Dernière mise à jour le 6 janvier 2023
Si vous êtes un amateur de pain, vous saurez que la levure est un ingrédient clé dans de nombreux types de pain. La levure permet au pain de lever ce qui en retour contribue à lui donner sa texture moelleuse. Si vous envisagez de faire votre propre pain, vous vous demandez peut-être : combien y a t'il de levure dans un sachet ?
Depuis des milliers d'années, les boulangers utilisent de la levure pour faire du pain. Vous devez obtenir la bonne quantité de levure pour le pain recette que vous préparez. La levure joue un rôle essentiel dans l'obtention de la bonne texture du pain.
Combien y a-t-il de levure dans un paquet : comment fonctionne la levure
Vous ne le savez peut-être pas, mais le Levure vous utilisez pour faire du pain est en fait vivre. C'est un organisme unicellulaire qui non seulement permet au pain de lever, mais contribue également à lui donner saveur et texture. De plus, il aide à renforcer les protéines du pain.
Lorsque l'on regarde recettes de pain, vous remarquerez que beaucoup d'entre eux diront d'ajouter de l'eau tiède à la levure. Lorsque de l'eau chaude est ajoutée à la levure, elle la réactive, lui permettant de faire des merveilles dans le processus de fabrication du pain.
La levure est l'ingrédient du pain qui lui permet de lever. Lorsque la levure est ajoutée à la pâte à pain, elle décompose les grosses molécules d'amidon en sucres simples. Lorsque cela se produit, du dioxyde de carbone et de l'alcool éthylique sont créés, ce qui crée des bulles d'air dans la pâte, ce qui la fait lever.
Le pétrissage et la levée sont des étapes importantes lors de l'utilisation de la levure dans pâte. Le pétrissage permet gluten se développer et lever permet à la levure de faire sa magie. Les deux étapes sont essentielles pour un pain moelleux et aéré.
Combien y a-t-il de levure dans un paquet ?
Lorsque vous achetez de la levure, elle est généralement vendue en sachet. Il est courant que trois paquets soient vendus ensemble. Chaque paquet de Levure contient ¼ once, ce qui équivaut à sept grammes ou 2 ¼ cuillères à café.
Bien que cela varie selon la recette, la plupart des pains nécessitent un paquet de levure, ou un peu moins. Vous pouvez également acheter de la levure en bocaux ou en sachets, ce qui peut être très pratique si vous faites beaucoup de pâtisseries. Cependant, les sachets de levure sont souvent idéaux, car vous n'avez pas à vous soucier de l'humidité qui entrerait, ce qui affecterait la levure.
Combien y a-t-il de levure dans un paquet : différents types
Lorsqu'il s'agit de faire du pain, il existe généralement quatre types différents de Levure qui peut être utilisé. Actif sécher, instantané, hausse rapide, et la levure fraîche sont les types de levure que vous trouverez pour le pain. Certaines recettes peuvent nécessiter un type spécifique de Levure, alors que certains peuvent utiliser n'importe quel type.
La levure sèche et instantanée active sont les types de levure les plus courants que vous pouvez utiliser. Ils sont facilement disponibles dans les épiceries et peuvent être achetés en paquets.
La levure sèche active est fabriquée par l'élimination de l'eau et elle est transformée en granulés. La levure sèche active doit généralement être ajoutée à l'eau avant de l'ajouter aux ingrédients secs.
La levure instantanée est similaire à la sèche active mais est constituée d'un granulé plus fin. Il n'a généralement pas besoin d'être ajouté à l'eau et peut être ajouté directement aux ingrédients secs. Il y a un goût légèrement différent entre la levure sèche active et la levure instantanée car elles proviennent de brins différents, mais elles peuvent généralement être utilisées de manière interchangeable dans les recettes de pain.
La levée rapide et la levure fraîche sont moins utilisées dans la cuisson du pain. La levure à levée rapide est similaire à la levure instantanée, cependant, elle provient d'une souche différente qui donne une montée plus forte. La levure à levée rapide est utilisée pour les recettes qui ne nécessitent qu'une seule levée rapide, comme les brioches à la cannelle.
La levure fraîche peut être difficile à trouver, mais elle peut être une bonne option si vous faites beaucoup de pâtisseries. Aussi connue sous le nom de levure comprimée ou à gâteau, elle ne se conserve qu'une semaine environ au réfrigérateur. Contrairement aux autres levures, elle se présente sous forme de bloc solide et doit être émiettée et dissoute dans de l'eau.
Conservation de la levure
Bien que la levure expire, elle a une longue durée de conservation. La levure vendue en sachets, comme active sèche ou instantanée, peut être conservée à température ambiante dans un endroit sec pendant 12 à 18 mois, bien qu'elle puisse être plus longue en fonction de la date de péremption imprimée sur l'emballage. La levure sèche est généralement bonne deux à quatre mois après la date de péremption, après cela, elle ne sera probablement plus bonne à utiliser.
Un paquet ouvert de levure sèche instantanée ou active peut être conservé dans un sac ou un récipient hermétique pendant trois à quatre mois au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à six mois. Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de vos sachets de levure non ouverts, vous pouvez les conserver plusieurs années au congélateur.
Pour tester si votre Levure est toujours bon, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre à ¼ de tasse d'eau et mélanger avec un sachet de levure dans une tasse à mesurer. Si la levure mousse jusqu'à la marque d'une demi-tasse après dix minutes, elle est toujours bonne à utiliser.
Combien coûte 1 paquet de levure ?
Malheureusement, vous ne pouvez pas souvent acheter des packs de levure individuels seuls. Les sachets de levure les plus courants sont vendus par lots de 3. Selon la marque que vous achetez et le type de levure que vous achetez, cela peut être relativement peu coûteux.
Comparons quelques-unes des marques les plus populaires et leurs prix :
- Si vous recherchez de la levure instantanée, Great Value (marque de Walmart) propose un ensemble de 3 paquets pour seulement 0.86 $, ce qui signifie qu'ils coûtent un peu plus de 0.28 $ chacun.
- Cependant, la marque la plus connue, la levure instantanée Fleischmann's, coûte 1.72 $ pour 3 paquets, ce qui signifie qu'ils coûtent un peu plus de 0.57 $ chacun.
- Et si nous regardons la levure sèche active, Great Value propose un ensemble de 3 paquets pour seulement 0.86 million de dollars, ce qui signifie encore une fois qu'ils coûtent un peu plus de 0.28 $ chacun.
- Et encore une fois, la levure sèche active de Fleischmann coûte 1.72 $ pour 3 paquets, ce qui en fait un peu plus de 0.57 $ chacun.
- Great Value est l'option parfaite si vous cherchez à faire du pain avec un budget limité.
Que puis-je faire avec un sachet de levure ouvert ?
Vous avez ouvert un paquet de levure et vous n'avez pas tout utilisé. Maintenant, vous pouvez choisir de stocker les restes de levure dans un récipient ou un sac hermétique, ou vous pouvez les utiliser instantanément en faisant autre chose. Il existe de nombreux produits de boulangerie que vous pouvez préparer avec de la levure, et il ne s'agit pas seulement de simples miches de pain. Voici quelques-unes de mes pâtisseries préférées à faire avec des restes de levure.
- Beignets. Pour les beignets, les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont la levure, la farine de pain, le sucre, le lait, l'œuf et le beurre ; dont vous aurez probablement déjà la plupart dans votre garde-manger. Ils sont rapides à faire et absolument délicieux.
- Gressins. Tout comme ceux que vous obtenez d'Olive Garden! Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin sont la levure, la farine, le sucre, le sel, le lait, l'eau, le beurre et l'œuf.
- pâte à pizza. La pâte à pizza est l'un des moyens les plus simples d'utiliser les restes de levure et vous pouvez utiliser les garnitures dont vous disposez dans le réfrigérateur ! Pour la pâte à pizza, vous n'aurez besoin que de levure, de sucre, de sel, de farine, d'eau et d'huile.
- Focaccia au fromage et à la tomate. Un de mes pains préférés de tous les temps. Celui-ci nécessite quelques ingrédients supplémentaires, mais cela en vaut la peine. Vous aurez besoin de levure, farine, sucre, sel, eau, huile d'olive, tomates, fromage, ail et assaisonnement italien.
- Bretzels. Les bretzels sont la collation parfaite et pour les créer, vous aurez besoin de levure, de sucre, de farine, de sel, d'eau tiède et d'un œuf.
Cette liste n'est en aucun cas exhaustive et il existe une grande variété d'autres produits de boulangerie que vous pouvez préparer avec votre paquet de levure ouvert. J'aimerais connaître vos favoris.
Combien de temps dure un paquet ouvert de levure?
Une fois qu'un paquet de levure a été ouvert, cela réduit considérablement la durée de conservation. Alors que d'habitude, la levure non ouverte dure de 18 mois à 24 mois, la levure ouverte ne durera qu'environ 4 à 6 mois. Et même alors, il doit être stocké correctement. Il doit être conservé dans un récipient hermétique et doit maintenant être conservé au réfrigérateur, pour de meilleurs résultats.
Un paquet de levure est-il censé être dur ?
Absolument pas. Bien que le sachet de levure semble dur, une fois ouvert, la levure à l'intérieur doit être douce et friable. Il devrait également devenir mousseux et mousseux après environ 10 minutes dans l'eau. Si ce n'est pas le cas pour votre levure, il peut être préférable de la retourner et de recommencer avec un nouveau sachet de levure.
Utiliser de la levure
Bien que la levure puisse être intimidante à utiliser, de nombreuses bonnes recettes de pain sont simples à préparer. La levure peut être compliquée, mais tant que vous suivez toutes les instructions de la recette, vous aurez une miche de pain délicieuse.
Étant donné que la plupart des recettes nécessitent la quantité de levure contenue dans un paquet, son utilisation est simple. Les levures actives sèches et instantanées seront vos levures préférées lors de la fabrication du pain, car elles sont accessibles, faciles à utiliser et généralement interchangeables.
La levure sèche active et la levure instantanée sont toutes deux présentées dans des sachets contenant ¼ d'once, vous pouvez donc utiliser l'une ou l'autre dans la plupart des recettes. La plupart des épiceries vendent la levure en paquets de trois. Ces sachets sont pratiques à utiliser et faciles à ranger.
Veuillez commenter si vous avez des questions sur la quantité de levure contenue dans un paquet ou sur toute autre question concernant l'utilisation de la levure.
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
