Dernière mise à jour le 13 mars 2023
Si vous êtes fan de la gamme de produits de boulangerie King Arthur, vous adorerez ces délicieux biscuits sans gluten King Arthur. Ces deux recettes sont pleines de saveur tout en étant sans gluten, idéal pour les personnes intolérantes au gluten. Ce sont certainement des recettes que vous voulez garder sous la main.
Ces biscuits sans gluten King Arthur se marient bien avec tant de choses, comme la sauce à la saucisse, les œufs et la confiture. Ils sont polyvalents et sont parfaits pour servir au petit-déjeuner ou avec du thé. Ces recettes de mélanges à pâtisserie sans gluten sont relativement simples à préparer, vous n'avez donc pas besoin d'avoir une expérience préalable en pâtisserie.
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Ce dont vous aurez besoin pour ces biscuits King Arthur sans gluten
Ingrédients Pour les biscuits feuilletés
- 1 3 / 4 cups Farine tout usage sans gluten King Arthur
- 1 / 2 c. à café de sel
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 / 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 8 cuillères à soupe de beurre, froid, coupé en carrés
- 1/2 tasse de babeurre
- 2 cuillères à soupe de miel
Pour les biscuits goutte
- 1 1 / 2 cups Farine tout usage sans gluten King Arthur
- 2 3 / 4 cuillère à café de levure chimique
- 1 / 4 c. à café de sel
- 3 / 4 tasse crème épaisse ou à fouetter
- 1 gros oeuf
Matériel
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Grand bol à mélanger
- Petit bol à mélanger
- Fouet
- Coupe-biscuits 2 1/2″
- --------
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Grand bol à mélanger
- Petit bol à mélanger
- Fouet
- Scoop
Lot de 3 ONME - Fouets en acier inoxydable, séparateur d'œufs et brosse de cuisson en silicone
Laissez-vous guider étape par étape
Pour les biscuits feuilletés
Première étape : fouetter les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la gomme de xanthane, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Deuxième étape : Ajouter le beurre
Couper le beurre jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de la taille d'un nickel.
Troisième étape : Ajouter le babeurre et le miel
Dans un petit bol, mélanger le babeurre et le miel. Versez-le dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le la pâte se rassemble. Il ne devrait y avoir que quelques miettes sèches dans le mélange.
Quatrième étape : Plier la pâte
Déposer la pâte sur du papier sulfurisé saupoudré de fécule de maïs. À l'aide du papier, repliez la pâte sur elle-même huit fois. Tapotez jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur entre chaque pli.
Cinquième étape : couper la pâte
Après le dernier pli, tassez la pâte jusqu'à 1/2-3/4 de pouce. A l'aide de votre emporte-pièce, découpez les biscuits jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Sixième étape : refroidir les biscuits
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposer vos biscuits. Mettez au congélateur pendant que vous préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
Septième étape : presser les biscuits
Une fois le four préchauffé, sortez les biscuits du congélateur et badigeonnez-en le dessus de babeurre. Faites-les cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les dessus soient dorés. Servir les biscuits chauds
Laissez-vous guider étape par étape
Pour les biscuits goutte
Première étape : préchauffer le four et préparer la plaque de cuisson
Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit. Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Deuxième étape : mélanger les ingrédients secs
Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger.
Troisième étape : mélanger la crème et l'œuf
Dans un petit bol, mélanger la crème et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Quatrième étape : cuire les biscuits
Façonnez les biscuits en boules rondes, de la taille d'une balle de ping-pong. Garnir les biscuits de crème, de lait ou de beurre pour plus de saveur.
Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient complètement levé. Servir les biscuits chauds.
Portions et temps de préparation – Recettes de biscuits sans gluten King Arthur
Biscuits feuilletés
Biscuits aux gouttes
Trucs et astuces
Ces biscuits sans gluten à la farine King Arthur doivent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 4 jours. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Vous pouvez également congeler ces biscuits. Enveloppez-les dans du film plastique et placez-les dans un récipient hermétique pendant 3 à 6 mois au congélateur. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit ou à température ambiante pendant une heure.
Si vous êtes un amateur de fromage, vous pouvez réduire le beurre dans le biscuits feuilletés par 1/4 tasse et ajoutez une tasse de votre fromage préféré. Vous pouvez également ajouter du cheddar, du parmesan et du pepper jack, entre autres choix. Pour une saveur plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vos herbes ou épices préférées telles que le romarin, le basilic, l'ail et le persil.
Recettes de farine tout usage sans gluten King Arthur
Ces biscuits sans gluten King Arthur sont deux excellentes recettes pour faire des biscuits. Bien qu'ils soient conçus pour les personnes intolérantes au gluten, tout le monde peut profiter de ces délicieux biscuits. Ils regorgent de saveurs délicieuses, ce qui les rend parfaits pour le petit-déjeuner ou n'importe quel repas.
Vous pouvez utiliser la farine tout usage sans gluten King Arthur pour faire une variété de recettes différentes telles que des biscuits, des brownies, des gâteaux et de la pâte à pizza. Bien que vous puissiez parfois remplacer la farine sans gluten par un rapport de 1: 1 sans ajuster la recette, ce n'est pas toujours le cas.
Dans certains cas, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la gomme sans gluten et xanthane. La règle générale consiste à ajouter 1/4 de cuillère à café de gomme de xanthane pour chaque tasse de farine demandée par la recette. La gomme de xanthane fait le travail de gluten dans votre recette afin que vos produits de boulangerie aient la bonne texture.
Il est préférable d'utiliser des recettes conçues pour être faites avec de la farine sans gluten. Le gluten est souvent un aspect important de la cuisson car il contribue à la texture des produits de boulangerie. Dans certaines recettes, le remplacement de la farine tout usage par de la farine sans gluten entraînera des modifications de la texture et de la saveur du produit de boulangerie.
Heureusement, le roi Arthur a de merveilleux recettes créé pour être utilisé avec leur farine sans gluten. Ils sont spécifiquement adaptés pour fonctionner avec de la farine sans gluten pour des résultats vraiment délicieux sans gluten. Ils font même des mélanges sans gluten pour rendre votre cuisson encore plus facile.
La farine sans gluten King Arthur contient-elle de la gomme de xanthane?
La farine sans gluten King Arthur ne contient pas de gomme xanthane. Cependant, de nombreuses recettes qui utilisent de la farine sans gluten nécessitent de la gomme xanthane.
Étant donné que le gluten fonctionne comme un liant dans de nombreuses recettes, la farine sans gluten a besoin de quelque chose à la place pour recréer cette nature contraignante. Heureusement, cela peut être trouvé en ajoutant de la gomme xanthane à votre recette. En ajoutant de la gomme xanthane à votre farine sans gluten, vous pouvez créer de l'élasticité et du collant dans les pâtes et les pâtes à frire.
La gomme xanthane est un type d'additif alimentaire qui agit comme épaississant ou comme stabilisant pour empêcher la séparation. Il est couramment utilisé dans les sauces, les vinaigrettes, les glaces, les yaourts et les pâtisseries sans gluten.
En règle générale, 1/4 de cuillère à café de gomme de xanthane est utilisée pour chaque tasse de farine sans gluten. Cependant, dans certaines recettes, vous devrez peut-être augmenter la quantité de gomme de xanthane utilisée. En règle générale, vous ne voulez jamais utiliser plus d'une cuillère à soupe de gomme de xanthane dans une recette, car cela pourrait rendre vos produits de boulangerie trop collants ou gommeux.
Par exemple, les biscuits sans gluten King Arthur qui sont feuilletés nécessitent une cuillère à café de gomme de xanthane. Cela aide à donner aux biscuits leur texture délicieuse et feuilletée.
Où acheter le mélange à pâtisserie sans gluten King Arthur
Vous pouvez acheter de la farine et des mélanges à pâtisserie sans gluten King Arthur dans la plupart des épiceries. Ce sera généralement avec les autres ingrédients de cuisson. Cependant, dans certains cas, il peut être vendu dans des rayons sans gluten.
Vous pouvez également acheter de la farine et des mélanges à pâtisserie sans gluten King Arthur en ligne aussi. Il existe plusieurs variétés disponibles pour répondre à vos besoins de cuisson.
Délicieuses recettes de biscuits sans gluten King Arthur
Matériel
- Pour des biscuits feuilletés sans gluten
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Grand bol à mélanger
- Coupe-biscuits 2 1/2"
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- Pour les biscuits goutte
- Plaque de cuisson
- Parchemin
- Grand bol à mélanger
- Scoop
Ingrédients
Pour des biscuits feuilletés sans gluten
- 1 3 / 4 tasses Farine tout usage sans gluten King Arthur
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café gomme de xanthane
- 1 cuillère à café levure
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 8 Cuillères à soupe Beurre froid, coupé en carrés
- 1/2 tasse babeurre
- 2 Cuillères à soupe miel
Instructions
Pour des biscuits feuilletés sans gluten
- Première étape : Fouetter les ingrédients secs - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel, la gomme de xanthane, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Ajouter le beurre - Couper le beurre jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de la taille d'un nickel.
- Ajouter le babeurre et le miel - Dans un petit bol, mélanger le babeurre et le miel. Versez-le dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Il ne devrait y avoir que quelques miettes sèches dans le mélange.
- Plier la pâte - Ajouter la pâte sur du papier sulfurisé saupoudré de fécule de maïs. À l'aide du papier, repliez la pâte sur elle-même huit fois. Tapotez jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur entre chaque pli.
- Couper la pâte - Après le dernier pli, tassez la pâte jusqu'à 1/2-3/4 de pouce. A l'aide de votre emporte-pièce, découpez les biscuits jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Réfrigérer les Biscuits - Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer vos biscuits. Mettez au congélateur pendant que vous préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
- Pressez les biscuits - Une fois le four préchauffé, sortez les biscuits du congélateur et badigeonnez-en le dessus avec du babeurre. Faites-les cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les dessus soient dorés. Servir les biscuits chauds
Pour les biscuits goutte
- Préchauffez le four et préparez la plaque de cuisson - Préchauffez votre four à 450 degrés Farenheit. Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients secs - Fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol à mélanger.
- Mélanger la crème et l'œuf - Dans un petit bol, mélanger la crème et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- Cuire les biscuits - Façonnez les biscuits en boules rondes, de la taille d'une balle de ping-pong. Garnir les biscuits de crème, de lait ou de beurre pour plus de saveur.
- Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient complètement levé. Servir les biscuits chauds.
Notes
Délicieux biscuits King Arthur sans gluten
Ces biscuits sont si délicieux que vous n'aurez aucune idée qu'ils sont sans gluten. Ils sont pleins de saveur, avec la possibilité d'ajouter également votre arôme si vous le souhaitez. Ils se marient très bien avec les œufs, la sauce à la saucisse et la confiture, et même seuls, vous ne pourrez pas vous lasser de ces biscuits sans gluten King Arthur.
Si vous avez apprécié ces biscuits sans gluten King Arthur, partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous et partagez ce message avec votre famille et vos amis.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
