Recette de gâteau blanc moelleux à la crème sure: guide étape par étape facile

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Dernière mise à jour le 14 janvier 2023

Aujourd'hui, nous allons voir comment faire une recette de gâteau blanc moelleux avec de la crème sure à partir de zéro. Savoureuse, moelleuse et légère, la recette de gâteau blanc à la crème sure est idéale pour toutes les occasions. surtout lors d'une cérémonie de mariage. La crème sure est parfaite pour des recettes comme les génoises. En plus de cela, la texture crémeuse de la crème sure produit des produits de boulangerie plus moelleux que le lait. 

De même, la crème sure est une alternative appropriée pour d'autres ingrédients, tels que la crème ordinaire et le yogourt. Pour cette raison, il a une teneur en matières grasses plus élevée que le lait ou le babeurre. Vous pouvez également le remplacer par un type sans gras. Ce faisant, vous pouvez goûter la différence mineure dans sa saveur. Avec cela, je vous garantis que cette recette de gâteau blanc moelleux avec de la crème sure peut être aussi délicieuse que n'importe quel gâteau blanc d'une boulangerie chic.

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Ce dont vous aurez besoin : Recette de gâteau blanc moelleux à la crème sure 

Ingrédients

• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 / 2 c. À thé sel kasher 
• 1 1/2 tasse de crème sure
• 3/4 tasse de beurre non salé, température ambiante
• 1 1/4 tasses de farine à gâteau
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
• 5 gros blancs d'oeufs
• 1 tasse de lait entier
• 1 / 2 tasse de crème sure
• 1 cuillères à soupe d'extrait de vanille pur

Matériel 

• bol à mélanger 
• Tasses à mesurer
• cuillère de mesure 
• Fouet 
• Spatule en caoutchouc 
• Batteur à main ou sur socle
• Moules à gâteau ronds 8″
• Parchemin
• Grille

Cuisinart SM-50BC Mélangeur sur socle 5.5 pintes, chrome brossé

Instructions étape par étape: Recette de gâteau moelleux avec de la crème sure à partir de zéro

Étape 1 

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser et tapisser ensuite les moules à cake.

Étape 2

Ensuite, prenez un bol à mélanger et fouettez ensemble la farine tout usage, la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. 

Étape 3 

Après cela, dans un bol à mélanger de votre batteur à main ou sur socle équipé d'un fouet, crémez le beurre et battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ensuite, à faible vitesse, ajoutez lentement le sucre et battez à vitesse moyenne-élevée pendant deux minutes jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, ajoutez l'extrait de vanille et utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter l'excédent de beurre aux coins et à la surface du bol.

Étape 4

À basse vitesse, ajoutez graduellement les blancs d'œufs, mettez le mélangeur à haute vitesse et battez la pâte à gâteau pendant deux minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Après cela, incorporer l'extrait de vanille et la crème sure. Aussi, raclez les parois et vers le haut du bol aussi souvent que nécessaire. 

Étape 5

Puis, en séquence, ajouter alternativement le mélange de farine et le lait à vitesse moyenne. Après cela, assurez-vous de bien racler les parois du bol et de fouetter jusqu'à ce que la pâte à gâteau soit bien mélangée.

Étape 6

Raclez les coins et repliez soigneusement la pâte avant de diviser le la pâte à gâteau dans les moules à gâteaux.

Étape 7

Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant vingt-cinq à trente minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu a quelques miettes humides collées au cure-dent. Laissez le gâteau refroidir complètement dans les moules et placez-le sur une grille avant de le couper ou de le glacer. 

Portions et temps de préparation

Trucs et astuces pour faire une recette de gâteau blanc à la crème sure

Essentiellement, assurez-vous d'utiliser des blancs d'œufs pour obtenir ce gâteau blanc parfait; il réduit également la graisse que vous obtenez du jaune jaune. En plus de cela, la crème sure est l'ingrédient secret qui donne le goût et la texture. De même, il garde le gâteau humide. Si la crème sure n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du babeurre, bien qu'il ne soit pas aussi léger. 

De plus, vous pouvez conserver le gâteau non givré au réfrigérateur pendant sept jours, ou vous pouvez le glacer et le laisser au réfrigérateur pendant environ trois à quatre jours. Vous pouvez également conserver les restes de gâteau au congélateur pendant environ deux mois et, si nécessaire, les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. 

De plus, assurez-vous de bien crémer le sucre et le beurre ensemble. De même, assurez-vous que tous les ingrédients ont la même température ; en particulier la farine à gâteau, les blancs d'œufs et la crème sure. Cela donne un gâteau extrêmement léger, avec de délicieuses saveurs de beurre et de vanille. 

En plus de cela, sélectionnez le type de crème sure en fonction du résultat souhaité, en particulier de sa texture. Par exemple, si vous recherchez des calories et des matières grasses faibles, utilisez le type de crème sure sans matières grasses. D'autre part, utilisez une crème sure entière si vous voulez une pâtisserie plus moelleuse et plus crémeuse. De plus, gardez à l'esprit que deux cuillères à soupe de crème sure ordinaire contiennent environ soixante calories. Au contraire, la crème sure sans gras contient vingt-cinq calories et la crème sure faible en gras fournit quarante calories.

Combien de crème sure pour rendre le gâteau moelleux ?

En règle générale, vous pouvez ajouter environ 1/2 à 1 tasse de crème sure par gâteau pour rendre votre gâteau plus moelleux. Comme la crème sure a une saveur assez unique, vous ne voudrez peut-être pas en ajouter trop car la saveur peut être assez écrasante. Cependant, une tasse de crème sure est parfaite pour rendre votre gâteau moelleux et tendre.

Puis-je mettre de la crème sure dans une boîte de mélange à gâteau ?

Absolument! La crème sure est souvent considérée comme l'ingrédient secret pour donner à votre mélange à gâteau un goût de boîte comme si vous l'aviez fait à partir de zéro. En plus de donner à votre gâteau un goût plus fait maison, cela garantit que votre gâteau fini sera moelleux et crémeux. Chaque fois que j'utilise un mélange à gâteau en boîte, j'ajoute toujours une tasse de crème sure pour améliorer mes pâtisseries au niveau supérieur.

Que fait l'ajout de crème sure au mélange à gâteau ?

La meilleure chose à propos de l'ajout de crème sure à votre mélange à gâteau est qu'elle ajoute de l'humidité sans rendre votre pâte incroyablement fine. Vous ne voulez pas que votre pâte à gâteau soit trop fine, il peut donc être difficile d'ajouter n'importe quel type de liquide au mélange à gâteau. C'est pourquoi la crème sure est le choix idéal. Il ne dilue pas votre pâte mais garde la cuisson finale humide. En plus d'ajouter de l'humidité, cela ajoute également un niveau de saveur supplémentaire, tout en signifiant que votre gâteau sera tendre et léger. Quand il s'agit de faire des gâteaux, la crème sure est un ingrédient secret clé.

Existe-t-il des substituts à la crème sure ?

Alors maintenant, nous savons que la crème sure aide à garder nos gâteaux légers et moelleux. Cependant, vous ne voudrez peut-être pas utiliser de crème sure dans votre cuisson. Si tel est le cas, il existe quelques substituts que vous pouvez utiliser à la place, ce qui vous aidera à obtenir le même résultat. Regardons de plus près.

• Yaourt nature. Qu'elle soit régulière ou grecque, c'est la texture et le goût les plus proches de la crème sure. Cela donne le même résultat et vous pouvez simplement échanger une tasse de crème sure contre une tasse de yaourt.
• Fromage à la crème. Ajoutez une petite quantité de lait à votre fromage à la crème pour le diluer et ajoutez un peu de jus de citron. Encore une fois, vous pouvez remplacer ce 1: 1 dans n'importe quelle recette, à la place de la crème sure. Le goût du fromage à la crème est beaucoup plus doux, c'est donc un excellent choix si vous n'aimez pas le goût de la crème sure.
• Babeurre. Le babeurre a un goût très similaire à la crème sure (si vous recherchez cette saveur!), Mais la consistance est très différente. Si votre recette demande une tasse de crème sure, essayez de la remplacer par 1/2 tasse de babeurre.

Comment rendre le gâteau plus humide ?

Du début à la fin, outre la crème sure, il existe de nombreuses façons de préparer et de garder vos gâteaux moelleux. Voici quelques-unes de mes meilleures suggestions.

1. Utiliser de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage.
2. Tremper le gâteau cuit dans du sirop simple.
3. Glaçage et superposition du gâteau avec des garnitures et des garnitures telles que de la confiture, de la gelée, du glaçage et du glaçage.
4. Essayez de ne pas trop mélanger votre pâte. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
5. Gardez un œil attentif sur votre gâteau lors de la cuisson afin qu'il ne soit pas trop cuit et ne se dessèche pas.
6. Bien conserver votre gâteau (dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur dans un récipient hermétique) peut signifier qu'il restera moelleux plus longtemps.

Conclusion

J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec une recette de gâteau blanc moelleux à la crème sure. Avez-vous des trucs et astuces pour une recette de gâteau blanc moelleux à la crème sure? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!

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