement refroidi.
Portions et temps de préparation
Pouvez-vous utiliser de la farine auto-levante pour faire des biscuits à l'avoine ?
Bien sûr! A condition de connaître les ajustements à faire, il existe de nombreuses recettes dans lesquelles vous pouvez troquer la farine comme la farine tout usage par de la farine auto-levante. Lorsque vous utilisez de la farine auto-levante, vos biscuits seront généralement plus légers et plus croquants, ce que certaines personnes adorent dans leurs biscuits. Voyons comment faire des biscuits à l'avoine classiques avec de la farine auto-levante. Cette recette est inspirée d'une recette de Une vie délicieuse.
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 2 bâtons de beurre ramolli
- 1 1/4 tasse de cassonade claire tassée
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine auto-levante
- 4 tasses de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 2 tasses de raisins secs
- 2 tasses de pacanes, hachées
- 1 tasse de pépites de chocolat
Recette
Il ne vous reste plus qu'à :
Etape 1: Préparer
Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette et préchauffez votre four à 350F. Vous devrez également tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé avant de commencer.
Étape 2 : Faire la pâte
Ajouter le beurre, le sucre cristallisé et la cassonade claire dans un bol. Bien battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. À ce stade, vous pouvez ajouter les œufs individuellement ; s'assurer que l'œuf précédent est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
Une fois tous les œufs mélangés, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Dans un autre bol, ajouter les flocons d'avoine, les épices et la farine auto-levante et mélanger. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Une fois mélangé, incorporez vos raisins secs, noix de pécan et pépites de chocolat.
Étape 3 : Cuire les biscuits
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposez votre pâte sur vos plaques à pâtisserie préparées. Assurez-vous de laisser de l'espace entre eux car ils se propageront. Placez au centre de votre four préchauffé et faites cuire environ 12 à 15 minutes. Laissez-les un peu plus longtemps si vous les aimez plus croquants. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster !
Puis-je utiliser de la farine auto-levante pour la pâte à biscuits comestible ?
J'ai découvert que lorsqu'il s'agit de pâte à biscuits comestible, il est préférable d'utiliser de la farine tout usage. La farine auto-levante n'est généralement bonne que lorsque vous faites cuire des aliments et que la pâte à biscuits comestible n'est pas cuite, la farine tout usage ou ordinaire fonctionne mieux. Cependant, si vous faites un gâteau dans une tasse de pâte à biscuits, vous pouvez utiliser de la farine auto-levante et ces gâteaux sont l'une de mes friandises préférées.
Cuisine perfectionnée a l'une des recettes de gâteau de tasse de pâte à biscuits les plus faciles qui est préparée et cuite en moins de 5 minutes! Regardons de plus près.
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
1 cuillère à soupe de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de sucre ordinaire
1/3 tasse de farine auto-levante
1 oeuf
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de pépites de chocolat mi-sucré
Recette
Il ne vous reste plus qu'à :
Avant de commencer, faites ramollir le beurre au micro-ondes pendant environ 10 secondes dans une tasse allant au micro-ondes. Une fois ramolli, ajouter la cassonade, le sucre ordinaire et l'extrait de vanille. Bien mélanger. Une fois mélangé, ajoutez votre œuf et mélangez à nouveau.
Maintenant, incorporez doucement votre farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée. Ajoutez maintenant vos pépites de chocolat et mélangez une dernière fois. Placer au micro-ondes pendant environ 90 secondes. Retirer du micro-ondes et déguster !
Trucs et astuces pour la recette de biscuits au sucre avec farine auto-levante
C'est l'approche la plus efficace pour cuire des biscuits sur la grille du milieu du four pour obtenir une texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. En plus de cela, assurez-vous de cuire une plaque à pâtisserie à la fois. De plus, assurez-vous d'acheter une plaque à pâtisserie en aluminium brillant avec une surface lisse. De même, vous devez utiliser une plaque à pâtisserie sans côtés qui reflète la chaleur, cuit les biscuits uniformément et les dore correctement.
D'autre part, si la farine auto-levante n'est pas disponible, vous pouvez la remplacer en fabriquant la vôtre. Avec cela, tout ce que vous avez à faire est d'incorporer 1 tasse de farine tout usage, 1/4 de cuillère à café de sel et 1 1/2 cuillères à café de levure chimique.
Il est préférable d'utiliser du shortening pour un cookie plus épais ou plus épais. Il serait utile que vous utilisiez également du shortening pour des biscuits plus épais ou plus épais, car sa texture peut être plus difficile à manipuler qu'une texture croustillante. Au contraire, utilisez du beurre pour un biscuit plus plat avec une texture plus croustillante ou plus légère.
De plus, vous pouvez stocker des biscuits au sucre dans un récipient hermétique pendant environ une semaine à température ambiante. Vous pouvez également congeler des biscuits au sucre non givrés et ils peuvent durer jusqu'à deux mois. Pour cette raison, gardez à l'esprit que vous devez les décongeler, surtout lorsque vous êtes sur le point de faire cuire des biscuits surgelés. Pour cette raison, il vous suffit de placer les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie. Cuire ensuite environ neuf à dix minutes.
Recette de biscuits au sucre avec farine auto-levante
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Parchemin
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
- 1 oeuf pc
- 2 tasses de farine auto-levante
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Après cela, tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Ensuite, à vitesse moyenne-élevée, crémez votre beurre dans un bol de votre batteur à main ou sur socle jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux ou pendant une minute.
- Ensuite, à vitesse moyenne, ajoutez progressivement le sucre. Ensuite, battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Maintenant, à basse vitesse, ajoutez les œufs, puis ajoutez la vanille. Après cela, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, raclez les parois et le fond du bol pour vous assurer que la pâte est bien incorporée.
- Ajoutez ensuite petit à petit la farine auto-levante. Ensuite, battez jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Pour cette raison, n'oubliez pas de gratter les côtés.
- Après cela, fariner une surface propre, puis étaler la pâte à un quart de pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour cette raison, n'ayez pas peur d'ajouter plus de farine car elle a tendance à être plus collante.
- Ensuite, attrapez vos emporte-pièces et graissez-les, puis découpez les biscuits.
- Maintenant, placez vos biscuits à au moins un pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Après cela, cuire au four pendant dix minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
- Enfin, placez sur un fil pour refroidir. De plus, si vous prévoyez de glacer les biscuits avec de la glace royale, assurez-vous que les biscuits ont complètement refroidi.
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
