Dernière mise à jour le 25 mars 2022
Qu'est-ce qu'une recette de rouleau de noix slovaque ? Essentiellement, un rouleau de noix est une pâte sucrée qui utilise généralement du lait. Avec cela, vous pouvez le rouler finement. Et étalez-le avec une pâte à base d'arachides et de miel. De même, vous pouvez le dérouler comme un journal.
En plus de cela, il ressemble à un jelly roll mais a plus de couches de pâte et garniture. Le rouleau de noix slovaque est un délicieux pain sucré avec une garniture aux noisettes. Pour cette raison, cette recette est populaire dans les cuisines d'Europe centrale. Non seulement cela, mais vous pouvez également servir cette pâtisserie traditionnelle lors des mariages, de Pâques et de Noël. Alors sur ce, partagez cette recette avec votre famille et vos amis.
Pain slovaque
Pour la plupart, le pain slovaque traditionnel aura une forme ovale. Et il pèse généralement environ 1 kilogramme ou 2.2 livres. Cependant, de nos jours, la plupart préfèrent le petit pain slovaque. Néanmoins, il est irrésistiblement délicieux puisqu'il a une texture légère et une croûte dorée brillante.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer une recette de rouleau de noix slovaque
Ingrédients pour la pâte : recette de rouleaux de noix slovaques
- 1 cuillère à café ou 4 grammes de levure sèche
- 1/2 tasse de lait tiède, environ 125 ml
- 3 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 2 tasses de farine tout usage (250 grammes)
- 2 cuillères à soupe d'huile (10 ml)
- huile supplémentaire pour le brossage
- 2 cuillères à café de levure chimique (16 grammes)
- eau (au besoin)
Pour le remplissage
- 3 tasses de noix (300 grammes)
- 3/4 tasse de sucre (150 grammes)
- lait, si nécessaire
Équipement pour la recette de rouleau de noix slovaque
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Mixeur électrique
- Spatule en caoutchouc/Spatule décalée
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Film étirable
- Parchemin
Instructions étape par étape
Étape 1
Avant toute chose, ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, la levure, l'huile et le lait dans un bol à mélanger.
Étape 2
Ensuite, utilisez un batteur électrique fixé avec un crochet. Ou vous pouvez mélanger à la main jusqu'à ce que vous puissiez former une pâte.
Étape 3
Après cela, ajoutez un peu d'eau, environ une cuillère à soupe à la fois. Assurez-vous de le faire jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol.
Étape 4
Ensuite, prenez un bol et saupoudrez-le de farine. Ensuite, mettez la pâte dans le bol à mélanger saupoudré. Csur le bol de mixage à l'aide d'un film alimentaire ou d'une pellicule plastique pendant deux heures et laisser lever la pâte.
Étape 5
Broyez les noix et ajoutez-les dans un autre bol. Et mélangez-le avec du sucre et un peu de lait, juste assez pour obtenir une consistance épaisse et tartinable. Cdessus et mettez-le de côté.
Étape 6
Au bout de deux heures, vous pouvez retirer la pâte du bol mélangeur. Et posez-le sur un plan de travail fariné. Ensuite, aplatissez la pâte à l'aide de votre rouleau à pâtisserie ou de vos mains. Badigeonnez ensuite la pâte d'huile à l'aide d'un pinceau.
Étape 7
Pliez la pâte aplatie, aplatissez-la à nouveau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et badigeonnez-la avec plus d'huile. Ensuite, repliez à nouveau la pâte et pétrissez-la pendant un moment ou jusqu'à ce que l'huile s'incorpore bien dans la pâte. Ensuite, coupez la pâte en deux portions égales si vous voulez faire deux petits rouleaux aux noix slovaques. Ou vous pouvez ignorer cette partie si vous prévoyez d'en faire une grande.
Étape 8
Prends-en un portion de pâte et créez un rectangle. Ensuite, étalez la pâte et aplatissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une grande feuille. Avec cela, assurez-vous que la largeur de votre pâte peut tenir sur votre plaque à pâtisserie ou votre plaque à pâtisserie. Ensuite, prenez la garniture aux noix et étalez-la sur la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une spatule coudée. Avec cela, assurez-vous que la garniture recouvre toute la pâte. En conséquence, il laissera environ un demi-pouce ou un centimètre sur les bords.
Étape 9
Retournez votre pâte en veillant à ce que le côté long de la pâte soit face à vous. Ensuite, commencez à enrouler la pâte, en vous assurant de bien l'enrouler, de rentrer et de sceller les bords. JTransférer le rouleau de noix slovaque sur une plaque à pâtisserie. Ou placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que la couture est en bas.
Étape 10
Badigeonner le rouleau d'huile et laisser reposer encore 30 minutes. En attendant, préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit ou 200 degrés Celsius.
Étape 11
Ensuite, placez le rouleau de noix slovaque dans le four et faites-le cuire pendant 25 minutes. Ou jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur dorée profonde. Si nécessaire, baissez le feu lorsque le rouleau de noix commence à prendre une couleur légèrement dorée. Ensuite, sortez-le du four et badigeonnez-le d'huile. Ce processus permettra à la croûte de se ramollir.
Étape 12
Enfin, laissez refroidir le rouleau de noix. Ensuite, coupez le rouleau de noix slovaque en tranches transversales et servez.
Trucs et astuces pour Slovaque Recette de rouleau de noix
L'utilisation d'une balance pour cette recette est plus précise que l'utilisation de tasses. Si le sucre vanillé n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire puis ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille. Gardez à l'esprit que vous pouvez stocker les restes pendant environ trois à quatre jours. Non seulement cela, mais aussi, il peut toujours faire d'excellents toasts. Assurez-vous simplement de le couper en tranches épaisses. Et il a toujours un goût délicieux même si le pain commence à devenir assez rassis. Ainsi, avec cela, vous pouvez l'étaler avec votre confiture préférée.
De plus, il serait préférable de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle passe le test de la vitre. Ainsi, avec cela, vous devriez pouvoir étirer soigneusement une petite partie de la pâte. Ensuite, faites-le jusqu'à ce que vous puissiez voir la lumière à travers. De même, devant vous ajouter la levure, assurez-vous que votre liquide est entre 100 degrés Fahrenheit et 115 degrés Fahrenheit.
De plus, assurez-vous de bien pincer les coutures. Et placez les bûches couture vers le bas. Cela évite les éruptions. De plus, si le pain commence à trop noircir, couvrez-le de papier d'aluminium. De plus, assurez-vous de préchauffer le four conventionnel à son réglage le plus bas. Faites cela pendant que vous préparez la pâte. Après cela, veuillez l'éteindre. Ensuite, assurez-vous de laisser lever la pâte dans le four chaud. Donc, avec cela, s'il vous plaît n'oubliez pas de le couvrir.
Recette de rouleau de noix slovaque
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Spatule en caoutchouc/Spatule décalée
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Film étirable
- Parchemin
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 cuil. à thé ou 4 grammes de levure sèche
- 1/2 tasse de lait tiède environ 125 ml
- 3 cuil. à soupe de sucre vanillé
- 2 tasses de farine tout usage 250 grammes
- 2 cuil. à soupe d'huile 10 ml
- huile supplémentaire pour le brossage
- 2 cuil. à thé de levure chimique 16 grammes
- d'eau comme requis
Pour le remplissage
- 3 tasses de noix 300 grammes
- 3/4 tasse de sucre 150 grammes
- lait, si nécessaire
Instructions
- Avant toute chose, ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, la levure, l'huile et le lait dans un bol à mélanger.
- Ensuite, utilisez un batteur électrique fixé avec un crochet. Ou vous pouvez mélanger à la main jusqu'à ce que vous puissiez former une pâte.
- Après cela, ajoutez un peu d'eau, environ une cuillère à soupe à la fois. Assurez-vous de le faire jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol.
- Ensuite, prenez un bol et saupoudrez-le de farine. Ensuite, mettez la pâte dans le bol à mélanger saupoudré. Couvrez le bol du mixeur à l'aide d'un film alimentaire ou d'un film alimentaire pendant deux heures et laissez lever la pâte.
- Broyez les noix et ajoutez-les dans un autre bol. Et mélangez-le avec du sucre et un peu de lait, juste assez pour obtenir une consistance épaisse et tartinable. Couvrez et mettez-le de côté.
- Au bout de deux heures, vous pouvez retirer la pâte du bol mélangeur. Et posez-le sur un plan de travail fariné. Ensuite, aplatissez la pâte à l'aide de votre rouleau à pâtisserie ou de vos mains. Badigeonnez ensuite la pâte d'huile à l'aide d'un pinceau.
- Pliez la pâte aplatie, aplatissez-la à nouveau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et badigeonnez-la avec plus d'huile. Ensuite, repliez à nouveau la pâte et pétrissez-la pendant un moment ou jusqu'à ce que l'huile s'incorpore bien dans la pâte. Ensuite, coupez la pâte en deux portions égales si vous voulez faire deux petits rouleaux aux noix slovaques. Ou vous pouvez ignorer cette partie si vous prévoyez d'en faire une grande.
- Prenez une portion de pâte et formez un rectangle. Ensuite, étalez la pâte et aplatissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une grande feuille. Avec cela, assurez-vous que la largeur de votre pâte peut tenir sur votre plaque à pâtisserie ou votre plaque à pâtisserie. Ensuite, prenez la garniture aux noix et étalez-la sur la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une spatule coudée. Avec cela, assurez-vous que la garniture recouvre toute la pâte. En conséquence, il laissera environ un demi-pouce ou un centimètre sur les bords.
- Retournez votre pâte en veillant à ce que le côté long de la pâte soit face à vous. Ensuite, commencez à enrouler la pâte, en vous assurant de bien l'enrouler, de rentrer et de sceller les bords. Transférer le rouleau de noix slovaque sur une plaque à pâtisserie. Ou placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que la couture est en bas.
- Badigeonner le rouleau d'huile et laisser reposer encore 30 minutes. En attendant, préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit ou 200 degrés Celsius.
- Ensuite, placez le rouleau de noix slovaque dans le four et faites-le cuire pendant 25 minutes. Ou jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur dorée profonde. Si nécessaire, baissez le feu lorsque le rouleau de noix commence à prendre une couleur légèrement dorée. Ensuite, sortez-le du four et badigeonnez-le d'huile. Ce processus permettra à la croûte de se ramollir.
- Enfin, laissez refroidir le rouleau de noix. Ensuite, coupez le rouleau de noix slovaque en tranches transversales et servez.
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
