Biscuits à la crème sure Betty Crocker - Recette flexible et facile

Dernière mise à jour le 3 février 2023

Qui n'aime pas un cookie classique ? Eh bien, nous ramenons ces biscuits à la crème sure Betty Crocker à l'ancienne et leur donnons une seconde vie!

Ils sont faciles à préparer et sont relativement rapides pour les biscuits à l'ancienne. Et, nous avons toujours conservé leur saveur savoureuse originale et leur texture semi-croustillante, mais pas exactement comme la recette originale. Nous garantissons presque que ces cookies redeviendront un favori des ménages !

Aller à la recette

Biscuits à la crème sure Betty Crocker – Un biscuit classique qui ne se démode jamais

Betty Crocker est un nom familier dans la plupart des pays. Même si vous ne trouvez pas les produits, vous savez à quoi se réfèrent les recettes. Cette marque a été créée en 1921, il y a plus de cent ans !

La raison principale pour laquelle ils sont toujours pertinents aujourd'hui est possible parce qu'ils ont évolué avec le temps, répondant constamment aux besoins des nouveaux consommateurs et tendances.

Aujourd'hui, ils sortent encore régulièrement une tonne de produits prémélangés rapides et faciles de haute qualité, mais abordables. Certains sont aussi simples qu'un mélange de génoise à la vanille, tandis que d'autres sont plus élaborés comme des moules à biscuits au fudge aux pépites de chocolat.

Ils sont tous conçus pour être faciles à préparer et prendre le temps de cuisiner des produits faits maison.

Maintenant, vous savez peut-être déjà que Betty Crocker publie (et a publié) des centaines, voire des milliers de recettes depuis 1930. Et faites-nous confiance, il est fort probable que votre mère ait un livre de recettes ou deux de l'énorme collection de livres. publié.

Notre recette d'aujourd'hui est inspirée de l'une des recettes les plus emblématiques jamais créées, les biscuits à la crème sure de Betty Crocker.

biscuits à la crème sure par betty crocker

Notre avis sur la recette originale

Naturellement, nous créons toujours nos propres recettes à partir de rien. Cependant, toutes les recettes s'inspirent les unes des autres. Et c'est exactement comme ça que nous en sommes arrivés à faire les cookies d'aujourd'hui.

Ces crème sure les biscuits sont exceptionnellement faciles à préparer et nous avons réduit certains ingrédients, à notre avis, excessifs. Les cookies doivent être simples, délicieux et rapides.

Nous avons donc apporté quelques modifications aux biscuits originaux à la crème sure de Betty Crocker pour créer une friandise encore plus facile, plus tendre et pleine de saveurs.

Et ces cookies sont également polyvalents ! Ouious pouvez facilement remplacer presque n'importe lequel des ingrédients et même changer la saveur. Jetez un œil à notre section trucs et astuces pour vous inspirer de délicieux ajouts à la recette.

Eh bien, sans plus ni faire, allons droit au but !

Ce dont vous avez besoin pour faire des biscuits à la crème sure Betty Crocker

Ingrédients

1/2 tasse de beurre salé ramolli à température ambiante
1 1/2 tasse de sucre blanc granulé
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 gros œufs, température ambiante
1 tasse de crème sure, température ambiante
3 tasses de farine à gâteau, tamisée
3 / 4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 / 4 c. à café de poudre à pâte
Pincée de sel

Matériel

Grande plaque à biscuits ou plaque de cuisson
Papier cuisson antiadhésif
Tasses et cuillères à mesurer
Bols à mélanger
Batteur électrique ou à main
Spatule en caoutchouc ou en silicone
Film plastique ou plastique
Cuillère à glace ou cuillère à biscuits
Grille de refroidissement

Ensemble de cuillères à biscuits, vaisselle de taille multiple grande-moyenne-petite, cuillère à cupcake professionnelle en acier inoxydable 18/8

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Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparez votre équipement

Tapisser une plaque à biscuits ou un plat allant au four de papier sulfurisé antiadhésif. Ensuite, mesurez tous vos ingrédients et assurez-vous qu'ils sont ramollis au besoin.

Vous devez préchauffer votre four à 360ºF (180ºC). Mais ne le faites que lorsque vos biscuits façonnés reposent au réfrigérateur. Sinon, votre four sera allumé heures heures avant que vous n'en ayez besoin.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients humides

Pour commencer, crémez ensemble votre beurre et votre sucre dans un grand bol à mélanger à haute vitesse. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la vanille et un œuf à la fois. Bien mélanger avant d'ajouter l'œuf suivant.

Baisser la vitesse du mélangeur et ajouter la crème sure. Incorporez-le petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Cela peut sembler un peu séparé. Mais ne vous inquiétez pas, il se réunira lorsque vous ajouterez les ingrédients secs. Réserver les ingrédients humides.

Étape 3 : Terminez la pâte à biscuits

Ensuite, tamisez ensemble les ingrédients secs dans un bol et assurez-vous qu'ils sont bien mélangés.

En trois ajouts, ajouter le mélange de farine à la base de beurre et d'œufs. Mélanger environ 2 minutes avant d'ajouter la prochaine portion de farine. Utilisez une vitesse lente pour vous assurer que tous les ingrédients s'intègrent bien.

Étape 4 : Reposez votre pâte

Une fois votre pâte mélangée, placez une couche de plastique ou de film plastique directement sur sa surface. Ensuite, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes.

Étape 5 : Façonner les biscuits à la crème sure

Prélevez des cuillerées de pâte à biscuits refroidie directement sur votre plaque de cuisson tapissée. Espacez-les d'environ 2 pouces afin qu'ils ne saignent pas ensemble lors de la cuisson.

Ensuite, laissez chaque plaque reposer pendant environ 45 minutes avant de les cuire. Cela aidera à empêcher les biscuits de tomber à plat ou de fusionner dans le four.

Étape 6 : Cuire les biscuits

Cuire chaque plateau de biscuits pendant environ 10-12 minutes. Les bords doivent commencer à dorer et le biscuit doit être pris. Cependant, ne les faites pas trop cuire. ils ne devraient pas être durs une fois le temps écoulé. Ces cookies sont moelleux.

Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la grille pendant 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur la grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement.

Que remplace la crème sure dans la pâtisserie

Trucs et astuces

La seule alternative à la crème sure est le yogourt grec. Sinon, la recette ne fonctionnera pas de la même manière. La crème sure a une multitude de fonctions dans cette recette, il serait donc préférable de s'y tenir.
Raclez toujours les parois des bols pour vous assurer que tous les ingrédients sont incorporés et répartis de manière égale. Vous ne voulez pas de poches de farine ou de grumeaux de beurre dans vos biscuits cuits au four !
Vous devez laisser reposer vos biscuits façonnés pendant au moins 15 minutes avant de les cuire. Nous recommandons 45 minutes à une heure pour les meilleurs résultats. Mais, nous comprenons que cela rend l'ensemble du processus beaucoup plus long. Cela vaut vraiment la peine d'attendre.
Ne faites cuire qu'une seule plaque de biscuits à la fois, même si vous avez un four à convection qui fait circuler l'air. Vous obtiendrez ainsi de bien meilleurs résultats. De plus, cela empêchera certains biscuits de cuire trop ou pas assez en raison des points chauds du four.
Vous pouvez ajouter un tas d'ingrédients aromatisants et texturaux supplémentaires à la pâte à biscuits. Ils peuvent être mélangés avec l'ajout final de farine. Certaines idées étonnantes incluent des noix hachées, des morceaux de fruits secs (petits), des pépites de chocolat et des morceaux de caramel.
Vous pouvez également garnir ces biscuits à la crème sure Betty Crocker de glaçage. Le glaçage au fromage à la crème est un ajout délicieux à ces biscuits. Attendez que les biscuits aient complètement refroidi avant de les recouvrir de glaçage.

Comment conserver les biscuits à la crème sure Betty Crocker

Conservez les biscuits à la crème sure Betty Crocker dans un récipient hermétique à température ambiante pendant trois à cinq jours. Conservez-les dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil pour vous assurer qu'elles restent fraîches le plus longtemps possible.

Vous pouvez également congeler les biscuits à la crème sure Betty Crocker cuits au four. Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les placer dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique au congélateur jusqu'à trois mois. Au moment de servir, décongeler les biscuits au réfrigérateur pendant une nuit ou à température ambiante pendant environ une heure.

Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits non cuite afin de pouvoir déguster des biscuits fraîchement cuits à tout moment. Après avoir façonné la pâte à biscuits en boules, placez-les dans un récipient hermétique, puis transférez-les au congélateur jusqu'à trois mois. Vous pouvez également les envelopper dans du film plastique puis placer les boules de pâte à biscuits dans un sac Ziploc.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 360 degrés Fahrenheit et transférez la pâte à biscuits congelée sur une plaque à pâtisserie. Cuire les biscuits pendant une minute de plus que ce que la recette demande, donc 13 minutes. Il n'est pas nécessaire de décongeler les boules de pâte à biscuits surgelées avant de les cuire au four.

Si vos biscuits sont recouverts d'un glaçage au fromage à la crème, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant trois à cinq jours. Étant donné que le glaçage au fromage à la crème est périssable, les biscuits devront être conservés au froid lorsqu'ils ne seront pas servis. Les biscuits sans glaçage au fromage à la crème n'ont pas besoin d'être conservés au réfrigérateur.

Temps de préparation et portions

Que fait l'ajout de crème sure aux biscuits

1950 Recettes du livre de cuisine de Betty Crocker

Betty Crocker est l'un des noms les plus anciens en matière de livres de cuisine. Ses recettes sont populaires depuis des décennies car elles sont savoureuses et idéales pour la cuisine de tous les jours ou même pour les fêtes.

Betty Crocker propose une grande variété de recettes des années 1950, notamment des desserts, de la viande, du poisson, des œufs, des biscuits, du glaçage, des tartes, des salades, des soupes, des sauces, des légumes, etc. Bien qu'elles soient populaires à l'époque, de nombreuses recettes du livre de cuisine de Betty Crocker de 1950 ne sont généralement pas préparées aujourd'hui. Certaines de ces recettes des années 1950 comprennent du pain de viande moelleux, de la pizza au thon, des petits pains chauds, du gâteau aux raisins secs, du gâteau aux figues et bien plus encore.

Bien que certaines des recettes du livre de cuisine de Betty Crocker de 1950 ne soient peut-être pas populaires aujourd'hui, il existe de nombreuses bonnes recettes sur le site Web de Betty Crocker. Il existe un large éventail de recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, les entrées, les accompagnements et les desserts. Il existe un large éventail d'options allant des plats simples de tous les jours aux favoris de la fête.

Betty Crocker est également populaire maintenant pour la gamme de mélanges à pâtisserie et à gâteaux que l'entreprise produit. La société vend une large gamme de mélanges, notamment des biscuits, des gâteaux, des brownies, du glaçage, etc. Vous avez le choix entre plusieurs mélanges à gâteaux, notamment le chocolat, la vanille, le blanc, le jaune, le citron, la carotte, la fraise, les épices, etc.

Réflexions finales: Biscuits à la crème sure Betty Crocker

Comme vous pouvez le constater, cette version des biscuits à la crème sure de Betty Crocker est aussi bonne, sinon meilleure si nous pouvons le dire nous-mêmes. Vous n'avez pas besoin d'un tas d'ingrédients complexes et compliqués, et ils sont relativement rapides à préparer.

Alors, faites-nous savoir comment le vôtre est sorti et si vous avez essayé l'un de nos ajouts suggérés !

FAQ

Que fait l'ajout de crème sure aux biscuits?

Cela dépend de la recette que vous préparez. Mais, en général, la crème sure aide à créer une texture très douce et tendre dans les biscuits. Ils peuvent également être associés à des ingrédients alcalins pour créer une réaction chimique, ce qui crée finalement une texture de biscuit plus moelleuse. Et enfin, ils aident à créer une saveur unique équilibrée.

Les biscuits cuits avec de la crème sure doivent-ils être réfrigérés ?

Les biscuits préparés avec de la crème sure n'ont pas nécessairement besoin d'être réfrigérés à cause de la crème sure. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les cookies doivent être placés au réfrigérateur avant et après la cuisson. Avant la cuisson, laisser reposer certains types de pâte au réfrigérateur (qu'elle contienne ou non de la crème sure) les empêche de tomber à plat ou de fondre lors de la cuisson.

Puis-je faire cuire avec de la crème sure?

Vous pouvez certainement cuire avec de la crème sure. Bien qu'il ne soit pas l'ingrédient laitier le plus utilisé pour les produits de boulangerie, il a sa raison d'être. La crème sure peut aider à équilibrer les produits sucrés, créer une saveur acidulée acidulée et aider à créer une texture tendre et une réaction de levage.

Que remplace la crème sure en pâtisserie ?

La crème sure a des propriétés très uniques. Mais, des ingrédients similaires sont rarement utilisés dans les recettes. Ainsi, la crème sure peut remplacer le yogourt dans n'importe quelle recette. Ils ont tous deux une saveur acidulée et fonctionneront de la même manière. Lorsqu'ils sont associés à un alcalin, ils peuvent créer une réaction chimique qui agira comme un agent levant.

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Lindy Van Schalkwik

Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.

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Biscuits à la crème sure Betty Crocker – Recette flexible et facile