Dernière mise à jour le 3 août 2022
À la recherche de la meilleure recette de gâteau marbré moelleux à l'huile ? Si oui, vous allez adorer cette recette car elle utilise de l'huile à la place du beurre. De plus, si vous demandez, est-ce que l'huile rend le gâteau plus humide ? La réponse est oui car l'huile rend la texture du gâteau meilleure que le beurre. Rappelles toi, gâteaux à l'huile ont des miettes plus uniformes et sont super humide. De plus, il est plus moelleux que les gâteaux au beurre.
À cet égard, quelle huile rend les gâteaux moelleux ? L'huile végétale peut sans aucun doute rendre les gâteaux moelleux. La raison principale est que l'huile reste liquide à température ambiante. En revanche, le beurre se solidifie. En plus de cela, le liquide contribue à l'obtention de gâteaux moelleux.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer la meilleure recette de gâteau marbré humide avec de l'huile
Ingrédients
Pour le gâteau marbré
- 16 onces de farine à gâteau, environ 454 grammes
- 16 onces de sucre granulé, environ 454 grammes
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 pcs de gros œufs à température ambiante
- 5 onces d'huile végétale, environ 142 grammes
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 14 onces de babeurre à température ambiante, environ 397 grammes
- 8 onces de beurre non salé ramolli, environ 227 grammes
- 2 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 once de poudre de cacao hollandais ou naturel, environ 29 grammes
- 3 onces d'eau chaude, environ 85 grammes
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour le saupoudrage)
Pour le glaçage à la ganache
- 16 onces de chocolat mi-sucré haché, environ 454 grammes
- 16 onces de crème à fouetter épaisse, environ 454 grammes
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le coulis de ganache
- 6 onces de chocolat mi-sucré haché
- 4 onces de crème à fouetter épaisse
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Batteur électrique avec pagaie
- Balance numérique
- 3 moules à gâteaux ronds de 8 × 2 pouces
- Casserole
- Spatule en caoutchouc
- Spatule décalée
- Bol résistant à la chaleur ou bol en verre
- Grille de refroidissement
Portions et temps de préparation
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Donne: 9 tranches
Instructions étape par étape
Pour la pâte à gâteau
Étape 1
Avant toute chose, graissez vos trois moules à gâteau ronds de 8 × 2 pouces à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, préchauffez votre four à 335 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Ensuite, assurez-vous de ramener vos ingrédients à température ambiante avant de les utiliser pour bien les émulsionner.
Étape 3
Après cela, faites chauffer votre eau jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ensuite, ajoutez votre poudre de cacao à l'eau. Ensuite, assurez-vous de remuer jusqu'à ce que votre poudre de cacao soit humide. Rappelez-vous, cela peut sembler grumeleux. Cependant, tout va bien. De plus, laissez refroidir le mélange de cacao et d'eau pendant la préparation de votre pâte à gâteau.
Étape 4
Ensuite, mélangez 3/4 tasse de babeurre et d'huile dans un bol à mélanger. Ensuite, assurez-vous de mettre de côté. Mélangez également vos œufs, le lait restant, la vanille et l'extrait d'amande dans un autre bol à mélanger. De plus, cassez les œufs à l'aide d'un fouet et mettez le mélange de côté.
Étape 5
Ensuite, continuez à mélanger votre farine, votre sucre et votre levure chimique. En plus de cela, du bicarbonate de soude et du sel dans un grand bol à mélanger. Avec cela, assurez-vous d'utiliser un batteur électrique avec un accessoire de palette. Après cela, battez pendant environ dix secondes pour mélanger tous les ingrédients.
Étape 6
Ensuite, ajoutez votre beurre ramolli dans votre mélange de farine. Ensuite, battez à basse température pendant environ trente secondes. De même, vous pouvez battre jusqu'à ce que le mélange de farine ressemble à du sable grossier. Ensuite, ajoutez votre mélange de babeurre et d'huile. Ensuite, battez à basse température jusqu'à ce que vos ingrédients secs deviennent humides.
Étape 7
Ensuite, augmentez le réglage à vitesse moyenne. Ensuite, battez encore deux minutes pour aider à développer la structure de votre gâteau. Aussi, grattez votre bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ensuite, réduisez la vitesse du mélangeur à faible. Après cela, versez votre mélange d'œufs en trois portions. N'oubliez pas de mélanger après chaque ajout pendant une quinzaine de secondes. En plus de cela, grattez les côtés et le fond de votre bol à mélanger. Cela garantit que tout se combine bien.
Pour marbrer le gâteau
Étape 1
Lorsque votre pâte à gâteau est prête, prélevez-en environ 1/3. Ensuite, mélangez-le avec votre mélange de chocolat refroidi. Après cela, pliez-le soigneusement à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Étape 2
Ensuite, étalez votre pâte à gâteau dans vos moules à gâteau ronds de 8 × 2 pouces préparés. Rappelez-vous, en commençant par la vanille, le chocolat et en terminant par la vanille. Mélangez également délicatement la pâte à gâteau à l'aide d'un couteau à beurre. Gardez à l'esprit, évitez de trop mélanger votre pâte à gâteau. Ou cela n'entraînera pas l'effet marbré que vous désirez.
Étape 3
Ensuite, mettez vos gâteaux dans le four préchauffé. Après cela, enfournez pour environ 35 à 40 minutes. De même, faites-le cuire jusqu'à ce que vos gâteaux marbrés soient bien cuits. Une fois que les gâteaux sont prêts, tapotez fermement le moule une fois sur le plan de travail. Cela libérera la vapeur de votre gâteaux de marbre pour les empêcher de rétrécir.
Étape 4
Après cela, laissez vos gâteaux refroidir une dizaine de minutes à l'intérieur du moule. N'oubliez pas de le faire avant de les retourner sur la grille de refroidissement. Attendez-vous également à ce que vos gâteaux rétrécissent un peu.
Étape 5
Enfin, placez vos gâteaux sur la grille de refroidissement. Ensuite, laissez vos gâteaux refroidir complètement.
Pour le glaçage à la ganache
Étape 1
Tout d'abord, placez votre chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Ensuite, versez votre crème épaisse dans une casserole. Après cela, faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit sur le point de mijoter. Aussi, évitez de faire bouillir votre crème épaisse. En conséquence, cela conduira à un grain granuleux ganache.
Étape 2
Ensuite, versez votre crème chaude sur votre chocolat haché. Ensuite, laissez la crème reposer pendant environ cinq minutes. Ensuite, ajoutez votre extrait de vanille et le sel dans votre mélange de chocolat. Après cela, fouettez-le jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux.
Étape 3
Versez ensuite votre ganache dans une assiette creuse. Ensuite, assurez-vous de refroidir pendant une vingtaine de minutes. De même, vous pouvez refroidir jusqu'à ce qu'il épaississe et ressemble à la consistance du beurre de cacahuète.
Étape 4
Enfin, glacez votre gâteau avec le glaçage à la ganache. Ensuite, mettez votre gâteau à l'intérieur du réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant une vingtaine de minutes. Saupoudrez ensuite votre gâteau de cacao en poudre.
Pour le coulis de ganache
Étape 1
Commencez par chauffer votre crème jusqu'à ce qu'elle soit sur le point de cuire à la vapeur. Après cela, laissez-le reposer pendant environ cinq minutes lorsqu'il est prêt.
Étape 2
Ensuite, fouetter le mélange de ganache au chocolat jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Ensuite, assurez-vous de refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud au toucher avant de l'utiliser.
Étape 3
En fin de compte, versez le chocolat dans votre gâteau réfrigéré. Ensuite, poussez une partie du chocolat dans le bord du gâteau pour créer des gouttes. Comme toujours, refroidissez, servez et dégustez !
Trucs et astuces
Si le babeurre n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du lait ordinaire mélangé à deux cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Avant la cuisson, assurez-vous que vos ingrédients comme les œufs, le babeurre, le beurre sont à température ambiante pour avoir de meilleurs résultats.
Découvrez notre article sur La meilleure garniture pour gâteau marbré
Meilleure recette de gâteau marbré humide avec de l'huile
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Balance numérique
- 3 moules à gâteaux ronds de 8 x 2 pouces
- Casserole
- Bol résistant à la chaleur ou bol en verre
- Grille de refroidissement
Ingrédients
Pour le gâteau marbré
- 16 onces de farine à gâteau, environ 454 grammes
- 16 onces de sucre granulé, environ 454 grammes ,
- 1 cuil. à thé de sel
- 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
- 4 pcs de gros œufs à température ambiante
- 5 onces d'huile végétale, environ 142 grammes
- 1 cuil. à soupe de levure chimique
- 14 onces de babeurre à température ambiante, environ 397 grammes
- 8 onces de beurre non salé ramolli, environ 227 grammes
- 2 cuil. à thé de vanille
- 1/2 cuil. à thé d'extrait d'amande
- 1 gramme de poudre de cacao hollandais ou naturel, environ 29 grammes
- 3 onces d'eau chaude, environ 85 grammes
- 1 cuil. à soupe de cacao en poudre (pour le saupoudrage)
Pour le glaçage à la ganache
- 16 onces de chocolat mi-sucré haché, environ 454 grammes
- 16 onces de crème à fouetter épaisse, environ 454 grammes
- 1/4 cuil. à thé de sel
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
Pour le coulis de ganache
- 6 onces de chocolat mi-sucré haché
- 4 onces de crème fouettée épaisse
Instructions
Pour la pâte à gâteau
- Avant toute chose, graissez vos trois moules à gâteau ronds de 8 x 2 pouces à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, préchauffez votre four à 335 degrés Fahrenheit.
- Ensuite, assurez-vous de ramener vos ingrédients à température ambiante avant de les utiliser pour bien les émulsionner.
- Après cela, faites chauffer votre eau jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ensuite, ajoutez votre poudre de cacao à l'eau. Ensuite, assurez-vous de remuer jusqu'à ce que votre poudre de cacao soit humide. Rappelez-vous, cela peut sembler grumeleux. Cependant, tout va bien. De plus, laissez refroidir le mélange de cacao et d'eau pendant la préparation de votre pâte à gâteau.3 onces d'eau chaude, environ 85 grammes, 1 once de poudre de cacao hollandais ou naturel, environ 29 grammes
- Ensuite, mélangez 3/4 tasse de babeurre et d'huile dans un bol à mélanger. Ensuite, assurez-vous de mettre de côté. Mélangez également vos œufs, le lait restant, la vanille et l'extrait d'amande dans un autre bol à mélanger. De plus, cassez les œufs à l'aide d'un fouet et mettez le mélange de côté.4 pcs de gros œufs à température ambiante, 5 onces d'huile végétale, environ 142 grammes, 14 onces de babeurre à température ambiante, environ 397 grammes, 2 cuillères à café de vanille, 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- Ensuite, continuez à mélanger votre farine, votre sucre et votre levure chimique. En plus de cela, du bicarbonate de soude et du sel dans un grand bol à mélanger. Avec cela, assurez-vous d'utiliser un batteur électrique avec un accessoire de palette. Après cela, battez pendant environ dix secondes pour mélanger tous les ingrédients.16 onces de farine à gâteau, environ 454 grammes, 16 onces de sucre granulé, environ 454 grammes, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1 cuillère à café de sel
- Ensuite, ajoutez votre beurre ramolli dans votre mélange de farine. Ensuite, battez à basse température pendant environ trente secondes. De même, vous pouvez battre jusqu'à ce que le mélange de farine ressemble à du sable grossier. Ensuite, ajoutez votre mélange de babeurre et d'huile. Ensuite, battez à basse température jusqu'à ce que vos ingrédients secs deviennent humides.8 onces de beurre non salé ramolli, environ 227 grammes
- Ensuite, augmentez le réglage à vitesse moyenne. Ensuite, battez encore deux minutes pour aider à développer la structure de votre gâteau. Aussi, grattez votre bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Ensuite, réduisez la vitesse du mélangeur à faible. Après cela, versez votre mélange d'œufs en trois portions. N'oubliez pas de mélanger après chaque ajout pendant une quinzaine de secondes. En plus de cela, grattez les côtés et le fond de votre bol à mélanger. Cela garantit que tout se combine bien.
Pour marbrer le gâteau
- Lorsque votre pâte à gâteau est prête, prélevez-en environ 1/3. Ensuite, mélangez-le avec votre mélange de chocolat refroidi. Après cela, pliez-le soigneusement à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Ensuite, étalez votre pâte à gâteau dans vos moules à gâteau ronds de 8 x 2 pouces préparés. Rappelez-vous, en commençant par la vanille, le chocolat et en terminant par la vanille. Mélangez également délicatement la pâte à gâteau à l'aide d'un couteau à beurre. Gardez à l'esprit, évitez de trop mélanger votre pâte à gâteau. Ou cela n'entraînera pas l'effet marbré que vous désirez.
- Ensuite, mettez vos gâteaux dans le four préchauffé. Après cela, enfournez pour environ 35 à 40 minutes. De même, faites-le cuire jusqu'à ce que vos gâteaux marbrés soient bien cuits. Une fois que les gâteaux sont prêts, tapotez fermement le moule une fois sur le plan de travail. Cela libérera la vapeur de vos gâteaux marbrés pour les empêcher de rétrécir.
- Après cela, laissez vos gâteaux refroidir une dizaine de minutes à l'intérieur du moule. N'oubliez pas de le faire avant de les retourner sur la grille de refroidissement. Attendez-vous également à ce que vos gâteaux rétrécissent un peu.
- Enfin, placez vos gâteaux sur la grille de refroidissement. Ensuite, laissez vos gâteaux refroidir complètement.
Pour le glaçage à la ganache
- Tout d'abord, placez votre chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Ensuite, versez votre crème épaisse dans une casserole. Après cela, faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit sur le point de mijoter. Aussi, évitez de faire bouillir votre crème épaisse. En conséquence, cela conduira à une ganache granuleuse.16 onces de chocolat mi-sucré haché, environ 454 grammes, 16 onces de crème à fouetter épaisse, environ 454 grammes
- Ensuite, versez votre crème chaude sur votre chocolat haché. Ensuite, laissez la crème reposer pendant environ cinq minutes. Ensuite, ajoutez votre extrait de vanille et le sel dans votre mélange de chocolat. Après cela, fouettez-le jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux.1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1/4 cuillère à café de sel
- Versez ensuite votre ganache dans une assiette creuse. Ensuite, assurez-vous de refroidir pendant une vingtaine de minutes. De même, vous pouvez refroidir jusqu'à ce qu'il épaississe et ressemble à la consistance du beurre de cacahuète.
- Enfin, glacez votre gâteau avec le glaçage à la ganache. Ensuite, mettez votre gâteau à l'intérieur du réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant une vingtaine de minutes. Saupoudrez ensuite votre gâteau de cacao en poudre.1 cuillère à soupe de cacao en poudre (pour le saupoudrage)
Pour le coulis de ganache
- Commencez par chauffer votre crème jusqu'à ce qu'elle soit sur le point de cuire à la vapeur. Après cela, laissez-le reposer pendant environ cinq minutes lorsqu'il est prêt.4 onces de crème à fouetter épaisse
- Ensuite, fouetter le mélange de ganache au chocolat jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Ensuite, assurez-vous de refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud au toucher avant de l'utiliser.6 onces de chocolat mi-sucré haché
- En fin de compte, versez le chocolat dans votre gâteau réfrigéré. Ensuite, poussez une partie du chocolat dans le bord du gâteau pour créer des gouttes. Comme toujours, refroidissez, servez et dégustez !
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
