Recette de biscuits au gâteau au fromage aux fraises

Name: Recette de biscuits au gâteau au fromage aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2/3 tasse de fraises fraîches coupées en dés; 2 3 / 4 tasses de farine tout usage; 1 tasse de beurre (température ambiante); 3/4 tasse de sucre cristallisé; 1 / 4 tasse de sucre brun clair; 1 jaune d'oeuf; 1 œuf entier; l'extrait de vanille de 1; 1 c. à thé de bicarbonate de soude; 1 / 4 c. à thé de sel; 1/4 tasse de sucre à glacer; 3/4 tasse de fromage à la crème

Dernière mise à jour le 18 avril 2023

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Si vous cherchez une délicieuse recette de biscuits au fromage et aux fraises, ne cherchez pas plus loin! Biscuits au beurre et tendres, débordant de saveur de fraises fraîches et d'une garniture au fromage à la crème acidulée. Les minuscules morceaux de fraises dans les biscuits ajoutent à la fois saveur et texture. Les bords doivent être légèrement croustillants, mais le milieu est léger et moelleux. Mais comment faites-vous pour faire des biscuits au cheesecake aux fraises? Regardons de plus près.

Pourquoi vous allez adorer ces biscuits au fromage à la crème et aux fraises

Il y a de nombreuses raisons d'aimer ces délicieux biscuits au fromage et aux fraises, mais en voici quelques-unes.

De vraies fraises. Cette recette utilise des fraises fraîches dans les biscuits, ce qui signifie que la saveur est authentique et naturelle.
Garniture au fromage à la crème. L'utilisation de fromage à la crème ajoute de l'onctuosité et une saveur délicieuse à chaque bouchée.
Biscuits moelleux. Ces biscuits sont légèrement croustillants à l'extérieur, mais moelleux au centre - et ils le restent pendant des jours !
Facile à faire. Que vous soyez novice en pâtisserie ou expert en pâtisserie, vous pouvez réaliser cette recette en toute simplicité. Et le meilleur, c'est qu'il est rapide et ne nécessite pas trop d'ingrédients.

Notes d'ingrédients : Biscuit fourré aux fraises

1. Beurre. Bien que cette recette nécessite du beurre non salé, vous pouvez également utiliser la variété salée. Assurez-vous simplement de retirer le sel de la liste des ingrédients pour la pâte à biscuits. Vous pouvez également remplacer ce beurre par du beurre végétalien en fonction des modes de vie sans produits laitiers et végétaliens.

2. Fraises. Il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour cette recette. Les fraises congelées altéreront trop la texture de la pâte. Reconnaître quand les fraises sont mauvaises et combien de temps elles restent fraîches

3. Fromage à la crème. Il est préférable d'utiliser du fromage à la crème entier, car je n'ai pas essayé de fromage à la crème allégé. Merci de nous faire part des résultats si vous essayez. Vous pouvez également remplacer ce fromage à la crème par du fromage à la crème végétalien en fonction de différents profils alimentaires. Voici quelques conseils de stockage pour Glaçage au fromage à la crème : meilleurs conseils de conservation.

Pour un cookie acidulé et naturellement sucré, voici la recette qu'il vous faut.

Matériel

Plaque de cuisson
Batteur à main ou sur socle
Parchemin

Ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte à biscuits

2/3 tasse de fraises fraîches coupées en dés
2 3/4 tasse de farine tout usage
1 tasse de beurre (température ambiante)
3/4 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de sucre brun clair
1 jaune d'œuf
1 œuf entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 / 4 cuillère à café de sel

Pour la garniture au fromage à la crème

1/4 tasse de sucre à glacer
3/4 tasse de fromage à la crème

Recette

Il ne vous reste plus qu'à :

Etape 1: Préparer

Rassemblez tous les ingrédients nécessaires à cette recette et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 350F.

Étape 2 : Préparez la garniture

Ajouter le fromage à la crème et le sucre à glacer dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Une fois lisse, réserver.

Étape 3 : Congelez le fromage à la crème

Ajoutez environ 12 boules de cuillère à café du mélange de fromage à la crème à votre plaque à pâtisserie préparée et placez-la dans votre congélateur pour refroidir pendant environ une heure. La taille des balles doit être d'environ 1 pouce. Une fois prêt, tapisser deux autres plaques à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

Étape 4 : Préparez la pâte à biscuits

Dans un bol, ajouter le sel, le bicarbonate de soude et la farine. Mélanger et laisser de côté. Dans le bol du batteur sur socle, ajoutez le beurre ramolli, la cassonade claire et le sucre granulé. Mélanger jusqu'à ce que la couleur soit pâle et mousseuse. Une fois mousseux, ajouter le jaune d'œuf, l'œuf entier et l'extrait de vanille, ainsi que le bol d'ingrédients secs. Réfrigérer la pâte environ 10 min. Enfin, incorporez délicatement les fraises.

Faire la pâte à biscuits Biscuits cheesecake aux fraises

Étape 5 : Façonner la pâte à biscuits

Façonner la pâte à biscuits en boules. Vous devez utiliser environ deux cuillères à soupe de pâte pour chaque cookie. Pour la moitié des boules, faites une petite ouverture au centre. Sortez le cream cheese du froid et ajoutez-le à vos boules de pâte avec l'ouverture, puis placez les autres boules de pâte sur le dessus, et pincez les côtés.

Façonner la pâte à biscuits Biscuits au gâteau au fromage aux fraises

Étape 6 : Refroidissez vos cookies

Placez vos biscuits au réfrigérateur pour refroidir pendant 5 minutes. Retirer du réfrigérateur et placer au centre de votre four préchauffé et cuire environ 14 à 16 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés.

Étape 7 : Servir les cookies

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de servir. Une fois refroidi, servez et dégustez !

Comment faire des biscuits au cheesecake aux fraises

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Informations supplémentaires sur les biscuits au gâteau au fromage aux fraises

Portion: 12 biscuits
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de refroidissement: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Durée totale: 55 minutes

Conseils de stockage

Ces cookies doivent être stockés dans le réfrigérateur car ils contiennent des ingrédients périssables. Ils doivent être conservés dans un contenant hermétique. Lorsqu'ils sont stockés de cette façon, ils dureront environ 3-4 jours. Ces cookies deviennent plus mous avec le temps, vous pouvez donc vous attendre à des cookies plus tendres après le premier jour environ.

Si vous préférez, vous pouvez geler ces biscuits cheesecake aux fraises à déguster plus tard. Vous devez les emballer hermétiquement dans une pellicule plastique et les placer dans un sac allant au congélateur, puis dans votre congélateur. Au moment de servir, assurez-vous de bien décongeler avant de manger.

Puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Oui. C'est super facile à faire. Tout ce que vous avez à faire est de remplacer le beurre, les œufs et le fromage à la crème par des substituts d'œufs végétaliens, du beurre végétalien et du fromage à la crème végétalien. Une fois ces ingrédients modifiés, cette recette conviendra à ceux qui suivent un régime végétalien.

Puis-je faire cette recette sans gluten ?

Absolument. Cependant, pour rendre cette recette sans gluten, vous devrez faire quelques ajustements simples. L'ingrédient principal que vous devrez remplacer est la farine tout usage pour la farine tout usage sans gluten. Les mesures peuvent rester les mêmes.

Vous devrez également vérifier les étiquettes des ingrédients suivants pour vous assurer que votre produit est sans gluten : extrait de vanille pur, fromage à la crème et bicarbonate de soude. Ces ingrédients peuvent parfois contenir des ingrédients à base de gluten ou des traces de gluten.

Puis-je faire des cookies plus petits avec cette recette ?

Bien sûr. Cependant, vous devrez apporter quelques modifications à la recette pour y parvenir. Pour les petits biscuits, vous ne devez utiliser qu'environ une cuillère à soupe de pâte pour chaque moitié de biscuit, au lieu de deux cuillères à soupe. Vous devriez également réduire la taille de vos boules de fromage à la crème, à environ une cuillère à café. Et enfin, vous devez ajuster le temps de cuisson à environ 10-12 minutes.

Conclusion : Biscuits au gâteau au fromage aux fraises

J'espère que cette recette vous a aidé à vous familiariser avec les biscuits au gâteau au fromage aux fraises. Ils sont doux et beurrés, et un biscuit que toute la famille adorera. Ils sont idéaux pour toutes les occasions, ou même comme collation. Avez-vous des trucs ou des astuces pour faire des biscuits au cheesecake aux fraises? Si oui, n'hésitez pas à nous le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Et rappelez-vous, partager c'est aimer !

Foire aux Questions

Combien de calories dans un biscuit au gâteau au fromage aux fraises ?

Si vous vous demandez combien de calories contiennent chaque biscuit au gâteau au fromage aux fraises, ne cherchez pas plus loin. Chaque cookie contient environ 420 calories. Il convient de noter qu'il ne s'agit que d'une estimation et qu'elle peut varier en fonction de la taille et de la forme de vos cookies.

Pourquoi mettez-vous du bicarbonate de soude sur les fraises ?

Les fraises fraîches doivent être nettoyées avant utilisation. Vous ne verrez peut-être rien, mais ils pourraient être recouverts de traces de pesticides et de saleté. Il existe plusieurs façons de le faire efficacement, mais le plus souvent, le bicarbonate de soude est utilisé. Vous devez ajouter environ 2 tasses d'eau dans un bol, avec environ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Placez ensuite vos fraises dans le mélange et laissez reposer environ cinq minutes. Retirer de l'eau, rincer et sécher avec une serviette en papier.

Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc ou du sel pour ce faire. Pour le vinaigre blanc, ajoutez de l'eau froide et du vinaigre dans un bol avec un rapport de 4:1. Ajoutez ensuite vos fraises au mélange et laissez reposer environ 20 minutes. Assurez-vous de rincer après puis séchez avec une serviette en papier. Pour le sel, ajoutez environ 4 tasses d'eau dans un bol, avec une cuillère à café de sel. Plonger les fraises dans l'eau salée environ 5 minutes. Rincez et séchez.

Quel type de fromage à la crème dois-je utiliser ?

J'ai trouvé que l'utilisation de fromage à la crème entier fonctionne le mieux. Mais je n'ai pas essayé le fromage à la crème à faible teneur en matières grasses, alors faites-le moi savoir si vous l'avez essayé. Si vous recherchez un vrai piquant pour vos biscuits, je vous recommande le fromage à la crème Philadelphia Original. Cependant, si vous recherchez un goût plus doux, je vous recommande le fromage à la crème original de Dutch Farms. Et enfin, si vous avez un budget plus serré, mais que vous voulez quand même faire ces biscuits, essayez d'utiliser du fromage à la crème Great Value. Great Value est une marque bon marché chez Walmart.

Puis-je utiliser des fraises congelées ?

Je recommande fortement d'utiliser des fraises fraîches pour cette recette. En effet, les fraises congelées peuvent trop affecter la texture de la pâte à biscuits. Si vous décidez d'utiliser des fraises surgelées, vous devez travailler le plus rapidement possible avec la pâte. Si vous ne le faites pas, votre pâte risque de devenir trop humide et collante.

J'ai également préparé une vidéo de cette recette, partagez si vous l'avez aimée et dites-nous si vous avez essayé la recette.

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Zoe C.

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