Dernière mise à jour le 22 mars 2022
Que faire avec des pommes farineuses ? Et qu'est-ce que cela signifie quand une pomme est farineuse? Essentiellement, ce sont des pommes qui sont brunes à l'intérieur et sèches. Gardez à l'esprit qu'à mesure que les pommes vieillissent, elles deviennent farineuses. De plus, la pomme perd son humidité en vieillissant. En plus de cela, il peut perdre sa parfaite saveur acidulée.
De plus, pendant les mois d'hiver, les pommes farineuses sont abondantes. De plus, les pommes farineuses sont plus sèches que les pommes fraîches que vous achetez à l'épicerie. En plus de cela, la pomme farineuse n'a pas le croquant distinct des pommes. Cependant, les pommes farineuses peuvent être consommées sans danger, alors ne vous inquiétez pas.
Alors, les pommes farineuses sont-elles bonnes pour la cuisson? Heureusement, les pommes farineuses sont parfaites pour préparer de délicieuses friandises. Pour cette raison, vous pouvez utiliser des pommes farineuses pour faire des gâteaux aux pommes, tarte aux pommes barres et tarte au beurre de pomme. Alors, voici quelques recettes que vous pouvez faire avec vos pommes farineuses. Aussi, partagez-les avec votre famille et vos amis.
1) Ce dont vous aurez besoin pour faire une tarte aux pommes
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasses de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en petits morceaux)
- Un pc d'oeuf
Pour le remplissage
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 à 4 pommes farineuses, environ 1 1/4 livres ou 4 tasses. Assurez-vous de peler et de trancher finement les pommes.
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à café d'extrait pur de vanille
- 2 cuillère à soupe de sucre granulé
Pour la garniture
- 2 cuillère à soupe de cassonade
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Moule carré de 9 × 9 pouces
- Parchemin
- Fourches
- Grande cuillère
- Robot de cuisine
- Grande casserole
Portions et temps de préparation
Cette recette est une collation sucrée facile à saisir. Il a une croûte sablée et une garniture émiettée.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 5 minutes
Temps supplémentaire : 30 minutes
Temps total: heures 2
Donne: 16 portions
Instructions étape par étape
Étape 1
Tout d'abord, prenez votre moule carré de 9 × 9 pouces. Ensuite, tapissez-le de papier sulfurisé. Après cela, mettez-le de côté.
Étape 2
Ensuite, mélangez et mélangez votre farine, votre sucre en poudre et votre sel dans votre robot culinaire. Ensuite, ajoutez votre beurre et mélangez jusqu'à ce que la texture ressemble à de la semoule de maïs.
Étape 3
Ajoutez ensuite votre oeuf. Ensuite, mixez jusqu'à obtention d'une pâte molle et friable. Ensuite, versez votre pâte dans votre plat de cuisson préparé de 9 × 9 pouces. Ensuite, appuyez sur la pâte uniformément, suffisamment pour couvrir le fond de votre moule. Piquer également votre pâte à l'aide d'une fourchette. Après cela, congelez pendant environ trente minutes.
Étape 4
En attendant votre croûte, préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Ensuite, faites cuire votre croûte pendant environ 20 à 25 minutes. De même, vous pouvez cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré. En plus de cela, permettez à votre croûte à refroidir.
Étape 5
Ensuite, faites fondre votre beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ensuite, ajoutez vos pommes préparées, le sucre cristallisé, la cannelle et la vanille. Après cela, remuez pour enrober vos pommes. Aussi, faites cuire vos pommes à l'intérieur de la grande casserole pendant une quinzaine de minutes. De même, vous pouvez le faire jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
Étape 6
Ensuite, cuiller vos pommes. Ensuite, placez-les dans votre croûte cuite. Aussi, raclez le plat de cuisson pour récupérer tous les jus caramélisés.
Étape 7
Ensuite, ajoutez votre farine, votre sucre granulé, votre cassonade et votre beurre dans le robot culinaire pour la garniture. Ensuite, pulsez jusqu'à ce que vous observiez que la texture ressemblera à du sable grossier. En plus de cela, éparpillez la chapelure sur vos pommes.
Étape 8
Enfin, cuire à environ 375 degrés pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Comme d'habitude, refroidissez votre tarte aux pommes, servez et dégustez.
Trucs et astuces
Dans la plupart des cas, vous pouvez utiliser une boîte de vingt onces de garniture pour tarte aux pommes dans un bocal. Faites-le pour remplacer la garniture maison. De plus, vous pouvez utiliser un mélangeur à pâtisserie au lieu d'un robot culinaire.
2) Ce dont vous aurez besoin pour préparer une recette de tarte au beurre de pomme
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, congelé et solide comme le roc.
- 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 1/4 cuillère à café de sel finement moulu
- 3/4 tasse de shortening végétal
- 6 cuillères à soupe d'eau glacée
- Battre un blanc d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau (pour dorer la croûte)
Pour le remplissage
- 2 1/4 tasses de beurre de pomme bien épicé (fait maison ou acheté)
- 3 œufs de grande taille, plus 1 jaune d'œuf
- 1 / 2 tasse de sucre brun
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- bol à mélanger
- Rouleau à pâtisserie
- Fouet
- moule à tarte de 8 pouces
- Robot de cuisine
Portions et temps de préparation
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Durée totale : 1 heure et 40 minutes
Donne : 8 à 10 tranches
Instructions étape par étape
Étape 1
Commencez par placer vos œufs et le sucre dans un bol à mélanger. Ensuite, fouetter jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez également votre Beurre de pommes. Ensuite, fouetter à nouveau pour combiner. Après cela, mettez-le de côté.
Étape 2
Ensuite, positionnez votre grille de four à 1/3 du haut de votre four. Ensuite, préchauffez à 375 degrés Fahrenheit.
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Étape 3
Ensuite, fixez une râpe à votre robot culinaire. Ensuite, râpez votre beurre congelé dans le bol. Après cela, retirez la râpe et fixez la lame de hachage en métal. En plus de cela, ajoutez votre sel et votre shortening.
Étape 4
Ensuite, mixez jusqu'à ce que le mélange ait une chapelure grossière. Ensuite, ajoutez progressivement votre eau et continuez jusqu'à ce que votre pâte se rassemble. Rappelez-vous, placez la pâte friable sur le comptoir. Après cela, agenouillé jusqu'à ce qu'il devienne lisse et hydraté. Ajoutez également des gouttes d'eau si nécessaire.
Étape 5
Ensuite, divisez votre pâte en deux. Après cela, aplatissez-le et saupoudrez les deux côtés de farine. Aussi, dépoussiérez légèrement le comptoir. Ensuite, roulez la croûte inférieure en plaçant le rouleau à pâtisserie au milieu d'un rond et en le faisant rouler vers l'avant. De plus, placez le rouleau à pâtisserie au centre et roulez vers l'arrière.
Étape 6
Ensuite, tournez votre pâte à croûte à 90 degrés, placez le rouleau à pâtisserie au milieu. Après cela, roulez-le. Ensuite, soulevez le rouleau à pâtisserie. Ensuite, placez-le au milieu et roulez-le en tirant vers l'arrière. En plus de cela, dépoussiérez le plan de travail si nécessaire.
Étape 7
Utilisez le rouleau à pâtisserie comme centre. Ensuite, enroulez doucement votre croûte autour de la broche et placez-la dans votre moule à tarte. Rappelez-vous, poussez doucement, tirez et ajustez votre croûte pour avoir un surplomb tout autour du moule à tarte. Aussi, remplissez votre tarte de garniture.
Étape 8
Étalez votre croûte supérieure avec le même processus. Ensuite, badigeonnez un peu de dorure aux œufs sur les bords de la croûte inférieure pour sceller. Ensuite, déroulez votre croûte supérieure. Après cela, roulez-le sur le dessus à l'aide de votre rouleau à pâtisserie et scellez.
Étape 9
Coupez l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé en le passant sur le pourtour extérieur de votre moule à tarte. Ensuite, pincez les bords de votre pâte, badigeonnez le dessus de dorure à l'œuf. Ensuite, coupez quelques petits évents au centre de votre tarte. De plus, laissez votre tarte reposer pendant environ trois à cinq minutes pour que la croûte absorbe le lavage.
Étape 10
A la limite, placez votre tarte sur une plaque à pâtisserie si elle déborde. Ensuite, assurez-vous de le faire cuire pendant environ 25 minutes. Après cela, faites pivoter votre tarte et baissez le feu à 325 degrés Fahrenheit. Ensuite, faites-le cuire à nouveau pendant environ 35 minutes. Rappelez-vous, n'oubliez pas de refroidir complètement. Et comme toujours, servez, tranchez et dégustez !
Découvrez notre article sur Que faire avec des pommes molles
Que faire avec des pommes farineuses
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Moule carré de 9 x 9 pouces
- Parchemin
- Fourches
- Grande Cuillère
- Robot de cuisine
- Grande casserole
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 1 / 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasses de sucre en poudre
- 1/4 cuil. à thé de sel
- 8 cuil. à soupe de beurre non salé couper en petits morceaux
- Un pc d'oeuf
Pour le remplissage
- 2 cuil. à soupe de beurre non salé
- Entre 2 et 4 pommes farineuses environ 1 1/4 livres ou 4 tasses. Assurez-vous de peler et de trancher finement les pommes.
- 1 cuil. à thé de la cannelle
- 2 cuil. à thé d'extrait pur de vanille
- 2 cuil. à soupe de sucre granulé
Pour la garniture
- 2 cuil. à soupe de cassonade
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 cuil. à soupe de sucre granulé
- 2 cuil. à soupe de beurre non salé
Instructions
- Tout d'abord, prenez votre moule carré de 9 x 9 pouces. Ensuite, tapissez-le de papier sulfurisé. Après cela, mettez-le de côté.
- Ensuite, mélangez et mélangez votre farine, votre sucre en poudre et votre sel dans votre robot culinaire. Ensuite, ajoutez votre beurre et mélangez jusqu'à ce que la texture ressemble à de la semoule de maïs.1 1/2 tasse de farine tout usage, 1/2 tasse de sucre en poudre, 1/4 cuillère à café de sel, 8 cuillères à soupe de beurre non salé
- Ajoutez ensuite votre œuf. Ensuite, mixez jusqu'à obtention d'une pâte molle et friable. Ensuite, versez votre pâte dans votre plat de cuisson préparé de 9 x 9 pouces. Ensuite, appuyez sur la pâte uniformément, suffisamment pour couvrir le fond de votre moule. Piquer également votre pâte à l'aide d'une fourchette. Après cela, congelez pendant environ trente minutes.Un pc d'oeuf
- En attendant votre croûte, préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Ensuite, faites cuire votre croûte pendant environ 20 à 25 minutes. De même, vous pouvez cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré. En plus de cela, laissez votre croûte refroidir.
- Ensuite, faites fondre votre beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ensuite, ajoutez vos pommes préparées, le sucre cristallisé, la cannelle et la vanille. Après cela, remuez pour enrober vos pommes. Aussi, faites cuire vos pommes à l'intérieur de la grande casserole pendant une quinzaine de minutes. De même, vous pouvez le faire jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.2 cuillères à soupe de beurre non salé, 2 à 4 pommes farineuses, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à café d'extrait pur de vanille, 2 cuillère à soupe de sucre granulé
- Ensuite, cuiller vos pommes. Ensuite, placez-les dans votre croûte cuite. Aussi, raclez le plat de cuisson pour récupérer tous les jus caramélisés.
- Ensuite, ajoutez votre farine, votre sucre granulé, votre cassonade et votre beurre dans le robot culinaire pour la garniture. Ensuite, pulsez jusqu'à ce que vous observiez que la texture ressemblera à du sable grossier. En plus de cela, éparpillez la chapelure sur vos pommes.2 cuillères à soupe de sucre semoule, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1/3 tasse de farine tout usage, 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Enfin, cuire à environ 375 degrés pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Comme d'habitude, refroidissez votre tarte aux pommes, servez et dégustez.
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